ENSINO MÉDIO UNIPAM – Patos de Minas – MG

Sistema de ensino Ari de Sá (SAS)

O espelho de prata

Nome: Data: 18/11/2021

Professor: Maria Perpétua Disciplina: Química orgânica Turma: 2° ano
1 OBJETIVOS
 Criar uma substância prata na superfície de um recipiente, simulando um espelho

2 INTRODUÇÃO
A glicose e a frutose são substâncias da família dos glicídios ou carboidratos que,
conforme mostra a figura abaixo, possuem a mesma fórmula molecular (C 6H12O6), mas se
diferenciam pela estrutura, são isômeros de função. Veja que a glicose é um poliálcool-aldeído e a
frutose é um poliálcool-cetona.

Se tivéssemos a fórmula C6H12O6 escrita no rótulo de um frasco contendo um líquido

incolor, como faríamos para descobrir se essa determinada solução é a glicose ou a frutose?
Bom, quando expostos a oxidantes fracos, os aldeídos são oxidados, mas as cetonas não. Por meio
de uma reação assim, podemos diferenciar os aldeídos das cetonas e, nesse caso, diferenciar a
glicose da frutose, isto é, se reagir, é um aldeído (glicose); se não acontecer nada, é uma cetona
(frutose).
Uma solução que atua como um oxidante fraco e que só os aldeídos reagem é o reativo de
Tollens, que é uma solução de nitrato de prata amoniacal.
O aldeído é oxidado ao ácido carboxílico correspondente, enquanto os íons prata são
reduzidos à Ag0 (prata metálica). Se essa reação for realizada, por exemplo, em um tubo de ensaio,
essa prata metálica se depositará nas paredes do tubo, resultando na formação de uma película
chamada de espelho de prata. Esse resultado observado é muito bonito.
A reação que ocorre pode ser representada da seguinte maneira:

Esse experimento ilustra vários aspectos importantes da Química,

 Oxidação: é a perda de elétrons por uma espécie química (pode ser um átomo isolado ou um
grupo), formando um cátion. Podemos representar uma oxidação por meio da seguinte
equação:
 X → e + X+
 Redução: é o ganho de elétrons por uma espécie química, que pode ser um átomo isolado
(deficiente em elétrons) ou um grupo (também deficiente em elétrons), formando um átomo ou
substância neutra. Podemos representar uma redução por meio da seguinte equação:
X+  + e → X
 Aldeídos: são substâncias orgânicas que apresentam uma carbonila (C=O) na extremidade da
cadeia e um átomo de hidrogênio ligado a ela.

Estrutura geral de um aldeído

 Cetonas: são substâncias orgânicas que apresentam em sua estrutura uma carbonila (C=O)
localizada entre dois carbonos de uma cadeia carbônica.

Estrutura geral de uma cetona

3 DESENVOLVIMENTO.
3.1 Material
De uso geral
Nitrato de prata Amônia Glicose acetona
Hidróxido de sódio Banho maria
EPIs
Jaleco Luvas de proteção Óculos Máscara
Para cada bancada
Um frasco de vidro 2 tubos de ensaio Estantes para tubos ensaio
Reagente de Tollens
3.2 Procedimentos
Parte 01
3.2.1 Adicione em um tubo de ensaio uma ponta de espátula de glicose e solubilize com
2 mL de água. Em outro tubo adicione 20 gotas de acetona.
3.2.2 Aos dois tubos de ensaio, adicione 3 mL do reagente de Tollens preparado pelo
estagiário. Aqueça em banho maria.

Amostra Resultado, evidência da reação

Glicose
Acetona

3.2.3 Adicione em um frasco de vidro 4 g de glicose e a seguir 30 mL do reagente de

Tollens. Tampe o frasco e agite a solução por alguns minutos, até formar o espelho no
frasco.
4 RELATÓRIO
4.1 Represente a fórmula aberta da glicose e da frutose e verifique se tais carboidratos
são isômeros constitucionais. Justifique sua resposta.?

4.2 Qual é o produto da (a) oxidação e (b) redução da glicose?

4.3 Aldeídos e cetonas podem ser diferenciados, quando se utiliza convenientemente

o reagente:

a) Br2/CCℓ4 b) HCℓ + ZnCℓ2 c) Ag (NH3)2‚+/OH-)

d) KMnO4/OH- e) KOH/álcool

4.4 Escreva o nome e a fórmula estrutural de duas cetonas e de dois aldeídos

encontrados no dia a dia.

 Cetonas:

 Aldeídos: