COGUMELOS APLICADO A NUTRIÇÃO

NUTRIÇÃO FUNCIONAL
Michela lima - Nutricionista Funcional . CRN 15.936
 Reishi - Cogumelos de Poder

O Reishi é o mais popular dos cogumelos comestíveis e

recomendado para ser o cogumelo de entrada ao universo
encantador dos cogumelos.

Também conhecido como Ganoderma lucidum, é um fungo que

cresce em locais quentes e úmidos na Ásia. O Reishi é o mais
democrático de todos os cogumelos: não é super estimulante e
não é super calmante - é o mais adaptável!

Pra que serve?

o Expande a entrega de nutrientes de outros alimentos e

cogumelos
o Efeito adaptógeno, inclusive para o sistema imunológico
o Compulsão alimentar
o Diabetes: metabolismo da glicose e sensibilidade à insulina
o Melhora a dor, modulando os fatores NF-kappa B e
cicloxigenase
o Ação anti histamínica
o Recuperação pós exercícios

Sugestão de Uso: Adicionar 1 colher de chá a preparações

alimentares ou à sua bebida favorita. Para maior deleite, utilize 2
ou 3 vezes ao dia por um período inicial de 30 dias. Depois,
mantenha o uso diário de 1 porção ao dia.
 Maitake - Cogumelos de Poder

Maitake significa “cogumelos dançantes” em japonês. Segundo

a tradição oriental, ele recebeu esse nome depois que freiras
budistas descobriram esse cogumelo delicioso ao caminhar
pela floresta. A história conta que, de tão entusiasmadas, as
freiras dançam para comemorar.
Os cogumelos Maitake são nativos de florestas temperadas do
Japão, China e América do Norte, e crescem junto à base dos
troncos de carvalho e olmo.

Potência nutricional

Além de flavonoides e beta-glucanas, essa iguaria em forma de

cogumelo possui vitaminas C, E e poderosos antioxidantes
chamados polifenóis.

Pra que serve?

Regulação do metabolismo da glicose e estabilização dos

níveis de insulina, associado a redução da vontade de comer
doce. Por ser amargo, satura as papilas gustativas
Estimula a ovulação (síndrome do ovário policístico), regula o
ciclo menstrual, ajuda na menopausa e a estabilizar o climatério
(fase de transição do período fértil para o não reprodutivo).

Sugestão de Uso: Adicionar 1 colher de chá a preparações

alimentares ou à sua bebida favorita. Para maior deleite, utilize
2 ou 3 vezes ao dia por um período inicial de 30 dias. Depois,
mantenha o uso diário de 1 porção ao dia.
 Cordyceps –
Cogumelos de Poder

O que é?

Conhecido como Dong Chung Ha Cao na Coréia e Dong

Chong Xia-Cao na China, o Cordyceps millitaris tem sido
consumido na Ásia há centenas de anos e é um ingrediente
consagrado pela Medicina Tradicional Chinesa.

Adenosina e Cordicepina

Reconhecido por possuir compostos como a cordicepina e

adenosina, esse cogumelo cujo “corpo” cresce em forma de
cordas tem sabor neutro e pode ser usado na preparação de
bebidas, shakes ou o que a sua imaginação pedir.

Pra que serve?

o Energia física e disposição

o Estimula de forma estável os níveis de dopamina
o Capacidade de endurance e vitalidade
o Estimulante contra a fadiga e cansaço
o Melhora o fluxo sanguíneo cerebral

Combinação com outros cogumelos:

Ação nootrópica = Cordyceps + Lion's Mane
Pré-treino = Cordyceps + Lion's Mane
Resistência e energia = Cordyceps + Chaga

Sugestão de Uso: Adicionar 1 colher de chá a preparações

alimentares ou à sua bebida favorita. Para maior deleite,
utilize 2 ou 3 vezes ao dia por um período inicial de 30 dias.
Depois, mantenha o uso diário de 1 porção ao dia.
 Turkey Tail - Cogumelos de Poder
O Turkey Tail é um cogumelo de poder que ajuda na
regulação dos níveis de histamina e no fortalecimento da
imunidade.

O que é?
O Turkey Tail é um cogumelo comestível e multicolorido que
cresce em troncos de árvores caídas em áreas de floresta.
Sua forma de disco com cores variadas faz parecer a cauda
de um peru. Por isso o nome!

Medicina Tradicional Chinesa

Há séculos, culturas orientais consomem estes cogumelos
também conhecidos como Trametes versicolor ou Coriolus
versicolor como uma iguaria culinária. Figurinha carimbada
na Medicina Tradicional Chinesa, seu extrato é usado para
apoiar o sistema respiratório, dentre outras possibilidades.
Quercetina & Baicaleína
O Turkey Tail contém compostos bioativos chamados
Peptídeos de Polissacarídeos (PSP) e Polissacarídeos-K
(polissacarídeos Krestin ou PSK), além de mais de 30
compostos fenólicos diferentes tais como os antioxidantes
flavonóides, quercetina e baicaleína.

Pra que serve?

Regula os níveis de histamina (a quercetina inibe a histamina,
causadora da rinite, sinusite e problemas de pele/alérgicos)
Fonte de Flavonóides: modulação bacteriana
Ajuda na regulação da microbiota
Ação microbiana contra patógenos (auxilia no tratamento da
infecção por Escherichia coli e Clostridium)

Sugestão de Uso: Adicionar 1 colher de chá a preparações

alimentares ou à sua bebida favorita. Para maior deleite,
utilize 2 ou 3 vezes ao dia por um período inicial de 30 dias.
Depois, mantenha o uso diário de 1 porção ao dia.
Experimente um chá peculiar: basta adicionar 1 porção de
Turkey Tail a 250 ml de água quente e deixar descansar por 3
minutos. Aprecie!
 Chaga - Cogumelos de Poder

O que é? O Chaga, ou Inonotus obliquus, também é conhecido

por outros nomes como “Massa Negra” e “Cortiça das Árvores” já
que, ao crescer, produz um corpo amadeirado de cor escura que
se parece com um pedaço de cortiça ou carvão queimado. No
entanto, o seu interior revela um núcleo macio de cor laranja.
Embora de aparência “peculiar”, o cogumelo Chaga vem
ganhando cada vez mais popularidade no Ocidente.

Pra que serve?

Proteção do DNA
Ativação das enzimas relacionadas a questões da longevidade
Fonte de antioxidantes
Fortalecimento da imunidade

Combinações com outros cogumelos:

o Sensibilidade à insulina e compulsão

alimentar: Reishi + Chaga
o Auxiliar na melhora da dor e inflamação: Chaga + Reishi -
modula os fatores NF-kappa B e cicloxigenase (fibromialgia e
artrite)
o Ajudar a ter mais foco e melhorar a
concentração: Chaga + Lion's Mane

Vai uma xícara de chá?

Durante séculos, o Chaga tem sido consumido na Rússia e em
outros países da Ásia e do norte da Europa principalmente para
aumentar a imunidade. Ele é triturado em um pó fino usado para
fazer infusão, como um chá de ervas.

Triterpenos oxigenados e fitoquímicos

O Chaga é fonte abundante de triterpenos oxigenados e
fitoquímicos como o ácido betulínico, compostos que podem
contribuir para a formação de citocinas benéficas - proteínas
especializadas que regulam o sistema imunológico. Por todas
essas razões, achamos esse cogumelo lindo e maravilhoso!
 Chaga - Cogumelos de Poder

Triterpenos oxigenados e fitoquímicos

O Chaga é fonte abundante de triterpenos oxigenados e

fitoquímicos como o ácido betulínico, compostos que
podem contribuir para a formação de citocinas benéficas -
proteínas especializadas que regulam o sistema
imunológico. Por todas essas razões, achamos esse
cogumelo lindo e maravilhoso!

Sugestão de Uso:

Adicionar 1 colher de chá a preparações alimentares ou à

sua bebida favorita. Para maior deleite, utilize 2 ou 3
vezes ao dia por um período inicial de 30 dias. Depois,
mantenha o uso diário de 1 porção ao dia.
Experimente um chá peculiar: basta adicionar 1 porção
de Chaga a 250 ml de água quente e deixar descansar
por 3 minutos. Aprecie!
 Lion's Mane - Cogumelos de Poder
Lion´s Mane O Lion's Mane é um cogumelo de poder que auxilia na
concentração e foco, sem agitação. É conhecido como “cogumelo
da criatividade, foco e bom humor”.

O que é?
Considerado uma iguaria na culinária oriental, o Lion’s Mane é um
cogumelo comestível que parece uma “juba de leão”. Por isso o
nome!

Compostos terpenóides
Além do aroma levemente adocicado e sabor mais delicado do que
o caviar, esse cogumelo de poder é reverenciado nas culturas
orientais por conter ericenomas e erinacinas, compostos
terpenóides muito estudados por seu potencial de atuação no Fator
de Crescimento Nervoso, dentre outros. É também apelidado de
“cogumelo da criatividade, foco e bom humor”.

Pra que serve?

o Performance cerebral - auxilia na concentração e foco, sem

agitação
o Aumenta de forma estável os níveis de dopamina:
neurotransmissor responsável pela concentração e sensação de
prazer ao executar as tarefas
o Ação anti-fadiga (adrenal) - ajuda na recuperação do cansaço,
ajudando a promover vitalidade
o No processo de emagrecimento, ajuda a utilizar a gordura e
carboidratos para energia
o Ideal para ingerir ao acordar, não quebra jejum
intermitente/cetogênico.

Combinação com outros cogumelos:

Ação nootrópica = Cordyceps + Lion's Mane
Pré-treino = Cordyceps + Lion's Mane

Sugestão de Uso: Adicionar 1 colher de chá a preparações

alimentares ou à sua bebida favorita. Para maior deleite, utilize 2 ou
3 vezes ao dia por um período inicial de 30 dias. Depois, mantenha
o uso diário de 1 porção ao dia.
 Cogumelo Yanomami - Cogumelos de Poder

Cogumelo Yanomami, com 15 espécies de sabores distintos

e inéditos, são os primeiros cogumelos comestíveis nativos da
Floresta Amazônica a chegar ao mercado, fruto do trabalho
do povo Yanomami.
 Amla Ativada da Floresta – GUARANÁ CIPÓ
A Amla Ativada une dois tesouros da Floresta: O Guaraná
Cipó, extraído de forma sustentável no coração da
Amazônia, e a Amla, chamada também de Groselha Indiana
e reconhecida na Índia como a “Fruta da Longevidade”.

Na prática Ayurveda, a Amla é usada há séculos como tônico

rejuvenescedor, regenerativo e alcalinizante. Já o Guaraná
Cipó, também alcalinizante, é usado como fonte de energia
equilibrada. Os dois frutos da floresta compõem um blend
único e unem a sabedoria Ayurveda com os saberes dos
povos indígenas da Amazônia.

Amla é selvagem e coletada em florestas protegidas e

orgânicas na Índia. Desintoxica e rejuvenesce o sistema
digestivo e o trato gastrointestinal, e reduz a acidez. Anti-
aging, fonte de antioxidantes, ajuda a reduzir os radicais
livres e aumenta o sistema imune.

o Rasayana - Energia Vital

o Tridosha
o Fonte natural de Vitamina C
o Polifenóis
o Vitamina E
o Fonte natural de antioxidantes
o Ácido gálico
o Ácido elágico
o Taninos

Sugestão de Uso: Uma colher rasa de chá misturada a cerca

de 200 ml de água fria ou quente, suco ou chá. Por conter
Guaraná Cipó, sugere-se a ingestão de até 2 porções,
preferencialmente durante o dia.

Ingredientes: Amalaki selvagem em pó (Emblica officinalis)

e Guaraná Cipó em pó (Paullinia cupana)

https://www.mad4.life/guarana-cipo-selvagem-da-amazonia-
em-po-100g-prod.html
 Ayush Kwath
Conhecido como um dos melhores tônicos Ayurvédicos para
promover a imunidade, o Ayush Kwath une o poder adaptógeno
da Rainha das Ervas Tulsi aos atributos do Gengibre e duas das
especiarias mais valorizadas nessa tradição milenar: a Canela do
Ceilão e a Pimenta Preta.

Seu nome vem do acrônimo para práticas indianas de saúde e

bem-estar: Ayurveda, Yoga, Unani, Siddha e Homeopatia.

Ingerido na forma de chá, suco ou shot, a bebida que resulta da

combinação cuidadosa desses tesouros Ayurvédicos é usada na
Índia para fortalecer a imunidade e promover a saúde geral,
disposição e bem-estar. Aprecie!

o Com Ervas e Raízes Adaptógenas

o Ajuda a fortalecer a imunidade
o Reduz o stress
o Fonte de antioxidantes
o Ajuda na digestão

Sugestão de Uso: Uma colher rasa de chá misturada a água fria

ou quente, suco ou chá, até duas vezes ao dia.

Ingrediente: Folhas de Tulsi (Ocimum Sanctum Rama & Krishna),

Canela do Ceilão (Cinnamomum zeylanicum), Gengibre (Zingiber
officinale) e Pimenta Preta (Piper nigrum) desidratados em pó.
 Ashwagandha - Linha Ayurveda

Conhecida como Ginseng Indiano, a Ashwagandha é uma das

plantas mais importantes do Ayurveda, uma forma de medicina
alternativa baseada em princípios de equilíbrio e bem-estar físico,
mental e emocional.

Adaptógeno natural, o Ginseng Indiano é usado há mais de 3.000

anos na prática Ayurveda para aumentar a Homeostase,
favorecendo o gerenciamento do estresse, ansiedade, aumento dos
níveis de energia e melhora da imunidade e concentração. Como
toda a planta adaptógeno, a Ashwagandha ajuda o organismo a
adaptar-se a fim de produzir uma resposta defensiva saudável ao
estresse físico, ambiental e emocional.

Nas últimas décadas, a Ashwagandha vem sendo estudada por sua

concentração de vitanolídeos, um grupo de lactonas esteroidais
com potencial antioxidante e anti-inflamatório.

o Adaptógenas
o Com Vitanolídeos
o Ajuda na redução do stress
o Potencial antioxidante
o Propriedades anti-inflamatórias
o Tônico rejuvenescedor para homens

Sugestão de Uso: Uma colher rasa de chá misturada a água fria ou

quente, suco ou chá, até duas vezes ao dia. Pode ser usada à noite.

Ingredientes: Raiz de Ashwagandha em pó (Whitania Somnifera).

Michela lima - Nutricionista Funcional . CRN 15.936