MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E

TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E
TECNOLOGIA DO TOCANTINS
CAMPUS AVANÇADO LAGOA DA CONFUSÃO

FRUTICULTURA
BOTÂNICA E ECOFISIOLOGIA DE PLANTAS FRUTÍFERAS
Prof. Me. Cibelle Christine Brito Ferreira
 GRUPOS DE PLANTAS
Plantas Criptógamas
O nome tem origem no grego, sendo
que cripto significa escondido e gamae
corresponde a gameta.
A principal característica destas
plantas é o fato de possuírem sistema
de produção de gametas pouco visível.
Exemplos: samambaias, e musgos.
Subgrupos de Criptógamas:
► Briófitas: vegetais que não têm vasos
especializados para a condução da seiva.
São plantas de tamanho pequeno.
► Pteridófitas: vegetais que possuem
vasos para o transporte da seiva. São
plantas de tamanho grande. São também
chamadas de plantas vasculares.
Plantas Fanerógamas
O nome também tem origem grega,
sendo que fanero significa visível e gamae
corresponde a gametas.
As plantas fanerógamas têm seus
sistemas produtores de gametas bem
visíveis. Também são conhecidas como
plantas espermatófitas, por produzem
sementes.
Exemplos: mangueiras, laranjeira,
limoeiro, macieira e coqueiro.
Subgrupos de Fanerógamas:
► Gimnospermas: são os vegetais que
não produzem frutos, embora possuam
sementes.
► Angiospermas: as sementes destas
plantas ficam alocadas dentro de frutos.
Estes frutos são originários do
desenvolvimento do ovário das flores.
 ANGIOSPERMAS
❑ A palavra angiosperma
vem do grego angeios, que
significa 'bolsa', e sperma,
'semente’.
❑ Representam o grupo
mais variado em número
de espécies entre os
componentes do reino
Plantae ou Metaphyta.
❑ As angiospermas
produzem raiz, caule,
folha, flor, semente e
fruto.
 ESTRUTURA DE PLANTAS
FRUTÍFERAS
❑ A estrutura de uma planta
frutífera é composta pelo
sistema radicular e pela
parte aérea.
❑ Na parte aérea nos
encontramos o tronco,
ramos, gemas, folhas, flores
e frutas.
❑ No sistema radicular, as
raízes e pêlos absorventes
que garantem a sustentação
e a nutrição mineral das
plantas.
 PARTE AÉREA
❑ O tronco e os ramos formam o
esqueleto que sustenta as folhas, órgãos
de frutificação, gemas e frutas.
❑ Em plantas frutíferas lenhosas, as
gemas se constituem no órgão vegetativo
por excelência, pois delas depende todo
o crescimento e o desenvolvimento das
frutas.
❑ De acordo com a sua posição na
planta, as gemas podem ser classificadas
em terminais, axilares, secundárias
(segurança) e basais.
❑ Pela estrutura das gemas podem ser
classificadas em vegetativas, floríferas
e mistas.
❑ O processo de formação das gemas
inicia com a brotação e, de forma
evolutiva durante o período vegetativo,
parte delas permanecem vegetativas,
enquanto as demais se diferenciam em
gemas floríferas.
 CAULE
❑ O caule promove interligação entre raiz e folha,
levando a seiva bruta da raiz para as folhas, através de
um conjunto de vasos condutores, chamado de xilema,
e levando a seiva elaborada das folhas até o restante da
planta, por um conjunto de vasos condutores, chamado
de floema.
❑ Durante a descida, o floema fornece alimento aos
demais órgãos.
❑ Os troncos das árvores variam em tamanho, forma,
textura e cor.
 FOLHA
❑ Nas folhas, ocorre a fotossíntese, que é um processo
de produção de glicose e oxigênio. Este processo tem
como um de seus componentes a luz do sol. A luz é
formada por feixes de diferentes comprimentos de
onda. Cada comprimento é de uma cor. Essas são as
cores primárias.
❑ Os comprimentos de onda que são absorvidos pelas
folhas variam de acordo com as espécies. Em geral o
comprimento de onda de cor verde não é absorvido
pelas folhas, sendo assim refletido, dando a coloração
verde às folhas.
❑ A glicose produzida compõe a seiva elaborada
conhecida como alimento da planta. A seiva elaborada é
transportada, das folhas para toda a planta, pelo
floema.
 FOLHA
❑ Nas folhas ocorre a transpiração e a perda de água para
o meio ambiente na forma de vapor.
❑ É possível observar névoas em grandes florestas ao
amanhecer. Esta névoa nada mais é que a evaporação da
umidade da floresta. Uma parte desta umidade é
produzida através desta transpiração que ocorre em cada
folha.
 FLOR
❑ A flor é uma folha modificada do vegetal, de
crescimento limitado, contendo as estruturas
reprodutivas da planta Gineceu (parte feminina),
Androceu (parte masculina).
❑ A pétala funciona como atrativo.
❑ Cada espécie evoluiu suas flores em tamanho, forma e
cor, para se adaptar aos seus determinados
polinizadores.
❑ Com a flor, as Angiospermas adquiriram a capacidade
de se reproduzirem a partir do cruzamento entre dois
indivíduos.
❑ A grande maioria das flores das Angiospermas é
hermafrodita, facilitando a autofecundação.
 FLOR

Para impedir a autofecundação, as flores

possuem adaptações que impedem o processo, e
facilitam a fecundação cruzada (entre flores de
indivíduos diferentes), tais como:

❑ Hercogamia = alturas diferentes da antera

(androceu) e o estigma (gineceu).
❑ Protandria = o androceu amadurece antes do
gineceu.
❑ Protoginia = gineceu amadurece antes do
androceu.
FLOR
 FRUTO
❑ Ocorrendo a fecundação,
o óvulo origina a semente,
e o ovário, o fruto.
❑ O fruto protege as
sementes e prepara o solo,
facilitando a germinação.
❑ Os frutos podem ser
verdadeiros (quando se
formarem a partir do
ovário, como o abacate);
ou falsos (quando se
formam de outras partes
da planta como o caju,
maçã, figo, abacaxi e
framboesa).
 SEMENTES
❑ A semente é uma estrutura de propagação da planta;
❑ É a unidade reprodutiva que dá início a uma nova geração
da espécie;
❑ Estrutura que contém o embrião e protege-o contra a
dessecação, danos mecânicos e ataques de organismos
diversos.
 SISTEMA RADICULAR DAS
FRUTÍFERAS
❑ Os tipos mais comuns de raízes, encontrados em
plantas frutíferas, são: pivotante, fasciculada e
fibrosa.
❑ As plantas propagadas por sementes apresentam
raízes pivotantes.
❑ As raízes das plantas propagadas por via vegetativa
mostram-se fasciculadas e superficiais.
 FUNÇÕES DO SISTEMA RADICULAR
► Fixação da planta no solo;
► Absorção de água e nutrientes
► Acumulação de substâncias de reserva;
► Respiração e crescimento em comprimento, diâmetro
e ramificação.

Fique sabendo....
❑ A distribuição do sistema radicular da planta depende
da espécie, tipo de solo, umidade, nutrição, porta-
enxerto, densidade de plantio, entre outros fatores.
❑ Normalmente o sistema radicular ativo se localiza
numa profundidade de até 40cm.
 FLORAÇÃO E FRUTIFICAÇÃO
❑ Segundo as espécies, as gemas floríferas
podem ser formadas antes da brotação, durante
a brotação ou posterior a abertura das gemas
vegetativas;
❑ Algumas práticas culturais, tais como o
anelamento de ramos e o uso de reguladores
vegetais (etileno), estimulam a indução floral;
❑ A presença de frutas em quantidades elevadas
concorrem com a indução floral, principalmente
pela relação que existe com a síntese e
translocação de giberelinas das sementes dos
frutas e nos ápices de crescimento;
 FLORAÇÃO E FRUTIFICAÇÃO
❑ A formação da fruta se dá por fecundação do
óvulo ou por processos de partenocarpia.
❑ Para que haja fecundação é necessário que ocorra
formação de pólen, polinização, germinação do
pólen, crescimento do tubo polínico e fecundação;
❑ As plantas frutíferas, salvo no caso de serem auto-
férteis, necessitam de polinização cruzada como
forma de garantir uma boa produção do pomar.
❑ A presença de insetos polinizadores ajuda a
diminuir os riscos na produção. Assim, o uso de
abelhas, no período de floração, é uma prática
bastante recomendada.
 DESENVOLVIMENTO DA FRUTA
❑ O processo de formação das frutas inicia com a floração,
fecundação e vingamento, e termina com a maturação;
❑ Durante o processo de desenvolvimento das frutas de sementes ou
com caroço, a fruta passa pelas seguintes fases:
a) Multiplicação celular - esta fase apresenta intensa divisão
celular, fazendo com que a fruta atinja praticamente o número
total de células;
b) Elongação celular - as células acumulam água e nutrientes,
provocando aumento no volume e tamanho da fruta. No caso de
frutas de caroço, durante esta fase pode ocorrer uma paralisação
do crescimento da fruta para dar lugar ao desenvolvimento do
caroço, sendo que a duração é variável para as cultivares precoces
ou tardias;
c) Maturação - nesta fase, ocorrem uma série de transformações
bioquímicas, tais como a diminuição da acidez, aumento dos teores
de açúcares, alterações na cor e aroma, entre outras. O aumento
do tamanho ocorre fundamentalmente devido ao acúmulo de água.
QUEDAS FISIOLÓGICAS DAS FRUTAS
Ao longo de todo o processo de desenvolvimento das frutas,
ocorrem uma série de fenômenos fisiológicos, que provocam a queda
dos mesmos. Também podem ocorrer, em qualquer momento, as quedas
acidentais que são provocadas por ventos, chuvas de granizo, doenças,
pragas, entre outras.
❑ Queda das frutas no vingamento - neste momento ocorrem a queda
de flores e frutas mal fecundadas. Pode acontecer uma queda de até
95% da floração total, sem prejuízos para a colheita. Esta situação
pode ser agravada quando ocorrer, simultaneamente, geadas, chuvas
em excesso ou falta de polinização;
❑ Queda no inchamento das frutas (“June drop”) - neste período
ocorre uma competição entre as frutas, normalmente no final do
período de multiplicação celular e início do engrossamento da fruta.
Neste período podem cair de 10 a 30% das frutas presentes na planta.
Esta situação pode ser agravada por problemas nutricionais e
climáticos;
❑ Queda pré-colheita - forma-se uma camada de abscisão entre a fruta
e o pedúnculo, o que facilita a queda das frutas. Este processo é mais
comum em algumas espécies frutíferas, como a macieira e a pereira.
Alguns fenômenos climáticos podem agravar ainda mais a situação, tais
como períodos de seca, ventos, pragas e doenças.
PRINCIPAIS FATORES ENVOLVIDOS
NA PRODUÇÃO DE FRUTAS
PRINCIPAIS FATORES ENVOLVIDOS
NA PRODUÇÃO DE FRUTAS
 FATORES CLIMÁTICOS QUE
INFLUENCIAM A FRUTICULTURA
 FATORES CLIMÁTICOS QUE
INFLUENCIAM A FRUTICULTURA
 FATORES CLIMÁTICOS QUE
INFLUENCIAM A FRUTICULTURA
 FATORES DO AMBIENTE QUE
INFLUENCIAM A FRUTICULTURA