A 

revisão integrativa é um método que proporciona a síntese de conhecimento e a incorporação

da aplicabilidade de resultados de estudos significativos na prática, ou seja A revisão integrativa
de literatura é um método que tem como finalidade sintetizar resultados obtidos em pesquisas
sobre um tema ou questão, de maneira sistemática, ordenada e abrangente. É denominada
integrativa porque fornece informações mais amplas sobre um assunto/problema, constituindo,
assim, um corpo de conhecimento. Deste modo, o revisor/pesquisador pode elaborar uma
revisão integrativa com diferentes finalidades, podendo ser direcionada para a definição de
conceitos, revisão de teorias ou análise metodológica dos estudos incluídos de um tópico
particular.

Para a construção da revisão integrativa é preciso percorrer seis etapas distintas, sendo elas a
identificação do tema e seleção da hipótese ou questão de pesquisa; estabelecimento de critérios
para inclusão e exclusão de estudos/amostragem ou busca na literatura; definição das
informações a serem extraídas dos estudos selecionados/ categorização dos estudos; avaliação
dos estudos incluídos; interpretação dos resultados; e apresentação da revisão/síntese do
conhecimento.

1ª Fase: É onde ocorre a escolha de qual será os estudos incluídos, formula os questionamentos
a serem respondidos ou hipóteses a serem testadas, então realiza a busca para identificar e
coletar o máximo de pesquisas primárias relevantes dentro dos critérios de inclusão e exclusão
previamente estabelecidos com isso verifica os meios adotados para a identificação e as
informações coletadas de cada estudo selecionado. 

2ª fase: Esta fase deverá ser intrinsecamente, relacionada à 1ª fase, a busca em base de dados
deve ser ampla e diversificada, busca em bases eletrônicas, em manual e periódicos, as
referências descritivas nos estudos selecionados, o contato com pesquisadores e a utilização de
material não publicado. Os critérios de amostragem precisam garantir a representatividade da
amostra, a confiabilidade e fidedignidade dos indicadores são importantes.

3ª Fase: Coleta de dados, Identificação dos estudos pré-selecionados e selecionados. Os dados

devem incluir: definição dos sujeitos, metodologia, tamanho da amostra, mensuração de
variáveis, método de análise e conceitos embasadores empregados.

4ª fase análise crítica dos estudos incluídos: Esta etapa é equivalente à análise dos dados em
uma pesquisa convencional, na qual há o emprego de ferramentas apropriadas. Para garantir a
validade da revisão, os estudos selecionados devem ser analisados detalhadamente. A análise
deve ser realizada de forma crítica, procurando explicações para os resultados diferentes ou
conflitantes nos diferentes estudos.

5ª Etapa: Analise e interpretação dos resultados, nessa etapa faz – se a discursão dos resultados.
6ª Fase: apresentação da revisão integrativa- Nessa fase a apresentação da revisão deve ser clara
e completa para permitir ao leitor avaliar criticamente os resultados. Deve conter, então,
informações pertinentes e detalhadas, baseadas em metodologias contextualizadas, sem omitir
qualquer evidência relacionada.

Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
aminoácidos
ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos)
Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
aminoácidos
ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos)
Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
aminoácidos
ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos)
Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
aminoácidos
ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos)
Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
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ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos).