METABOLISMO DAS

PROTEÍNAS
Profª. Drª Fernanda Osso
PROTEÍNAS
 Função

 Caracteristica dos AA

 Origem das PTN

 Digestão e absorção

 Destino AA
PROTEÍNAS

 É o principal componente estrutural e funcional

de células do organismo.

 Quase 50% do conteúdo proteico está presente

em: actina, miosina, colágeno e hemoglobina

 Apenas 20 AA são constituintes de ptns de

mamíferos.
 Essencial (9) Não Essencial (5)
 Histidina (a partir de 2002) o Alanina
 Isoleucina
o Ácido aspártico
o Asparagina
 Leucina
o Ácido glutâmico
 Lisina o Serina
 Metionina

 Fenilalanina
Condicionalmente Essencial
 Arginina estresse
 Treonina  Glutamina

 Triptofano  Cisteína prematuridade

 Tirosina
 Valina
 Glicina Alteração hepática por sobrecarga
 Prolina de biotransformação
ORIGEM DAS PROTEÍNAS

Alimento Endógena
35 a 200g/dia

Proteases pancreáticas / endopeptidades intracelulares

AA
PROTEÍNA ALIMENTAR
 DESTINO DOS AA
6% 50% 20%

síntese proteínas oxidação sangue

anabolismo

catabolismo Em excesso

NÃO ARMAZENAMOS AA
 OXIDAÇÃO DOS AA
COO-

amônia H3N
+
C H -cetoácidos

COO-
NH4 + R

aminoácidos O C H

R
Ciclo da uréia
CO2
Corpos +

O Cetônicos H2O
(cetogênicos)
Glicose
H2N C NH2
(glicogênicos)
Uréia Interm. Ciclo krebs
(glicocetogênicos)
FIM