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  • r6 - Registro e Sanitização Hortifrúti

    Enviado por

    DANNY
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    Este documento é um registro de higienização de instalações e equipamentos hortifrutigranjeiros que deve ser preenchido sempre que esses itens forem limpos. Ele lista itens que devem ser limpos semanal, quinzenal e mensalmente e fornece espaço para registrar as datas de limpeza. O responsável pela segurança alimentar deve verificar as ações de limpeza e preencher o formulário.

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    Direitos autorais

    © © All Rights Reserved

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    Nome do registro:

    CONTROLE DE HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS HORTIFRÚTI – R6


    Responsável:

    LIMPEZA SEMANAL
    INSTALAÇÃO OU DATA DATA DATA DATA DATA DATA DATA DATA
    EQUIPAMENTO SEMANA 01 SEMANA 02 SEMANA 03 SEMANA 04 SEMANA 05 SEMANA 06 SEMANA 07 SEMANA 08

    LIMPEZA QUINZENAL
    DATA DATA DATA DATA
    INSTALAÇÃO OU EQUIPAMENTO
    QUINZENA 01 QUINZENA 02 QUINZENA 03 QUINZENA 04

    LIMPEZA MENSAL

    INSTALAÇÃO OU EQUIPAMENTO DATA MÊS 01 DATA MÊS 02

    PREENCHIMENTO DESTE FORMULÁRIO:


    Este formulário deverá ser preenchido sempre que os principais equipamentos e instalações da empresa forem higienizadoscomo geladeiras,
    freezers,fogões, fornos, pisos, rodapés, paredes, portas, interruptores, tomadas, luminárias, lâmpadas, bancadas, pias, torneiras, caixa de
    gordura. O responsável pelas boas práticas de segurança dos alimentos da empresa é quem deverá verificar essas ações e registrá- las neste
    formulário. O passo a passo de como fazer a higienização e a frequência estão descritos no Manual de Boas Práticas.

    TEMPO DE RETENÇÃO DESTE DOCUMENTO: 30 DIAS

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