Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Comidas de Santo 2aa
Comidas de Santo 2aa
1
Casa das almas - KUSUANGALA NI DIHONJO.... (Panela de barro)
Folha de mamona
Alguidar
Na panela, colocar azeite de dendê e dourar a cebola ralada, colocar folhas de maravilha, louro, mastruço (mentruz) e semente
de coentro piladas com um pouco de pimenta da costa e assim fazer o pirão de arroz com a farinha de arroz.
Montagem do prato:
Alguidar, forrado com folha de mamona, colocar as bananas fritas, polvilhar com canela e por cima o pirão de arroz apurado.
ERÓ KUOGÁ
2
Comida Sagrada de Kitembu – tempo - DIHANGUA NI KANJELE
Cozinhar o camarão seco em água temperada com folhas de louro, hortelã e coentro.
Numa panela, refogar o camarão cozido com castanha de caju e amendoim, cebola batida e um pouco de vinho tinto.
Montagem do prato:
Rechear a moranga com o refogado e colocá-la em alguidar forrado com a folha de mamona. Salpicar amendoim e castanha
picados por cima do recheio para decorar.
ERÓ KUOGÁ
3
Comida Sagrada de Zumbá - Nanã (panela de barro) – DOVLÓ
Refogá-los no azeite de dendê junto com os camarões e acrescenta-se a carne cozida de peixe de água doce.
São colocadas pequenas porções (05 unidades) em folhas de taioba que depois serão recozidas em banho maria.
Montagem do prato:
Alguidar forrado com 5 pedaços de folhas de taioba (ou de bananeira), e ajeitar as 5 porções - quatro embaixo e 1 em cima.
ERÓ KUOGÁ
4
Comida Sagrada de Nvunji - Ibéji (Esotérico)-KIVÚDIA
Refogar o quiabo no azeite de dendê com cebola, folha de mostarda, água e sal. Acrescentar no final castanha de caju e
amendoim.
Montagem do prato:
Alguidar forrado com folha de laranjeira e o preparado – Salpicar amendoim e castanha picados por cima.
ERÓ KUOGÁ
5
Comida Sagrada de Kaiango/Matamba – Yansã - MAKANZÁ
Cebola Alguidar
Camarão seco
Montagem do prato:
Alguidar forrado com folha de bananeira e o bolo já frio, com os camarões enfeitando formando uma lista.
ERÓ KUOGÁ
6
Comida Sagrada de Dandalunda/Ndanda) - Oxum - DIKENDE
Massa de feijão fradinho temperada com ervas aromáticas, cebola ralada, camarões secos e gengibre ralado.
Montagem do prato:
Cabaça cortada ao meio e forrada com folhas de lírio, com 2 folhas de erva de santa maria na ponta da cabaça, e por cima as
porções.
ERÓ KUOGÁ
7
Comida Sagrada de Kukueto/Kairumba/Samba - Yemanja - KUBALUMUKA KAITUMBA
Arroz Coentro
Azeite de dendê
Montagem do prato:
No alguidar, colocar a tainha acompanhando o formato do alguidar, em seguida colocar o arroz e enfeitar com 2 camarões e 2
folhas de manacá, e em volta colocar folhas de colônia ou de manacá para enfeitar.
ERÓ KUOGÁ
8
Comida Sagrada de Lembá Dianganga/Lembá) - Oxála (casa de xangô)- MATETE
Panela de ágata
Algodão cabaça
Cozinhar bem a canjica. Fazer um chá bem forte de erva doce e canela em casca e colocar a canjica para terminar de cozinhar
no chá coado, acrescentar leite de coco e açúcar, mexendo-se bem até formar uma massa consistente.
Montagem do prato:
Cabaça cortada ao meio, forrada com algodão, colocar a massa e enfeitar com coco ralado. A canela em casca não vai por
cima – retirar na hora de montar o prato.
ERÓ KUOGÁ
9
KATENDE – (Ossaim) - KIKUA NI KIBABA
6 Fatias de goiaba
Mel
Montagem do prato:
Colocar a canjica em alguidar forrado com folhas de mamona. No meio, a batata doce virada com parte branca para cima, e ao
redor as 6 fatias de goiaba e o fumo de rolo, tudo regado com mel.
ERÓ KUOGÁ
10
PAMBU NJILA (Exu) – EBEGU – panela de barro
Montagem do prato:
Colocar em uma cabaça e colocar 3 fatias finas de pimenta dedo de moça para enfeitar – olhos e boca.
ERÓ KUOGÁ
11
MUTAKALOMBO (Oxossi) – MASAMBALA
Montagem do prato:
Alguidar forrado com folhas de mamona, colocar a canjica pronta e enfeitar com amendoim torrado (Ngiguba), 6 fatias de
goiaba (Kimbambule), coco ralado e 6 folhas de samambaia.
ERÓ KUOGÁ
12
NKUDIÁ NZAMBIRI IA NKOSI (Comida Sagrada de Nkosi) – Ogum - NOME DO PRATO: OKELELE
Fazer 7 bolas com a massa obtida, enrolar em 7 folhas de bananeira e cozinhar em vapor de água.
Montagem do prato:
As 7 porções serão servidas em vasilha de barro forrada com 7 tiras de folha de bananeira – 3 porções por baixo, 4 porções
por cima, lembrando um triângulo.
ERÓ KUOGÁ
13
14
Muxacá
É uma Mambu (Reza) Usada para pedir Nguzu (força) para todas Panelas, Comidas e também para que os Nkisi, Mukixi
ou Mahamba nos responda com sua Energia Vital...
Brocoio Coiô
E De Zamburucá
A Roxo Muquendo
No Queto De Sequece
Queto No Muquendo
Queto Tá No Alá
Camaeto Coro
Camaeto Coro
Camaeto Coro
Camaeto Coro
Dilonga Dilongá
Dilonga Dilongá
Ke Agodei
Zamburá Queto
E À Mim
Bocó Bocó
15
EXU
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
16
Sekésé
É um Mambu (Reza) para se Louvar a Cumeeira, ou seja aquele Nguzu (Força) que cobre nosso Abaça (Casa) e
nosso Mutue (Cabeça).
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
O Kassange Kolosange
Jamu Kuengê
Adamuguélé
Azutendá Ê
Adamuguenum
Coro:
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
17
Ogum
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Medi olode
Onirê, adiolafim
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
Oba
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Kigongo(angola):
Umtembu diakalunga
Pembele Kuinganga Umtembu Karamocê!
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
18
Oxossi
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
Xangô
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Ajuba Xangô
Xangõ aganju ibeji
Xangô aganju de iogodô
Xangô abagossô
Olofim nairá
Babalafim
Kaô, kabesilê, obá xangô!
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
19
Oxalá
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Ajuba Oxála
Lokum
Bokum
Dokum
Jobocum
Oromilaia, oromilaia
Orixá talabi,
Obatalá
Babá oguian, nifá,
Babá ebô, elerum,
Babá odim, alafim,
Babauá!
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
Yemanjá
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
20
Oyá
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
Nanã
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
E ko odô,e ko odô fó
E ko odô,e ko odô fó
E ko odo,e ko odô fó
E ko odo,e ko odô fó
Ko odô,ko odô,ko odô e
Dura,dura ni kó gbengbê
Mawun awun a ti jôn
Saluba Nanã,suluba Nanã,saluba
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
21
Obalauê (Sopono)
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
Oduduwa
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Reza Yorubá :
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
22
Egun
Ilê nopeô !?
Bobô mo riu
Ilê nopeô !?
Egum, gum ô
Egum, gum aê
Quisebô, Orum
Tempo
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Kitembu ê
Samonanguê ê Kitembu
Kianogunzu palo a bantu
Tondeli Kitembu ê
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
Ossaim
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Ajuba ossaim
ueô mi oro
Ossaim aibi
Eue temá
Ossaim ogum nikê,
bomi
Eue ô
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
23
Oxumarê
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Agoro siô
Simeganga jacutaia
Tondeli angorô palo- bantu
Arorô ê! Auêto!
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
Oxum
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
24
Ibeji
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Bonankosse Angulê
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
Orunmilá
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
Orunmilá Ajâná
Orunmilá Ajâná
Ifá Olokun
Ifá Okókun
A soro dayó
Elen i pin
Okitibiri ti npa ojó iku dâ
Orunmilá jirê lóni
Bonankosse Angulê
25
Bibikaia Maemi
Gaskerekecê Kumbanda
Meiã Lunda
Ke Nzambi, Ke Nato
Ke Nzambi Kondoiô.
PARA ENCANTAR A COMIDA: (Zelador abaixado, com adjá tocando, repete a reza 3 vezes).
IZA DOBARÁ
BOSSINAN DOÉ (^)
BOSSINAN DAÓ (^)
BOSSINAN DOÉ (^)
KÜE DAO (^) RUN RUN
PARA DESPERTAR:
A FAKOTI
EWI EWI
MANUKENUN
TATA KAVUNGU
SINAVURUSY
KE DEMINANGUANGE
ORO KENUN
1. ÒKATAMBA È
GANGA È KATAMBA
È DE TERE(^) KALUNGA
3. GANGA KATÚMBA È
GANGA SIÚBA È
(bis)
26