Nutrição Experimental

Estudos experimentais trazem resultados negativos que são preocupantes.

Em um estudo realizado em hamsters alimentados com dietas contendo óleo
de coco, foi observado depósito de colesterol livre na aorta e o acúmulo de
lipídeos no fígado, o que ocasionou uma elevação no processo de
aterosclerose (OLIVEIRA, 2010).

Em relação ao que foi encontrado nos artigos, observamos informações

contraditórias a respeito das possíveis relações benéficas da ingestão do óleo
de coco com a redução de peso corporal e melhora do perfil lipídico.
Foi avaliado o consumo do óleo de coco em dietas hiper lipídicas, em pessoas
com obesidade.
O uso do óleo de coco no preparo dos alimentos e os
resultados disso em humanos vem sendo estudado para
tratamento da obesidade, devido ao seu possível efeito
termogênico, que pode influenciar na perda de peso corporal.

Foram analisados os efeitos do consumo de óleo de coco em

ratos na fase de crescimento sobre o perfil nutricional e
metabólico na vida adulta.
Geral: Avaliar o efeito de consumo de óleo de coco em ratos
sobre o perfil nutricional.

Específicos: Verificar o consumo alimentar dos animais em

dieta contendo óleo de coco;
Determinar o perfil sérico de lipídios.
Serão utilizados 50 ratos para o estudo, os quais 25 serão
submetidos a uma dieta com óleo de coco como fonte lipídica e os
outros 25 a uma dieta com óleo de soja, sendo os grupos
identificados como “grupo teste” e “grupo controle”, respectivamente.
O tempo de duração do experimento será de 60 dias.

Durante o tempo de experimento, foram analisados os seguintes

pontos:
Foi descontado o peso de resto dos alimentos do peso
ofertado, para quantificar a quantidade ingerida. Isso era
feito uma vez ao dia.

Os animais eram pesados semanalmente em balanças digitais,

e seu respectivos pesos eram anotados em planilha para
controle.
Os ratos foram submetidos a 12 horas de jejum. Após esse jejum,
foi medida a glicemia dos mesmos e anotada, logo após, foi
aplicada a insulina e feita a medição da glicemia nos períodos
de: cinco, dez, quinze e trinta minutos após a aplicação.

Para determinar a dosagem dos corpos cetônicos, foi feito um

pequeno corte na calda dos ratos após 24h de jejum, assim
conseguindo determinar a glicemia com a utilização do aparelho
glicosimetro.
Métodos de extração e qualidade da fração lipídica
proposto por Folch, Less e Stanley (1957).

Para realizar esse estudo com os ratos, o tipo de biotério

utilizado foi o de experimentação. A gaiola utilizada foi a
de inox.
Espera-se que não haja diferenças significativas entre os
grupos, porém acredita-se que ocorrerá um aumento dos
corpos cetônicos no grupo teste.

Acredita-se que o óleo de coco trará mais saciedade para os

animais do grupo teste, logo, terão um consumo alimentar
menor.
Conclui-se que, possivelmente, a dieta contendo óleo de coco
promoverá balanço energético positivo, devido à redução da
termogênese, que resultará em aumento da deposição de gordura
visceral e resistência à insulina.
Também é possível que os animais que consumirem a dieta com óleo
de coco, apresentem aumento da fração colesterol-HDL, considerada
cardioprotetor por sua ação antioxidante.
IBRAHIM, T. Nutrição Experimental. Disponível em:
<https://www.google.com.br/books/edition/Nutri%C3%A7%C3%A3o_Experim
ental/s8bDAwAAQBAJ?hl=pt-BR&gbpv=1&printsec=frontcover>. Acesso em:
23/10/2021.

MENEZES, C, C. Efeitos do consumo de Óleo de Coco em ratos na fase de

crescimento sobre o perfil Nutricional e Metabólico na vida adulta. Disponível
em:
<https://bdm.ufmt.br/bitstream/1/133/1/TCC_2016_Caroline%20Corr%C3%AAa
%20Menezes.pdf>. Acesso em: 25/10/2021.
Alice Maria Vera Lino– 20173366
Amanda Braga Boschetti – 20166319
Beatriz Pazzini Clementim – 20172639
Jenifer da Silva Germano – 20172683
Juliana Moreira da Silva – 20130941
Marina Buissa Carvalho de Mei – 20160228