PREFEITURA MUNICIPAL DE CÉU AZUL

CONCURSO PÚBLICO 01/2020 - Cargo: NUTRICIONISTA

PROVA ESCRITA (OBJETIVA) – 22/11/2020 Período da Manhã

INSTRUÇÕES

1. Não abra este caderno antes de autorizado pelo fiscal de prova.

2. Depois de autorizado pelo fiscal, verifique se faltam folhas neste caderno, se a sequência de 30
(TRINTA) questões está correta e se há imperfeições gráficas que possam causar dúvidas. Comunique
imediatamente ao fiscal de prova qualquer irregularidade.
3. A prova é composta de 30 (TRINTA) questões objetivas.
4. Nesta prova, as questões objetivas são de múltipla escolha, com 4 (quatro) alternativas cada uma,
sempre na sequência A, B, C, D, das quais somente uma deve ser assinalada.
5. A interpretação das questões é parte integrante da prova, não sendo permitidas perguntas aos fiscais
de provas. Utilize os espaços e/ou páginas em branco para rascunho. Não destaque folhas deste caderno.
6. Ao receber a folha de respostas (gabarito), examine-o e verifique se o seu nome está impresso nele.
Caso haja qualquer irregularidade, comunique-a imediatamente ao fiscal de prova.
7. Transcreva as respostas para a folha de respostas (gabarito) com caneta esferográfica transparente
de tinta preta ou azul. A folha de respostas (gabarito) será o único documento válido para efeito de
correção. Em hipótese alguma ocorrerá a substituição da folha de respostas (gabarito) por erro de
preenchimento ou qualquer dano causado pelo candidato.
8. Não serão permitidos empréstimos, consultas e comunicação entre candidato, tampouco o uso de
livros, apontamentos e equipamentos, eletrônicos ou não, inclusive relógio. O não cumprimento dessas
exigências implicará a eliminação do candidato.
9. Os aparelhos celulares deverão ser desligados e, juntamente com outros objetos, deverão ser
colocados sob a carteira ou mesmo no assoalho da sala, dentro do saco plástico.
10. O tempo de resolução das questões, incluindo o tempo para preenchimento da folha de respostas, é
de 3 (três) horas a partir do início da prova.
11. Ao terminar a prova, permaneça em seu lugar e comunique ao fiscal de prova. Aguarde a autorização
para entregar a folha de respostas (gabarito).
12. O tempo mínimo de permanência na sala de provas será de 30 (trinta) minutos, podendo o candidato
sair a partir das 09h10, sem poder levar o caderno de provas.
13. Os dois últimos candidatos, após entregarem o material, deverão assinar a ata juntamente com os
fiscais de provas.
14. Não esqueça de levar seus pertences pessoais. O caderno de provas poderá ser levado pelo candidato
somente se este sair após 1 (uma) hora do início da prova.
 PORTUGUÊS

Considere o texto a seguir para responder às questões de 01 a 04.

A hostilidade, ou até mesmo o desprezo, sentido e frequentemente expresso em relação à

Idade Média pela elite cultural da época dita do Renascimento, a partir do século XIV, com mais
frequência durante o XV e sobretudo o XVI, foi retransmitida e agravada posteriormente, em
particular pelos eruditos ditos das Luzes no século XVIII [Século das Luzes, ou Iluminismo]. Eles
chegaram até a qualificar a Idade Média como época das trevas, Dark Ages, em inglês. Essa
condenação da Idade Média é fundamentada antes de tudo na necessidade, para os homens do
Renascimento, de voltar à Antiguidade clássica e a seus grandes mestres (Aristóteles e Platão na
Grécia, Cícero e Sêneca em Roma), que o pensamento medieval teria ignorado e contra os quais se
teria afirmado. [...]
Entre o século XV e XVIII, houve, entre os pensadores, o sentimento de que o mergulho nas
trevas que o período medieval representava para eles era acompanhado de um forte recuo do
pensamento racional, que cedia lugar ao miraculoso, ao sobrenatural, ao apaixonado. Ora, a maioria
dos clérigos da Idade Média, assim como o sistema de educação em vigor nas universidades e nas
escolas, referiam-se quase constantemente à razão, e mais precisamente à ratio, sob seus dois
sentidos: o de pensamento organizado e o de cálculo.
Fonte: LE GOFF, J. A história deve ser dividida em pedaços? Trad. Nícia Adan Bonatti. São Paulo:
Editora Unesp, 2015, p. 75-77.

01. Marque a alternativa em que os elementos linguísticos descritos não sugerem uma contestação
do autor a noções consensuais existentes sobre a Idade Média e o Renascimento.
A. Os termos destacados em “época DITA do Renascimento” e “eruditos DITOS das Luzes”
indicam a existência de um consenso, aparentemente não assumido pelo autor, sobre as
caracterizações das referidas épocas.
B. O uso de “teria”, com duas ocorrências no final do primeiro parágrafo, imprime um tom
hipotético às afirmações e sugere incerteza quanto à validade de noções consensuais sobre a
Idade Média.
C. O uso do pronome na terceira pessoa do plural, em “ELES chegaram até a qualificar a Idade
Média como época das trevas [...]”, indica indeterminação do sujeito, o qual não é possível
identificar no texto.
D. O uso do termo “ora”, no último parágrafo, anuncia um argumento que mostra o
posicionamento do autor em sentido oposto ao que foi dito anteriormente quanto à presumida
ausência do pensamento racional na Idade Média.

02. Marque a alternativa correta com relação ao uso da pontuação no texto.

A. No trecho “[...] época dita do Renascimento, a partir do século XIV, com mais frequência
durante o XV [...]”, as vírgulas foram usadas para isolar uma expressão que retifica algo dito
anteriormente.
B. O uso de parênteses no primeiro parágrafo serve para incluir uma oração adjetiva explicativa
no enunciado.
C. O uso de dois pontos no último parágrafo serve para anunciar uma citação.
D. No trecho “[...] cedia lugar ao miraculoso, ao sobrenatural, ao apaixonado”, as vírgulas foram
usadas para separar termos com a mesma função sintática.
03. Marque a alternativa correta com relação às classes de palavras presentes no texto e suas funções
sintáticas.
A. No trecho “[...] cedia lugar ao MIRACULOSO, ao SOBRENATURAL, ao APAIXONADO”,
os termos em destaque são adjetivos usados com função de substantivo, o que se pode confirmar
por estarem antecedidos de artigos e por não acompanharem ou se referirem a um substantivo.
B. No trecho “A hostilidade, ou até mesmo o desprezo, SENTIDO e frequentemente EXPRESSO
em relação à Idade Média [...]”, os termos em destaque pertencem a diferentes classes de
palavras e, portanto, possuem diferentes funções sintáticas.
C. No trecho “[...] fundamentada antes de tudo na necessidade, para os homens do Renascimento,
de voltar À ANTIGUIDADE CLÁSSICA e A SEUS GRANDES MESTRES [...]”, o verbo
“voltar” é transitivo direto e, portanto, os termos em destaque têm a função de objeto direto.
D. No trecho “[...] QUE o pensamento medieval teria ignorado e contra OS QUAIS se teria
afirmado”, os pronomes relativos destacados referem-se a “homens do Renascimento”.

04. Marque a alternativa que apresenta recortes do texto aos quais não se aplica a seguinte regra:
“Usa-se o acento grave indicativo de crase quando o complemento de um verbo que exige a
preposição A for um substantivo feminino antecedido do artigo A”.
A. “frequentemente expresso em relação à Idade Média”.
B. “voltar à Antiguidade clássica”.
C. “referiam-se quase constantemente à razão”.
D. “referiam-se [...] mais precisamente à ratio”.

05. Marque a alternativa correta com relação à redação de correspondências oficiais.

A. “Vossa Excelentíssima” é um pronome de tratamento usado para diversas autoridades, tais
como Prefeitos, Governadores, Deputados e Juízes, e o vocativo correspondente é “Digníssimo
Senhor” ou “Digníssima Senhora”.
B. A diferença entre o memorando e o ofício é que o primeiro é uma modalidade interna de
comunicação, isto é, entre unidades administrativas do mesmo órgão, e o ofício é um
documento oficial externo.
C. A forma “Vossa Magnificência” é empregada, por força da tradição, em comunicações dirigidas
a Chefes de Poder, como o Presidente da República e o Presidente do Congresso Nacional.
D. A certidão é uma declaração que tem por objetivo comprovar ato ou registro de processo, livro
ou documento existente em repartições públicas, dispensando a informação da data de
expedição.
 MATEMÁTICA

06. Um criador de búfalos tem em sua fazenda 200 animais, sendo que cada um pesa 400kg. Até
agora, ele gastou cerca de R$ 580.000,00 desde que começou a criar os animais e sabe-se que ele
gasta em torno de R$ 2,00 por dia para manter cada animal. Estudos comprovam que os búfalos
engordam a uma proporção de 2,5kg por dia. O Búfalo está muito valorizado e o preço de venda
hoje é de R$ 22,00 o quilo, mas o preço cai R$ 0,10 por dia. Dessa forma, quantos dias no mínimo
é necessário aguardar para que o fazendeiro possa maximizar seu lucro?
A. 23 dias.
B. 57 dias.
C. 24 dias.
D. 26 dias.

07. A Matriz R fornece, em reais, o custo das porções de arroz, feijão e carne. O consumidor tem
três opções, que são P1, P2 e P3.
Arroz Feijão Carne
5 Arroz (100g) 3 3 1 Prato P1
R= 6 Feijão (100g) P= 2 2 3 Prato P2
8 Carne (100g) 3 2 2 Prato P3
Sabendo-se que todos os pratos têm 700g ao final e que varia apenas a quantidade de arroz, feijão e
carne em cada um deles, podemos afirmar que a matriz que fornece o preço, em reais, dos pratos P1,
P2, P3 é:
A. 41
46
43
B. 46
64
43
C. 43
41
46
D. 51
64
43

08. Devido à crise financeira que atravessava o país, o Sr. João resolveu aplicar uma certa quantia
do lucro que teve com a venda da safra de arroz. Sabe-se que o dinheiro ficou aplicado a juros
simples de 3,5% ao mês, durante 9 meses, e, em seguida, o montante foi aplicado durante mais 12
meses, a juros simples de 2,5% ao mês. No final dos 21 meses, o Sr. João tinha a sua disposição o
montante de R$ 22.234,00. O valor aproximado que foi aplicado inicialmente era de:
A. R$ 18.008,41.
B. R$ 16.006,54.
C. R$ 13.006,14.
D. R$ 14.106,34.
09. Thiago tem 23 anos e cursa o primeiro ano de Medicina. Além das aulas que ele frequenta
obrigatoriamente de segunda a sexta, somando-se 5h/a por dia, para que consiga êxito no curso, ele
tem uma rotina de estudos bem pesada. Segunda-feira, ele estuda 6h de Anatomia, 4h de Biologia e
3h de Inglês. Na terça-feira, ele estuda 8h de Anatomia, 3h de Inglês e 2h de Antropologia. Na quarta-
feira, ele estuda 6h de Anatomia, 4h de Biologia e 4h de Inglês. Na quinta-feira, ele estuda 10h de
Anatomia e 3h de Antropologia. Na sexta-feira, 8h de Biologia e 5h de Inglês. No sábado e domingo,
como não tem aula, ele aproveita para ir ao laboratório da Universidade e estudar de forma prática
as disciplinas de Anatomia e Biologia. Em cada um dos dias, ele estuda 14h seguidas. Diante disso,
a porcentagem aproximada de tempo que Thiago gasta durante a semana estudando, individualmente
e em sala de aula é de:
A. 75%.
B. 70,83%.
C. 29,38%.
D. 92,7%.

10. A temperatura T (em graus centígrados) de uma estufa de cactos é reduzida ou aumentada por
𝑡2
um sistema a partir do instante que se liga (t = 0) e varia de acordo com a expressão T(t) = - +
3
900 com t em minutos. Por motivos de segurança, depois de ligado, só é possível abrir a estufa
quando se atinge a temperatura de 33ºC. Diante disso, qual o tempo mínimo de espera, em minutos,
depois que ligamos a estufa, para que a porta possa ser aberta?
A. 30 minutos.
B. 62 minutos.
C. 15 minutos.
D. 51 minutos.

LEGISLAÇÃO, CONHENCIMENTOS GERAIS E INFORMÁTICA

11. Quanto à jornada e ao regime de trabalho do servidor público do município de Céu Azul, é
correto afirmar:
A. O servidor ocupante de cargo de provimento efetivo fica sujeito à jornada normal de trabalho
não superior a oito horas diárias e quarenta horas semanais.
B. Ao ocupante de cargo comissionado, está assegurada uma carga horária reduzida de trinta horas
semanais.
C. Será estabelecida uma carga horária reduzida ao servidor municipal efetivo que estiver
exercendo mandato eletivo.
D. O ocupante de cargo de provimento efetivo fica sujeito à jornada normal de trabalho não
superior a quarenta e oito horas semanais.
12. Segundo a Lei Orgânica do Município de Céu Azul, assinale a alternativa correta:
A. Cabe ao poder legislativo a execução dos programas de governo e de políticas públicas do
município.
B. Cabe ao poder legislativo comprovar a gestão orçamentária, financeira e patrimonial nos órgãos
e entidades da administração municipal.
C. Os poderes legislativo e executivo manterão, de forma integrada, sistema de controle interno
com a finalidade de apoiar o controle externo no exercício de sua missão institucional.
D. O poder legislativo municipal determinará por decreto como será a aplicação de recursos
públicos por entidades de direito privado em serviços de saúde.

13. Segundo a Lei Orgânica do Município de Céu Azul, assinale a alternativa incorreta:
A. Ao servidor público em exercício de mandato eletivo, aplicam-se disposições da Constituição
Federal.
B. Nenhum servidor poderá ser diretor ou integrar conselho de empresa fornecedora, ou que
realize qualquer modalidade de contrato com o município, sob pena de demissão.
C. É vedada a participação dos servidores públicos no produto da arrecadação de tributos e multas,
inclusive da dívida ativa.
D. É vedada, nos termos da lei, a participação de servidores públicos na gerência de fundos e
entidades previdenciárias para as quais contribuem.

14. O Parque Nacional do Iguaçu abrange quantos municípios paranaenses, incluindo Céu Azul?
A. 10
B. 12
C. 13
D. 14

15. A circulação de um novo tipo de vírus começou a preocupar a população mundial em janeiro de
2020. Esse vírus foi isolado e identificado com o nome de Coronavírus – Covid-19. Ele foi detectado
primeiramente em qual cidade da China?
A. Wuhan.
B. Xangai.
C. Pequim.
D. Shenzhen.

16. Define-se Commodities como mercadorias, principalmente minérios e gêneros agrícolas, que
são produzidas em:
A. Pequena escala e comercializadas nacionalmente.
B. Larga escala e comercializadas em nível mundial.
C. Pequena escala e comercializadas regionalmente.
D. Média escala e comercializadas mundialmente.
17. Qual das opções a seguir corresponde ao programa malicioso que impossibilita o acesso aos
dados em um equipamento, por meio de criptografia, e exige pagamento de resgate para restabelecer
o acesso?
A. Adware.
B. Backdoor.
C. Ransomware.
D. Spyware.

18. Sobre criptografia simétrica e assimétrica, qual das afirmações a seguir está correta?
A. Criptografia simétrica é quando se utiliza uma mesma chave tanto para codificar quanto para
decodificar.
B. Criptografia assimétrica utiliza quantidades de bits diferentes para criptografar e
descriptografar.
C. Criptografia simétrica utiliza quantidades de bits diferentes para criptografar e descriptografar.
D. Criptografia assimétrica é quando se utiliza uma mesma chave tanto para codificar quanto para
decodificar.

19. Considerando a imagem do texto em edição, responda: Qual das ações a seguir foi realizada para
selecionar o texto a partir da posição em que o cursor se encontrava?

A. Shif+End+↓
B. Ctrl+Shif+End
C. Ctrl+Shif+↓+↓
D. Ctrl+End
20. Sabemos que, para selecionar mais que uma célula, tanto no Microsoft Excel quanto no
LibreOffice Calc, necessitamos manter a tecla “Ctrl” pressionada. Porém, há uma combinação de
teclas que nos permite, após pressionada, selecionar várias células sem que seja necessário mantê-
las pressionadas e, caso a planilha seja movimentada, basta pressioná-las novamente para continuar
a seleção, conforme demonstra o exemplo da figura a seguir. Qual a combinação que nos permite
essa ação?

A. Shift+F8
B. Ctrl+F8
C. Alt+F4
D. Ctrl+F4

CONHECIMENTO ESPECÍFICO DO CARGO

21. O procedimento operacional padronizado (POP) é um documento que descreve o passo a passo
de como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida
rigorosamente para que tudo vá bem. Sobre as POPs, assinale a alternativa correta:
A. Este documento deve ser disponibilizado junto com o manual de Boas Práticas na unidade da
UAN.
B. As POPs são uma exigência da vigilância sanitária para as tarefas principais.
C. As tarefas que não exigem POPs são as de escolhas, compra e armazenamento de produtos da
unidade.
D. Somente os manipuladores da UAN participam da elaboração e aprovação das POPs.

22. Aumentar a absorção e bioconversão do ferro no organismo e melhorar nosso sistema

imunológico. Qual vitamina desempenha essas funções?
A. Retinol e vitamina D.
B. Ácido ascórbico.
C. Ácido acetilsalicílico.
D. Ácido acético.
23. O Índice de Massa Corporal (IMC) é um indicador simples do estado nutricional, considerando
a classificação do estado nutricional segundo este. Classifique o seguinte paciente: Homem, 70 anos,
pesando 87 kg e altura de 180 cm.
A. Peso Adequado.
B. Risco de obesidade.
C. Obesidade.
D. Obesidade grau I.

24. Em relação ao paciente, alimentando-se com Dieta Nutricional Enteral (TNE), assinale o que
não é de responsabilidade do profissional Nutricionista:
A. Definir a composição calórica e proteica, e, se necessário, os nutrientes específicos.
B. Adequar o volume, o fracionamento e a velocidade de infusão (BI ou gravitacional).
C. Definir a via alternativa de acesso para dieta.
D. A prescrição dietética deve ser feita com base na prescrição médica, na doença de base e
complicações associadas, comtemplar a composição qualitativa e quantitativa de nutrientes.

25. Considerando a avaliação subjetiva da massa adiposa e muscular, os aspectos da pele, cabelos e
unhas (identificação de sinais específicos da deficiência de nutrientes), e que o exame físico permite
a detecção de distúrbios nutricionais relacionados a deficiências vitamínicas, minerais e de
macronutrientes, é incorreto afirmar:
A. Só exames laboratoriais podem detectar falta de micronutrientes.
B. Observar lábios, glândulas, gengivas e olhos ajuda a completar o diagnóstico.
C. Em uma população carente, a avaliação subjetiva é uma ferramenta indispensável para o
diagnóstico.
D. Face, língua e dentes também são órgãos a serem avaliados.

26. Numa unidade de produção de alimentos (UAN), podem ocorrer contaminações dos alimentos,
o que pode acarretar aos comensais sintomas, doenças e até óbito. Assinale a alternativa com os tipos
de contaminações mais comuns:
A. Perigo físico ou vindo do próprio manipulador.
B. Perigo biológico ou substâncias toxicas.
C. Perigos químicos ou bactérias.
D. Perigos físicos, químicos ou biológicos.
27. Analise as afirmativas abaixo e atribua V para a afirmativa verdadeira e F para falsa, e assinale
a alternativa correspondente.
( ) Ao escolher peixes, para que seja saudável e fresco, ele deve ter aparência de cor branca ou
ligeiramente rósea, com consistência amolecida e pegajosa.
( ) Sobras de alimentos, sob refrigeração, a durabilidade é de 1 dia para o reaproveitamento.
( ) Ave com cor amarela, roseada, sem escurecimento com consistência firme e não pegajosa está
saudável e fresca.
( ) Alimentos armazenados abaixo de -18º C, sua durabilidade é no máximo 15 dias.
A. F, V, F, V.
B. F, F, V, V.
C. F, V, V, F.
D. V, F, V, F.

28. Nas alternativas a seguir, você encontra vários efeitos do uso de medicamentos, suas
interferências na ingestão alimentar e no estado nutricional. Avalie as alternativas e assinale a
incorreta:
A. Os fármacos podem alterar o fluxo salivar e diminuir o bolo alimentar.
B. Os fármacos podem resultar em crescimento excessivo de fungos.
C. Os fármacos podem destruir nossas bactérias intestinais.
D. Os fármacos não alteram o fluxo salivar e o paladar.

29. Devemos sempre praticar e promover hábitos seguros aos manipuladores durante a produção dos
alimentos na UAN. Levando isso em consideração, assinale a alternativa correspondente:
A. Experimentar alimentos diretamente com as mãos.
B. Deixar roupas e objetos pessoais nas áreas de manipulação.
C. Não falar, cantar, assobiar.
D. Mascar, chupar ou comer durante a manipulação.

30. A Resolução RDC – Anvisa nº 216/04, estabelece as Boas Práticas Para Serviços de Alimentação.
Assim, ajuda a estabelecer a forma correta dos cuidados fundamentais. Assinale a afirmação
incorreta:
A. Evitar o contato de alimentos crus com alimentos cozidos.
B. Quando utilizar óleos ou gorduras e estes apresentarem espuma e/ou fumaça, indica que devem
ser descartados.
C. Alimentos preparados em cocção podem ser mantidos em temperatura < 60º C.
D. Não descongelar alimentos em temperatura ambiente.