ROTEIRO DE TENDA EDUCATIVA

Parada da Saúde: “O método do prato”

Desenvolvimento: Bruna Danielle Silva Dias

Colaboradores: Fernanda Heloísa Fernandes Dias e Keziah da Cunha Martins

Campos

Profissional Supervisor/a: Keziah da Cunha Martins Campos

Docente Supervisora: Aline Cristine Souza Lopes

Estagiária Docente: Roberta Brandão da Cunha

Público: Usuários do Centro de Saúde Goiânia

Local: Recepção do Centro de Saúde Goiânia

Número de Participantes: em média 20 pessoas

Data ou Período: 27 de setembro de 2023 no período da tarde

Objetivo geral:
Explicar, de forma clara e objetiva, a montagem de um prato saudável nas refeições
principais (almoço e jantar), incentivando o consumo de frutas, verduras e legumes.

Métodos:
Duração total: 8 minutos a cada ação

Olá, boa tarde! Tudo bem? Meu nome é Bruna, sou estagiária de Nutrição da
UFMG. Hoje está acontecendo a Parada da Saúde e o tema é o Método do Prato!
(A abordagem dos participantes será através da exposição dos materiais e do
questionamento se eles sabem o que é o método do prato. No dia terá uma tenda

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na entrada do posto e os materiais elaborados estarão expostos na mesa junto ao
folder com o tema do dia.)

O que tinha no prato de vocês no almoço de hoje? Conta para mim quais eram as
quantidades de cada um desses alimentos. (APÊNDICE 3) (Mostrar várias opções
de prato para o paciente e pedir que ele escolha o que mais se parece com o que
ele comeu recentemente e mostrar um prato vazio junto de medidas caseiras (colher
de servir, concha e colher de sopa) e pedir que o participante mostre a proporção de
cada alimento consumido) (Escuta ativa e interação mediante as respostas).

Reforçar os aspectos positivos da refeição e explicar que algumas coisas podem ser
melhoradas. Através das possíveis respostas: falar sobre o consumo excessivo de
massas, arroz, alimentos industrializados, frituras e baixo consumo de vegetais.

Muito se fala na importância de ter uma alimentação saudável, mas isso pode ser
difícil no dia a dia. Por isso, vamos pensar juntos hoje em como montar um prato
saudável, colorido e equilibrado!

Para isso, vou mostrar para você o Método do Prato. Esse método leva em conta
todos os grupos de alimentos que você precisa consumir em uma refeição e dá
dicas de como você pode dividir esses alimentos de forma equilibrada para ter uma
alimentação saudável. O Método do Prato pode ajudar você a ter uma boa noção da
qualidade e das quantidades de alimentos. É o básico que funciona.

Duração: 4 minutos
Então vamos para a prática! Vou mostrar para vocês agora os grupos de alimentos
e quais as proporções de cada grupo!

Cerca de metade do prato (50%) deve ser com verduras e legumes. Podem ser
crus, cozidos, refogados ou assados. Quais legumes e verduras tinham no prato de
vocês hoje ou quaisvocês têm o costume de consumir? (Escuta ativa e interação
mediante as respostas).Há diversas opções desses alimentos como: alface, agrião,
rúcula, escarola, espinafre, brócolis, couve-flor, beterraba, pepino, tomate, rabanete,
cenoura, chuchu, abobrinha e berinjela. Evite usar maionese ou temperos prontos,
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que adicionam gordura e sal ao alimento. Prefira temperar com azeite de oliva e
temperos naturais. O alimento que vem diretamente da terra deve ser a base da
alimentação para uma vida mais saudável. Por isso, prepare uma salada todos os
dias para o almoço e jantar, com cores diferentes. (APÊNDICE 1)(Mostrar imagem
ilustrativa da composição do prato) (BRASIL, 2018).

O grupo dos cereais, raízes e tubérculos como arroz, milho, batata, batata-doce,
mandioca, macarrão, inhame, abóbora, devem compor um quarto do prato (25%).
Caso sinta vontade de comer mais de um tipo desses alimentos, não é necessário
excluir, apenas divida essa parte ao meio e coloque um pouquinho de cada!
(APÊNDICE 1) (Mostrar imagem ilustrativa da montagem do prato). (BRASIL,2018).

O grupo de carnes e ovos como frango (peito ou sobrecoxa), carne vermelha (acém,
patinho, coxão mole, coxão duro), peixes grelhados, assados, cozidos ou
ensopados, ovos cozidos, mexidos ou preparados como omelete devem compor os
outros 25% do prato. Vegetarianos podem consumir leguminosas (feijão, ervilha,
grão-de-bico, lentilha e soja) ou ovos no lugar da carne. (APÊNDICE 1) (Mostrar
imagem ilustrativa da montagem do prato). (BRASIL, 2018).

E a sobremesa, posso comer? Tudo pode ser consumido com moderação, mas é
importante priorizar o consumo de frutas frescas como abacaxi, melão, laranja,
banana e até mesmo as frutas secas como uva passa, ameixa e damasco.
Substituindo os doces por frutas, na rotina, você vai consumir mais alimentos
nutritivos e evitar ou controlar doenças como diabetes. As frutas cítricas como
laranja, abacaxi, mexerica, são ricas em vitamina C que ajuda na absorção de ferro
que está presente no feijão que você consome no almoço. Então, nada melhor que
comer uma fruta de sobremesa! (BRASIL, 2018).

Além disso, priorize consumir os alimentos que fazem parte da sua cultura alimentar
e compre alimentos da safra. Esses alimentos são mais baratos, além de serem
mais saborosos, nutritivos e possuírem menos agrotóxicos (APÊNDICE 2) (Entregar
para os participantes o calendário de safras) (BRASIL, 2014) (OMS, 2019).

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Agora no final da nossa conversa gostaria que você escolhesse qual prato é o mais
equilibrado e saudável dentre esses que estão na mesa. (APÊNDICE 3) (Mostrar
várias opções de prato e pedir que ele escolha o mais saudável com base na
explicação. Perguntar ao participante se ele se sente motivado depois da ação a
passar a usar o método do prato).

O mais saudável é aquele que a metade do prato é de vegetais (alface, cenoura,

tomate, beterraba, chuchu, brócolis, etc); um quarto de carboidrato (arroz, batata,
macarrão, mandioca, inhame, etc) e um quarto de proteína (feijão, lentilha, ovos,
frango, carnes, etc). Nós temos uma imagem com um prato bem equilibrado que
tem um quarto de arroz; um quarto de feijão e frango e metade de salada com
alface, beterraba, cebola e cenoura. E claro, tem também a sobremesa que é uma
fruta como a laranja. (APÊNDICE 3)

Agora sabendo certinho como montar um prato saudável e equilibrado e todos os

benefícios que você terá na sua saúde, você se sente motivado a passar a usar o
método do prato e mudar seus hábitos?

Avaliação e acompanhamento:
A avaliação será feita ao final da ação, quando serão mostradas imagens de pratos
e será perguntado aos participantes qual prato eles escolheriam para ter uma vida
mais saudável. Além disso, também será questionado ao participante o quanto ele
se sente motivado depois da ação a passar a usar o método do prato. (APÊNDICE
3)

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Anexos e Apêndices:

APÊNDICE 1 – Material educativo – Imagens para mostrar como deve ser um

prato equilibrado:

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APÊNDICE 2 – Material educativo – Materiais para entregar para os
participantes:

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APÊNDICE 3 – Material educativo – Imagens dos pratos para fazer a avaliação
da ação:

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Referências:

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Coordenação-Geral

da Política de Alimentação e Nutrição. Guia Alimentar para a População Brasileira:
promovendo a alimentação saudável. Brasília, 2014. 156 p. Disponível em:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2
ed.pdf. Acesso em: 29 de agosto de 2023.

BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Alimentação Cardioprotetora: manual de

orientações para os profissionais de saúde da Atenção Básica / Ministério da Saúde,
Hospital do Coração. – Brasília: Ministério da Saúde, 2018. 138 p. : il. Disponível
em: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/eu-quero-me-alimentar-
melhor/noticias/2022/5-dicas-para-cuidar-da-alimentacao-de-quem-possui-
diabetes/alimentacao_cardioprotetora_orien_pro_saude_ab-compactado.pdf/view.
Acesso em: 29 de agosto de 2023.

ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE (OMS). Alimentação saudável. Disponível

em: https://www.paho.org/pt/topicos/alimentacao-saudavel. Acesso em: 29 de
agosto de 2023.

G1. Calendário da feira: janeiro tem ameixa, limão, quiabo, pepino e mais.
Disponível em: https://g1.globo.com/economia/agronegocios/agro-a-industria-
riqueza-do-brasil/noticia/2022/01/01/calendario-da-feira-janeiro-tem-ameixa-limao-
quiabo-pepino-e-mais.ghtml. Acesso em: 29 de agosto de 2023.

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