4 queijos e

vinhos: sabor
e sucesso
Organizar um ‘queijos e vinhos’ é um
dos prazeres da vida. Mas será que
os queijos que você leva à tábua são
bons para consumo? A PROTESTE
fez quatro testes e apresenta aqui os
resultados de queijo coalho, processado,
gorgonzola e ralado. E também dá dicas
para harmonizá-los com vinhos bons e
acessíveis, para você arrasar no evento.

R
omeu e Julieta. Batman e Robin. Neymar e a bola. Arroz e feijão.
Tem coisas que não conseguimos ver separadas, não é mesmo?
E quando pensamos em vinho, o que vem logo à nossa cabeça?
Os queijos, claro. Uma dupla imbatível. E se você está pensando
que essa bebida só combina com o inverno, pode ir revendo os seus
conceitos. Nesta matéria, vamos mostrar que vinhos, acompanhados
por queijos, podem estar presentes de janeiro a janeiro na taça do
brasileiro. “O vinho tem espaço à mesa o ano todo, depende apenas
da escolha correta. Como o nosso país apresenta clima tropical em
quase todas as regiões, temos que adaptá-lo a essa realidade. Rótulos
mais leves são a chave”, assegura o sommelier José Eduardo Barboza,
diretor executivo da Associação Brasileira de Sommeliers.
E quando se fala do sucesso da dobradinha queijos e vinhos no
Brasil, não pense que isso só ocorre nas regiões mais frias, como o
Sul. A jornalista cearense Luciana Castro, moradora de Fortaleza, é
uma das adeptas dessa combinação. “Se for esperar para fazer frio
no Ceará para tomar vinho, a gente não toma”, brinca. Ela costuma
se reunir com amigos para encontros à base de queijos e vinhos: “Eu
“O vinho tem tenho notado que, aqui, tem tido uma efervescência no consumo de
vinho. Nesses encontros, cada um leva uma garrafa e um queijo para
espaço à mesa harmonizar. Fica uma noite muito divertida. Temos escolhido alguns
vinhos mais leves, que combinam melhor com o clima do Nordeste”.
o ano todo, A jornalista conta que não é expert no assunto. Mas não é que seguiu
exatamente a dica do sommelier?
depende apenas Entre os queijos que vão à mesa desse grupo animado, o coalho
não falta. E para ajudar os consumidores de todo o Brasil que amam
da escolha promover esse tipo de encontro entre amigos, a PROTESTE deci-
José Eduardo Barboza, diu realizar quatro testes. Em edições passadas, separadamente, já
sommelier correta” havia levado a laboratório queijo prato, muçarela, minas frescal e

14 PROTESTE 236 • Julho 2023 proteste.org.br


requeijão. Agora, apresenta aqui os resulta-
dos de queijo coalho, gorgonzola, ralado e
processado (próprio para fondue). Foram,
ao todo, 49 produtos testados. Nas pági-
nas a seguir, descubra como esses queijos
se saíram em relação à saudabilidade e ao
consumo seguro (no quadro à direita, veja
como foi feito o teste).
Dois lotes contaminados
A PROTESTE encontrou resultados muito
positivos em relação à apresentação da ro-
tulagem e da tabela nutricional nos quatro
tipos de queijo. Mas, nas análises laborato-
riais, foi encontrada a presença de Escheria
coli acima dos limites máximos estipulados
pela legislação1 nos lotes de três marcas de
queijo coalho. “Apesar de essa bactéria natu-
ralmente existir no intestino, se ela for con-
sumida em altas concentrações em água ou
alimentos contaminados pode causar dores
abdominais, diarreias e desinterias com risco
de agravamento”, explica Mylla Moura, espe-
cialista PROTESTE. Sua presença nos quei-
jos pode ser ocasionada por problemas de
temperatura e umidade no armazenamento,
assim como pela falta de higiene durante a
manipulação desses produtos.
Para confirmar a contagem de bactérias
nesses lotes, eles foram reanalisados em
quintuplicata no laboratório. Resultado:
nos das marcas Porto Alegre e SertaNorte,
a contaminação foi confirmada e eles foram
eliminados do teste. A PROTESTE solicitou
aos órgãos competentes a retirada desses
lotes dos pontos de venda (leia mais sobre as
medidas tomadas pela PROTESTE no quadro
Nosso Alerta, nesta página).
Sódio muito além do declarado
Outro problema encontrado em laboratório
diz respeito ao sódio. A PROTESTE compa-
rou o valor desse mineral informado pelos
fabricantes na tabela nutricional com os
teores apurados nas análises laboratorais.
Nos quatro tipos de queijo, foram encon-
tradas discrepâncias em relação ao que é
permitido pela legislação2: as quantidades
de sódio não podem ser superiores a 20%
do valor declarado no rótulo.
Vamos a alguns exemplos: o queijo coa-
lho Três Marias tinha 159% a mais de sódio
do que informava; o ralado Gran Romano,
76,6%; o gorgonzola Cruzilia, 94%; e o pro-
cessado São Vicente, 36,3% – aliás, este foi
o único queijo processado que decepcionou
nesse aspecto, ao passo que, entre os do tipo
coalho, foram encontradas as maiores dife-
renças (num total de 16 marcas, 11 excede-
ram na veracidade do sódio). “É importante
lembrar que o consumo em excesso pode
aumentar as chances de doenças crônicas,
como hipertensão, acidente vascular cere-
proteste.org.br
CAPA
Queijos e vinhos
bral, pedra nos rins e até câncer de estôma-
go”, avisa Mylla.
Outro alerta quanto à ingestão excessiva COMO FIZEMOS O TESTE
de queijos se refere à alta quantidade de A PROTESTE levou ao laboratório 49
gordura saturada. Para se ter uma ideia, a queijos: 18 marcas de coalho, seis
Organização Mundial da Saúde recomenda
de processado (para fondue), nove
o consumo diário de apenas 22 g dessa gor-
de gorgonzola e 16 de ralado. Foram
dura, mas 100 g de queijo coalho Cruzilia
avaliados os seguintes parâmetros:
(um espeto e meio) já contêm 20,3 do nu-
triente; um pacote grande (100 g) dos quei- SAUDABILIDADE
jos ralados Crioulo e Nata de Minas, 27 g;
G Nutrientes relevantes: Foi
100 g do queijo processado Tirolez (o que
verificada, na tabela nutricional, a
equivale a pouco mais de três colheres de
quantidade de proteínas, gorduras
sopa de fondue), 16,3 g; e 100 g do gorgon-
zola Regina, 21 g. totais, gorduras saturadas, gorduras
“Com os resultados, o consumidor deve trans e sódio, e, em laboratório, a
equilibrar os queijos na dieta. As caracterís- quantidade de sódio.
ticas inerentes ao produto já apresentam al- G Aditivos: Foram analisadas as
tas quantidades de gordura saturada e sódio categorias e a quantidade de aditivos
em suas composições, e é importante avaliar declarados na lista de ingredientes, e
essa variação entre os tipos de queijo”, aler- foi visto se causam malefícios à saúde
ta a especialista PROTESTE. No dia a dia, do consumidor.
portanto, moderação deve ser a palavra de
ordem. E, naquela festa de queijos e vinhos, CONSUMO SEGURO
é importante não exagerar. G Rotulagem: Foi observado se as
Boa parte dos queijos avaliados contam informações dos rótulos respeitam
com aditivos alimentares, mas todos eles são a legislação e se orientam o
permitidos para o uso nesse alimento – enten- consumidor adequadamente.
da que quanto menos aditivo, melhor. Nesse G Veracidade das informações
aspecto, quem se saiu melhor foi o tipo coa- nutricionais: Foram comparadas
lho: entre 16 marcas avaliadas, somente três as concentrações de sódio obtidas
apresentaram apenas um tipo de aditivo. Já por resultado laboratorial com os
nos processados e ralados, todos tinham esse valores das tabelas nutricionais
ingrediente, variando de dois a cinco (nas pá-
das embalagens.
ginas 16 a 19, você conhece todos os resultados
G Microbiologia: Nos testes de
das análises e quais são os melhores do teste
e as escolhas certas de cada tipo de queijo). queijo coalho, gorgonzola e ralado,
foi verificada se a quantidade de
Boa fonte de cálcio e proteínas Escherichia coli não ultrapassava o
Apesar dos altos valores de sódio e gor- máximo permitido pela legislação.
duras saturadas, não se pode esquecer do G Análise físico-química: No teste
papel importante dos queijos para a saú- de queijo processado, foi analisada
de dos ossos, já que apresentam grandes a quantidade de amido presente em
quantidades de cálcio. Em 100 g de cada formulação.
parmesão ralado, por exemplo, é possível
encontrar 992 mg do mineral – e saiba
As análises iniciais apontaram quantidades de
NOSSO Escherichia coli superiores aos limites permitidos
ALERTA nos lotes das marcas Porto Alegre e SertaNorte.
Os produtos foram novamente encaminhados ao
laboratório e, após reanálises em quintuplicata, a
contaminação foi confirmada. Portanto, os
Embora a maior parte dos produtos foram eliminados do teste.
resultados tenha sido
satisfatória, as análises A PROTESTE encaminhou ofícios à Gerência
microbiológicas de algumas Geral de Toxicologia (GGTOX), da Agência
marcas de queijo coalho Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), e aos
avaliadas neste teste Procons regionais, solicitando a retirada dos lotes
foram preocupantes. contaminados do mercado.
Julho 2023 • 236 PROTESTE 15
 CAPA
Queijos e vinhos

MARCAS
Ranking da gordura
Gordura, saturada (g/100 g) Proteínas
TESTADAS:
Campo Lindo, Carrefour
sódio, aditivos Tirolez 16,3 Média de 13,2 g/100 g entre Classic, Mifroma, São
Campo Lindo 15,0 as cinco marcas avaliadas. Vicente, Supremo e Tirolez.
e proteínas: Supremo 14,7
Carrefour C. 13,3
compare os Mifroma 10,0
PORÇÃO:
30 g = 1 colher de sopa
valores dos 49 São Vicente 9,0 Quantidade de
categoria de aditivos
queijos testados Ranking do sódio
(mg/100 g)
encontrados
informações Tirolez 5
EG URO
OS
nutricionais nos rótulos Carrefour Classic 5
Confira os resultados da Supremo 5
Campo Lindo 992
U M
DUE
saudabilidade dos quatro São Vicente 4
tipos de queijos avaliados. Tirolez 762
Campo Lindo 4 NS ON
Supremo 726
CO F
RA
E descubra quais lotes Mifroma 2
Carrefour C. 672
A

+
testados em laboratórios São Vicente 633 Todas as P

E
têm a quantidade de sódio Mifroma 525

AD
marcas

O
apresentaram

AD
que realmente informam

LID
Ranking da aditivos
no rótulo.

ESS
veracidade de sódio

ABI
(% além dos 20%)

PROC
medido em laboratório

SAUD
São Vicente 36,3
Apenas 1 lote
ultrapassou
PARÂMETROS QUE
VOCÊ PRECISA
Ranking da gordura
LEVAR EM CONTA saturada (g/100 g)
URO
Regina 21,0
São Vicente 21,0
EG
GORDURA SATURADA
Recomendação da Cruzília 20,3
OS

Organização Mundial da Gran Mestri 20,0

Saúde: 22 g por dia Tirolez 20,0 LA
M

Vigor 19,3
O
SU

SÓDIO Quatá 18,7 NZ

Recomendação do Bella Itália 16,0
N

Paiolzinho 13,3 GO
CO

Ministério da Saúde: Proteínas

1.600 mg a 2.000 mg
R
de sódio
Ranking do sódio Média de 20 g/100 g nos GO +
(mg/100 g) lotes das oito marcas
E
VERACIDADE informações avaliadas, sendo o menor I DAD
DO SÓDIO nutricionais nos rótulos valor em Gran Mestri, BI L
A
Segundo a legislação, as Cruzília 1.737 Regina, São Vicente, Tirolez SAUD
quantidades de sódio nos Vigor 1515 e Vigor (19 g/100 g)
alimentos não podem ser Quatá 1.211 e o maior, na Paiolzinho
superiores a 20% do valor Bella Itália 1.124 (23 g/100 g).
declarado no rótulo. Tirolez 1.029 MARCAS
Paiolzinho 1.003 TESTADAS:
ADITIVOS São Vicente 789 Bella Itália, Cruzília,
Os aditivos descritos nas Gran Mestri 704 Gran Mestri, Paiolzinho,
listas de ingredientes Regina 661 Quantidade de categoria Quatá, Regina, São
estão autorizados para de aditivos encontrados Vicente, Tirolez e Vigor.
uso nos diferentes tipos Ranking da
de queijo. Mas, quanto veracidade de sódio Apenas Bella Itália não tinha
(% além dos 20%) aditivos. Nas outras marcas:
menor a presença deles medido em laboratório
nos produtos, melhor.
Cruzília 94 São Vicente – 1
Vigor 80 Cruzilia, Gran Mestri, PORÇÃO:
Paiolzinho, Quatá, Regina, 30g = 1 fatia
2 marcas Tirolez e Vigor – 2
ultrapassaram

16 PROTESTE 236 • Julho 2023 proteste.org.br

 CAPA
Queijos e vinhos

MARCAS
TESTADAS: PORÇÃO: Ranking da gordura Ranking do sódio Ranking da
Basel, Crioulo, Cruzília, Crioulo, Cruzília, saturada (g/100 g) (mg/100 g) veracidade de sódio
Godam, Pedra Selada, Polenghi, Président, Cruzília 20,3 informações (% além dos 20%)
Polengui, Président, Puranata, Scala e Três Marias Puranata 20,0 nutricionais nos rótulos medido em laboratório
Quata, Regina, Scala, usam como medida Sertinga 19,3 Puranata 1.447 Três Marias 159
Seritinga, Sol Brilhante, Swift, caseira o espeto. Scala 18,7 Basel 1.253 Godam 132
Tirolez e Três Marias. Embora não seja a Crioulo 18,3 Tirolez 1.191 Sol Brilhante 87
forma indicada pela Président 17,7 Quatá 1.139 Crioulo 67
legislação3, a Quatá 17,3 Godam 1.084 Puranata 61
PROTESTE considerou Tirolez 17,3 Swift 1.084 Scala 57
adequada, porque é Pedra Selada 16,7 Regina 1.049 Pedra Selada 56
SAUDA facilmente entendida Regina 16,7 Scala 1.034 Tirolez 37
BIL
IDA pelo consumidor. Os Três Marias 16,7 Crioulo 1.022
Président 979
Basel 36
DE outros apresentaram a Polenghi 16,3
Sol Brilhante 16,3 Polenghi 949
Quatá 27
Président 21
porção de 30 g em
+
C fatias (uma), como Basel 15,7 Pedra Selada 881
CO orienta a legislação. Swift 15,0 Sol Brilhante 875
11 lotes
O

Godam 14,3 Cruzília 840

NS

ultrapassaram
Seritinga 810
AL

UM

Três Marias 786

HO

Quantidade de categoria
OS

de aditivos encontrados
Proteínas
Três marcas apresentaram aditivos,
EGU

mesmo assim, em pouca quantidade: Média de 24,3 g/100 g nas 16 marcas.

Crioulo, Président e Tirolez – 1 Três Marias apresentou o menor valor
RO

(16,7 g/100g) e Godam, o maior (29,0 g/100g).

Ranking da gordura Ranking do sódio Ranking da

SAUDA

saturada (g/100 g) (mg/100 g) veracidade de sódio

informações
Crioulo 27 nutricionais nos rótulos (% além dos 20%)
Nata de Minas 27 medido em laboratório
Quatá 2.064
Quatá 24 Gran Romano 76,6
B

Nata de Minas 1.939

QU

Regina 51,5
I

Relíquia 23 Gran Romano 1.766

L IDA

Regina 22 Arco Verde 1.522 Relíquia 44,0

E

Faixa Azul 21 Relíquia 1.426 Gran Mestri 40,3

IJO

Vigor 21 Parmadela 1.395 Itambé 22,3

E

RA Campos da Vacaria 20 Gran Mestri 1.192

+

LA CO Gran Mestri 20 Regina 1.182

DO Ipanema 20 5 marcas
NS Ipanema 1.139
UM Tirolez 20 Président 1.042 ultrapassaram
OS Arco Verde 19 Itambé 905
EGU Parmadela 19 Crioulo 855
RO Itambé 16 Faixa Azul 834
Président 16 Vigor 758
Gran Romano 14 Tirolez 690
Campos da Vacaria 688

MARCAS
TESTADAS:
Arco Verde, Campos da Quantidade de categorias
Vacaria, Crioulo, Faixa Azul, de aditivos encontrados
Gran Mestri, Gran Romano, La Crioulo 5
Parma, Ipanema, Itambé, Nata Arco Verde, Campos de Vacaria,
de Minas, Parmadela, Faixa Azul, Gran Mestri, Ipanema,
Président, Quatá, Regina, Itambé, Parmadela ,Président, Proteínas
Relíquia, Tirolez e Vigor. Quatá, Regina, Tirolez e Vigor 2 Maior média de quantidade em relação
Gran Romano, Nata de Minas aos outros tipos de queijos deste teste
PORÇÃO: 10 g = 1 e Relíquia 1 (35,1 g/100 g). O menor valor foi
colher de sopa
encontrado no Nata de Minas (27 g/100 g).

proteste.org.br Julho 2023 • 236 PROTESTE 17

 CAPA
Queijos e vinhos

Consumo PROCESSADO PARA FONDUE

seguro dos
74 EXCELENTE
QUALIDADE A C
quatro tipos Mifroma
de queijo e as Consumo seguro
R$ 59,90 Valor por 400g
Destacou-se em saudabilidade, mas se diz na
escolhas O único que denominação de venda queijo processado e não traz
decepcionou nessa
PROTESTE análise foi o lote do São
a recomendação de conservação abaixo de 10°C.

Vicente, por ter

apresentado, na análise 72 EXCELENTE
QUALIDADE A D
laboratorial, 36,3% a mais
de sódio do que
Carrefour Classic
declarava no rótulo, R$ 36,89 Valor por 400g
ultrapassando o limite de Além do bom custo-benefício, gabaritou o critério do
tolerância (no máximo, consumo seguro. A quantidade de sódio declarada
20%). As análises em no rótulo não ultrapassou os limites estabelecidos.
laboratório também
mostraram que apenas
Mifroma possui amido, 71 EXCELENTE
QUALIDADE A D
mas encontra-se em Supremo
conformidade porque
declarou a presença do
R$ 26,49 a R$ 47,99 Valor por 400g

“Gosto muito amido de batata na lista

de ingredientes.
Excelente custo-benefício e também tirou nota
máxima nas avaliações do consumo seguro. O valor
de queijo Portanto, não é fraude. apresentado de sódio estava dentro da veracidade.

coalho assado GORGONZOLA

acompanhado
por vinho 81 EXCELENTE
QUALIDADE A C
Paiolzinho
branco” R$ 10,00 a R$ 11,00 Valor por 100g
Luciana Castro, O lote desta marca se destacou entre as outras
jornalista, Fortaleza (CE) avaliadas pela melhor avaliação nos nutrientes
relevantes (gorduras, sódio e proteínas).

Consumo seguro
79 EXCELENTE
QUALIDADE A C
Em relação ao alerta de
alergênicos, o lote da Bella Italia
Vigor estampa em seu R$ 7,90 a R$ 8,99 Valor por 100g
rótulo: “Alérgicos: contém Além do destaque no custo-benéficio, foi muito bem
leite”. Só que o produto no consumo seguro. Foi o segundo menor no
também tem creme de ranking da gordura saturada e não tem aditivos.
leite na lista de
ingredientes, sendo
necessário incluir: “... e 77 EXCELENTE
QUALIDADE A C
derivados de leite”.
O oposto ocorre com as
São Vicente
marcas Bella Vista e R$ 6,00 a R$ 9,89 Valor por 100g

“Já percebi Vigor: elas trazem a frase

“Alérgicos: contém leite e
Muito bom no consumo seguro. Quem optar por
comprar este, em vez do melhor do teste, conseguirá
que o vinho de derivados”, mas possuem
apenas leite pasteurizado
poupar R$ 4 (comparação dos preços mínimos).

valor mais caro na lista de ingrediente e

nenhum derivado. Não 73 EXCELENTE
QUALIDADE A D

nem sempre deveriam usar o

complemento.
Tirolez
R$ 7,39 a R$ 8,59
é o melhor” Valor por 100g
Também se destacou no consumo seguro e no
preço. Não apresenta aditivos. Ficou em posição
George Soares, mediana no ranking de gorduras saturadas e sódio.
engenheiro, Rio de Janeiro (RJ)

18 PROTESTE 236 • Julho 2023 proteste.org.br

 CAPA
Queijos e vinhos

QUEIJO COALHO
Consumo seguro
90 EXCELENTE
QUALIDADE A B ALERTA DE LUPA
Polenghi Três Marias perdeu NO RÓTULO
pontos nesse critério
R$ 7,99 a R$ 10,07 Valor por 100g
porque, no rótulo, não Levando em conta a nova
Maior pontuação do teste, com destaque na indica as regulamentação de rotulagem, os
quantidade de proteína (segundo maior valor) temperaturas máxima resultados de todos os lotes das
e no consumo seguro. e mínima que deve marcas de queijo coalho avaliados
ser mantido sob
trarão a lupa “alto em sódio” a partir de
refrigeração. Quatá
60 BOA
QUALIDADE C B alega no rótulo ser a
outubro, caso não troquem suas
“nº 1 em vendas”, fato formulações. Isso porque incluem na
Três Marias que a PROTESTE não lista de ingredientes o cloreto de sódio
R$ 1,88 Valor por 100g
conseguiu confirmar (sal de cozinha) – considerado
Preço bem inferior ao das outras marcas de ao tentar falar, por três opcional em sua fabricação – e, como
coalho. Mas hipertensos devem ter moderação: vezes, com o SAC do visto em laboratório, havia a adição
foi visto que há mais sódio do que o declarado. fabricante. além de 5 mg de sódio.

QUEIJO RALADO que o ser humano necessita de

Consumo seguro aproximadamente 1.000 mg de cál-
82 EXCELENTE
QUALIDADE A C cio por dia.
Todos os queijos ralados Porém, se a sua intenção é absor-
Vigor foram muito bem quanto ver uma grande quantidade de cálcio
R$ 15,98 a R$ 17,62 Valor por 100g à rotulagem e nenhum usando o parmesão ralado, é impor-
Tirou nota máxima em todos os critérios do lote testado apresentou tante esclarecer que nem todos os
quantidades de
consumo seguro e apresenta as menores testados são provenientes, realmen-
Escherichia coli que
quantidades de aditivos, sódio e gordura. te, desse tipo de queijo. Nos pacotes
oferecesse risco ao
consumidor. O que à venda, o queijo ralado é obtido por
esfarelamento ou ralagem da massa de
82 EXCELENTE
QUALIDADE A C impactou na
diferenciação das notas uma ou até quatro variedades de quei-
Faixa Azul do consumo seguro foi o jos. “Se quiser o consumo exclusivo
R$ 12,98 a R$ 19,98 Valor por 100g fato de cinco marcas de parmesão ralado, confira a deno-
Também gabaritou no consumo seguro e, ao (Gran Mestri, Gran minação de venda, na parte da frente
lado do Vigor, é outra marca com baixos Romano, Itambé, Regina do rótulo, e a lista de ingredientes, no
teores de aditivos, sódio e gordura e Relíquia) terem verso da embalagem”, orienta a espe-
quantidades de sódio cialista PROTESTE.
além do declarado na Além disso, todos os tipos de queijo
79 EXCELENTE
QUALIDADE A C tabela nutricional, acima mostraram ser boas fontes de proteína.
do que é tolerado pela
Parmarela Por exemplo, a quantidade presente em
legislação.
R$ 8,32 Valor por 100g
100 g de queijo coalho está próximo ao
encontrado na carne vermelha grelha-
Excelente avaliação no consumo seguro, com da – mas o teor de gordura costuma ser
valores de sódio na análise laboratorial muito maior nesse queijo. Os ralados foram
semelhante ao apresentado no rótulo.
os com maior quantidade de proteína,
* Todos os preços deste estudo enquanto os processados, com menor.
CONSUMO SEGURO
• Rotulagem foram coletados em maio de 2023 “Isso pode acontecer porque a adição
• Análise físico-química de outros ingredientes, além de queijos,
• Microbiologia F MELHOR DO TESTE tende a diminuir sua quantidade final
• Veracidade das informações Produto com destaque do produto”, explica Mylla.
nos resultados
nutricionais Como se vê, os queijos testados po-
F ESCOLHA CERTA
SAUDABILIDADE Produto com a melhor dem compor muito bem o seu “queijos
• Nutrientes relevantes relação qualidade/preço. e vinhos”. Desde que consumidos com
• Aditivos moderação, claro.
A MUITO BOM EXCELENTE QUALIDADE
B BOM (100-70 pontos)
C ACEITÁVEL BOA QUALIDADE (69-60 pontos) 1. Conheça todas as legislações usadas nes-
D RUIM MÉDIA QUALIDADE (59-50 pontos) te teste em proteste.org.br/quatroqueijos;
E MUITO RUIM BAIXA QUALIDADE (49-0 pontos) IN 161/2022 (Anvisa)
2. RDC 429/2020, Art. 33 do Capítulo II
Compare os quatro queijos em proteste.org.br/quatroqueijos 3. RDC 359/2003; IN 75/2020

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