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Módulo 5
Sistemas de um Edifício
• Estrutura (infra, supra e super)
• Vedações (horizontais, verticais, internas
e externas)
• Instalações e serviços:
• Energia
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Devem ser previstos tubos de queda especiais para pias de cozinha e máquinas de
lavar louças providos de ventilação primária, os quais devem descarregar em
caixas de gordura coletiva. Para edifícios de dois ou mais andares, caso os tubos
de queda recebam efluentes contendo detergentes que provoquem a formação de
espuma, devem ser adotadas soluções a fim de evitar o retorno de
espuma para os ambientes sanitários, tais como:
• não efetuar ligações de esgoto ou de ventilação nas regiões de ocorrência de
sobrepressão;
• os desvios para a horizontal devem ser executados com curvas de raio longo de
45º ou 90º;
• instalar dispositivos que evitem o retorno de espuma.
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Caixa de gordura
A caixa de gordura é um dispositivo complementar projetado para separar e reter
substâncias gordurosas indesejáveis às redes de esgoto sanitário. Como
qualquer caixa sifonada, é dividida em duas câmaras, uma receptora e outra
vertedora, separadas por um septo não removível. Na câmara receptora, as
gorduras, graxas e óleos ficam depositadas na superfície do líquido, formando
camadas
que devem ser removidas periodicamente. A caixa de gordura deve ser instalada
em local de fácil
acesso e com boas condições de ventilação, com tampa hermética e de fácil
remoção.
É proibido o uso de caixas de gordura individuais nos andares dos edificíos,
devendo ser adotada
caixas de gordura coletivas no pavimento inferior dessas construções (ABNT,
1999).
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Caixa de inspeção
A finalidade da caixa de inspeção é garantir a acessibilidade ao interior das
tubulações e permitir mudanças de declividade e/ou direção. Para isso, devem ser
respeitadas, no mínimo, as seguintes condições:
• a distância entre dois dispositivos de inspeção não deve ser superior a 25 m;
• a distância entre a ligação do coletor predial com o coletor público e o dispositivo de
inspeção mais próximo não deve ser superior a 15 m;
• os comprimentos dos trechos dos ramais de descarga e de esgoto de bacias
sanitárias,
caixas de gordura e caixas sifonadas, medidos entre os mesmos e os dispositivos de
inspeção não devem ser superiores a 10 m;
• abertura (seção) suficiente para permitir desobstruções com equipamentos
mecânicos de limpeza;
• possuir tampa hermética removível.
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Caixas de gordura
As caixas de gordura devem ser dimensionadas de acordo com os valores da
Tabela 3.8 em função
do número de cozinhas atendidas pelo dispositivo. Para a coleta de mais de 12
cozinhas, ou ainda, para cozinhas de restaurantes, escolas, hospitais, quartéis,
entre outros estabelecimentos, deve ser prevista caixa de gordura especial, de
formato prismático e com base retangular, dimensionada
através da equação 1.
V = 2N + 20 (1)
Onde:
V é o volume da câmara de retenção de gordura (litros);
N é o número de pessoas servidas pelas cozinhas que contribuem para a caixa de
gordura no turno em que existe o maior afluxo.
Observação: a caixa de gordura especial deve possuir altura molhada de 60 cm e
distância mínima entre o septo e a saída de 20 cm.
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Caixas de inspeção
As caixas de inspeção devem ter:
• profundidade máxima de 100 cm;
• formato prismático, de base quadrada ou retangular, de lado interno mínimo de
60 cm, ou
cilíndrica com diâmetro interno mínimo de 60 cm;
• fundo constituído de modo a assegurar rápido escoamento e evitar formação de
sedimentos
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