Cliente:

CERVEJARIA AMBEV
Unidade:

Código do Projeto: NOVA MINAS – SETE LAGOAS

22.0132
Projeto:

CONTADOR DE CÉLULAS – ABER – SALA 01 E SALA 02

Documento:

DESCRITIVO OPERACIONAL
Observações:

Documentos de Referência:
HIGH TECH AUTOMAÇÃO

Revisad
Rev. Data Aprovado TE Descrição da Revisão
o

0 06/10/2022 - - ENTREGA DE PROJETO

1 - -

TE – Tipo de Emissão

(A) Preliminar (D) Para Cotação (G) Conforme Construído

(B) Para Aprovação (E) Para Construção (H) Cancelado
(C) Para Conhecimento (F) Conforme Comprado (P) Aprovado

Data Nome Nº
YURI
Cliente
06/10/2022
Elaborado NASCIM :
6

Format
Verificado
Escala:
o:
Rev.: Página: 1 de: 4
Summary
1. DESCRIÇÃO ....................................................................................................................... 3
2. LÓGICA e MODO DE OPERAÇÃO ..................................................................................... 3
3. Telas .................................................................................................................................... 5
................................................................................................................................................. 5

2
1. DESCRIÇÃO

O projeto de contador de células na unidade vem para substituir o sensor mássico na

dosagem de fermento em linha após o resfriamento de mosto.
Os Contadores instalados são: YCT401001 e YCT411001 para as salas 01 e 02
respectivamente.
Além de contar a quantidade de células por ml, no mesmo sensor também é possível
verificar a condutividade do produto, representado pelo CIT. O valor acumulado é
representado pelo YCQ.

Figura 1 - Leitura do instrumento

2. LÓGICA e MODO DE OPERAÇÃO

Clicando em iniciar na dosagem de fermento, as fases começarão a andar e será

calculado o SetPoint de dosagem de fermento em TRILHOES DE CÉLULAS, baseado em
TAXA DE DOSAGEM, EXTRATO e VOLUME TOTAL DE MOSTO DO FABRICO.

Figura 2 - Parâmetros da Dosagem

3
 Caso seja necessário recalcular o valor do SP ou também por conferição de segurança,
aperte o botão “CALCULAR”

Figura 3 - Cálculo da Dosagem

Após calculado o SetPoint, entrará no passo “DOSANDO DE FERMENTO”, e

começará a aumentar o valor de células acumuladas buscando o valor do SETPOINT.

Figura 4 - Passo

Caso a TINA tenha fermento suficiente e o SP seja alcançado, será avançada a etapa
e o valor acumulado é zerado e esperará o próximo fabrico.
Caso a TINA NÃO tenha fermento suficiente para alcançar o SP pedido, a opção
“DOSAR NA SEGUNDA ETAPA” irá ser marcada AUTOMATICAMENTE e com isso um
novo SETPOINT será calculado que será igual ao SP anteriormente calculado menos valor
ACUMULADO. Marcando assim a diferença que ficou faltando a ser dosado. (NOVO_SP =
SP_ANTERIOR – VALOR ACUMULADO).
Quando marcada a opção “DOSAR NA SEGUNDA ETAPA”, o botão
CALCULAR não irá mais influenciar no valor de SP.
Quando dosado o novo SETPOINT Calculado o flag “DOSAR NA SEGUNDA
ETAPA” voltará a posição inicial “NÂO”.
O Flag “FERMENTO ACIDIFICADO” indica para o instrumento YCT o seu
modo de leitura. Devendo ser selecionado corretamente sempre que necessário.
O botão “HISTORICO” abrirá uma tela com os valores das 5 últimas dosagens.

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3. Telas

Figura 5 - Tela G7 da Dosagem

Figura 6 - Tela geral da Dosagem

Figura 7 - Tela de Histórico de posições

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 Figura 8 - Tela geral resfriado de mosto

ASSINATURAS:

CONTRATADA:

______________________________________________________________
HIGH TECH AUTOMAÇÃO

CONTRATANTE:

______________________________________________________________
AMBEV – NOVA MINAS