Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de

Sergipe

Disciplina: Princípios Básicos da

Indústria Química
AULA 13 – Trocadores
de Calor nas Indústrias de
Alimentos

Profa. Suyare A. R. Aragão

Campus Aracaju, 08 de Novembro de 2021

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Regeneração: Fluidos quente e frio ocupam alternadamente o mesmo
espaço no núcleo do trocador.
Retenção: O tubo de retenção do pasteurizador serve para atender ao
tempo de retenção na temperatura desejada de pasteurização, então,
dentro dele uma determinada temperatura deve ser mantida constante.

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