FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO (KG)

ENTRADAS SAÍDAS
DATA
QUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTALQUANTIDADE VALOR UNITÁRIO
01.10 300 1.20 360.00
08.10 270 1.12 302.40
17.10 290 1.04 301.60
CONSUMO 612 1.1209
TOTAL
1.1209
LEITE (ML)
ENTRADAS SAÍDAS
DATA
QUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTALQUANTIDADE VALOR UNITÁRIO
01.10 130 2.25 292.50
02.10 100 2.34 234.00
09.10 30 2.16 64.80
CONSUMO 214 2.2742
TOTAL
2.2742
MOLHO
ENTRADAS SAÍDAS
DATA
QUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTALQUANTIDADE VALOR UNITÁRIO
02.10 50 16.65 832.50
07.10 70 17.46 1,222.20
16.10 90 15.57 1,401.30
CONSUMO 105 16.4571
TOTAL
16.4571
PRESUNTO
ENTRADAS SAÍDAS
DATA
QUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTALQUANTIDADE VALOR UNITÁRIO
01.10 75 19.35 1,451.25
02.10 20 20.07 401.40
09.10 50 21.60 1,080.00
CONSUMO 102 20.2252
TOTAL
20.2252
MUÇARELA
ENTRADAS SAÍDAS
DATA
QUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTALQUANTIDADE VALOR UNITÁRIO
01.10 180 31.50 5,670.00
07.10 70 32.76 2,293.20
 17.10 80 29.97 2,397.60
CONSUMO 310 31.3964
TOTAL
31.3964
FERMENTO (KG) IMPOSTOS RECUPERÁVEIS
AÍDAS SALDO FARINHA DE TRIGO
VALOR TOTALQUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTAL 20%
0.3
0.28
860 1.1209 964.00 0.26
686.01
248 1.1209 277.99

L)
AÍDAS SALDO
VALOR TOTALQUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTAL

260 2.2742 591.30

486.69
46 2.2742 104.61

AÍDAS SALDO
VALOR TOTALQUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTAL

210 16.4571 3,456.00

1728.00
105 16.4571 1728.00

O
AÍDAS SALDO
VALOR TOTALQUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTAL

145 20.2252 2,932.65

2062.97
43 20.2252 869.68

LA
AÍDAS SALDO
VALOR TOTALQUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
VALOR TOTAL
 330 31.3964 10,360.80
9732.87
20 31.3964 627.93
MPOSTOS RECUPERÁVEIS PIZZAS QUANTIDADEVALOR EMBALAG
DEMAIS MATÉRIAS PRIMAS MUÇARELA 1030 R$ 1.20
10% PRESUNTO 1010 R$ 1.20
LEITE
0.25 IMPOSTOS RECUPERÁVEIS SOBRE EMBALA
0.26 DIA DO ANIVERSÁRIO 16%
0.24 MÊS DO ANIVERSÁRIO 6%
MOLHO TOTAL 22%
1.85
1.94 DEDUÇÃO DO IMPOSTO NA EMBALAGEM
1.73 MUÇARELA R$ 1,236.00 R$ 271.92
PRESUNTO PRESUNTO R$ 1,212.00 R$ 266.64
2.15
2.23
2.4
MUÇARELA
3.5
3.64
3.33
VALOR C/ IMPOSTO
R$ 1,236.00
R$ 1,212.00

TOTAL
R$ 964.08
R$ 945.36
 RAZONETES

FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO LEITE

R$ 360.00 R$ 686.01 R$ 292.50 R$ 486.69
R$ 302.40 R$ 234.00
R$ 301.60 R$ 64.80
R$ 964.00 R$ 686.01 1 R$ 591.30 R$ 486.69
R$ 277.99 R$ 104.61

PRESUNTO MUÇARELA
R$ 1,451.25 R$ 2,062.97 R$ 5,670.00 R$ 9,732.87
R$ 401.40 R$ 2,293.20
R$ 1,080.00 R$ 2,397.60
R$ 2,932.65 R$ 2,062.97 4 R$ 10,360.80 R$ 9,732.87
R$ 869.68 R$ 627.93

PIZZA MUÇARELA PIZZA PRESUNTO

6 R$ 6,278.89 7 R$ 8,199.71
8 R$ 3,481.09 9 R$ 3,896.44
10 964.08 11 R$ 945.36
12 2,113.20 13 R$ 2,072.17
R$ 12,837.26 R$ 15,113.68

DISPONÍVEL PERDA
R$ 1,205.00 1 R$ 217.94
R$ 657.00 2
R$ 3,840.00 3
R$ 3,258.50 4
R$ 11,512.00 5
R$ 20,472.50

DESPESA C/ PESSOAL CIF

1,759.95 R$ 4,185.36 R$ 2,113.20
R$ 2,072.17
R$ 0.00
 pizza de muçarela: 1030
pizza de presunto presunt 1010
MOLHO
R$ 832.50 R$ 1,728.00 farinha de trigo com ferme 0.3
R$ 1,222.20 leite 0.1
R$ 1,401.30 molho 0.05
2 R$ 3,456.00 R$ 1,728.00 3 muçarela 0.15
R$ 1,728.00 presunto 0.1

EMBALAGEM
10 R$ 964.08 R$ 1,909.44
11 R$ 945.36

ESTOQUE PEE
1 R$ 686.01 R$ 6,278.89 6
2 R$ 486.69 R$ 8,199.71 7
3 R$ 1,728.00
4 R$ 2,062.97
5 R$ 9,732.87
R$ 14,696.54 R$ 14,478.60
R$ 217.94

MOD
R$ 7,377.54 R$ 3,481.09 8
R$ 3,896.44 9
R$ 0.00

FORNECEDORES
12 0.00 R$ 8,189.00
13
muçarela presunto valor total muçarevalor total presunto
309 303 R$ 346.36 R$ 339.63
103 101 R$ 234.24 R$ 229.69
51.5 50.5 R$ 847.54 R$ 831.08
154.5 151.5 R$ 4,850.74 R$ 4,756.55
101 R$ 2,042.75
TOTAL MD R$ 6,278.89 R$ 8,199.71 R$ 14,478.60
 SETOR DE PRODUÇÃO

EMPREGADO SALÁRIO HORAS Á DISPOSIÇÃO (MÊS)

OPERÁRIO 1 R$ 2,000.00 184
OPERÁRIO 2 R$ 1,800.00 184
OPERÁRIO 3 R$ 1,500.00 184
SUPERVISOR R$ 2,400.00 192

Número de dias por ano 365

(-) repouso -48
(-) férias -30
(-) feriados -6
(=) dias á disposição 281
total horas 2060.67

DESPESA C/ PESSOAL OPERÁRIO 1 OPERÁRIO 2 OPERÁRIO 3

HORAS Á DISPOSIÇÃO (MÊS) 184 184 184
HORAS OCIOSO 14 48 48.33333333
VALOR DE HORAS PERDI R$ 258.80 R$ 807.82 R$ 693.34 R$ 1,759.95

MÃO DE OBRA POR PIZZA

PIZZA MUÇARELA PIZZA PRESUNTO
Operário 1 (h) 0.083333333 Operário 1 0.083333333
Operário 2 (h) 0.066666667 Operário 2 0.066666667
Operário 3 (h) 0.05 Operário 3 0.083333333
TOTAL Operário 1 85.83333333 TOTAL Operário 1 84.16666666
TOTAL Operário 2 68.66666667 TOTAL Operário 2 67.33333334
TOTAL Operário 3 51.5 TOTAL Operário 3 84.16666666

GASTO MÃO DE OBRA POR PIZZA

PIZZA MUÇARELA PIZZA PRESUNTO
Operário 1 R$ 1,586.71 Operário 1 R$ 1,555.90
Operário 2 R$ 1,155.63 Operário 2 R$ 1,133.19
Operário 3 R$ 738.76 Operário 3 R$ 1,207.36
TOTAL MÃO DE OBRA R$ 3,481.09 TOTAL MÃO DE OBRA R$ 3,896.44 R$ 7,377.54
 SALÁRIOS
OPERÁRIO 1 OPERÁRIO 2
Salário base R$ 2,000.00 Salário base R$ 1,800.00
Salário/ano R$ 24,000.00 Salário/ano R$ 21,600.00
1/3 férias R$ 666.67 1/3 férias R$ 600.00
13º salário R$ 2,000.00 13º salário R$ 1,800.00
(=) subtotal R$ 26,666.67 (=) subtotal R$ 24,000.00
encargos R$ 7,466.67 encargos R$ 6,720.00
auxílio alimentação R$ 2,200.00 auxílio alimentação R$ 2,200.00
vale transporte R$ 1,760.00 vale transporte R$ 1,760.00
(=) custo anual R$ 38,093.33 (=) custo anual R$ 34,680.00
horas/ano R$ 2,060.67 horas/ano R$ 2,060.67
custo/hora R$ 18.49 custo/hora R$ 16.83
custo/mês R$ 3,174.44 custo/mês R$ 2,890.00

SUPERVISOR
Salário base R$ 2,400.00
Salário/ano R$ 28,800.00
1/3 férias R$ 800.00
13º salário R$ 2,400.00
(=) subtotal R$ 32,000.00
encargos R$ 8,960.00
auxílio alimentação R$ 2,200.00
vale transporte R$ 1,760.00
(=) custo anual R$ 44,920.00
horas/ano R$ 2,060.67
custo/hora R$ 21.80
custo/mês R$ 3,743.33
 OPERÁRIO 3
Salário base R$ 1,500.00
Salário/ano R$ 18,000.00
1/3 férias R$ 500.00
13º salário R$ 1,500.00
(=) subtotal R$ 20,000.00
encargos R$ 5,600.00
auxílio alimentação R$ 2,200.00
vale transporte R$ 1,760.00
(=) custo anual R$ 29,560.00
horas/ano R$ 2,060.67
custo/hora R$ 14.34
custo/mês R$ 2,463.33
1) o valor das matérias-primas consumidas:
Materiais diretos Presunto Muçarela
Farinha de trigo: R$ 339.63 R$ 346.36
Leite: R$ 229.69 R$ 234.24
Molho: R$ 831.08 R$ 847.54
Muçarela: ### R$ 4,850.74
Presunto R$ 2,042.75
Total por Pizza R$ 8,199.70 R$ 6,278.88

2) o valor das perdas registradas;

R$ 217.94

3) o valor total do gasto com pessoal;

R$ 13,322.85

4) o custo direto total de cada tipo de pizza;

PIZZA MUÇARELA PIZZA PRESUNTO
R$ 10,724.06 R$ 13,041.51

5) o custo direto unitário de cada tipo de pizza;

PIZZA MUÇARELA PIZZA PRESUNTO
R$ 10.41 R$ 12.91

6) o valor dos estoques finais de cada matéria-prima.

Farinha de trigo: 277.99
Leite: 104.61
Molho: 1,728.00
Muçarela: 627.93
Presunto 869.68