APÊNDICE 1 – ROTEIRO DA TENDA

Parada da Saúde: “O que é uma alimentação saudável?”

Desenvolvimento: Fernanda Heloísa Fernandes Dias

Colaboradores: Bruna Danielle Silva Dias e Keziah da Cunha Martins Campos

Profissional Supervisor/a: Keziah da Cunha Martins Campos

Docente Supervisora: Aline Cristine Souza Lopes

Estagiária Docente: Roberta Brandão da Cunha

Público: Usuários do Centro de Saúde Goiânia

Local: Recepção do Centro de Saúde Goiânia

Número de Participantes: em média 20 pessoas

Data: 20 de setembro de 2023, no período da tarde

Objetivo geral
Exemplificar, de forma clara e objetiva, o que é uma alimentação adequada e
saudável e como praticá-la no dia a dia.

Métodos
Duração total: 7 minutos a cada ação

Duração: 3 minutos

Olá, boa tarde! Meu nome é Fernanda, sou estagiária de Nutrição. Hoje está
acontecendo a Parada da Saúde e o tema é alimentação saudável! Vamos
participar? (A abordagem dos participantes será através da entrega das cópias do
Guia de Compras para cada participante. No dia terá uma tenda na entrada do
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posto e os materiais elaborados estarão expostos na mesa junto ao folder com o
tema do dia) (APÊNDICE 1).

O que vocês entendem como uma alimentação saudável? (Escuta ativa e interação
mediante as respostas)

Uma alimentação saudável é baseada nos alimentos na sua forma mais natural
possível, como frutas, verduras, legumes e tubérculos (como por exemplo: batatas,
banana, laranja, mandioca, inhame...). São alimentos que não passaram por
nenhuma modificação industrial e são obtidos diretamente da natureza (BRASIL,
2014).

Carnes, ovos, feijão, arroz, leite e cereais também são alimentos saudáveis que
devem estar presentes no nosso dia a dia. Esses alimentos passaram por algum
tipo de processo industrial simples como, por exemplo, limpeza ou remoção de
partes não comestíveis para poderem ser consumidos sem gerar problemas na
nossa saúde (BRASIL, 2014).

Então, todos esses alimentos que nós falamos devem ser a base da nossa
alimentação. São eles que vão nos dar energia, saúde e boa nutrição que o nosso
corpo precisa (BRASIL, 2014).

Tem também alguns alimentos que devem ser evitados para se ter uma alimentação
saudável. São aqueles já prontos para o consumo, industrializados, que a gente
compra no supermercado e, em sua maioria, não precisa de nenhum preparo em
casa. Como por exemplo, biscoitos recheados, bolos industrializados, barras de
cereal, macarrão instantâneo, salgadinho de pacote, refrigerante, pizzas,
hambúrguer, salsicha, entre outros (BRASIL, 2014).

Todos esses alimentos não fazem parte de uma alimentação saudável. Quando
consumidos em excesso e no nosso dia a dia fazem mal para a saúde. Isso porque,
são exclusivamente desenvolvidos pela indústria e adicionados de grandes
quantidades de sal, açúcar, óleos, gorduras e substâncias químicas de uso
industrial, como aditivos químicos e conservantes (BRASIL, 2014).
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Duração: 4 minutos
Então, como podemos ter uma alimentação saudável no nosso dia a dia? (Mostrar
para os participantes o material desenvolvido - Guia de compras. O material será
explorado através da leitura e da explicação dos tópicos para os participantes)
(APÊNDICE 1).

No material que foi entregue – o Guia de Compras - tem quatro pontos que são
essenciais para uma alimentação saudável.

● Em primeiro lugar, comprar mais em feiras e sacolões. Dessa forma você

garante um maior acesso aos alimentos em sua forma mais natural, mais
frescos e além disso, diminui as possíveis tentações dos alimentos
industrializados dos supermercados. Há também feiras de agricultura familiar
que são ótimas para fazer as compras, porque você poderá comprar
alimentos que fazem parte da sua cultura e também incentivar os pequenos
produtores. Nessas feiras, muitas vezes encontramos produtos sem
agrotóxicos.

● O segundo ponto é evitar comprar alimentos prontos para o consumo.

Quando for lanchar é sempre mais saudável comer um alimento natural,

como uma fruta do que um industrializado ou uma barra de cereal.

● O terceiro tópico do nosso Guia de Compras lembra da importância de se ler

a lista de ingredientes e evitar comprar alimentos que tenham muitos

ingredientes que você não encontra na sua cozinha. Esses alimentos devem
ser evitados para ter uma alimentação saudável, pois conservantes, corantes,
excesso de sal, açúcar e gordura fazem mal para a saúde e estão associados
ao maior risco de diabetes, pressão alta, doenças do coração, colesterol
elevado e obesidade.

● Por fim, o último tópico reforça tudo que foi falado. Então, o que você deve

priorizar na compra para ter uma alimentação saudável? Você deve sempre
priorizar comprar alimentos naturais como as frutas, as verduras, os legumes,
as carnes, os ovos, os laticínios (queijo, leite, iogurte natural) e ao invés de
comprar alimentos prontos como biscoitos, bolos, pizzas, hambúrgueres
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 industrializados, comprar os ingredientes e preparar em casa usando uma
menor quantidade de sal, açúcar e óleo. Dessa forma, você não vai consumir
os conservantes e corantes dos industrializados (BRASIL, 2014).

Você tem uma dúvida sobre o que conversamos? (Aguardar falas e interagir
respondendo a possíveis dúvidas).

Agora, gostaria de saber se você pretende mudar alguma coisa na sua alimentação
para ter uma alimentação saudável. Veja essa sacola de compras e esses
alimentos. Gostaria que você selecionasse quais alimentos você pretende incluir na
sua próxima compra do mês com objetivo de ter uma alimentação saudável no seu
dia a dia e colocasse em uma das sacolas. Na outra sacola, gostaria que você
colocasse quais alimentos pretende comprar menos ou deixar de comprar?
(APÊNDICE 2) (APÊNDICE 3).

Avaliação e acompanhamento:
A avaliação será feita através de uma atividade lúdica no final da conversa na qual o
participante terá uma sacola de supermercado e imagens de diversos alimentos. Os
participantes serão estimulados a selecionar quais alimentos escolheriam na sua
compra objetivando uma alimentação saudável. Para isso, eles deverão colocar as
imagens dos alimentos escolhidos na sacola de compras. Também deverão colocar
em outra sacola aqueles alimentos que devem evitar comprar. Dessa forma,
conseguiríamos avaliar qual foi a efetividade da conversa de forma lúdica e simples
(APÊNDICE 2) (APÊNDICE 3) (BRASIL, 2016).

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APÊNDICE 1 – Material educativo: Guia de compras.

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APÊNDICE 2 – Material educativo: Imagens para a avaliação da ação

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APÊNDICE 3 – Sacola de compras para ser usada na avaliação da ação

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Referências:

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Coordenação-Geral

da Política de Alimentação e Nutrição. Guia Alimentar para a População
Brasileira: promovendo a alimentação saudável. Brasília, 2014. 156 p. Disponível
em:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2
ed.pdf. Acesso em: 22 de agosto de 2023.

BRASIL. Ministério da Saúde. Universidade Federal de Minas Gerais. Instrutivo:

metodologia de trabalho em grupos para ações de alimentação e nutrição na
atenção básica. / Ministério da Saúde, Universidade Federal de Minas Gerais. –
Brasília: Ministério da Saúde, 2016. 168p. : il. Disponível em:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/instrutivo_metodologia_trabalho_aliment
acao_nutricao_atencao_basica.pdf. Acesso em: 22 de agosto de 2023.