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Glossário da Perfumaria: termos que

você precisa saber! - Paralela Escola
Olfativa - Parceira exclusiva Cinquième
Sens

14-20 minutos

Um lugar para consultar o significado daquela palavra diferente ou

pouco conhecida que aparece no meio de um texto. Este glossário
veio para te ajudar nos seus estudos! Um compilado de palavras
para apoiar suas leituras diárias e para incrementar seu repertório
na hora de falar sobre perfumes! Vamos lá?

Absoluto: é obtido por lavagem com álcool (solvente volátil) do

concreto ou resinoide para remover as ceras e resinas aromáticas.
É a real essência da flor. É um ingrediente natural.

Acorde: é uma nova sensação olfativa que é resultado da

harmonização de dois ou mais ingredientes (notas).

Alambique: do Árabe al`inbiq que vem do grego ambix (vaso).

Equipamento utilizado na destilação de plantas para criação de
perfumes. Originalmente dividido em quatro partes, o alambique foi
aperfeiçoado por Avicena (cientista Persa) cuja obra tem papel
fundamental na evolução da perfumaria já que ele aperfeiçoou o
alambique, o que permitiu a criação da destilação alcoólica quando
inventou a serpentina de resfriamento e possibilitou a obtenção da
essência das flores.

Álcool: utilizado como solvente na perfumaria, permite que o

perfume entre na camada superficial da pele, o calor faz emanar o
perfume da pele. Na perfumaria, o álcool etílico (etanol) é
apreciado por sua neutralidade olfativa e por isso, comumente
utilizado.

Aldeído: nome usado na perfumaria para moléculas alifáticas, com

função química aldeído. Ingrediente sintético que pode ter várias
nuances olfativas: cítricos, metálicos, morango, pêssego, plástico.
Muito presente no Chanel Nº5, por exemplo.

Ambergris ou Âmbar Cinza: cálculo estomacal da baleia

cachalote. Quando expelido, passa anos curando no mar sob o sol.
Uma das matérias-primas mais caras da perfumaria. Há similares
sintéticos, como o ambroxan.

Almíscar: mesmo que musk. O tradicional é de origem animal, já

substituído por similar sintético. É cálido, macio, talcado.

Âmbar: nome de um acorde da perfumaria que remete à

perfumaria árabe e mescla vanilla, cistu labdanum e notas
balsâmicas como benjoin, bálsamo de tolu e lábdano. Macio e
envolvente

Animálico: ingredientes de origem animal como civete, castoreum,

musk ou ambergris, podendo também estar presente em outros
ingredientes, como nas flores através do indol.

Anosmia: ausência do sentido do olfato, pode ser parcial ou total.

Aromático: família olfativa feita a base de ervas aromáticas, ervas

frescas usadas na culinária, como alecrim, tomilho, menta,
manjericão.

Arredondar: dar a uma composição maior equilíbrio e harmonia,

normalmente utilizando a matéria-prima musk que arredonda,
amacia e evita que outras matérias-primas mais pungentes se
destaquem.

Bálsamo: nome dado à secreção resinosa de certas plantas:

lábdano, benjoim, mirra, olíbano, etc.

Base: uma estrutura olfativa criada pelo perfumista para ser

utilizada posteriormente como parte de novas criações (fórmulas
de perfumes), por exemplo, base rosa, cassis, pêssego, entre
outras.

Baudruchage: técnica ancestral da perfumaria que cela

perfeitamente um frasco. Uma fina membrana de origem animal,
no geral intestino de boi, é utilizada como pele. Um fio de ouro é
enrolado no pescoço do frasco, sobre a membrana, com firmeza.
Os extratos de marcas de prestigio são até hoje fechados dessa
forma.
Benjoim: resina vegetal com nuances adocicadas, mel.

Blind: avaliação olfativa com consumidores ou painel técnico, sem

revelar as marcas envolvidas ou odores avaliados.

Calone: matéria-prima sintética que é assinatura dos perfumes

aquáticos. Presente em L’Eau d’Issey. Cheira a melão e clara de
ovo.

Caráter: o que faz com que uma nota ou perfume se destaque do

restante.

Cashmeran: matéria-prima sintética amadeirada, ás vezes descrita

como madeira da caxemira. A molécula produz uma impressão
sensual, amadeirada, balsâmica e quente, que não existe na
natureza.

Castoreum: matéria-prima de origem animal de uma espécie de

castor. Seu odor remete a azeitona preta, couro, com uma faceta
defumada.

Cera: elemento da planta contida em concretos e insolúveis no

álcool.

Chipre: família olfativa cujo acorde clássico é bergamota, rosa ou

jasmim, ládano, patchouli e musgo de carvalho.

Civete: matéria-prima de origem animal de uma espécie de gato

selvagem. Fecal, usado em pouquíssima quantidade para trazer
calor e sensualidade aos perfumes.

Concentração: esta é a quantidade de concentrado de perfume

dissolvido em álcool. Ele tem muitos nomes: Extrato, Eau de
Parfum, Eau de Toilette, Eau de Cologne, Deo Colônia (no Brasil).

Composição: é o termo utilizado para designar a ação e o

resultado de associar vários elementos entre eles, em vários
domínios: na arte, matemática, física, química e na perfumaria.

Concreto: produto sólido ou semissólido obtido após a extração

dos ingredientes perfumados de certas matérias-primas, tais como
jasmim, rosa e musgo de carvalho.

Cromatografia: a técnica de separação de moléculas químicas

para identificá-las mais facilmente e, assim, facilitar o controle de
qualidade.

Cumarina: matéria-prima sintética derivada do Cumaru (Fava

Tonka), de cheiro abaunilhado e amendoado.

Designer: artista que cria o design dos frascos dos perfumes ou o

avaliador que orienta a criação do perfumista.

Difusão: dispersão de uma fragrância.

Diluir: reduzir a concentração de um produto perfumado.

Dissonância: falta de harmonia em um perfume.

Destilação: destilação a vapor para obter o óleo essencial contido

em hidrodestilação em matérias-primas naturais perfumadas.

Dominante: um acorde ou matéria-prima que é predominante em

uma composição.

Dose: determinar as proporções mais precisas dos vários

componentes de uma composição e obter a melhor harmonia
olfativa.

Drydown: último estágio da evolução do perfume, quando já se

passaram muitas horas da aplicação.

Extração de CO2: técnica de extração por pressão a frio utilizando

dióxido de carbono para obter os absolutos que não têm odor
residual.

Eau de Cologne: composição essencialmente feita de óleos

cítricos.

Enfleurage: antigo método de extração a frio que utiliza gordura

inodora para capturar os compostos aromáticos contidos nas
flores.
Essência: óleo essencial.

Equilíbrio olfativo: combinação de componentes aromáticos onde

nenhum é predominante.

Essência: óleo essencial.

Estabilidade: propriedade de um perfume não muito afetada por

mudanças físico-químicas.

Evaporação: a conversão de um líquido perfumado em vapor. A

taxa de evaporação depende da volatilidade da matéria-prima.
Expressão: técnica de extração dos óleos essenciais contidos na
casca de frutas cítricas.

Extrato: o nome tradicional para o perfume concentrado.

Faceta: se diz que diferentes aspectos de uma mesma matéria-

prima são suas facetas. O perfume da rosa, por exemplo, é ao
mesmo tempo floral, verde e chá.

Família Olfativa: nota dominante que é o tema de uma fragrância.

Perfumes com características semelhantes entre si pertencem a
mesma família olfativa, como os florais, os amadeirados, orientais,
etc. Cada casa de fragrância tem a sua classificação própria.

Fava tonka: semente do cumaru. Quando seca, lembra baunilha e

amêndoas.

Fracionamento: separar as frações aromáticas com volatilidades

diferentes na forma de um óleo essencial através de destilação.

Frankincense: mesmo que olíbano.

Fita Olfativa: uma fina tira de papel altamente absorvente e

inodoro usada para a avaliação olfativa de perfumes e matérias-
primas da perfumaria.

Fougère: samambaia em francês, porém, o odor fougère é

considerado um acorde clássico da perfumaria. Uma combinação
de lavanda + cumarina + folhas de gerânio + vetiver + musgo.
Frequentemente associado a feno.

Gálbano: resina vegetal proveniente de um arbusto. É uma nota

secundária, que dá personalidade e naturalidade aos perfumes. Os
maiores clássicos florais verdes são Vent Vert de Balmain e
Cristalle de Chanel, ambos ricos em gálbano.

Gourmand: perfume muito doce ou carregado de notas gustativas,

que lembram sobremesa como caramelo e algodão doce.

Head Space: a análise técnica que captura os componentes mais

voláteis de uma flor sem ter que tocá-la.

Heady: um odor, composição ou perfume que estimula os sentidos.

Harmonia: a harmonia de uma fragrância é a maneira como seus
componentes se combinam.

Hook: gancho, detalhe marcante na saída de uma fragrância que

engaja imediatamente quando ela é sentida.

Infusão: a imersão de uma matéria-prima em álcool etílico para

dissolver seus elementos perfumados.

Intensidade: força de uma nota olfativa.

Incenso: em geral, se refere a olíbano (ver Olíbano). A rigor,

incenso pode se referir a qualquer resina que é queimada para
perfumar (como benjoim, gálbano, mirra, elemi, estoraque).

Indol, indólico: é um componente da degradação de proteínas

presente em flores brancas como jasmim e dama da noite. É
fortemente fecal, mas em pouquíssima quantidade tem aspecto
floral.

Jasmim: Arbusto da família das oleaceae, de onde as flores

brancas florescem entre junho e setembro. Existem cerca de
duzentas espécies e apenas duas são usadas na perfumaria o
Jasmim Sambac (Índia) the odor animálico e ligeiramente flor de
laranjeira e Jasmim Grandiflorum que possui uma nota chá
característica.

Kyphi: Foi no Egito que encontraram escrita nos hieróglifos a

fórmula do Kyphi, conhecido como “o perfume duas vezes bom” ,
um dos primeiros perfumes descobertos que data de 3000 a.c. e é
composto por 6 ingredientes naturais: o mel, o jasmim, a rosa, o
vinho, o benjoin, o incenso e as especiarias.

Lábdano, ládano, cistuslabdanum: resina vegetal de odor muito

complexo de cor marrom dourado. Lembra mel, caramelo, própolis.

Maceração: processo que permite que uma fragrância se dissolva

após a adição de álcool para obter uma qualidade olfativa ideal. A
maceração dura uma semana ou até dois meses e também elimina
o odor de álcool fresco.

Massa: método físico de análise que se dá a identificação

espectrométrica exata das moléculas numa combinação. Usada
muitas vezes para complementar à cromatografia.

Maturação: tempo que o concentrado é deixado para macerar em

álcool.

Mille fleurs: mistura de massa de resíduos de diferentes produtos

perfumados.

Memória olfativa: a capacidade do cérebro de criar uma memória

dos odores percebidos anteriormente.

Matéria-prima: componente básico da fórmula de uma fragrância.

Natural idêntico: uma molécula sintética idêntica à existente na

natureza.

Nariz: expressão divertida usada pela mídia para se referir ao

perfumista.

Nota: sinônimo de ingrediente ou matéria-prima. O odor

característico de uma matéria-prima, uma nota, como lavanda ou
rosa.

Nota de saída: a primeira impressão olfativa da fragrância. Esta

nota representa o impacto inicial.

Nota de corpo: esta nota se desenvolve após as notas de saída e

antes das notas de fundo deixando para trás um rastro perfumado
que pode durar por algum tempo. A personalidade da fragrância.

Nota de fundo: esta é a fase que aparece após algumas horas e

que sinaliza a durabilidade e equilíbrio da fragrância.

Óleo essencial: parte aromática das plantas.

Odor: molécula perfumada em suspensão no ar e percebida pelo

sistema olfativo.

Olíbano: resina vegetal usada como incenso, de aspecto ao

mesmo tempo cítrico/fresco e resinoso.
Oriental: família olfativa inspirada no oriente, rica em notas
balsâmicas, quentes, tais como vanilla, canela e cravo. Opium de
Yves Saint Laurent é um bom exemplo de oriental.

Oxidação: reação química de uma fragrância quando em contato

com o ar.

Paleta: as diferentes matérias-primas (ingredientes) perfumadas

disponíveis no mercado, ferramentas de trabalho dos perfumistas.

Patchuli: matéria-prima natural extraída das folhas de um arbusto,

muito popular nos anos 70. Classificada como madeira, lembra
mofo com um aspecto canforado.

Petitgrain: matéria-prima natural extraída das folhas de uma

espécie de bergamota. É verde escura, fresca.
Pirâmide olfativa: simboliza a evolução do perfume e o tempo de
evaporação das matérias-primas que o compõe. Ela é dividida em
notas de saída, corpo e fundo.

Pirâmide olfativa: simboliza a evolução do perfume e o tempo de

evaporação das matérias-primas que o compõe. Ela é dividida em
notas de saída, corpo e fundo.

Pomada: substância gordurosa impregnada com o perfume das

flores obtidas usando a técnica de enfleurage.

Perfume de nicho: marcas de perfumes com menor e mais

exclusiva distribuição. Alguns exemplos: Le Labo, L’Artisan
parfumeur, Serge Lutens, entre outros.

Rastro: o perfume que fica no ar.

Retificação: remover impurezas de uma matéria-prima por meio

de destilação.

Reprodução: composição que recria o odor de uma matéria-prima.

Resina: termo genérico que se refere à exsudação solidificada de

certas plantas.

Resinoide: produto resinoso obtido do tratamento de certos

bálsamos, gomas, resinas ou partes secas de uma planta
utilizando solventes voláteis.

Rizoma: bulbo que cresce no subsolo, por exemplo, Íris.

S

Suco: termo utilizado para falar de uma fragrância.

Soliflore: uma fragrância com um único tema floral.

Solução: a diluição de um produto em solvente.

Talcado: matéria prima, acorde ou perfume cujo cheiro dá a

sensação de talco. Flower by Kenzo é um exemplo de perfume
talcado.

Tenacidade: a duração da fragrância.

Terpenos: hidrocarbonetos, geralmente com um odor bruto,

contido em grandes proporções na maioria dos óleos essenciais.

Tintura: ver infusão.

Tuberosa: flor branca conhecida como angélica no Brasil. De odor

intoxicante, é muito presente em grandes clássicos femininos como
Fracas (perfume favorito da Madonna).

Volatilidade: um odor que evapora rapidamente (uma fragrância

fugaz).

Vetiver: matéria-prima natural extraída da raiz de uma espécie de

capim. Classificada como madeira, muito comum em perfumes
masculinos, como Vetiver de Guerlain e Terre d’Hermès.

Zest: cascas de cítricos que contém óleos essenciais utilizados na

perfumaria.

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Cheirosamente,

Paralela Escola Olfativa.

Paralela Escola Olfativa

Uma escola livre que nos inspira não só a pensar ou fazer

diferente, mas a sentir. Somos a única no Brasil a oferecer
certificado pela Cinquième Sens (escola francesa com 43 anos de
atuação na França e presente em mais de 10 países) e a pioneira
no Brasil, em que sentir para entender a perfumaria é a principal
metodologia. Não ensinamos fórmulas prontas: ensinamos a
pensar, a ousar. Nesses quase 8 anos de atuação, recebemos
mais de 1200 alunos na nossa sede, em São Paulo, e os
incentivamos a olhar para a perfumaria em todos os ângulos.