Índice

Objectivo Geral.................................................................................................................2
Objectivos Específicos......................................................................................................2
Introdução..........................................................................................................................3
Padrões de avaliaçao da água para o consumo humano....................................................4
Água potável..................................................................................................................4
Potabilidade da água......................................................................................................4
Parâmetros fisicos..........................................................................................................4
Cor..............................................................................................................................4
Turbidez.....................................................................................................................5
Condutividade Elétrica...............................................................................................5
Sabor e odor...............................................................................................................5
pH...............................................................................................................................5
Parâmetros Organolépticos e Físicos.............................................................................5
Parâmetros químicos......................................................................................................6
Cloro residual livre.....................................................................................................6
Cloretos......................................................................................................................6
Fluoretos.....................................................................................................................6
Dureza........................................................................................................................6
Matéria Orgânica........................................................................................................6
Alcalinidade...............................................................................................................6
Ferro e manganês.......................................................................................................7
Nitrogênio..................................................................................................................7
Nitrato........................................................................................................................7
Nitrito.........................................................................................................................7
Parâmetros Químicos.................................................................................................7
Parâmetros Microbiológicos..........................................................................................8
Coliformes..................................................................................................................8
Parâmetros Microbiológicos......................................................................................8
Conclusão..........................................................................................................................9
Referências Bibliográficas...............................................................................................10
Objectivo Geral

 Descrever os parâmetros de avaliação da água para o consumo humano;

Objectivos Específicos
 Conhecer as caracteristicas fisicas, quimicas e biologicas da agua
 Analisar os padrões de potabilidade;
 Citar os parâmentros de avaliação da água;
Introdução

A água é um dos mais importantes recursos do ecossistema, sendo utilizado,

principalmente, em atividades económicas como a agropecuária e industria, além de
aplicações cotidianas como higiene e alimentação. A água potável ou também chamada
de água para consumo humano pode ser definida como aquela que não oferece riscos a
saúde e que atende os padrões de potabilidade sejam eles físicos, químicos, e
microbiológicos. A organização Mundial da Saúde (OMS) relata que 80% das doenças
em países em desenvolvimento são causadas devido a má qualidade da água, falta de
saneamento básico e higiene. De acordo, com Binkheuer et al. (2017), por ser a
substáncia de maior valor biológico, a água serve de veínculos para vários agentes
pontecialmente patogénicos que alteram sua função nutricional, como alguns
microorganismos patogénicos, exemplo de bacterias do grupo coliformes. Diante disso,
a população deve estar atenta aos factores que alteram negativamente a qualidadeda
água que consomem. A água utilizada para consumo doméstico deve apresentar
caracteristicas sanitárias e toxicológicas adequadas sem a presença de microrganismos
patogénicos e substáncias nocivas a saúde a fim de garantir o bem-estar da população.
Padrões de avaliaçao da água para o consumo humano

A água é um recurso precioso para humanidade, cuja falta impossibilitaria diversas

formas de vida. Mesmo sendo um recurso vital, a qualidade e disponibilidade são uma
das maiores preocupações atuais, principalmente por se tratar de cada vez mais escasso
e exposto a contaminação.

Água potável
É aquela que é própria para o consumo humano, pelas suas qualidades organolépticas,
físicas, químicas e biológicas.

Potabilidade da água
A potabilidade da água se refere a qualidade, característica ou condição da água
potável, que é toda água livre de contaminantes e segura para consumo humano, seja
para ingestão, preparação e produção de alimentos ou higiene pessoal. A água potável é
o tipo de água que atende o padrão de potabilidade estabelecido por lei e cujo o
consumo não ofereça risco a saúde humana.

O padrão de potabilidade da água, está definido no regulamento sobre a qualidade da

água no Ministério da Saúde, como sendo um conjunto de valores máximos
permissíveis das caracteristicas física-químicas, microbiológicas e organolépticas das
águas destinadas ao consumo humano.

A água contém, geralmente, diversos componentes, os quais provem do próprio

ambiente natural ou foram introduzidos apartir das atividades humanas. Para carcterizar
a água, são determinadas diversos parâmetros, os quais apresentam as suas
caracteristicas físicas,químicas e biológicas. Esses parâmetros são indicadores da
qualidade da água e constituem impurezas quando alcançam valores superiores ao
estabelecidos para determinados uso. Os princípais indicacdores da qualidade da água
são separados sob os aspectos físicos, químicos e biológicos.

Parâmetros fisicos
Cor
A cor da água é proveniente da matéria orgânica como, por exemplo, substâncias
húmicas, taninos e também por metais como o ferro e o manganês e resíduos industriais
fortemente coloridos.
Turbidez
A turbidez da água é devida à presença de materiais sólidos em suspensão, que
reduzem a sua transparência. Pode ser provocada também pela presença de algas,
plâncton, matéria orgânica e muitas outras substâncias como o zinco, ferro, manganês e
areia, resultantes do processo natural de erosão ou de despejos domésticos e
industriais.A turbidez tem sua importância no processo de tratamento da água. Água
com turbidez elevada e dependendo de sua natureza, forma flocos pesados que
decantam mais rapidamente do que água com baixa turbidez. Também tem suas
desvantagens como no caso da desinfecção que pode ser dificultada pela proteção que
pode dar aos microorganismos no contato direto com os desinfetantes. É um indicador
sanitário e padrão de aceitação da água de consumo humano.

Condutividade Elétrica
Capacidade que a água possui de conduzir corrente elétrica. Este parâmetro está
relacionado com a presença de íons dissolvidos na água, que são partículas carregadas
eletricamente quanto maior for a quantidade de íons dissolvidos, maior será a
condutividade elétrica na água.

Sabor e odor
Resultam de causas naturais (algas; vegetação em decomposição; bactérias; fungos;
compostos orgânicos, tais como gás sulfídrico, sulfatos) e artificiais (esgotos
domésticos e industriais).

pH
O termo pH representa a concentração de íons hidrogênio em uma solução. Na água,
este fator é de excepcional importância, principalmente nos processos de tratamento.

Parâmetros Organolépticos e Físicos

Parâmetro Limite máximo admisível Riscos para a Saúde Pública
Cor 15 Aparência
Cheiro Inodoro Sabor
Condutividade 50 - 2000
PH 6,5 - 8,5 Sabor Corrosao, irritação da pele
Sabor Insípida
Turvação 5 Aparência, dificuldade a desinfecção
Parâmetros químicos
Cloro residual livre
O cloro é um produto químico utilizado na desinfecção da água. Sua medida é
importante e serve para controlar a dosagem que está sendo aplicada e também para
acompanhar sua evolução durante o tratamento.

Cloretos
Os cloretos, geralmente, provêm da dissolução de minerais ou da intrusão de águas
do mar; podem, também, advir dos esgotos domésticos ou industriais; em altas
concentrações, conferem sabor salgado à água ou propriedades laxativas.

Fluoretos
A aplicação de flúor na água para consumo humano tem a finalidade de prevenir a
cárie dental, em concentrações mais elevadas, podem provocar alterações da estrutura
óssea ou a fluorose dentária (manchas escuras nos dentes).

Dureza
A dureza da água é a soma dos catiões bivalentes presentes na sua constituição e
expressa em termos da quantidade equivalente de CaCO3. Os princilllpais iões
metálicos que garantem dureza à água são alcalino-terrosos, como cálcio e manganês,
que quase sempre estão associados a iões sulfato, em teores elevados, causa sabor
desagradável e efeitos laxativos, reduz a formação da espuma do sabão, aumentando o
seu consumo, provoca incrustações nas tubulações e caldeiras.

Matéria Orgânica
A matéria orgânica da água é necessária aos seres heterótrofos, na sua nutrição, e aos
autótrofos, como fonte de sais nutrientes e gás carbônico; em grandes quantidades, no
entanto, podem causar alguns problemas, como: cor, odor, turbidez, consumo do
oxigênio dissolvido, pelos organismos decompositores.

Alcalinidade
Causada por sais alcalinos, principalmente de sódio e cálcio; mede a capacidade da
água de neutralizar os ácidos; em teores elevados, pode proporcionar sabor desagradável
à água, tem influência nos processos de tratamento da água.
Ferro e manganês
Podem originar-se da dissolução de compostos do solo ou de despejos industriais;
causam coloração avermelhada à água, no caso do ferro, ou marrom, no caso do
manganês, manchando roupas e outros produtos industrializados; conferem sabor
metálico à água; as águas ferruginosas favorecem o desenvolvimento das ferrobactérias,
que causam maus odores e coloração à água e obstruem as canalizações

Nitrogênio
O nitrogênio pode estar presente na água sob várias formas: molecular, amônia,
nitrito, nitrato; é um elemento indispensável ao crescimento de algas, mas, em excesso,
pode ocasionar um exagerado desenvolvimento desses organismos, fenômeno chamado
de eutrofização; o nitrato, na água, pode causar a metemoglobinemia; a amônia é tóxica
aos peixes; são causas do aumento do nitrogênio na água: esgotos domésticos e
industriais, fertilizantes, excrementos de animais.

Nitrato
O nitrato, em concentrações elevadas, está associado à doença da
metahemoglobinemia, que dificulta o transporte de oxigénio na corrente sanguínea de
bebés. Em adultos, a actividade metabólica interna impede a conversão do nitrato em
nitrito.

Nitrito
O nitrito é um estado de oxidação intermediário de nitrogênio, e ocorre tanto pela
oxidação do amônio, como pela redução do nitrato.
Ambos os processos (oxidação e redução) ocorrem em estações de tratamento de
esgoto, em sistemas de distribuição de água e em águas naturais. Raramente o nitrito é
encontrado em águas potáveis em níveis altos.

Parâmetros Químicos

Parâmetros Limite máximo Riscos para a saúde pública

admisível
Amoniaco 1,5 Sabor e cheiro desgradável
Cloretos 250 Sabor desagradável e corrosão
Cloro residual total O,2 – 0,5 Sabor e cheiro desgradável
Dureza total 500 Depósitos, corrosão e espumas
 Ferro total 0,3 Necose hemorrágica
Flureto 1,5 Afeta o tecido esquelético
Matéria Orgânica 2,5 Aumenta a proliferação dos
microorganismos
Magnésio 50 Sabor desagradável
Nitrito 3,0 Reduz o O₂ no sangue

Parâmetros Microbiológicos
Coliformes
São indicadores de presença de microrganismos patogênicos na água; os coliformes
fecais existem em grande quantidade nas fezes humanas e, quando encontrados na água,
significa que a mesma recebeu esgotos domésticos, podendo conter microrganismos
causadores de doenças.

Parâmetros Microbiológicos

Parâmetros Limite máximo admisível Riscos para Saúde Pública

Coliformes totais Ausente Doenças gastrointestinais
Coliformes fecais 10 Doenças gastrointestinais
Vibrio Cholerae Ausente Doenças gastrointestinais
Conclusão

A água destinada para o consumo humano e toda a água no seu estado original ou
após tratamento, destinada a ser bebida, a preparar alimentos ou para outros fins
domésticos, independentemente da sua origem e de ser fornecida a partir de um sistema
de abastecimento de água com ou sem fins comércias, sendo esta de grande importáncia
para a sobrevivência do Homem, devidos aos componentes que apresentam. Esses
componentes devem estar dentro do padrão de potabilidade para garantir o controle da
saúde. Os principais indicadores de qualidade da água são separados sobre os aspectos
fisicos, químicos e biológicos. A água o consumo humano deve ser inodora, insípida e
incolor.
Referências Bibliográficas

BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria n. 518, de 25. 03. 04. Dispõe sobre normas e
padrões de potabilidade de agua para consumo humano. Basilia: SVS 2004
Manual prático de análise de água. 2ª ediçao. REV. –Brasilia: Fundação Nacional de
Saú
de,2006.