MONITORAMENTO DA DISTRIBUIÇÃO – FOLHA 2

UEN: Turno: Mês/Ano: /

Controle de Temperatura (°C)
Nome do
Dia Sobremesa Salada Cozida 1 Salada Cozida 2
Responsável

T1 T2 T1 T2 T1 T2 T1 T2 T1 T2 T1 T2
1
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3
4
5
6
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Controle de temperatura - Os alimentos quentes serão mantidos com temperatura > de 60°C e os alimentos frios < de 10°C; caso seja necessário, aplicar a ação corretiva e registrar no verso.
Legenda: T1 - primeira medição, realizada no momento em que o alimento é colocado no balcão de distribuição; T2 - segunda medição, realizada na 2ª (segunda) hora do tempo de distribuição do serviço.

F-GOP-006a Rev.00
 AÇÕES CORRETIVAS - MONITORAMENTO DA DISTRIBUIÇÃO

DATA NÃO CONFORMIDADE AÇÃO NOME DO RESPONSÁVEL

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