Curso Especialização em Bovinocultura

UTILIZAÇÃO DE PASTAGENS – MANEJO DO

PASTEJO

Daniel Rume Casagrande

Departamento de Zootecnia – UFLA

danielcasagrande@dzo.ufla.br

Palavras-chave: Altura do dossel, Diferimento de pastagem, Estrutura do

dossel, Lotação contínua, Lotação rotativa,

Lavras, 2015
 A forragem oriunda de pastagem é base da alimentação de bovinos no
Brasil. Embora exista o consenso de que a utilização de pastagem na
alimentação de ruminantes seja de menor custo, a falta de conhecimento de
como usa-la pode custar caro. É comum observar erros no manejo do pastejo
que afetam as respostas das plantas e dos animais, o que reduz a renda e
eleva os custos por unidade de produto. Para uso correto de pastagens tem-se
que entender os processos que determinam as respostas das plantas e
animais e saber como utilizá-los. Assim o objetivo com esse texto é entender
como controlar processos de produção e utilização de forragem em pastagens.

A forma mais eficiente de determinar as respostas das plantas e dos

animais é por meio do controle da estrutura e arquitetura do dossel forrageiro,
independente do método de lotação.

O que é estrutura e arquitetura do dossel?

Estrutura do dossel: Biomassa, composição botânica e

morfológica do dossel forrageiro

Arquiterura do dossel: Distribuição e arranjo espaciais das

partes contituintes do dossel.

Métodos de lotação

Método de lotação refere-se ao procedimento ou técnica de manejo que

controla a colheita de forragem pelos animais (Pedreira, 2013). Durante
período de maior produção de forragem (águas) os métodos de lotação podem
ser divididos em dois grupos: lotação contínua ou alguma variação de lotação
intermitente (rotativa).

Métodos de lotação

Lotação contínua: Método que os animais tem acesso initerrupto

a toda área da pastagem , durante toda estação de pastejo.

Lotação rotativa: Métodos que fazem uso de períodos

alternados de desfolhação e de descanso em duas ou mais subunidades
(piquetes)

(Pedreira, 2013)
 Lotação contínua

É comum muitas pessoas associarem lotação contínua como método

extensivo, o que é um erro conceitual muito grave. Este confundimento ocorre
por associarem a este método o uso de taxa de lotação fixa. O uso de taxa de
lotação fixa não permite controle sobre a estrutura e arquitetura do dossel,
sendo que essas variáveis ficam dependentes das condições climáticas. No
entanto, quando utilizamos lotação contínua com controle da estrutura do
dossel é possível obter excelentes resultados de desempenho animal individual
e por área. Para entendermos os princípios de uso da lotação contínua alguns
pontos devem ser compreendidos:

Como controlar a estrutura dossel utilizando método de lotação

continua?

Muitos pode imaginar que não é possível controlar a estrutura do dossel

sob lotação contínua, pois os animais tem toda a área da pastagem disponível
para ser pastejada. No entanto, devemos entender que os animais não
pastejam o mesmo local todos os dias. Os próprios animais alteram os locais
de pastejo ao longo dos dias, definindo uma frequência e intensidade de
pastejo de acordo com período que retornam ao mesmo local. Frequência e
intensidade de desfolhação são as variáveis que definem a estrutura do dossel.
Portanto se conseguirmos manipula-las podemos controlar a estrutura do
dossel. O ajuste na taxa de lotação permite aumentar ou reduzir a frequência e
intensidade de desfolhação. Assim o controle da estrutura do dossel se dá pelo
ajuste na taxa de lotação, com a finalidade de regular produção com consumo
de forragem. Dessa forma, épocas com maior produção de forragem aumenta
a taxa de lotação e vice e versa. Em dossel com a mesma taxa de acúmulo de
forragem o aumento da taxa de lotação irá refletir em maior frequência e
intensidade de desfolhação. Assim, objetiva-se com ajuste na taxa de lotação
controlar o processo de desfolhação, uma vez que animais alimentam-se
preferencialmente de folhas e planta necessita de folhas para realizar
fotossíntese. A falta de ajuste compromete o consumo dos animais ou a taxa
fotossintética e consequentemente o crescimento das plantas forrageiras. Com
base no exposto é evidente que não da para utilizar esse método sem divisão
de pastagens. Em uma propriedade se faz necessário divisões de pastagem
com base da topografia, forrageira utilizadas, disponibilidade de água entre
outras, a fim de obter pastagens homogenias para reduzir a concentração de
pastejo dos animais em determinadas área (super-pastejo) e sub-pastejo em
outras.

Qual critério podemos utilizar para ajustar a taxa de lotação?

Qualquer critério que tenha relação com a estrutura do dossel pode ser
utilizados, como exemplo: IAF (índice de área foliar), altura do dossel, oferta de
forragem entre outros. Em pastagens cultivadas o critério mais utilizado é altura
do dossel, pela facilidade e excelente correlação com a estrutura do dossel.
Pastos nativos a oferta de forragem é uma boa opção, embora tenha menor
correlação com estrutura do dossel.

Como devemos manejar pastos em lotação contínua?

Para entender como deve ser feito manejo em lotação contínua é

necessário compreender a respostas das plantas e dos animais a diferentes
estruturas do dossel. As respostas das plantas a manejo com diferentes alturas
do dossel segue o mesmo padrão de independe do cultivar, o que muda de
uma forrageira para outra são apenas os valores absolutos (Da silva e
Nascimento Junior, 2007). Ao aumentar a altura do dossel há incremento do
crescimento de forragem, no entanto, ocorre redução da eficiência de utilização
da forragem. Com isso há aumento da senescência de folhas, de forma que
dentro de uma faixa de manejo o acúmulo de forragem é o mesmo devido o
equilíbrio do aumento do crescimento e da senescência (Da Silva, 2013).
 200
Crescimento
Taxas dos processos 160
(kg de MS/ha.dia) Acúmulo Líquido
120

80
Senescência

40

0
0 5 10 15 20
Altura do pasto (cm)

1,3 2,1 2,9 3,6

Índice de área foliar

Figura 1. Dinâmica do acúmulo de forragem em pastos de Cynodon sp. (Tifton 85,
Florakirk e Coastcross) mantidos em condições de equilíbrio dinâmico (alturas de
dossel forrageiro de 5, 10, 15 e 20 cm) por meio de lotação contínua e taxa de lotação
variável (Adaptado de Pinto, 2000).

140
120
Taxas dos processos
(kg de MS/ha.dia)

100
80
60
40
20
0
0 10 20 30 40 50

Altura do pasto (cm)

Figura 2. Dinâmica do acúmulo de forragem em pastos de capim-marandu (Brachiaria

brizantha cv Marandu) mantidos em condições de equilíbrio dinâmico (alturas de
dossel forrageiro de 10, 20, 30 e 40 cm) por meio de lotação contínua e taxa de
lotação variável (Adaptado de Sbrissia, 2004).
 Observa-se nas Figuras 1 e 2 que o padrão de resposta é semelhante
para capim-marandu e pastos de Cynodon sp., contudo as faixas de alturas
recomendadas são diferentes de 20 a 40 cm para capim-marandu e 10 a 20 cm
para os Cynodon sp.. Assim pensando somente nas respostas da planta
qualquer altura dentro dessa faixa pode ser utilizada.

A resposta animal também varia em função das alturas de dossel.

Pastos mais baixos podem provocar redução do consumo de forragem pelos
animais em função de fatores não nutricionais, relativos ao comportamento
animal. Com menor consumo em dosséis baixos há redução no desempenho
individual. Assim obtêm maiores ganhos com animais mantidos nas maiores
alturas dentro das faixas supracitadas. Entretanto, nos dosséis maiores a taxa
de lotação é menor, em função da menor eficiência de utilização. Assim o
ganho por área é menor nos dosséis altos (Tabela 1).

Tabela 1 Desempenho de novilhas Nelores sob pastejo em lotação contínua

em pastagens de capim-marandu, mantidas com três alturas de
dossel

Altura do dossel (cm)

Desempenho animal CV%
15 25 35

Ganho de peso diário (g/dia) 511 b 608 ab 713 a 22,6

Taxa de lotação (UA/ha) 5,8 a 4,5 b 3,4 c 6,0

Ganho por área

636 a 568 ab 498 b 23,1
(kg/ha/período das águas)
Adaptado de Casagrande et al, 2013

Quais limitações de uso de lotação contínua?

É uma opção de manejo do pastejo para plantas de hábito de

crescimento prostrado (estoloníferas ou decumbente) ou eretas com pequeno
alongamento de colmo. Podemos destacar os gêneros: Cynodons spp. e
Brachiaria. Cultivares dos gêneros: Panicum, Penissetum, Andropogon não
devem ser manejados sob lotação contínua. Outro limitante para esse método
é o uso com categorias animais que tenham comportamento influenciado por
"locais atrativos", por exemplo sala de ordenha para vacas em lactação. Como
vacas lactantes tem que se deslocarem duas vezes ao dia para serem
ordenhadas, as mesmas tendem a passarem muito tempo próximo a sala de
ordenha causando super-pastejo nessas áreas e sub-pastejo nos locais mais
distantes. Assim podemos dizer que esse método se adéqua mais em sistemas
de produção de carne. No entanto, é importante salientar que o uso de
suplementação de médio e alto consumo necessita de que as pastagens sejam
menores pois o cocho torna-se um atrativo.

Lotação intermitente

A grande diferença entre lotação intermitente e contínua é a maior

facilidade de manejo. Em métodos de lotação rotativo é possível controlar
frequência e intensidade de desfolhação de forma separada, o que não é
possível em lotação contínua. O controle da frequência se da pelas variações
nos períodos de descanso, os quais não devem ser fixos ao longo das águas.
A intensidade de desfolhação é possível controlar com manejo durante o
rebaixamento do dossel.

Período de ocupação: Intervalo de tempo em que uma área

específica de terra (piquete) é ocupada por um ou mais grupos de
animais em secessão

Período de permanência: Intervalo de tempo em que um uníco

grupo de animais ocupa uma área específica de terra (piquete).

Período de descanso: Intervalo de tempo em que uma área

específica de terra (piquete) não é pastejada entre dois período de pastejo

Ciclo de pastejo: Intervalo de tempo entre o ínicio de sucessivos

períodos de pastejo em que uma área específica de terra (piquete).

(Pinto e Avila 2013)

 Como controlar a estrutura dossel utilizando método de lotação
continua?

Da mesma forma que em lotação contínua na lotação rotativa o controle

da estrutura do dossel ocorre pela manipulação da frequência e intensidade de
desfolhação. De forma resumida o controle da estrutura do dossel também
ocorre com alteração na taxa de lotação, contudo a alteração na taxa de
lotação pode ser realizada alterando número de animais o a área de pastejo.

Como planejar um módulo de piquetes para uso de lotação rotativa?

Primeiro procedimento é definição da área e dimensionamento dos

piquetes, como regra geral o número de piquetes é dado pela seguinte formula:
NP = PD + NG
PP
Em que:
NP = Número de piquetes
PD = Período de descanso
PP = Período de permanência (Se NG=1 o PP= Período de ocupação)
NG = Número de grupos

Podemos perceber que é preciso definir período de descanso, período

de ocupação e número de grupos de animais. O número de grupos e período
de ocupação é definido pelo manejador da pastagem, já período de descanso é
dependente da planta forrageira, adubação e condições climáticas.
Normalmente podemos utilizar um ou dois grupos de animais. A opção por dois
grupos se da quando temos animais de diferentes exigências nutricionais,
como por exemplo, vacas lactantes. Assim vacas de maior produção pastejam
primeiro grupo, tendo acesso a forragem de melhor qualidade e animais de
menor produção fazem o repasse da forrageira. Nesse caso o ideal é que o
primeiro grupo seja removido da área quando a altura do dossel ainda for
superior a 60% da de entrada e o segundo pode permanecer na área até a
altura do dossel corresponder a 40% da de entrada. Quando estamos
trabalhando com animais de exigência nutricional semelhante, por exemplo,
animais de recria, não faz muito sentido utilizar dois grupos para pastejo. Para
manejador definir o período de ocupação é necessário sabermos que quanto
menor o período de ocupação mais regular será o desempenho dos animais,
por exemplo, período de ocupação longo promove maior desempenho nos
primeiros dias de pastejo em um piquete e à medida que período de ocupação
avança o desempenho reduz. O que ocorre com desempenho está relacionado
com a qualidade da forragem, quando animais entram em um piquete a
forragem tem alta qualidade e reduz com o rebaixamento do dossel. Portanto
para definir por período de descanso deve ser consideram quanto de controle o
manejador determina. O período de ocupação deve ser de um a sete dias, mais
longo do que isso pode comprometer o crescimento de forrageira no próximo
ciclo de pastejo. Para escolhermos o período de descanso é um pouco mais
complicado, pois o período de descanso não é fixo, ele deve variar ao longo
dos ciclos de pastejos. Para estimar o número de piquetes o correto é trabalhar
com o número médio do período de descanso durante o período chuvoso.

Como determinar o período de descanso com lotação intermitente?

Logo após a saída dos animais de um piquete inicia-se o período de

descanso. Nessa fase o IAF e a interceptação luminosa (IL) são baixos, em
consequência a taxa fotossintética é reduzida. Assim, a taxa de crescimento de
folha é pequena. Com a expansão das primeiras folhas e aumento do IAF,
aumenta a taxa de crescimento de folhas. Até o dossel atingir 95% IL a taxa de
crescimento de folha aumenta linearmente, após esse ponto tende a se
estabilizar (Figura 3). O crescimento de colmo tem comportamento diferente.
No início do período de descanso é próximo de zero. Após o dossel atingir 95%
IL há incremento expressivo na taxa de alongamento de colmo. A senescência
(morte) de folhas tem padrão de resposta muito semelhante a taxa de
alongamento de colmo (Figura 3).
 210 30

Alongamento de colmos
Alongamento de folhas e
senescência (cm/perfilho)
180 95% IL Folha 24
150

(cm/perfilho)
120 18
90 Colmo 12
60
6
30 Material
senescente
0 0
74,2 84,2 98,0 99,0
Interceptação de luz (%)

2,3 2,7 4,8 6,6

IAF

49,3 82,9 94,3 110,3

Altura do pasto (cm)

20/02 29/02 15/03 22/03

Data (dias)

Figura 3. Dinâmica do acúmulo de forragem em pastos de capim-mombaça

(Panicum maximum cv Mombaça) submetidos estratégias de pastejo
rotativo caracterizadas por altura pós-pastejo 50 cm e pastejo
iniciado com máxima interceptação luminosa pelo dossel forrageiro
(Adaptado de Carnevalli, 2003).

Dessa forma fica evidente que o período máximo de descanso é até

dossel atingir 95% IL. Pois é momento durante período de descanso que
apresenta melhor estrutura do dossel, representada por maior proporção de
folhas e menores de colmo e material morto. Porém não da para indicar para
produtor utilizar IL como guia de manejo, pois implica na aquisição de
equipamento de alto custo. Para substituir a IL como guia de manejo
recomenda-se a altura do dossel em função da alta correlação das duas
variáveis. Portanto para cada forrageira devemos utilizar uma altura do dossel
como critério máximo para período de descanso (Tabela 2).
Tabela 2: Recomendações de alturas médias dos pastos em sistema de lotação
intermitente relacionado a 95% de interceptação luminosa.
Altura do dossel
Espécie Cultivar Fonte
pré-pastejo (cm)
Mombaça 90 Carnevalli et al. (2006)
Tanzânia 70 Barbosa et al. (2007)
P. maximum
Massai 50 Oliveira, (2014)
Aruana 30 Zanini et al. (2012)
Marandu 25 Trindade et al. (2007)
B. brizantha
Xaraés 30 Sousa et al., (2011)
B. decumbens Basilisk 20 Braga et al. (2009)
Brachiaria spp. Mulato 30 Sousa Jr /(2011)
B. humidicola Humidícola 30 Vilela (2011)
P. purpureum Cameroon 100 Voltilini (2006)
A. gayanus Andropon 50 Sousa et al. (2011)
Tifton-85 25
Cynodon Da Silva et al. (2008)
Coastcross 30

Qual impacto de adorar a altura do dossel como guia de manejo sobre

desempenho animal?

O uso do manejo por altura do dossel em pastagens tropicais sob

lotação contínua foi comparado com manejo de dias fixos em sistemas de
produção de leite. Os dados obtidos demonstram produção por animal de 15 a
20 % superior quando utilizou altura do dossel como guia de manejo. Além do
aumento de 30% na taxa de lotação. O maior desempenho animal utilizando a
altura do dossel como guia se deve ao controle da estrutura do dossel que
permitiu ofertar forragem de melhor qualidade para os animais, com maior
proporção de folhas e baixa quantidade de colmo e material morto, durante
toda estação chuvosa. Esses valores fazem a diferença entre obter lucro ou
não dentro de uma propriedade. Pois esse aumento de produtividade ocorre
com custo baixo, apenas de manejar os pastos. Vale ressaltar que embora
pareça simples o uso dessa tecnologia exige dedicação e conhecimento, e que
o monitoramento do dossel deve ser realizado de forma constante.
 Como devemos controlar o rebaixamento do dossel durante o período de
ocupação?

O controle do rebaixamento da forragem tem por objetivo determinar o

processo de colheita de forragem (consumo) e a intensidade de desfolhação, a
qual está relacionada com processo de rebrotação seguinte. Quanto mais
intensa for a desfolhação menor será IAF residual e consequentemente a
planta terá maior dependência de compostos de reservas e de adubação. No
entanto o inverso, ou seja, baixa intensidade de desfolhação acarreta em
reduzida eficiência de colheita. O desempenho animal também é influenciado
pela intensidade de desfolhação. Intensidade de desfolhação e desempenho
animal individual são inversamente proporcionais, ou seja, quando a
intensidade é alta o desempenho individual é baixo. Contudo o desempenho
por área é proporcional a intensidade de desfolhação, ou seja, quando a
intensidade é alta o desempenho por área é alto, em função da maior taxa de
lotação. Recomenda-se que a altura pós-pastejo deva ser de 40 a 60% da
altura inicial. Quando ocorre o rebaixamento do dossel até 60% da altura inicial
o desempenho individual é maximizado. Quando rebaixamento avança altura
do dossel inferior a 60% da inicial há redução na taxa de consumo instantâneo
o que leva redução do consumo diário e do desempenho individual, porém
aumenta a quantidade de forragem colhida e consequentemente a taxa de
lotação. A menor altura pós-pastejo recomendada é de 40% da inicial. Alturas
menores do que essa pode comprometer a rebrotação no próximo ciclo de
pastejo. Portanto, qual critério escolher depende do objetivo do produtor e para
racionalizar o uso da forragem pode-se dividir em dois grupos de pastejo,
desde que tenham grupos com diferentes exigências nutricionais.
Figura 4: Taxa de ingestão de MS de bovinos ao longo do rebaixamento de
pastos de Tifton 85 (■ ) e Sorgo (□ ). (Carvalho et al.,
2013)

Quais limitações do uso da lotação rotativa?

Não limitação do uso de lotação contínua com relação a plantas

forrageiras, nem de categoria animal, apenas algumas desvantagens. Dentre
as desvantagens podemos listar duas, maior custo de implantação do sistema,
em função de cercas e aguadas, mas que com o tempo se diluem e quando
pastos são bem manejados possibilitam boa lucratividade. Outra desvantagem
é com relação à ciclagem de nutrientes quando utiliza-se áreas de descanso,
pois grande maioria das excretas do animais se concentraram nessas áreas, o
que torna o sistema mais dependente de adubação. Para minimizar esse efeito
pode-se distribuir essas excretas nas áreas de pastagens anualmente. De
forma geral é método de lotação bem aceito por produtores e que tem poucas
limitações de uso.

Pastejo diferido

Pastejo diferido (diferimento de pastagem) é derivado da palavra “diferir”,

que significa adiar, protelar. Assim, podemos interpretar pastejo diferido como o
adiamento do pastejo. Em muitas regiões o pastejo diferido também é chamado
de vedação da pastagem. Podemos entender pastejo diferido com uma
variação de lotação rotativa, em função o período de descanso, contudo
associado a lotação contínua no período de utilização.

Pastejo diferido nada mais é do que retirar os animais de algumas áreas

de pastagens, no final do verão ou no outono, para garantir acúmulo de
forragem que será utilizada no período da seca (Fonseca et al., 2013). Por
muitos anos entendíamos que o objetivo com diferimento de pastagem era
garantir o maior acúmulo de forragem possível no final do período chuvoso
para maximizar o desempenho animal dura a seca. Trabalhos recentes tem
demonstrado que o controle da estrutura do dossel é tão importante como nos
demais métodos de lotação. Embora o controle da estrutura do dossel nesse
caso é mais complicado em função do grande número de fatores envolvidos.
Para controle do dossel temos que destacar quatro fatores: Escolha da espécie
forrageira, altura do dossel no início do período de diferimento, duração o
período de diferimento e escalonamento do uso da forragem.

Quais as espécies forrageiras mais indicadas para o diferimento?

Para uso em pastejo diferido devemos utilizar espécies forrageiras de

porte baixo ou médio, com colmos finos e com alta relação folha/colmo, de
preferência que seja menos sensível ao fotoperíodo decrescente, para que
mantenham-se produtivas durante o outono e com menor florescimento
possível. Dessa forma, podemos citar gramíneas dos gêneros: Brachiaria,
Cynodon, Digitaria e Cenchrus.

Qual a altura do dossel ideal para o início do diferimento?

O ideal é que no início do diferimento realize-se pastejo com alta

intensidade de desfolhação, com a finalidade de remover material velho
presente na massa e também de permitir maior entrada de luz na base do
dossel a fim de estimular o perfilhamento. Perfilhos mais jovens tem maior
potencial de acúmulo de forragem, demorar mais para florescer e apresentam
maior valor nutritivo. Em consequência quando promove o rebaixamento do
dossel o desempenho animal aumenta (Figura 5) em relação aos dosséis mais
alto no momento de diferir. Mesmo que nos dosséis que foram diferidos com
maior altura tem maior massa de forragem a estrutura do dossel, ou seja, maior
proporção de folha observamos nos dosséis que foram rebaixados no momento
do diferimento.
700,00

Desempenho animal
650,00

(g/novilho.dia)
600,00
550,00 Y = 699,07 - 39,506A
500,00 R² = 0,89
450,00
400,00
10 20 30 40
Altura incial do pasto (cm)

Figura 5: Desempenho de bovinos em pastos diferidos de B. decumbens cv. Basilisk

durante o inverno, em função do seu manejo prévio, caracterizado pela altura
(A) inicial dos pastos no início do período de diferimento.(Fonseca et al.,
2013)

Qual a duração do período de diferimento?

Conforme foi dito anteriormente o objetivo não é obter maior massa de

forragem possível, na verdade mais importante que a quantidade de forragem é
a estrutura e arquitetura do dossel, ou seja, maior proporção de folhas, mesmo
que folhas mortas, e que essas folhas sejam fáceis de serem colhidas pelos
animais. Período longos de diferimento em pastagens produtivas, realizado na
primeira metade do verão, proporcionam alta massa de forragem no período de
utilização porém com alta proporção de colmo. Além disso, com a entrada dos
animais dosséis muito alto tendem a acamar, prejudicando ainda mais a
estrutura do dossel. Assim o desempenho animal é prejudicado, pois maior
parte da forragem produzida não será consumida. Dessa forma em pastagens
produtivas deve-se realizar diferimento durante o outono, para garantir melhor
estrutura do dossel e maior desempenho animal.

Quais a limitações de uso de pastos diferidos?

Pasto diferido proporciona dietas de baixa qualidade, por tanto, só

servem para animais com baixa exigência, como por exemplo vacas de corte
secas, mesmo assim se faz necessário o uso de sal nitrogenado para garantir o
mínimo de nitrogênio demando pelas bactérias ruminais. Ao utilizar para
animais de exigência média, como por exemplo, a recria, deve-se associar ao
pasto diferido suplemento, que dependo da meta de desempenho devem ser
proteinados ou proteico energéticos. No entanto, para animais com maior
exigência como vacas lactantes pastejo diferido não é recomendado.,

Literatura consultada

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