R EVISTA T REINAMENTO D ESPORTIVO 9

artigo original
AUMENTO DE FORÇA E MASSA MUSCULAR EM ATLETAS
DE CULTURISMO SUPLEMENTADOS COM PROTEINA
INCREASE OF STRENGTH AND MUSCLE MASS IN BODYBUILDERS
WITH PROTEIN SUPPLEMENTATION

Edilson Serpeloni Cyrino

Centro de Educação Física e Desportos – FEF/UEL

Nailza Maestá
Faculdade de Medicina – UNESP/Botucatu

Roberto Carlos Burini

Faculdade de Medicina – UNESP/Botucatu

— APOIO: CNPq/NutriSport do Brasil —

RESUMO RESUMO
O propósito deste estudo foi analisar o efeito de duas situações alimentares distintas: dieta basal contendo
61 kcal/kg e 1,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia (D1) e dieta hiperprotéica contendo cerca de 80 kcal/
kg e 2,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia (D2), sobre os ganhos de massa e força muscular, em atletas
de culturismo. Para tanto, 6 atletas do sexo masculino (26,1 ± 3,0 anos e 91,3 ± 17,4 kg), foram previamente
selecionados. O período de aplicação de cada dieta foi de quinze dias consecutivos, dentro dos quais os
atletas se mantiveram em regime normal de treinamento (rotina de seis dias de treinamento com um dia de
descanso por semana, parcelada em peitoral, ombros e tríceps nos dias 1 e 4; costas, bíceps e antebraço nos
dias 2 e 5; coxas, panturrilha e abdômen nos dias 3 e 6). Avaliações antropométricas foram realizadas na
véspera dos três momentos do estudo (M1, M2 e M3). Da mesma forma, o teste de peso máximo (1RM) foi
aplicado em cinco exercícios (extensões de tríceps com barra, desenvolvimento pela frente, supino, levanta-
mento de terra e agachamento), com a finalidade de avaliar os níveis de força. A associação treinamento de
força/suplementação protéica (M3/M1) resultou em ganhos significantes de força (14%) e massa muscular
(4,9% ou 2,840 kg). Estes achados demonstram que a ingestão protéica entre 1,5 e 2,5 g de proteína/kg de
peso corporal/dia parece ser adequada para o aumento de força e massa muscular, em atletas de culturismo.
Palavras chave: culturismo; proteína; massa muscular; força muscular; treinamento de força.

ABSTRACT ABSTRACT
The purpose of this study was to analyze the effect of two different dietetics situations: basic diet designed
with 61 kcal/kg and 1.5 g protein/kg of body weight/day (D1), and higher protein diet, designed with 80
kcal/kg and 2.5 g protein/kg of body weight/day (D2), on the gains of muscle mass and strength in body-
builders. Thus, 6 male athletes (26.1 ± 3.0 years and 91.3 ± 17.4 kg) were selected early. The period of
application of each diet was 15 consecutive days, in which the athletes performed their normal training
(routine of six days of training and one day to rest per week, the training divided into chest, shoulders and
triceps exercises in days 1 and 4; back, biceps and forearm in days 2 and 5; thigh, calves and abdominals in
days 3 and 6). Anthropometric evaluations were performed during the day before the three moments of the
study (M1, M2, M3). In the same way, the maximum weight test (1RM) was performed in five exercises
(supine triceps extensions, military press, bench press, deadlift and squat), in order to evaluate the levels of
strength. The association between resistance training and protein supplementation (M3/M1) resulted in
significant gains of strength (14%) and muscle mass (4.9% or 2.840 kg). These findings showed that the
protein intake between 1.5 and 2.5 g/kg of body weight/day seems appropriate to the increase of strength
and muscle mass in bodybuilders.
Key words: bodybuilding; protein; muscle mass; muscle strength; resistance training.
 10 CYRINO, MAESTÁ & BURINI
INTRODUÇÃO
A quantidade de proteína dietética recomenda-
da pela maioria dos comitês especializados em nutri-
ção tem variado entre 0,8 (Canadian Department of
National Health and Welfare, 1983; US Food and Nu-
trition Board, 1989; Food and Agricultural Organiza-
tion, 1985), 1,0 (Australian National Health and Me-
dical Research Council, 1987; Dutch Nutrition Board,
1988 - para mulheres) e 1,2 g/kg de peso corporal/
dia (Dutch Nutrition Board, 1988 - para homens) para
todos os indivíduos adultos sadios, independente do
estilo de vida, idade, peso, composição corporal e tipo
de atividade física (LEMON, 1991).
Atualmente, existem muitas controvérsias so-
bre a utilização destas recomendações em pratican-
tes regulares de atividades físicas diferenciadas e,
principalmente, em atletas de culturismo, visto que
estas recomendações basearam-se, primeiramente, em
cálculos do balanço nitrogenado (nitrogênio consu-
mido menos o excretado), porém, de indivíduos es-
sencialmente sedentários.
Vários autores (BUTTERFIELD & CALLOWAY,
1984; DRAGAN et al., 1985; LEMON et al., TARNO-
POLSKY et al., 1992; TARNOPOLSKY et al., 1988)
advogam a suplementação protéica para melhoria
do desempenho físico, tanto pelo poder energético
dos aminoácidos (nos exercícios de resistência),
como pela melhoria do processo anabólico, aumen-
tando a disponibilidade de aminoácidos essenciais
para gerar acréscimo de massa muscular, aceleran-
do a taxa de recuperação durante o treinamento
(nos exercícios de força).
Em 1994, KUHN realizou estudo sobre o efei-
to do trabalho de carga no metabolismo dos ami-
noácidos em 8 indivíduos saudáveis e verificou que
o exercício intenso aumenta a demanda do organis-
mo humano para a ingestão de proteína dietética
de alto valor biológico.
Outros estudos (LEMON et al., 1992; TARNOPOL-
SKY et al., 1992) em jovens do sexo masculino suge-
rem maior necessidade protéica para praticantes de
treinamento com pesos ou contra-resistência (força).
Segundo tais autores, esta necessidade seria em tor-
no de 1,2 a 1,7 g/kg de peso corporal por dia.
Uma justificativa que parece bastante razoá-
vel para isso é que o esforço gerado pelo treinamen-
to de força induz ao processo de hipertrofia muscu-
lar (aumento da massa muscular), mediante uma
maior retenção de aminoácidos, que somente é pos-
sível pela obtenção de um balanço nitrogenado po-
sitivo. Entretanto, nem todos os pesquisadores con-
cordam com a necessidade de dietas hiperprotéicas
(LEMON et al., 1992), preferindo aceitar que a ativi-
dade física regular promove melhoria na economia
total de nitrogênio, facilitando sua fixação.
Segundo TARNOPOLSKY et al. (1988), culturis-
tas de elite consumindo dietas altamente protéicas
(2,77 g/kg de peso corporal/dia) têm demonstrado
elevado balanço nitrogenado positivo. Hipoteticamen-
te, este alto consumo de proteínas poderia resultar
em maior ganho de massa muscular e força, visto que
o consumo de aminoácidos induzido pelo treinamen-
to estimularia o aumento da síntese protéica.
Com base nas informações apresentadas aci-
ma, o propósito deste estudo foi investigar as possí-
veis adaptações nos níveis de força e massa muscu-
lar geradas, em trinta dias de experimento, pela as-
sociação entre o treinamento com pesos e dois regi-
mes dietéticos diferenciados, contendo cerca de 1,5
e 2,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia respec-
tivamente, em atletas de culturismo.
CASUÍSTICA E MÉTODOS
Sujeitos
Seis atletas de culturismo, na faixa etária dos
22-29 anos (26,07 ± 2,98 anos), do sexo masculino,
foram previamente selecionados para fazer parte do
estudo. Como pré-requisitos para inclusão no expe-
rimento foram consideradas as seguintes condições:
possuir experiência mínima de 3 (três) anos de prá-
R EVISTA T REINAMENTO D ESPORTIVO
tica em exercícios de sobrecarga, estar em fase de
treinamento para hipertrofia muscular, não ser fu-
mante, não ser etilista, não fazer uso de esteróides
anabólicos ou similares, além de não apresentar his-
tórico de doenças metabólicas.
Todos foram convenientemente informados
sobre a proposta do estudo e procedimentos a que
seriam submetidos e assinaram declaração de con-
sentimento esclarecido.
Protocolo de treinamento
para hipertrofia
O protocolo de treinamento foi aplicado por
seis semanas consecutivas, sendo que as duas sema-
nas iniciais (fase de pré-treinamento) serviram para
a equiparação dos níveis de condicionamento mus-
cular dos atletas e as quatro subseqüentes visaram o
aumento da massa muscular (fase de treinamento
hipertrófico ou de aumento do volume muscular).
O protocolo adotado foi o classicamente utili-
zado nos treinamentos de culturismo em fase de hi-
pertrofia, envolvendo programação de treinamento
de seis dias consecutivos intercalados por um de
descanso. Este protocolo englobou três programa-
ções de treinamento: A, B e C.
Cada programação constou de três exercícios por
grupamento muscular, com quatro séries para cada
exercício. O número de repetições empregadas foi 12/
10/8/6 RM, respectivamente, sendo utilizado o méto-
do de treinamento com cargas variáveis, conhecido
como meia pirâmide (adaptado do método de pirâmi-
de crescente descrito por RODRIGUES & ROCHA, 1985).
As exceções foram os exercícios para os grupos mus-
culares da panturrilha (15-20 repetições), antebraço
(12-15) e abdômen (20-30), por apresentarem carac-
terísticas distintas das dos demais grupamentos (con-
jugam força e resistência muscular).
As cargas utilizadas foram compatíveis com o
número de repetições máximas estipuladas para cada
exercício, o que correspondeu a cerca de 70-85% de
1RM. Todas as cargas foram aferidas individualmente
11
em cada exercício através do teste de peso máximo, na
última semana da fase de pré-treinamento. Estas car-
gas sofreram reajustes periódicos, de acordo com os
ganhos complementares de força e as adaptações pro-
vocadas pela seqüência de treinamentos. Desse modo,
foram mantidas as intensidades iniciais do trabalho.
A programação A foi composta por exercícios
para os grupamentos musculares do peitoral, om-
bros e tríceps, sendo repetida no primeiro e quarto
dia de treinamento semanal.
A programação B envolveu exercícios para os
grupamentos musculares das costas, bíceps braquial
e antebraço, sendo repetida no segundo e quinto
dia. Por fim, a programação C foi composta por exer-
cícios para os grupamentos musculares das coxas,
pernas e abdômen, sendo repetida no terceiro e sex-
to dia de treinamento semanal.
O intervalo de recuperação permitido entre as
séries, em cada exercício, foi de sessenta a noventa
segundos; entre os exercícios de um mesmo grupa-
mento muscular, de dois a três minutos; e entre os
exercícios para grupamentos musculares diferentes,
nunca foi inferior a cinco minutos.
Teste de força muscular
O teste escolhido para a avaliação dos níveis
de força muscular, nos diferentes momentos do es-
o
tudo (M1 - início; M2 - fim da aplicação do 1 regime
o
dietético; M3 - fim da aplicação do 2 regime dieté-
tico), foi o teste de peso máximo (1RM), descrito
por CLARKE (1973), por ser a técnica mais emprega-
da para essa finalidade (MAYHEW et al., 1995).
Para tanto, foram escolhidos cinco exercícios
comumente utilizados nos programas de treinamen-
to de musculação de atletas de culturismo, de acor-
do com sua abrangência, ou seja, maior número de
grupamentos e feixes musculares envolvidos na rea-
lização dos movimentos, permitindo assim a utiliza-
ção de sobrecargas mais elevadas. Foram eles: ex-
tensões de tríceps com barra (supine triceps extensi-
ons), desenvolvimento pela frente (military press),
 12 CYRINO, MAESTÁ & BURINI
supino (bench press), levantamento de terra (dea-
dlift) e agachamento (squat).
Para a obtenção de 1RM, em cada exercício,
foram utilizadas um máximo de três tentativas, res-
peitando-se um intervalo de recuperação entre cada
uma de 3 a 5 minutos, no intuito de garantir a efici-
ência do teste mediante o restabelecimento das fon-
tes energéticas primárias utilizadas durante o esfor-
ço, ou seja, o sistema dos fosfagênios (ATP-CP).
A carga máxima foi definida como sendo aque-
la que pudesse ser deslocada apenas uma única vez,
em uma amplitude completa de movimento (combi-
nação entre as ações musculares concêntrica e ex-
cêntrica), mantendo-se a técnica de execução consi-
derada correta.
Ingestão alimentar
e protocolo dietético
Com a finalidade de conhecer a alimentação
diária de cada um dos atletas foram utilizados os
métodos de recordatório de 24 horas e registro ali-
mentar de 3 dias, avaliando-se a quantidade e quali-
dade dos alimentos ingeridos, a partir de tabelas de
composição química dos alimentos (FRANCO, 1989).
A partir daí, conhecidos os hábitos alimenta-
res dos atletas, coube a uma nutricionista a elabora-
ção de duas dietas, comuns aos hábitos alimentares
destes. A primeira, de composição habitual, deno-
minada de D1, continha cerca de 61 kcal/kg de peso
corporal/dia e 1,5 g/kg de peso corporal/dia de pro-
teína (integral). A segunda (D2), elaborada a partir
de D1, foi acrescida de carboidratos acompanhados
da suplementação de 1 g/kg de peso corporal/dia de
aminoácidos (Amino 2000), resultando em 2,5 g de
proteína/kg de peso corporal/dia e 80 kcal/kg de
peso corporal/dia. A ingestão de proteína dietética
fora calculada assumindo-se que cada grama de ni-
trogênio eqüivale a 6,25 g de proteína.
A dieta D1 foi elaborada com arroz, feijão, fran-
go grelhado, batata cozida, alface, óleo de soja, leite,
nescau, pão, margarina, fécula, mel, banana, laranja
e suco de laranja, contendo cerca de 10,2% de prote-
ína, 12,2% de lipídeos e 77,6% de carboidratos.
A dieta D2, por sua vez, ofereceu aproximada-
mente 13% de proteína, 13% de lipídeos e 74% de
carboidratos a partir dos alimentos mencionados em
D1, com o acréscimo de macarrão caseiro cozido, alho,
azeite de oliva e goiabada. Todos os alimentos foram
selecionados, adquiridos, temperados, cozidos, por-
cionados e distribuídos individualmente aos atletas,
pela nutricionista, para serem fracionados em 6 (seis)
refeições diárias (desjejum, colação, almoço, lanche,
jantar e ceia). As eventuais sobras foram computa-
das no cálculo da ingestão diária.
Os atletas receberam cada uma das dietas du-
rante 15 (quinze) dias consecutivos, iniciando-se por
D1. Durante todo o experimento a ingestão de água
foi ad libitum.
Avaliação antropométrica
O peso corporal (P) e a estatura (A) foram afe-
ridos de acordo com os procedimentos descritos por
GORDON et al. (1988). A partir das medida de peso e
estatura calculou-se o índice de massa corpórea (IMC)
2
por meio do quociente peso corporal/estatura , sen-
do o peso corporal expresso em quilogramas (kg) e a
estatura em metros (m).
A composição corporal foi obtida pela técni-
ca de espessura do tecido celular subcutâneo. Para
tanto, foram aferidas as seguintes dobras cutâne-
as: abdominal (AB), suprailíaca (SI), subescapular
(SE), tricipital (TR), perna-medial (PM) e coxa (CX)
de acordo com as técnicas descritas por HARRISON
et al. (1988), com exceção da dobra abdominal de-
terminada paralelamente ao eixo longitudinal do
corpo, aproximadamente dois centímetros à direita
da borda lateral da cicatriz umbilical (GUEDES,
1994). O percentual de gordura foi estimado pela
fórmula de SIRI (1961), a partir da equação espe-
cífica de Guedes (1985) para o cálculo da densida-
de corporal.
Foram avaliadas também as circunferências de
braço relaxado (CB), braço contraído (CBC), ante-
R EVISTA T REINAMENTO D ESPORTIVO 13

braço (CAT), abdômen (CAB), perna (CP) e coxa (CC)
de acordo com as técnicas convencionais, descritas
por CALLAWAY et al. (1988). As exceções foram as
circunferências de coxa, tomada no ponto meso-fe-
mural (RODRIGUES & ROCHA, 1985) e braço contra-
ído, tomada no ponto meso-umeral, no final de uma
contração voluntária máxima do bíceps, de acordo
com a técnica descrita por FRANÇA & VÍVOLO (1987).
A área muscular do braço (AMB) foi calculada
a partir da seguinte equação (FRISANCHO, 1984):
2 2
AMB (cm ) = {[CB (cm) - p.TR (cm)] /4.p} - 10
A massa muscular (MM), em gramas, foi calcu-
lada de acordo com a equação proposta por MARTIN
et al. (1990):
2 2
MM = A(0,0553.Gt + 0,0987. Gf + 0,0331Gc ) - 2445
onde A é a estatura, Gt é a circunferência de
coxa corrigida pela sua respectiva dobra cutânea, G
f percentagem de gordura corporal (% gordura), área
é a circunferência máxima de antebraço e G é a cir-
c muscular do braço (AMB), massa muscular (MM) e
cunferência máxima de panturrilha corrigida pela
dobra cutânea de perna medial, sendo todas as me-
didas em cm. As correções das circunferências foram
feitas sendo elas subtraídas por p vezes as respecti-
vas dobras cutâneas (JELLIFFE & JELLIFFE, 1969).
Todas essas medidas foram aferidas nos três
momentos do estudo: M1 (na véspera do início da
aplicação do protocolo dietético D1), M2 (no último
dia de aplicação de D1) e M3 (no último dia de apli-
cação de D2).
Análise estatística
Os resultados obtidos nos três momentos do
estudo foram agrupados em valores de média e des-
vio-padrão e as diferenças foram contrastadas medi-
ante análise de variância para medidas repetidas
(ANOVA). O teste de Scheffé foi empregado para a
localização das diferenças entre os tratamentos nos
diferentes momentos, sendo adotado como nível de
significância p < 0,05.
RESULTADOS
2
Os resultados antropométricos encontram-se nas
tabelas 1 e 2. Dados relativos à composição corporal:
peso (P), estatura (A), índice de massa corpórea (IMC),
percentagem de massa muscular (% MM), encontram-
se na tabela 1. Os valores das dobras cutâneas tricipi-
tal (TR), suprailíaca (SI), abdominal (AB), subesca-
pular (SE), perna medial (PM) e de coxa (CX) e das
circunferências de braço relaxado (CB), braço contra-
ído (CBC), antebraço (CAT), abdômen (CAB), perna
(CP) e coxa (CC) são apresentados na tabela 2.

Tabela 1 – Características antropométricas de atletas de culturismo nos três momentos dietéticos.

Momentos Dietéticos
Parâmetros
M1 M2 M3
P (kg) 91,27 ± 17,40 94,03 ± 17,54 a 95,70 ± 18,12 b, c
A (cm) 179,25 ± 9,20 179,25 ± 9,20 179,25 ± 9,20
28,18 ± 3,28 29,05 ± 3,26 29,55 ± 3,34 b, c
2 a
IMC (kg/m )
% Gordura 16,22 ± 4,62 16,66 ± 4,83 17,41 ± 4,65 b, c
AMB (cm2) 100,32 ± 17,26 102,90 ± 16,96 107,13 ± 19,06 b
MM (kg) 58,51 ± 7,74 59,91 ± 7,93 61,35 ± 8,80 b
% MM 64,72 ± 4,43 64,29 ± 4,17 64,59 ± 3,84
a b c
Diferenças significativas: M2¹ M1; M3¹ M1; M3¹ M2 (p < 0,05) – Onde: P = peso corporal, A = estatura, IMC = índice
de massa corporal, AMB = área muscular do braço, MM = massa muscular.
 14 CYRINO, MAESTÁ & BURINI

Tabela 2 – Dobras cutâneas e circunferências de atletas de culturismo nos três momentos dietéticos.

Momentos Dietéticos
Parâmetros
M1 M2 M3
TR (mm) 10,07 ± 2,01 9,83 ± 1,88 10,33 ± 2,66
15,52 ± 9,61 17,43 ± 10,31 19,32 ± 10,28
a b, c
SI (mm)
AB (mm) 19,93 ± 6,70 20,12 ± 7,64 20,38 ± 7,53
SE (mm) 18,85 ± 4,87 19,53 ± 4,81 19,20 ± 4,77
PM (mm) 12,10 ± 4,64 12,53 ± 5,00 13,80 ± 6,08
CX (mm) 19,92 ± 9,05 19,50 ± 8,77 20,38 ± 8,60
40,28 ± 3,32 40,65 ± 3,23 41,48 ± 3,47
b, c
CB (cm)
41,98 ± 3,35 42,55 ± 3,41 43,28 ± 3,66
b, c
CBC (cm)
91,60 ± 8,13 92,65 ± 8,28 94,42 ± 8,28
a b, c
CAB (cm)
31,85 ± 1,83 32,31 ± 1,66 32,75 ± 1,80
b
CAT (cm)
65,20 ± 5,01 65,78 ± 5,05 66,65 ± 5,41
b, c
CC (cm)
41,10 ± 2,91 41,52 ± 2,87 42,08 ± 2,95
b, c
CP (cm)
a b c
Diferenças significativas: M2¹ M1; M3¹ M1; M3¹ M2 (p < 0,05)
Onde: TR = dobra cutânea tricipital, SI = dobra cutânea suprailíaca, AB = dobra cutânea abdominal,
SE = dobra cutânea subescapular, PM = dobra cutânea de perna medial, CX = dobra cutânea de coxa,
CB = circunferência de braço relaxado, CBC = circunferência de braço contraído, CAB = circunferência abdo-
minal, CAT = circunferência de antebraço, CC = circunferência de coxa, CP = circunferência de panturrilha.

Aumentos significativos, entre cada momen-
to do estudo, foram encontrados nas variáveis P,
IMC, SI e CAB. De forma idêntica, o % gordura,
AMB, MM, CB, CBC, CC e CP também sofreram eleva-
ções significativas ao longo dos trinta dias de ex-
perimento; contudo, as diferenças se deram entre
M3/M2 e/ou M3/M1. Vale ressaltar que o aumento
da massa muscular no período experimental foi de
2840 g (4,9%), dos quais 1440 g (2,5%) no perío-
do de suplementação protéica (M3/M2), enquanto
a área muscular do braço aumentou 6,8% (M1/M3).
Esses aumentos foram acompanhados da elevação
de cerca de 1,2 pontos percentuais na adiposidade
corpórea (tabela 1), sendo a maioria (0,75) no úl-
timo momento dietético (M3/M2), conseqüente ao
acúmulo suprailíaco (tabela 2).

Tabela 3 – Ingestão dietética de atletas de culturismo antes e durante o estudo.

Parâmetros Momentos Dietéticos

Pré Experimento M1/M2 M2/M3
5014,17 ± 701,45 5505,40 ± 920,02 7499,68 ± 1287,94
b, c
kcal/dia
55,39 ± 3,47 60,59 ± 2,33 79,96 ± 1,76
a b, c
kcal/kg de PC/dia
139,01 ± 25,06 140,45 ± 24,01 235,65 ± 41,18
b, c
g proteína/dia
1,53 ± 0,05 1,54 ± 0,05 2,51 ± 0,05
b, c
g prot/kg de PC/dia
a b c
Dif. Sig.: M1/M2¹ ≠ Pré Experimento; M2/M3¹ ≠ Pré Experimento; M2/M3¹ ≠ M1/M2 (p < 0,05)
R EVISTA T REINAMENTO D ESPORTIVO 15

O maior ganho de peso corporal ocorreu no pri-
meiro período dietético (M2/M1), embora o maior gan-
ho de massa muscular tenha ocorrido no segundo (M3/
M2) (tabela 1). O incremento ponderal total atingiu
2
4430 g, ou seja, 1370 g/m de superfície corpórea.
ção entre a carga total levantada nos cinco exercíci-
os (CL) e o peso corpóreo (tabela 1) elevou-se signi-
ficativamente em 8,9% durante o experimento (M3/
M1) (tabela 4).

A ingestão dietética habitual dos atletas no pré- DISCUSSÃO

experimento acha-se na tabela 3, assim como a inges-
tão calculada nos três momentos do estudo. A ingestão
calórica e protéica total, bem como a relativa ao peso
corporal, aumentou significativamente a partir do se-
gundo protocolo dietético (D2), ao passo que a pro-
porção kcal/proteína ingerida foi de 36,3; 39,2 e 31,9,
respectivamente, para os momentos M1, M2 e M3.
Em todos os exercícios estudados houve um
aumento significativo nos níveis de força muscular,
o que ficou evidenciado pela elevação das cargas no
teste de peso máximo (1RM). A variação foi signifi-
cante principalmente entre M1/M3, atingindo 14%
(tabela 4). O incremento verificado entre os momen-
tos M3 e M1 obedeceu à seguinte ordem: agacha-
mento (17%) > levantamento de terra (11,2%) >
extensões de tríceps (11%) > supino (10,4%) > de-
senvolvimento pela frente (5,8%).
De forma semelhante, o índice de força relati-
va dos atletas estudados (IF), representado pela rela-
Devido ao número reduzido de atletas seleciona-
dos, optou-se pela aplicação de dois regimes dietéticos
diferentes, de forma consecutiva e não no sistema cru-
zado (cross-over). No entanto, houve a preocupação de
que o período de aplicação de cada regime dietético
fosse de quinze dias, para que fossem evitadas interfe-
rências da dieta precedente sobre os resultados.
A superestimação do balanço nitrogenado pode
refletir adaptação insuficiente à dieta e é relativa-
mente comum em todos os estudos dessa natureza.
Segundo HEGSTED (1975), períodos adaptativos de
dez dias são, provavelmente, adequados quando da
diminuição da ingestão protéica. Por outro lado,
períodos iguais ou superiores a duas semanas são
necessários para estabilização metabólica quando a
ingestão protéica é aumentada. No entanto, quando
o incremento protéico for pequeno (< 1 g/kg de peso
corporal/dia) e, principalmente, na forma de pó, dez
dias são suficientes (TARNOPOLSKY et al., 1988).

Tabela 4 – Força absoluta e relativa de acordo com o teste de 1RM em atletas de culturismo nos três
momentos do estudo.

Momentos Dietéticos
Parâmetros
M1 M2 M3
54,33 ± 11,20 58,00 ± 10,51 59,67 ± 10,54
a b
Extensões de tríceps (kg)
91,33 ± 7,66 93,00 ± 7,24 96,67 ± 6,41
b, c
Desenvolvimento (kg)
108,67 ± 16,52 118,00 ± 16,00 120,00 ± 15,75
a b
Supino (kg)
155,00 ± 24,81 165,00 ± 24,55 172,33 ± 22,89
a b
Levantam. de terra (kg)
172,33 ± 20,37 190,00 ± 17,89 201,60 ± 25,63
b
Agachamento (kg)
570,00 ± 44,07 624,00 ± 38,80 650,33 ± 44,44
a b
CL (kg)
6,38 ± 0,94 6,79 ± 0,99 6,95 ± 1,01
b
IF
a b c
Diferenças significativas: M2¹ ≠ M1; M3¹ ≠ M1; M3¹ ≠ M2 (p < 0,05)
Onde IF = CL/P, sendo IF = índice de força relativa, CL = carga total levantada (kg) e P = peso corporal (kg)
 16 CYRINO, MAESTÁ & BURINI
O aumento da força e da massa muscular com
a utilização de dietas hiperprotéicas, em atletas de
força, tem sido relatado em alguns estudos (DRA-
GAN et al., 1985; DRAGAN et al., 1992; LEMON et
al., 1992; TARNOPOLSKY et al., 1988; TARNOPOL-
SKY et al., 1992). No entanto, existem grandes con-
trovérsias sobre esse assunto, visto que a quanti-
dade de proteína utilizada, o tempo de aplicação
da dieta, os protocolos de treinamento emprega-
dos, a composição da amostra, o tempo de prática
dos indivíduos estudados, além de outros fatores
intrínsecos e extrínsecos, se apresentam de manei-
ras bastante distintas.
A elevação da ingestão protéica em 69,5% e
da relação proteína/energia em 16,3% observada no
presente estudo resultou em ganho significativo de
massa muscular (2840 g), embora o período de apli-
cação das dietas tenha sido relativamente curto.
Segundo RASH & PIERSON (1962), muitos estudos
apontam a necessidade de períodos superiores a 8
semanas para que se manifestem modificações neste
sentido. Alterações semelhantes às verificadas neste
trabalho, porém relacionadas ao ganho de massa
corporal magra, foram observadas por CONSOLAZIO
et al. (1975); DRAGAN et al. (1985); DRAGAN et al.
(1992); e LEMON et al. (1992), em protocolos físi-
cos/dietéticos similares.
Os 4,9% de ganho de massa muscular observa-
dos nos trinta dias de protocolo físico/dietético fo-
ram associados ao ganho de força muscular (14%). É
interessante discriminar que 50,7% do ganho mus-
cular foi obtido na última quinzena, ou seja, na vi-
gência da suplementação de aminoácidos na propor-
ção de 31,9 kcal/g de proteína ingerida.
Por outro lado, o maior aumento nos níveis de
força muscular ocorreu entre M1/M2 (9,5%). Assim,
embora tenha havido boa concordância entre o gan-
ho de força (14%) e massa muscular (4,9%) no perí-
odo estudado (30 dias) não se pode concluir sobre o
efeito ergogênico da suplementação de aminoácidos
no protocolo de treinamento empregado. Experimen-
tos semelhantes realizados por outros autores mos-
traram ganhos de força muscular inferiores (DRAGAN
et al., 1985) ou superiores (KRAUT e cols apud BUC-
CI, 1993) ao presente estudo.
Segundo FLECK & KRAEMER (1997) a força
muscular pode aumentar em decorrência de dois fa-
tores, hipertrofia muscular e adaptações neurais. Já
em 1964, WARD & FISH demonstraram que mudan-
ças nas circunferências dos membros não acompa-
nhavam os aumentos de força muscular. Logo, o au-
mento de força produzido entre M1/M2, no presente
estudo, pode ser atribuído muito mais às possíveis
adaptações neurais ao treinamento do que propria-
mente ao processo de hipertrofia muscular, visto que
o maior desenvolvimento muscular foi verificado sub-
seqüentemente, entre M2/M3.
A razão ganho de massa muscular : ganho de
massa gorda foi de 1,79. Entretanto, o que chamou
a atenção foi a magnitude em que ocorreram esses
ganhos, tendo em vista o curto período de aplicação
de cada dieta (quinze dias consecutivos), embora se
tratasse de dietas altamente hipercalóricas, o que
teoricamente facilitaria sensivelmente o aumento da
massa corporal total.
Um outro aspecto extremamente relevante é
que os ganhos de força e massa muscular foram
verificados em atletas que já possuíam um desen-
volvimento muscular bastante acentuado no início
do experimento, muito superior ao da população
de esportistas de outras modalidades ou de não es-
portistas (SPENST et al., 1993), o que poderia vir a
reduzir sensivelmente os resultados, por possíveis
limitações genéticas.
Nesse sentido, vários estudos desenvolvidos por
pesquisadores europeus (HÄKKINEN, 1985; HÄKKI-
NEN et al., 1987; HÄKKINEN et al., 1988) comprova-
ram que causar modificações na força e na composi-
ção corporal em atletas de força, durante um ou dois
anos de treinamento, é muito mais difícil do que em
R EVISTA T REINAMENTO D ESPORTIVO
indivíduos não treinados ou moderadamente treina-
dos, submetidos a apenas 10 ou doze semanas de
treinamento com pesos, tendo em vista que os pata-
mares em que esses se encontram são bastante dife-
renciados. Logo, os primeiros estão aparentemente
muito mais próximos dos seus limites (se é que es-
ses realmente existem) do que os demais.
CONCLUSÃO
Os dados encontrados neste estudo sugerem
que a ingestão protéica entre 1,5 e 2,5 g de proteí-
na/kg de peso corporal/dia, associada ao treinamento
com pesos, pode contribuir de forma significativa
para o aumento de força e massa muscular. Tais acha-
dos vêm ao encontro das necessidades dos atletas de
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17
culturismo em períodos não competitivos (fase de
treinamento hipertrófico), quando o principal obje-
tivo é gerar aumento significativo no volume corpo-
ral, à custa, predominantemente, do desenvolvimento
da massa muscular.
Finalmente, vale ressaltar que a utilização
de dietas hipercalóricas e hiperprotéicas, como
as empregadas no presente estudo, com os atle-
tas em período de treinamento para hipertrofia,
desacompanhadas de treinamento aeróbio regu-
lar pode comprometer negativamente a aparên-
cia estética, mediante o aumento nos depósitos
de gordura corporal subcutânea, dificultando o
processo de definição muscular, durante o perío-
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ENDEREÇO PARA CORRESPONDÊNCIA:
Edilson Serpeloni Cyrino
FEF/Centro de Educação Física e Desportos – Universidade Estadual de Londrina
Caixa Postal 6001 – CEP 86051-990 – Londrina – PR
e-mail: emcyrino@sercomtel.com.br