ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

ESPECIFICAÇÃO ET-198 – REV 03 – DATA VIGÊNCIA: 29/09/2021

NOME COMERCIAL AMIDO DE MILHO REGULAR
CÓDIGO 0402030005
PRODUTO AMIDO DE MILHO
INS NÃO APLICÁVEL
CAS 9005-25-8
INC NAME ZEA MAYS STARCH

1. COMPOSIÇÃO DO PRODUTO

Amido de milho e dióxido de enxofre.

2. ORIGEM DO PRODUTO

Vegetal – Grão de milho.

3. LOCAL ORIGEM

Brasil

4. DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Amido de milho é um amido puro extraído do grão de milho (OGM) por meio do procedimento de moagem via úmida,
finalizando em um produto isento de glúten, não tem sabor nem cheiro.

5. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Parâmetro Especificação
1
*Aspecto Pó
*Cor (visual) Branco1
*Análises realizadas em todos os lotes e presentes no certificado.
¹Parâmetros descritos no laudo de análises utilizando-se codificação,
sendo estes, os significados: A = Superior (Igual ou muito próximo ao
padrão). B = Aceitável (Pequena diferença em relação ao padrão). C =
Insatisfatório (Grande diferença em relação ao padrão).

6. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

Parâmetro Especificação
*Umidade Máx. 14,0 %
*pH 4,5 – 5,5
*proteína total Máx. 0,4 %
*SO2, Máx. 50 ppm
*Análises realizadas em todos os lotes e presentes no certificado.

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CÓDIGO 0402030005
PRODUTO AMIDO DE MILHO
INS NÃO APLICÁVEL
CAS 9005-25-8
INC NAME ZEA MAYS STARCH

7. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Atendimento à Categoria 19, letra a.

A partir da vigência (26/12/2020):
RDC n°331, de 23 de dezembro de 2019
Instrução Normativa n°60, de 23 de dezembro de 2019.

8. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção de 100g: Valor energético 353 kcal / Carboidratos 87 g / Açúcares adicionados 0 g / Açúcares Totais 0 g /
Proteínas 0 g / Gorduras totais 0 g / Gorduras Saturadas 0 g / Gorduras Trans 0 g / Fibra alimentar 1 g / Sódio 8 mg.

9. CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS E MACROSCÓPICAS

Atendimento RDC14 de 28/03/2014, ANVISA

Art. 4°, item X, letra f
Art. 4°, item X, letra g
Anexo 1, Categ. 7 e Anexo 2 (Alimentos em geral)

10. CARACTERÍSTICAS DE CONTAMINANTES (MICOTOXINAS / PESTICIDAS /METAIS)

Parâmetro Especificação
**Arsênio Máx. 0,10 mg/kg
**Cádmio Máx. 0,05 mg/kg
**Chumbo Máx. 0,10 mg/kg
**Análises de monitoramento anual. Dados não reportados no certificado.

11. ALERGÊNICOS

Alergênicos SIM NÃO Origem Observação

Trigo, centeio, cevada, X
aveia e suas estirpes
hibridizadas.
Glúten e seus derivados X
Crustáceos. X
Ovos. X
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PRODUTO AMIDO DE MILHO
INS NÃO APLICÁVEL
CAS 9005-25-8
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Peixes. X
Amendoim. X
Soja. X
Leites de todas as espécies X
de animais mamíferos.
Amêndoa X
Avelãs X
Castanha-de-caju. X
Castanha-do-brasil ou X
castanha-do-pará.
Macadâmias . X
Nozes . X
Pecãs. X
Pistaches. X
Pinoli. X
Castanhas. X
Látex natural. X

12. OGM

É produzido a partir de milho geneticamente modificado por Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes,
Agrobacterium tumefaciens, Zea mays, Sphingobium herbicidorovans, Dicossoma sp., S. maltophilia, Diabrotica firgifera,
E.Coli, e apresenta traços de transgenia.

13. VALIDADE

730 dias.

14. EMBALAGEM

Sacos de papel multifoliados e valvulados com peso líquido de 25 kg.

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PRODUTO AMIDO DE MILHO
INS NÃO APLICÁVEL
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15. MÉTODO DE ACONDICIONAMENTO / ENTREGA

Armazenar em local seco e ventilado, ao abrigo do sol e umidade, na embalagem original fechada e protegida do
contato direto com o solo.

16. PREPARAÇÃO OU MANIPULAÇÃO ANTES DO USO

Não aplicável.

17. APLICAÇÃO

Alimentos em pó, alimentos processados, biscoitos, bolos e misturas para bolos, caldos, confeitos/balas, massas,
melhoradores de panificação, molhos tipo mostarda, pastilhas, produtos cárneos, snacks, sobremesas em pó,
sobremesas lácteas, sopas desidratadas.

18. INFORMAÇÕES ADICIONAIS

O produto contém dióxido de enxofre, máx. 50ppm, inerente ao processo de fabricação.

19. LEGISLAÇÃO

RDC 331/2019 – ANVISA

IN60/2019 – ANVISA
RDC26/2015 – ANVISA
RDC429/2020 – ANVISA
IN75/2020 – ANVISA
RDC14/2014 – ANVISA
RDC240/2018 – ANVISA
RDC487/2021 – ANVISA
IN88/2021 – ANVISA

20. FUNCIONALIDADE

Atua como agente de corpo, gelificante, aglutinante, confere textura e atua como veículo de vitamina C, quebra a
rede de glúten em biscoitos, atua como branqueador de farinha de trigo e agente emulsificante em aditivos de
panificação, promove viscosidade em sopas e caldos.

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21. SUPORTE TÉCNICO

Equipe Técnica da Daxia Doce Aroma está sempre à disposição, caso você necessite de mais informações, entre em
contato através do e-mail garantia.qualidade@daxia.com.br
As informações de Funcionalidade e Principais Aplicações acima são todas a título meramente indicativo das
possibilidades técnicas de utilização do produto, não implicando garantia de resultado e não dispensando o usuário
da verificação de eventuais limitações de uso.

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