Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

Campus Frederico Westphalen

Curso de Agronomia
Disciplina de Bovino De Corte

Sistemas de Produção de
Bovinos de Corte

Prof. Dr. Sandro José Paixão

Frederico Westphalen, 07 de Abril de 2022

 DEFINIÇÃO DE SISTEMA

• Conjunto de elementos ou processos que atuam:

• Interligados: conexões entre partes individuais.

• Ação individual: determina a reação do todo.

• Spedding, 1979.
• “Um sistema é um grupo de componentes que podem funcionar
reciprocamente para alcançar um objetivo comum. São capazes
de reagir juntos quando recebem uma influência externa...”
 DEFINIÇÃO DE SISTEMA

• Entende-se por sistema de produção de gado de corte o conjunto de

tecnologias e práticas de manejo, bem como o tipo de animal, o
propósito da criação, a raça ou agrupamento genético e a ecorregião
onde a atividade é desenvolvida.
 DEFINIÇÃO DE SISTEMA

• Para se definir um sistema de produção, os aspectos sociais,

econômicos e culturais são importantes:
 DEFINIÇÃO DE SISTEMA

• A escolha do sistema de produção a ser aplicado na propriedade,

normalmente, é definida de forma tradicional.

• Isto significa que o pecuarista segue o sistema que já vinha sendo

utilizado pela família, sendo assim, mesmo que o sistema não venha a
ser o mais rentável ou o mais produtivo, o pecuarista do estado acaba
adotando as práticas de criação por cultura e/ou herança.
 CONCEITUAÇÃO
DE
SISTEMAS

INSUMOS
TIPOS ANÁLISE
DE TECNOLOGIA DOS
SISTEMAS SISTEMAS
PROCESSOS

INSERÇÃO
DOS
SISTEMAS
 “
Tecnologia
Tecnologia
de
de insumo
processo
 DEFINIÇÃO DE SISTEMA

Estas diferentes tecnologias apresentam o mesmo objetivo, que é

engordar os animais para que sejam abatidos.

Entretanto, a definição do processo tecnológico a ser adotado vai

depender da cadeia produtiva na qual o produto esta inserido, neste caso
a cadeia produtiva da carne bovina.
DEFINIÇÃO DE SISTEMA
 Sistema de Efeitos
Recursos
Produção do sistêmicos
humanos
Pecuarista

Perfil do gestor Logística

Efeitos diretos

Considerar...
Devemos Considerar......
 LIMITES DO SISTEMA

• Inputs
Essencial para análise do sistema
• Outputs
 EXTENSÃO DO SISTEMA

CONJUNTO
INPUTS DE PROCESSOS PRODUTOS OUTPUTS
RECURSOS

CONTORNO DO SISTEMA
CONFIGURAÇÃO DE UM SISTEMA

Objetivo: funcionamento
Limite: extensão
Contorno: ambiente externo
Componentes principais
Interações principais
Recursos principais
Entradas
Saídas
Subprodutos do sistema
 CONFIGURAÇÃO DO SISTEMA

RECURSOS PRODUTOS

INPUTS OUTPUTS

Humanos Terneiros
Sementes Touros
Sêmem Terra
Processos Novilhas de Vacas
Rações Tecnologia
“Fluxograma” descarte gordas
Vacinas Capital
Ambiente Vacas de
Adubo descarte Touros
Clima
 EVOLUÇÃO DO SISTEMA

• 1. Informações Reprodutivas

• 2. Informações Produtivas

• 3. Informações Climáticas

• 4. Informações Financeiras

• 5. Informações de equipe
Plan = Planejamento Ciclo PDCA Do = Execução

Act = Ações Corretivas Check = Controle

 EVOLUÇÃO DO SISTEMA

• EVOLUÇÃO TECNOLÓGICA:

• Novos Processos

• Ex.: novo método para fazer o mesmo procedimento;

Inseminação x Monta Natural

• EVOLUÇÃO DE PRODUTO:

• Novos Produtos
• Ex.: o produto final é diferente; novilho 3 anos x novilho de 2
anos.
 AVALIAÇÃO DOS SISTEMAS

EFICIÊNCIA:

• Biológica
- Kg de carne/hectare

- Kg produzido/kg de MS ingerida

- Econômica

- Margem Bruta/hectare
- Margem Líquida/hectare
 AVALIAÇÃO DOS SISTEMAS

EFICIÊNCIA DO SISTEMA
MEDIDA
POR MEIO DE INDICADORES

PROCESSO RESULTADO
(taxa de prenhez) (desfrute)
 CADEIA PRODUTIVA

• Planejamento
 CADEIA PRODUTIVA

• Inserção da pecuária de corte

• Cadeia da carne bovina

• Economia globalizada

• Produtos estrangeiros
• Consumidor interno
• Afeta a cadeia e o sistema de produção

• Poder do Varejo

• Competitividade dos Sistemas

Estrutura da Cadeia Produtiva da Carne Bovina (Adaptado de NEVES et al. 2001)
 CADEIA PRODUTIVA

INOVAÇÃO TECNOLÓGICA
NO SISTEMA DE PRODUÇÃO

TECHNOLOGY MARKETING
PUSH PULL
(novos processos de
(gerada pela demanda)
produção)
 ENTENDER O SISTEMA DE PRODUÇÃO

VISÃO REDUCIONISTA VISÃO EXPANSIONISTA

Entender cada vez mais de Processo de síntese para

uma micro unidade do entender o todo
sistema para entender o Visão sistêmica
TODO (especializado, separa
o todo em unidades)
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• RECURSOS NATURAIS (ambiente local)

• Alimento
• Genética

• Sanidade
ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• RECURSOS NATURAIS (ambiente local)

• Alimento
• Genética

• Sanidade
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• RECURSOS NATURAIS (ambiente local)

• Alimento
• Genética

• Sanidade
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• RECURSOS HUMANOS (mão-de-obra)

• Capacitação
• Motivação

• Inserção cultural
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• RECURSOS HUMANOS (mão-de-obra)

• Capacitação
• Motivação

• Inserção cultural
ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO
ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• LOGÍSTICA
• Transporte
• Armazenamento

• Distâncias
• Infra-estrutura
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• LOGÍSTICA
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• MERCADO
•Dimensão
•Preços

•Comercialização
•Concorrência

•Comodity x Diferenciado

•Marketing
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• AMBIENTE LEGAL
• Leis
• Costumes

• Convenções
• Normas, regras
 ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• CAPITAL
• Externo
• Interno

• Créditos
ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• CADEIA DE SUPRIMENTOS (Supply Chain)

• Fornecedores

• Relações internas
• Disponibilidade
• Interligação com
outras cadeias

• Participação no produto final

ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO

• TECNOLOGIA

• Conhecimento

• Processos

• Fluxograma da atividade
• Gerenciamento

• Estágio de desenvolvimento (curto e médio prazo)

• Indicadores locais (referencial = bench marking)

ELEMENTOS PARA ANALISAR OU ESCOLHER UM
SISTEMA DE PRODUÇÃO
EVOLUÇÃO DO SISTEMA

BENCH-MARKING
Macro cenário da inserção da cadeia produtiva da carne bovina (Adaptado de
KEPLER FILHO et al. 2002).
TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

INTENSIVO

SEMI-INTENSIVO

EXTENSIVO
TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

CONFINADO

A CAMPO
 Sistemas de Alimentação
1. Suplementação a pasto

2. Suplementação Mineral

3. Confinamento

J. Barcellos - NESPro
TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

INTEGRADOS

EXCLUSIVOS
 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Extensivo

Semi intensivo

Intensivo

Frederico Westphalen, RS, sexta-feira, 28 de setembro de 2018 - Bovinocultura

 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Extensivo

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 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Extensivo

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 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Semi intensivo

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 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Semi intensivo

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 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Semi intensivo

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 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Intensivo

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 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Intensivo

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 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Sistema
tradicional

Sistema
dois anos

Sistema
um ano

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 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Frederico Westphalen, RS, sexta-feira, 28 de setembro de 2018 - Bovinocultura

 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Frederico Westphalen, RS, sexta-feira, 28 de setembro de 2018 - Bovinocultura

 TIPOS DE SISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

1.Nível de 2.Quanto a idade 3.Quanto ao

tecnologia do primeiro ciclo de
adotado entoure produção

Cria

Recria

Engorda

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 Quanto ao ciclo de
produção

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 Quanto ao ciclo de
produção

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SUBSISTEMAS EM BOVINOS DE CORTE

FASES DE PRODUÇÃO
(processos específicos)

Cria, Recria e Engorda

QUANDO É EXCLUSIVO
DE UMA UNIDADE Vantagens
Desvantagens
DE PRODUÇÃO
Produtos
CARACTERIZA UM Indicadores
SISTEMA Variáveis de efeito