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Programa Receitas Ocultas - 101 Receitas Low Carb-1
Programa Receitas Ocultas - 101 Receitas Low Carb-1
101 RECEITAS
Low Carb
A ntes de você começar a preparar as deliciosas receitas
que selecionamos neste ebook é importante que você entenda
o que é a dieta low carb, seus princípios e como fazê-la
corretamente.
A primeira coisa que você precisa saber é que não basta apenas
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cortar os carboidratos da sua alimentação. O correto é substituir
os carboidratos de fontes ruins por fontes boas, que vem
principalmente dos legumes e verduras. Além disso, as proteínas
proteí
são muito importantes neste processo, já que elas ocuparão boa
parte do seu prato enquanto você estiver fazendo uma dieta
low carb.
Outra coisa que precisa ficar claro pra você é que os doces são
considerados carboidratos e por isso eles estão banidos da dieta,
ok? Para algumas pessoas pode ser difícil, mas é hora de
substituir o café com açúcar pelo adoçante, e ser difícil diminuir
dimi
consideravelmente a ingestão de doces, pelo menos enquanto
você estiver emagrecendo. Depois de chegar no seu peso, vale
inserir um docinho da dieta, mas com moderação.
Também não poderíamos deixar de falar que o acompanhamento
de um nutricionista é muito importante nesta fase, já que
apenas um profissional qualificado vai poder te indicar qual
é o melhor cardápio de acordo com as suas necessidades.
Além disso, ele irá te auxiliar durante todo o seu processo
de emagrecimento, acompanhando a sua pesagem e a sua
evolução, o que vai te deixar muito mais motivada.
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andar de bicicleta ou até mesmo um exercício em grupo,
como a dança.
Almoço / Jantar 10
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Lanche 42
Doces 47
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Café da manhã
1 Bauru sem Pão
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Dois ovos
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Quatro tomates cereja
Dill a gosto
Bacon
Modo de preparo:
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bem para incorporar os ingredientes. No final, antes de desligar o
fogo adicione as ervas. Misture bem e sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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corte no meio e recheie com a mussarela e o peito de peru. Salpique
mais orégano e sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Modo de Preparo:
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chocolate e salpique por cima da massa. Leve ao forno pré-aquecido
a 200º por 40 minutos (fique de olho, porque depende do forno).
Ingredientes:
Modo de Preparo:
*Caso não utilize whey, pode substituir por outra proteína em pó ou cacau
sem açúcar
Modo de Preparo:
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Continue mexend até desgrudar da panela (mais ou menos 3
minutos) e pronto. Salpique nibs de cacau por cima depois de pronto.
9 Omelete de canela
Ingredientes:
Dois ovos
Três colheres de sopa de creme de leite light
Uma colher de chá de canela
Uma colher de manteiga sem sal para fritar ou azeite
Cobertura:Uma colher de sopa de cream cheese e uma colher de
sopa de creme de leite
Mode de preparo
Ingredientes:
Modo de preparo:
Leve a água com a couve flor e o alho ao fogo, com a panela tampada,
por 10 minutos. Transfira a mistura para o copo do liquidificador, junte
o sal, a pimenta do reino e o parmesão. Bata até ficar homogêneo.
Sirva em seguida, polvilhado com parmesão e salpicado com
cebolinha ou salsa a gosto.
11 Lasanha de berinjela simples
Ingredientes:
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Uma colher de café de orégano
Uma colher de sopa de óleo de girassol
cem gramas de ricota amassadinha
Quatro colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de preparo:
Modo de preparo:
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Tampe e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 10 minutos, depois que a
panela começar a apitar. Desligue o fogo e espere sair a pressão
naturalmente. Sirva com arroz e salada.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas. Retire parte da polpa
das metades de abobrinha, formando "canoas" (cuidado para não perfurar
as cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com
os ovos levemente batidos e o requeijão. Recheie as "canoas", disponha
num refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio
preaquecido (180ºC) por 20 minutos. Retire o papel, polvilhe o parmesão
e leve de volta ao forno até gratinar.
15 Omelete de forno
Ingredientes:
Dez ovos
Meia xícara de chá de leite desnatado
Duas colheres de sopa de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Duas a três recheios a gosto (Ex: tomate, peito de peru, queijo, presunto)
Manteiga para untar
Modo de preparo:
Modo de preparo:
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secar mas não endurecer. Retire e reserve. Frite o bacon na própria
gordura, até ficar dourado e seco. Acrescente o alho e também a
cebola. Refogue até dourar levemente. Junte a cenoura, a castanha,
a azeitona e cebolinha e misture rapidamente até a cenoura murchar.
Reserve. Utilize uma frigideira antiaderente pré aquecida para derreter
a manteiga e despeje os ovos, mexendo com cuidado para que fiquem
pedaços médios. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Adicione a quinoa e o bacon, sirva emseguida.
Ingredientes:
Um couve flor
Uma cebola cortada em cubos
Dois dentes de alho cortados
Uma colher de sopa de azeite de oliva
Tempero verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Três Pimentões
Três Ovos
Cem gramas de bacon
Uma cebola picada
Molho de tomate
Alho
Sal rosa a gosto
Pimenta a agosto
Azeite extra virgem
Cinquenta gramas de queijo muçarela fatiado
Queijo parmesão
Cebolinha
Modo de preparo:
Frite o bacon. Evite fritar muito, pois ela irá ainda por 15 minutos no
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orno. Lave os pimentões, retire suas sementes e a “tampa”. Recheie
com os ovos batidos, com o queijo mussarela picado, a cebolas,
pimenta, sal, azeite e uma colher de sopa do molho de tomate. Leve ao
forno. Deixe no forno por 15 minutos. Depois retire os pimentões,
acrescente o bacon já frito e cubra com mais queijo muçarela e uma
colher de parmesão ralado. Salpique orégano e cebolinha. Voltar para o
forno por mais 10 minutos, para derreter o queijo e terminar o cozimento
Ingredientes:
Um filé salmão;
Uma colher e meia de quinoa em grãos;
Meio limão siciliano;
Sal a gosto;
Pimenta do reino ou branca a gosto;
Modo de preparo:
Modo de preparo:
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amido de milho até formar um creme liso. Refogue a cebola no azeite de
oliva até que ela fique transparente. Acrescente o restante do leite na
panela com a cebola. Deixe ferver e abaixe o fogo. Misture aos poucos
o creme feito com o trigo, sempre mexendo . Deixe engrossar até o ponto
desejado. Se preferir mais líquido, acrescente um pouco mais de leite.
Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino. Coloque sobre os
legumes e leve ao forno até dourar.
Ingredientes:
Duas abobrinhas;
Uma cenoura;
Dois dentes de alho;
azeite ou manteiga e sal.
Modo de preparo:
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Modo de preparo:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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25 Rocambole de carne
Ingredientes:
Um ovo;
Seiscentos gramas de carne moída da sua preferência;
Duzentos gramas de bacon;
Recheio: Cento e cinquenta gramas de queijo e cem gramas de presunto;
Opcional: Cebola, alho, páprica doce, picante, pimenta, sal.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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frango, corte o abacate em cubinho e pique o coentro. Devolva o frango
desfiado ao caldo. Para servir coloque alguns cubinhos de abacate em
seu prato ou bowl, despeje a sopa, finalize com uma colher de creme de
leite e o coentro.
Um pepino grande;
Iogurte natural sem açúcar;
Azeite;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Ingredientes:
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Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Temperar os filés com limão, sal, pimenta do reino e o que mais você
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gostar. Reserve. Em uma frigideira, dourar a cebola e o alho no azeite.
Acrescentar o espinafre e deixar refogar bem, até começar a desmanchar.
Adicionar o creme de leite light, a pimenta do reino (a gosto) e o sal.
Deixar reduzir um pouco e desligar. Em um refratário que possa ir ao
forno, regue um pouco do azeite, arrume os filés e cubra com o creme
de espinafre. Cubra a travessa com o parmesão ralado e leve ao forno
médio por 25 minutos.
Quatro ovos;
Uma xícara de creme de leite light;
Quatrocentos gramas de frango desfiado;
Cento e cinquenta gramas de bacon;
Duzentos gramas de queijo ralado;
Temperos à gosto
Modo de preparo:
Modo de preparo:
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cubra com uma camada dos tomates cortados em rodelas e então faça
uma camada com o peixe temperado. Reserve. Em uma panela,
cozinhe a abóbora e depois amasse bem (sem a casca). Volte a abóbora
amassada para a panela, adicione o leite de coco light, acerte o sal e
mexa bem até ganhar consistência. Leve o peixe ao forno por mais ou
menos 40 min a 200ºC ( vai depender do seu forno). Retire do forno,
cubra o peixe da travessa com o purê e finalize com uma camada de
queijo coalho ralado. Leve ao forno novamente para gratinar.
Modo de preparo:
Modo de preparo:
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pedaços de queijo minas. Coloca tudo na tigela que reservamos, e
espalha bem. Agora feche a torta. Leve ao forno médio, por uns 20 a
30 minutos, apenas para assar a massa.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Uma couve-flor
Uma caixa de creme de leite light
Queijo parmesão a gosto
Manteiga
Frango desfiado
Duas calabresas “fininhas”
Meia cebola fatiada
Dois dentes de alho amassados
Queijo mussarela ou coalho para decorar (opcional)
Modo de preparo:
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atingir consistência de purê. Acerte o sal. Tempere com pimenta do
reino. Reserve. Em outra panela refogue a cebola, o alho e a
calabresa até a cebola dourar. Acrescente o frango desfiado e
refogue bem. Em uma travessa coloque o frango/calabresa no fundo
e cubra com o purê. Cubra com queijo mussarela ou coalho (opcional)
e leve ao forno para gratinar.
Ingredientes:
Um quilo de alho-poró;
Azeite a gosto;
Sal a gosto;
Uma peça de salmão médio;
Um dente de alho;
Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Corte a parte branca do alho poró em rodelas finas e lave bem. Refogue
no azeite até ficar levemente tostado. Em uma outra frigideira grelhe o
salmão no azeite até que comece a ganhar mais cor e fique levemente
dourado. Adicione o alho poró na frigideira do salmão para ganhar sabor
e deixe até o salmão estar no ponto. Sirva em seguida.
37 Bolo de Carne
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Tempere a carne moída com limão, pimenta do reino, alho e, caso não
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use o creme de cebola, sal. Adicione o ovo, o creme de cebola, a
farinha e misture bem. Use um pouco mais da metade da carne para
forrar uma travessa com azeite. Arrume as fatias de presunto formando
uma camada. Faça uma pasta misturando o requeijão cremoso com o
parmesão e espalhe sobre o presunto. Cubra com o resto da carne
moída que sobrou formando uma “tampa”. Por fim, cubra com queijo
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por mais ou menos 30 min
(depende do seu forno).
38 Maionese de couve-flor
Ingredientes:
Um couve-flor
Quatro ovos, cozido e picado
Meia cebola picada
Pepinos à gosto cortados em cubos pequenos
Três colheres de sopa de maionese light ou requeijão
Uma colher de chá de alho em pó
Uma colher de sopa de mostarda amarela
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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Já acenda o forno em temperatura média para ir pré-aquecendo.
Tempere a couve-flor com azeite, sal e pimenta do reino e leve ao
forno por meia hora até que fique levemente torrada. Retire do forno
e deixe esfriar. Reduza a temperatura do forno para 170°C e leve as
nozes para tostar. Quando estiverem torradas, retire do forno e deixe
esfriar. Por fim, em um prato adicione a couve flor, o aipo em tiras,
as nozes torradas, a salsinha e sementes de romã. Tempere e sirva
a seguir.
40 Frango e ovos
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Óleo de coco;
Duas cebolas;
Sal;
Carne moída;
Espinafre;
Um pimentão;
Modo de Preparo:
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pouco a receita adicionando um pouco de pimenta preta e pimenta em
pó. Frite e mexa até ficar pronto. Sirva com um pimentão cortado.
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Com uma colher, retire a polpa do abacate e amasse com o garfo. Não
precisa amassar demais. Acrescente a cebola, o cheiro verde e o tomate
picado e tempere com sal e pimenta. Cubra e deixe na geladeira enquanto
prepara a carne, para pegar o sabor. Triture a carne no processador de
alimentos, caso não tenha compre a carne já moída. Acrescente o ovo,
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sal, pimenta e os dois dentes de alho esmagados. Misture até ficar bem
incorporado. Divida a carne em 4 partes iguais e molde hambúrgueres
grandes e o mais finos o possível, já que você depois vai montar um em
cima do outro. Em um prato, coloque um hambúrguer, duas colheres do
abacate temperado e por cima outro hambúrguer. É importante selar
bem as laterais, para o seu hambúrguer não se abrir enquanto você
grelha. Pronto! É só grelhar na churrasqueira ou na frigideira.
Modo de fazer:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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cogumelos e frite até dourar. Acrescente o creme de leite light, a
mostarda e o queijo e mexa até incorporar bem. Sirva com parmesão
ralado e cebolinha picada.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
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Três colheres de sopa de requeijão
Sal, pimenta e orégano a gosto
Manteiga o quanto baste para refogar
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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que os dois lados estejam douradinhos. Retire do forno, acrescente
os recheios que você escolher e volte ao forno por mais dez minutos.
Ingredientes:
Duas berinjelas
Dois tomates sem pele e sem sementes em cubinhos pequenos
Uma lata de atum sólido em água, escorrido
Queijo à vontade
Sal, pimenta e orégano
Azeite de oliva
Modo de preparo:
Modo de preparo:
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cortado em cubinhos). Leve para a geladeira para endurecer. Tempere
os filés com sal e pimenta do reino moída na hora. Em uma frigideira
bem quente, frite os filés na manteiga que sobrou sem o tempero.
Retire a manteiga da geladeira e use uma faca afiada para cortar
cubinhos. Assim que os bifes estiverem prontos sirva nos pratos e
coloque 1 ou 2 quadradinhos da manteiga temperada para derreter
em cima. Sirva empratado com seus vegetais low carb favoritos.
51 Ceviche
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Três ovos
Uma xícara de farinha de amêndoas
Duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Uma xícara de água
⅓ de xícara de azeite de oliva
Sal, pimenta e orégano
Uma colher de sopa de fermento em pó
Meio pacote de molho de tomate
Uma lata de atum sólido em água
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Meia cebola cortada em rodelas
Meia tomate cortado em cubinhos
Duas colheres de sopa de azeitona em pedaços
Trezentos gramas de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
Modo de preparo:
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com água e com sal e rodelas de cebola até ficar bem mole, escorra a
água do cozimento e passe no processador. Em uma panela, misture o
frango desfiado, o purê de abóbora, a mostarda, o bacon, a ervilha
(ou azeitona), o creme de leite, o queijo ralado e o requeijão. Vá
acrescentando com uma concha o caldo do cozimento do frango, para
uma textura mais líquida. Tempere com sal, pimenta do reino moída na
hora e orégano. Gratine no forno a duzentos graus por 30 minutos.
54 Tomate recheado
Ingredientes:
6 tomates maduros
1/2 colher de chá de sal
6 dentes de alhos fatiados
3 colheres sopa de azeite
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de orégano
Modo de preparo:
Corte uma tampa dos tomates e deixe o interior oco. Polvilhe o sal dentro
e escorra. Doure o alho em 1 colher sopa de azeite. Retire e reserve.
Misture o queijo, o orégano, e o alho reservado. Recheie os tomates, e
regue com 1 colher e meia de sopa de azeite. Coloque em uma assadeira
untada com o resto do azeite e asse por 15 minutos
55 Panqueca Low carb
Ingredientes:
Modo de preparo:
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os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15
minutos até ficar um molho consistente. Em outra panela, doure a
cebola na manteiga e acrescente a carne moída. Tempere com sal e
pimenta e deixe no fogo alto até ficar bem fritinha. Desligue o fogo da
carne, acrescente o cheiro verde e os ovos picados e misture. Para
montar as panquecas, coloque em um prato uma fatia de presunto,
uma de queijo e o recheio de carne com ovos. Enrole bem, o presunto
do lado de fora e o queijo do lado de dentro. Coloque as panquecas
lado a lado em um refratário, adicione o molho de tomates e o queijo
parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar por 30 minutos e sirva
com a salada da sua preferência.
56 Farinha de frango
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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Reserve. Em uma frigideira grande, frite o frango temperado na
manteiga. Transfira o frango frito para um prato e reserve. Na mesma
frigideira que usou para fritar o frango, frite o bacon na própria
gordura até ficar douradinho. Adicione o repolho e a cenoura ralada
e refogue até amolecer. Tempere com sal e pimenta. Adicione o
requeijão, a nata e o queijo e mexa até o queijo derreter e o molho
ficar bem cremoso. Adicione o frango frito por cima.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Modo de preparo:
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Pique a cebola, o tomate, o alho e o cheiro verde. Em uma panela de
pressão, frite a carne na manteiga até os pedaços dourarem por fora.
Tempere com sal, pimenta e cominho. Adicione o alho e a cebola e deixe
fritar mais um pouco. Adicione o tomate picado, o extrato de tomate e
os vegetais. Cubra com água quente até uns dois dedos antes do limite
de onde estão os vegetais. Acerte os temperos, feche a panela de
pressão e deixe meia hora depois que a pressão pegar. Sirva em um
bowl com bastante queijo ralado e cheiro verde.
60 Frittata de abobrinha
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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uma das bolas de carne na frigideira, esmagando com a mão ou com
uma espátula para cobrir o fundo da frigideira com o burger. Volte
para o fogo e deixe fritar dos dois lados. Em uma forma de alumínio,
disponha os burgers e por cima coloque o molho de tomate, o queijo,
a cebola e o tomate. Finalize com orégano.
62 Muffin de legumes
Ingredientes
Três ovos;
50g de parmesão ralado
6 colheres de sopa de creme de leite (90g)
100g de abobrinha em tiras;
100g de cenoura em tiras;
Temperos: usei, manjericão, pimenta preta, sal.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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molho menos ácido. Por fim, acrescente o macarrão de palmito pupunha,
mexa e desligue o fogo. Coloque em um prato e sirva ainda quente.
64 Abobrinha ao forno
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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66 Chips de abobrinha
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
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Modo de preparo:
Mix de nuts (castanha de caju, castanha do pará, noz pecã, noz chilena,
amêndoas, avelã, macadâmia), cranberries, sementes de girassol,
gergelim sem casca, coco em fitas (50g de cada).
Duas claras
Duas colheres de sopa de água
Duas colheres de sobremesa de canela em pó
Duas colheres de óleo de coco
Xylitol a gosto
Modo de preparo:
Três ovos
Uma xícara de farinha de amêndoas
Um pacote de Cinquenta gramas de queijo parmesão ralado fino
Três colheres de sopa de água
Três colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro light
Uma colher de sopa rasa de fermento em pó
Modo de preparo:
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70 Leite de Amêndoas
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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Cozinhe a couve flor coberta com água e sal até amolecer bem. Retire,
deixe escorrer bem a água e passe no processador. Volte o frango e
a couve flor ao processador e adicione a clara do ovo. Tempere a gosto
com sal, pimenta e orégano e processe novamente. Corte um saco
plástico limpo em duas folhas. Divida a massa em dois pedaços, uma
sob cada folha de plástico e espalhe a massa até ficar um retângulo de
camada. Faça rolinhos com os frios, duas fatias de queijo e duas de
presunto, deixando o queijo por último. Posicione um rolinho sob cada
massa e feche o salgado usando o plástico para ajudar a moldar. Tente
não deixar buracos na massa, para não escapar o queijo. Ponha os
salgados em uma forma retangular, retire o plástico, pincele com a
gema e cubra com o queijo ralado. Assar em forno pré-aquecido a 180
graus até dourar levemente por cima
72 Cestinhas de ovos
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Três ovos
Duas colheres de sopa de creme de leite
Duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Duas colheres de sopa de farinha de amêndoas (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Uma lata de atum escorrido (pode escolher outra proteína)
Duas colheres de sopa de cebola picada
Duas colheres de sopa de azeitonas picadas
Cem gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso
Meio tomate sem semente e sem água picado
Meia colher de sopa de de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata num recipiente os 3 ovos com o creme de leite light, o queijo ralado,
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o sal e a pimenta. Adicione os recheios (atum, cebola, tomate e azeitona
picados, queijo muçarela ou o que mais quiser). Adicione o fermento em
pó e mexa. Distribua a mistura em 6 forminhas de silicone para cupcake
Asse em forno 200 graus por uns 30-40 minutos ou até ficar levemente
douradinho por cima. Fica delicioso servido com mix de folhas verdes e
regado com azeite de oliva.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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geladeira. Faça um patê com o cream cheese e a pimenta biquinho sem
sementes picada bem miudinha. Também na panela de vapor cozinhe o
aspargo até ficar levemente cozido mas durinho no meio. Corte em
pedaços de 3 centímetros e tempere com azeite de oliva, pimenta moída
na hora e sal. Reserve. Corte o queijo colonial e minas frescal em
cubinhos e tempere com azeite e temperos que quiser. Se quiser corte
ainda mais carbos trocando o queijo frescal pela versão amarela.
Corte os tomates pela metade.Tempere com sal e reserve. Corte os
pepinos com casca e tudo em rodelas fininhas.Elas substituirão com
muitas vantagens as torradinhas.
Combinações possíveis
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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78 Pudim de chia com calda de morangos
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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extrato de baunilha e misture bem. Acrescente o fermento químico e
mexa até incorporar. Distribua as forminhas de cupcake dentro de uma
forma de metal e distribua a massa dos cupcakes nas forminhas,
passando apenas um pouco da metade da altura da forma. Asse os
cupcakes no forno pré aquecido a 200 graus, por 25 minutos. Para o
creme de chocolate, bata com uma batedeira a nata até firmar, acrescente
o cream cheese, o óleo de coco derretido e por último o chocolate
derretido. Coloque o creme em um saco de confeiteiro e coloque na
geladeira por 30 minutos. Decore os cupcakes com o creme e finalize
com uma noz peca inteira em cima.
Modo de preparo:
Modo de preparo:
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e sal. Derreta a manteiga e incorpore aos ingredientes secos. Adicione
o ovo e misture bem. Leve essa massa para descansar no refrigerador
por meia hora. Depois divida em duas partes e abra a massa. Coloque
em duas assadeiras cobertas com papel manteiga. Leve para assar
rapidamente no forno por 5 minutos a 200 graus, reduza a temperatura
para 180 graus. Retire casca das maçãs e sementes e corte em fatias.
Incorpore ao coco ralado, canela e adoçante. Espalhe as fatias de
maçã por cima da crosta. Coloque uns pedacinhos de manteiga por
cima e volte ao forno por mais 30 minutos até dourar.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Bater tudo num mixer (dosando o creme de leite aos poucos). Coloque
no freezer para dar mais consistência, por uns 25 min. Depois é só
regar com o licor.
83 Barrinha de prestígio
Ingredientes:
Modo de preparo:
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84 Trufa de chocolate low carb
Ingredientes:
Modo de preparo:
Mode preparo
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Misture todos os ingredientes, menos a paste de amendoim e a meia
banana e leve ao forno de 15 a 20 minutos à 230°C.
Ingredientes:
Modo de preparo
Ingredientes:
Modo de preparo:
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"mousse" no refratário com os cubos de gelatina e misture
suavemente. Leve para a geladeira e espere endurecer.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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creme de leite sem soro com o chocolate derretido até incorporar bem.
Bata as claras até ficarem em neve. Misture as claras batidas à mistura
de chocolate com creme de leite. Adicione a essência de baunilha e o
adoçante (opcional) e incorpore bem. Conservar na geladeira por 4
horas antes de servir. Ao servir, adicione as castanhas do pará por
cima das taças ou no refratário onde for servir a sobremesa.
Quatro ovos;
adoçante a gosto;
Cem gramas de chocolate amargo >70% de cacau.;
Uma colher de chá de essência de baunilha;
Duzentos gramas de manteiga;
Uma pitadinha de sal.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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92 Pudim Low carb de claras
Ingredientes:
Dez claras;
Quatro colheres de adoçante em pó;
Dez gotas de essência de laranja;
suco de meio limão e raspas.
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
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94 Picolé de abacate
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Quatro ovos;
Uma maçã ralada;
Duas xícaras de farinha de amêndoa;
Duas colheres de chá de fermento químico em pó;
Meia xícara de erythritol;
Meia xícara de óleo de amêndoas torradas;
Três colheres de sopa de sementes de chia;
Uma colher de chá de canela;
Uma colher de chá de cravo da índia;
Uma colher de chá de gengibre em pó;
Meia colher de chá cardamomo;
Uma pitadinha de sal;
Raspas de meio limão.
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Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Coloque leite de coco e creme de leite light numa panela e leve ao fogo
até ferver. Ferva por 5 minutos para reduzir um pouco do líquido.
Tire do fogo e reserve. Adicione uma colher de chá de gelatina em pó
com 2 colheres de água e derreta no microondas. Misture a gelatina
om o conteúdo da panela. Adicione as raspas de limão. Despeje a
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mistura em 4 taças de vidro. Leve ao refrigerador por 3 a 4 horas.
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em 180 a 200 graus por uns 10 minutos. Bata todos
os ingredientes em uma batedeiras, liquidificador, mix, ou na mão.
(Tem que ficar uma mistura bem homogênea e um pouco grossa, na
textura de bolo mesmo.) Coloque a mistura em uma forma qualquer e
deixe assar por uns 30 minutos. Se for forma de cupcake, 15 minutos é
suficiente.
99 Fudge de amendoim low carb
Ingredientes:
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Uma xícara de adoçante culinário
Meia colher de café de essência de baunilha
Modo de preparo:
Um ovo
Uma colher de sopa de adoçante
Uma colher de sobremesa de manteiga sem sal derretida
Duas colheres de sopa de farinha de oleaginosa
Uma colher de sopa de coco ralado (sem adição de açúcares)
Duas colheres de sopa de suco de maracujá +ou-
Uma colher de café de fermento em pó
Três colheres de sopa de polpa de maracujá
Duas colheres de sobremesa de adoçante
Uma colher de sopa cheia de manteiga de coco
Modo de preparo:
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Vá acrescentando o suco de maracujá até ficar cremoso, coloque o
fermento em pó, misture e leve ao microondas por 2 minutos na
potência máxima. O bolinho está pronto! Espere esfriar um pouco
ntes de tirar da caneca.
Calda
Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o adoçante e a manteiga
de coco, misture e deixe ferver até ficar cremoso. Rende para uns 3
bolinhos, guarde na geladeira e aqueça quando for usar de novo! Basta
jogar essa calda por cima do bolinho e pronto
101 Bolo de cenoura com brigadeirão
Low carb
Ingredientes:
Brigadeirão
Três ovos
Uma xícara de cacau em pó 100%
Meia xícara de adoçante em pó (xilitol, stévia ou eritritol) ou a gosto
Uma lata de creme de leite light
Bolo de cenoura
Três ovos
Duas cenouras médias cortadas
Uma xícara de óleo de coco
Meia xícara de adoçante em pó (xilitol, stévia ou eritritol) ou a gosto
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Uma xícaras de farinha de grão de bico
Uma xícara de coco ralado (sem açúcar)
Uma colher de sopa de fermento
Modo de preparo:
Brigadeirão
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Reserve.
Bolo de cenoura
No liquidificador, coloque os ovos, as cenouras, o óleo e o adoçante.
Bata bem. Coloque a farinha e o fermento e bata pouco, é somente para
misturar.
Montagem
Indicado usar a forma 25x10cm com furo no meio. Coloque o Brigadeirão,
e depois a massa do bolo de cenoura. Não se preocupe, parece que vai
dar errado, mas dá certo. Leve em banho-maria (use água quente) no
forno preaquecido a 200°C por 50 minutos. Pronto para servir.
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RECEITAS
Low Carb