SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL

CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA DE AÇAILÂNDIA

RAFAEL ESMERALDO LUCCHESI RAMACCIOTTI
TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO
SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO – 360h
TEC. SEG. 037
SITUAÇÃO DE APRENDIZAGEM 9

ALUNO:
 JOÃO VITOR SILVA E SILVA

CONTEXTUALIZAÇÃO:
Que fria! Me ajude!

Nessa unidade de estudos você teve a oportunidade de estudar sobre o calor e a

radiação. Como o assunto é bastante interessante, propomos a você, futuro Técnico de
Segurança do Trabalho, uma análise crítica da seguinte situação de trabalho.
A empresa FrigoBem é uma rede de supermercados que está interessada em
atender muito bem seus clientes, nem que para isto, seja preciso sobrecarregar seus
funcionários de trabalho e em condições duvidosas. A FrigoBem comercializa seus
produtos no seu município e região.
A empresa FrigoBem possui padarias onde seus funcionários têm como principal
atividade fazer massas em geral (doces e salgadas), assar, confeitar e atender ao
público. Quem faz o atendimento ao público não mexe com massas e fornos. Nas
padarias, com uma área média de 20m 2, só trabalham mulheres, divididas em dois
turnos de trabalho. O primeiro turno começa às 5h e termina às 14h e o segundo
começa às 14h e termina às 23h, ambos com 1h de intervalo para a refeição que é
servida no local de trabalho. Em cada turno de trabalho trabalham duas funcionárias,
em cada uma das padarias da rede, e suas atribuições são: fazer as massas, sovar,
assar e confeitar.
As funcionárias das padarias ficam expostas ao calor durante toda a jornada de
trabalho porque as bancadas de trabalho ficam no mesmo ambiente onde os pães e
doces são assados. A temperatura dos fornos é de 200 oC em média (figura 1). Como o
local possui 4 janelas tipo ventarolas na parte superior da parede e não possui
ventilador, nos dias quentes as funcionárias transpiram muito e por causa disso,
bebem muita água, cerca de um galão de 20L de água por semana.
Algumas mulheres reclamam muito de câimbras nas pernas porque o trabalho é
contínuo durante todo turno, o que as obriga a permanecer em pé por longos
períodos.
 Depois de várias reclamações, a empresa contratou um Técnico de Segurança do
Trabalho para fazer uma medição de calor no recinto e propor algumas medidas de
controle. O IBUTG encontrado foi de 29 máximo.

Figura 1: Tipo de forno utilizado nas padarias

Especificações técnicas:
 NR 15;
 NHO 06.

DESAFIOS:
Você, no lugar deste Técnico de Segurança do Trabalho:
 O que faria para auxiliar esta empresa e as funcionárias das padarias?
 Analise a situação, verifique os valores na legislação brasileira, diga se a atividade é
considerada como insalubre e proponha algumas medidas de controle.
Agora, cabe a você responder o questionário que está inserido no modelo de
relatório (anexo 1).

RESULTADOS ESPERADOS:
 Redação com posicionamento pessoal;
 Apresentação dos riscos identificando suas possíveis causas e fontes geradoras,
propondo melhorias de controle.

Responda:
1. O que faria para auxiliar esta empresa e as funcionárias das padarias?

R- Seguindo as normas colocaria um tempo de descanso, fornecer EPIs, um

ambiente mais aberto e ventilado, utilização de barreiras, refletores absorventes,
disponibilização de agua e sais minerais para a reposição adequada da perda de
suor, deixando permissão para interromper o trabalho quando o colaborador
sentir extremo desconforto.

2. Analise a situação, verifique os valores na legislação brasileira, diga se a

atividade é considerada como insalubre e proponha algumas medidas de
controle.
 R- Sim, modificando o processo de operação do trabalho tais como redução de
temperatura, utilização de barreiras e refletores adequação e ventilação;
reorganização de bancadas e posto de trabalho, tempo de descanso de 15
minutos a cada 45 minutos trabalhado e uso de EPIs.
3. Pesquise e preencha o questionário abaixo

Anexo 1: Modelo de relatório

MODELO DE RELATÓRIO
Saúde e Segurança do Trabalho
Nome do relator: Joao Vitor Data:19/06 2023 Grupo: 03

1) Classifique a atividade das funcionárias da padaria como leve, moderada ou pesada de

acordo com o quadro 2 do anexo 3 da NR 15.

 Segundo a tabelo e considerado uma atividade moderada.

2) Após a classificação da atividade, use o quadro 1 do anexo 3 da NR 15 para dizer qual o

IBUTG é permitido para esta atividade.

 De acordo com as normas regulamentadoras IBUGT e permitido para o trabalho continuo e

de 26,7.

3) Agora que você já classificou a atividade e conhece seu limite de tolerância, mostre
através do quadro 1 e 2 do anexo 3 da NR 15, qual a taxa de metabolismo e o IBUTG
máximo para esta atividade.

 175 (kal,h) máximo de IBUTG 30,5 taxa metabólicas 113 (wlm²).

4) Tendo estes dados conhecidos, mãos à obra.... Proponha, como Técnico de Segurança do
Trabalho, algumas medidas de controle. O que você faria se lhe tivesse sido dado este
trabalho?

 Promover palestras com informações das medidas preventivas para os funcionários, uso de
EPIs disponibilização de agua e sais minerais, treinamento e informações sobre riscos e
perigos que estão expostos sobre o calor, tempo de descanso de 15 minutos a cada 45
minutos trabalhados, ter um controle sobre o tempo exposto ao calor.

5) Esta atividade é classificada como insalubre? Você pagaria o adicional ou não?

 Sim, já que expõe os empregados a agentes nocivos à saúde, desde de que tal exposição
esteja prevista na NR 15 e que ultrapasse o limite de tolerância descrito na própria norma;.
Redação como posicionamento pessoal:

Nosso principal objetivo foi identificar anomalias em formas e aparelhos do

setor, para depois encontrar melhorias no desenvolvimento do trabalho, tendo um
ambiente favorável e confortável, consegue-se ter um trabalho melhor
desenvolvido.
Nesta empresa avaliamos um ambiente pequeno para os funcionários se
locomovem e desenvolvem um trabalho exaustivo e pesado com massas, por longas
horas, e altas temperaturas.
A melhoria para o espaço de trabalho será setorizar seu espaço, assim os
colaboradores conseguem organizar em seu devido setor, assim agilizando o fluxo de
trabalho, melhorando assim a ventilação do ambiente e implantando um
cronograma de horários para descanso obrigatório.