Curso: Biblioteconomia (Bacharelado).

Disciplina: Representação Temática: Classificação

Tutor: Raquel Juliana Prado Leite de Sousa

Aluno: Yago Maciel de Oliveira. RA:8087292

Unidade: Ciclo 02 Turma: SV

Tipo de Atividade: Portfólio Data de entrega:

04/10/2020

Sistema de classificação bibliográfico para o “Supermercado Casa da Carne”:

Para o presente sistema foi escolhido uma Casa de Carnes (Açougue) para representar o
supermercado, inicialmente o estudo se deu pela visita a 3 ambientes desse ramo, analisando
o padrão comum de produtos presentes nesses locais, para uma boa elaboração dos Planos
das Ideias e do Plano Verbal. Ao longo da análise desses ambientes descobriu-se que existe
padrões de cortes comuns em todos eles, por mais que cada estabelecimento tenha suas
especificidades dos limites dos cortes, mas esses cortes seguem de modo geral Cartas de
Cortes, que são tabelas com os cortes de cada animal enumerado e representados em suas
silhuetas presentes na tabela; estratégia essa que auxilia na explicação dos cortes aos clientes,
além de padronizar os cortes para a cobrança em peso no final.
Além dessas informações iniciais notou-se que de modo geral não faz diferença para esses
ambientes a cobrança por detalhes dos pedidos de cortes dos clientes, como pedir que o
açougueiro corte a alcatra bovina em cubos ou em filés finos,uma vez que a cobrança é
devido o peso do produto; todavia, existem cortes detalhados como o caso do Dorso de
Frango Moído que a cobrança é diferente, pois eles cobram no preço os processos delicados e
demorados de desossa e moagem tripla(processo de moer múltiplas vezes uma carne para
trazer leveza e maciez muito usado em hamburguerias), por atrapalhar a linha normal de
trabalho destes locais. Sendo assim todos os cortes de carnes podem sofrer processos
específicos como a moagem, subcorte, ou mesmo filetamento, mas como para esses
ambientes tão poucos cortes específicos importam esses somente serão citados como espécies
mais específicas caso haja diferença em seu valor final.
Uma vez obtida estas informações criou-se um código alfanumérico para a classificação de
cada um desses produtos, que visava gerir bem a informação dos produtos, para tal separou-
se toda a loja em 2 grandes setores, Carnes e Geral, no qual este último traz todo o suporte
necessário para o bom preparo das carnes. O código estruturado consiste no seguinte padrão
representado na tabela a frente:
 Código Notacional de Classificação
Estrutura Setor Subsetor Produto Especificidade
hierárquica
Três primeiras
letras em
maiúsculo
Código Inicial Duas primeiras caso não seja
Maiúscula do letras em uma carne Três primeiras letras
setor(1 Letra) maiúsculo ou em maiúsculo
Inicial
Maiúscula do
Animal + nº
do corte em
caso de carnes

Exemplo 01- Carne: Coxinha da asa de frango desfiada(desossada).

C. Carne
C.AV. Aves
C.AV.A02. Coxinha da Asa
C.AV.A02.DES Desfiado

Exemplo 02- Não Carne: Orégano (Tempero Seco)

G. Geral
G.TE. Tempero
G.TE.SEC. Secos
G.TE.SEC.ORE Orégano

Faz-se necessário algumas notas explicativas, para começar a classificação de produtos gerais
e de produtos do gênero da carne, elas se diferenciam pois existem nomes de corte de carne
semelhantes, e para tal nas casas de carne eles se comunicam expressamente com a primeira
letra do tipo de carne seguida do número do corte, que para eles que trabalham nesses
ambientes já sabem memorizados cada um. Como o intuito de um código de catalogação é
facilitar na consulta de um dado ou informação usar-se da linguagem comum dos
trabalhadores do ramo os facilitará encontrar e buscar melhor usando o código, motivo esse
também o uso das iniciais dos produtos, facilitando assim a busca. Uma quinta espécies mais
específicas de uma espécie seria colocada para representar a marca do produto, seguindo
desta vez o padrão das quatro primeiras letras em maiúsculo, ou os 4 primeiros números no
registro nacional do produto para que não se confundisse com o código das Especificidades.
Cada grupo de códigos é separado por Ponto (“.”), impedindo assim que ao digitar parte de
um código seja encontrado a mistura de dois ou mais grupos que coincidentemente
formariam essa relação.
Figura 1 - Fluxo ilustrativo do código de classificação

Fonte: O autor, 2020.

 Figura 2 - Carta de Corte Aves

Fonte: Vitela de prata, 2020.

Figura 3 - Carta de Corte Bovino

Fonte: Vitela de prata, 2020.

 Figura 4 - Carta de Corte Suíno

Fonte: Vitela de prata, 2020.

referência imagem 1:
Disponível em:
<https://drive.google.com/file/d/1ruDScaBRpuGgKunFxdPyoRhUHTsewsLm/view?
usp=sharing>. Acesso em 29 set. 2020.

referência imagens 2 a 4:

Disponível em: <http://www.viteladeprata.com.br/tipo-de-corte/>. Acesso em 23 set. 2020.