Qualidade de

águas

superficiais,

preservação e

deterioração

dos principais

grupos de

alimentos

Unidade 4 seção 4
 •A águacontém, geralmente,
diversoscomponentes,
osquaisprovêm do
próprioambiente natural
ouforamintroduzidos a partir de
atividadeshumanas.
•Para caracterizarumaágua,
sãodeterminadosdiversosparâm
etros, osquaisrepresentam as
suascaracterísticasfísicas,
químicas e biológicas.
 §Determinação de
bactérias heterotróficas
deve ser realizada como
um dos parâmetros para
avaliar a integridade do
sistema de distribuição
(reservatório e rede)
 O tratamento da água pode ser
realizado para atender diversos
aspectos:
1. Higiênicos - remoção de bactérias,
protozoários, vírus e outros
microorganismos, de substâncias
nocivas, redução do excesso de
impurezas e dos teores elevados de
compostos orgânicos;
2. Estéticos - correção da cor, sabor e
odor;
3. Econômicos - redução de
corrosividade, cor, turbidez, ferro e
manganês.