INFTUR - Instituto de Formação Turistica

RECEITA: Pudim de pão das Beiras

GÉNEROS QUANT. P.U. P.T. CONFECÇÃO

Leite 1L Colocar o leite ao lume com a vagem de baunilha e o
Açúcar 200 gr açúcar e deixar ferver um pouco. Retirar a vagem, juntar o
Miolo de pão 300 gr pão e deixar amolecer. Passar por uma peneira e juntar a
Ovos 2 este puré os ovos inteiros e as gemas. Deixar arrefecer e
juntar as claras em castelo, envolvendo suavemente com
Gemas 6
uma colher de pau ou salazar. Deitar o aparelho numa
Claras 4 forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e
Baunilha em vagem 1 levar a cozer em banho-maria. Depois de cozido, deixar
repousar na forma por uns minutos e desenformar. Servir
coberto com leite creme não muito espesso.

TOTAL

PAIS / REGIÃO

PORTUGAL / BEIRAS

N.º PAX

8
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ÃO
vagem de baunilha e o
Retirar a vagem, juntar o
or uma peneira e juntar a
emas. Deixar arrefecer e
olvendo suavemente com
Deitar o aparelho numa
polvilhada com açúcar e
Depois de cozido, deixar
os e desenformar. Servir
o espesso.

EGIÃO

/ BEIRAS