MÓDULO 2.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CÉLULA
2.5 – ÁCIDOS NUCLEICOS E VITAMINAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
01. (UEPG PR) – O ácido
desoxirribonucleico (DNA) é imprescindível
para a hereditariedade. Com relação aos
componentes da hereditariedade e a
estrutura e função do DNA, assinale o que
for correto.
01. Os cromossomos são formados
por dois componentes principais:
uma longa molécula de DNA e
proteínas que lhes dão estrutura.
02. O DNA apresenta duas
propriedades importantes: a
autoduplicação e o
armazenamento da informação
genética.
04. Em 1953, Watson e Crick
propuseram o modelo da
estrutura do DNA conhecido
atualmente.
08. Um erro de troca de bases
nitrogenadas no mecanismo de
duplicação do DNA consiste em
uma mutação.
16. Uma mutação é sempre
prejudicial, e jamais é importante
para a variabilidade genética e
evolução biológica.
02. (UNIFOR CE) – Um cientista sintetizou
uma proteína constituída por uma cadeia
de 112 aminoácidos. Neste caso, quantas
moléculas de RNA mensageiro (RNAm) e
quantas moléculas de RNA transportador
(RNAt) foram usadas na biossíntese?
(A) Uma molécula de RNAm e 112
moléculas de RNAt.
(B) 112 moléculas de RNAm e uma
molécula de RNAt.
(C) 112 moléculas de RNAm e 112
moléculas de RNAt.
(D) Uma molécula de RNAm e 56 moléculas
de RNAt.
(E) 56 moléculas de RNAm e uma molécula
de RNAt.
03. (FM PETRÓPOLIS RJ) – Um grupo
internacional de pesquisadores acaba de
descobrir em tecidos sadios de humanos e
camundongos uma nova forma de DNA
proveniente de pequenos cortes no DNA
cromossômico. Esse material genético não
está presente no núcleo de todas as
células, o que significa que temos células
com diferentes sequências de DNA – um
verdadeiro mosaico genético. [...] O novo
1
DNA foi batizado de microDNA por ser
muito pequeno, com no máximo 400
unidades básicas (bases nitrogenadas) –
uma quantidade ínfima se comparada aos
cerca de 3 bilhões do DNA cromossômico.
Além disso, ele não tem a forma de uma
hélice linear, mas sim circular.
A teoria estrutural mais aceita a respeito
do DNA cromossômico obedece ao modelo
de Watson & Crick de 1953. Esse modelo
postula que o DNA é composto por uma
dupla hélice formada por duas cadeias
polinucleotídicas compostas por tipos
diferentes de bases nitrogenadas que se
ligam entre si.
Observe as afirmativas seguintes a respeito
do DNA cromossômico.
04. (ESCS – 2º DIA) – A figura I, abaixo,
apresenta a estrutura do polinucleotídeo
encontrado no ácido desoxirribonucleico
(ADN). Essa estrutura é formada por
sequências de um grupo fosfato, de um
açúcar de cinco membros (desoxirribose) e
uma base orgânica nitrogenada, que pode
ser a adenina (A), a guanina (G), a timina
(T) ou a citosina (C). Ao formar o ADN, duas
cadeias (fitas) de polinucleotídeos se
enrolam na forma de dupla hélice (figura
II). Os grupos açúcar e fosfato formam a
espinha dorsal de cada fita, e as bases são
responsáveis pelo estabelecimento das
interações que mantêm as fitas juntas,
conforme representado na figura III.

I. As bases nitrogenadas do DNA

podem ser do tipo citosina,
guanina, adenina e uracila.

II. As duas fitas são mantidas unidas

por ligações de hidrogênio, que
são desfeitas no momento em
que a molécula inicia a sua
duplicação.

III. A duplicação do DNA é

semiconservativa, ou seja, toda
fita nova de DNA formada possui
uma das fitas originária do DNA
que foi usado como molde.

Está correto o que se afirma em:

(A) I, apenas.

(B) II, apenas.

(C) I e III, apenas.

(D) II e III, apenas.

(E) I, II e III.

2
 (A) 62% , 38%, 62%

(B) 24% , 38%, 24%

(C) 38%, 12%, 12%

(D) 62%, 12%, 12%

(E) 12%, 38%, 12%

06. (UFLA MG) – Analise o quadro abaixo:

Ácido Nº de fitas Bases Tipo de açúcar

nucleico nitrogenadas
DNA (1) (3 ) (5)
RNA (2) (4 ) (6)

Assinale a alternativa correta em relação à

As principais responsáveis por manter as
fitas do ADN juntas, indicadas por linhas
tracejadas na figura III, são as interações do
tipo:
(A) ligação covalente.
(B) ligação de hidrogênio.
correspondência entre o número indicado
no quadro acima e a característica
correspondente do ácido nucleico DNA ou
RNA, respectivamente:
(A) (1) duas, (2) uma, (3) Adenina, Citosina,
Guanina, Timina e Uracila, (4) Adenina,
Citosina, Guanina, Timina e Uracila, (5)
desoxirribose, (6) ribose

(C) dipolo induzido–dipolo induzido.
(D)dipolo permanente–dipolo permanente.
(E) forças de London.
05. (UPE) – Nos ácidos nucleicos,
encontram-se bases nitrogenadas
formando pares de relativas
especificidades. Ao se analisar o DNA de
uma determinada bactéria, encontram-se
38% de bases Citosina (C). Que percentuais
de bases Adenina (A), Guanina (G) e Timina
(T) são esperados respectivamente?
(B) (1) duas, (2) uma, (3) Uracila, (4) Timina,
(5) desoxirribose, (6) ribose
(C) (1) duas, (2) uma, (3) Adenina, Citosina,
Guanina e Timina, (4) Adenina, Citosina,
Guanina e Uracila, (5) desoxirribose, (6)
ribose
(D) (1) duas, (2) uma, (3) Adenina, Citosina,
Guanina e Timina, (4) Adenina, Citosina,
Guanina e Uracila, (5) ribose, (6)
desoxirribose
(E) (1) uma, (2) duas, (3) Adenina, Citosina,
Guanina e Uracila, (4) Adenina, Citosina,
Guanina e Timina, (5) desoxirribose, (6)
ribose

3
07. (FUVEST SP) – O DNA é uma molécula
de importância incontestável para a vida
na Terra, mas a molécula em si não tem
vida. As moléculas de DNA se replicam,
mas não metabolizam nada e não são
autopoéticas. A replicação não é, nem de
longe, uma característica tão fundamental
da vida quanto a autopoiese. A mula,
resultante do cruzamento de jumento com
égua, não pode “replicar-se”. Ela é estéril,
mas seu metabolismo funciona com o
mesmo vigor que o de seus pais; sendo
autopoiética, ela tem vida. (MARGULIS;
SAGAN, 2002, p. 31).
Em relação à importância incontestável do
material genético na formação e
manutenção da vida no planeta, pode-se
afirmar:
(A) A replicação é considerada um processo
bioquímico de menor importância para a
manutenção da vida devido à sua
dependência com os conjuntos enzimáticos
ligados ao ciclo celular.
(B) A mula, por ser resultado de um
cruzamento entre espécies diferentes,
perdeu a capacidade de replicar o material
genético presente nos seus cromossomos,
o que justifica a sua esterilidade.
(C) A replicação semiconservativa do DNA
produz moléculas de RNA, que serão
essenciais na produção de enzimas
controladoras do metabolismo celular.
(D) O controle do metabolismo celular
realizado pelas moléculas de DNA favorece
a organização interna dos sistemas vivos e
ocorre predominantemente durante o
período de divisão do ciclo celular.
(E) O DNA é responsável pela manutenção
e pela expressão da informação genética
dos seres vivos que ocorrem,
respectivamente, através dos processos de
replicação e transcrição/tradução da
informação genética.
08. (UEG GO) – Em 1962, Watson e Francis
Crick receberam o Prêmio Nobel em
Fisiologia e em Medicina por terem
descoberto o modelo acurado da estrutura
do DNA.
Acerca da molécula do DNA e suas
características, é CORRETO afirmar:
(A) o DNA é um polímero de duas cadeias
de ribonucleotídeos unidos por ligações
fosfodiéster.
(B) a extremidade da cadeia de DNA, que
contém fosfato, é chamada 3’, e a que
contém açúcar é chamada 5’.
(C) a cadeia de nucleotídeos na
constituição do DNA é mantida unida por
ligações fosfodiéster estabelecidas entre o
carbono 5’ de um nucleotídeo e o carbono
3’ de outro nucleotiídeo.
(D) o DNA possui uma fita simples
polinucleotídica paralela em torno de um
eixo comum, formando uma hélice.
09. (UNESP) – Em um laboratório, um
pesquisador aqueceu um segmento de
dupla fita de DNA de modo que obteve
duas fitas simples complementares.
Ao sequenciar uma dessas fitas, encontrou
a relação (A + G)/(T + C) = 0,5, ou seja, o
número de adeninas somado ao número
de guaninas, quando dividido pelo número
de timinas somado ao número de citosinas,
resultou em 0,5.
4
Em função dessas informações, pode-se
afirmar que o aquecimento foi necessário
para romper as__________________ e que
a relação (A + G)/(T + C) na fita
complementar foi de____ .
As lacunas são preenchidas correta e
respectivamente por:
(A) pontes de hidrogênio e 0,5.
11. (UERJ) – O esquema abaixo representa
o mecanismo de biossíntese proteica em
um trecho de DNA de uma célula
eucariota. Observe que sua hélice inferior
será transcrita e que as bases
nitrogenadas, em destaque, compõem um
íntron, a ser removido no processamento
do pró-RNAm.

(B) pontes de hidrogênio e 1,0.

(C) pontes de hidrogênio e 2,0.

(D) ligações fosfodiéster e 1,0.

(E) ligações fosfodiéster e 2,0.

10. (FUVEST) – Uma mutação, responsável

por uma doença sanguínea, foi identificada
numa família. Abaixo estão representadas
sequências de bases nitrogenadas, normal
e mutante; nelas estão destacados o sítio
de início da tradução e a base alterada.

Identifique a sequência de bases que irá

O ácido nucleico representado acima e o
número de aminoácidos codificados pela
sequência de bases, entre o sítio de início
da tradução e a mutação, estão
corretamente indicados em:
(A) DNA; 8.
(B) DNA; 24.
(C) DNA; 12.
(D) RNA; 8.
compor o trecho de RNA mensageiro a ser
traduzido em proteína e determine o
número de aminoácidos a serem
introduzidos na proteína nascente.
12. (FAMECA) – Suponha que um
protozoário tenha apenas uma molécula de
DNA em seu núcleo e que ambas fitas
sejam marcadas com timina radioativa.
Após certo tempo, ele é transferido para
um meio de cultura rico em nutrientes,
porém sem a timina radioativa e nesse
ambiente ele realize quatro mitoses
consecutivas.

(E) RNA; 24.

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Qual a porcentagem total de timina
radioativa deve ser encontrada nos
descendentes gerados?
13. (UNIOESTE) – Em uma das fitas de DNA
de uma espécie de vírus encontram-se 90
Adeninas e 130 Citosinas.
Sabendo-se ainda que nesta fita ocorre
um total de 200 bases púricas e 200 bases
pirimídicas, qual será o número de cada
uma das bases nitrogenadas encontradas
na fita complementar?
14. (UFU) – Em meados do século XX, a
estrutura da molécula de DNA (ácido
desoxirribonucleico) foi desvendada pelos
cientistas James Watson e Francis Crick. A
dupla hélice do DNA, proposta por esses
cientistas, ganhou um significado cultural
que marca o avanço da ciência e da
tecnologia nas sociedades na segunda
metade do século XX. Segundo esse
modelo, a molécula de DNA é constituída
por duas cadeias paralelas de nucleotídeos
unidas em sequência e dispostas no espaço
helicoidalmente. A molécula de DNA foi
comparada a uma escada de cordas
torcidas, em que as moléculas de
desoxirribose e fosfatos, unidas
alternadamente, formariam os corrimões e
as suas bases nitrogenadas, ligadas por
pontes de hidrogênio, constituiriam os seus
degraus. Os estudos sobre moléculas de
DNA permitem definir a quantidade de
suas unidades constituintes.
Supondo que uma molécula de DNA seja
constituída de 2800 nucleotídeos, e que
15% desses nucleotídeos são de citosina,
qual a quantidade dos quatro tipos de
nucleotídeos nessa molécula?
15. (UFG GO) – Em setembro de 1957, após
os primeiros experimentos que culminaram
na determinação da estrutura
tridimensional do DNA, o cientista Francis
Crick fez a seguinte declaração:
É difícil resistir à conclusão de que o DNA é
material genético. Se este for o caso, nosso
problema é aprender como o DNA
reproduz a si mesmo [....]. A ideia básica é
que duas cadeias de DNA, que se encaixam
como uma mão em uma luva, são
separadas de alguma forma e a mão então
serve como molde para uma nova luva,
enquanto a luva atua como molde para
uma nova mão. Consequentemente,
teremos duas mãos usando luvas onde
havia apenas uma. Em termos químicos,
imaginávamos que os monômeros
fornecidos pela célula se alinham ao longo
da cadeia molde com bases
complementares formando pares.
SCHLENOFF, Daniel C., O Progresso de
Crick. Scientific American Brasil, n. 64,
set. 2007.
Tendo como base a declaração de Crick,
explique o processo de duplicação
semiconservativa do DNA.
6

VITAMINAS
16. (IFSP) – Nosso organismo necessita de
algumas substâncias orgânicas, em
pequena quantidade, para a realização de
algumas atividades metabólicas, e
comumente chama-se essas substâncias de
vitaminas. Analise as quatro afirmativas
sobre esse assunto:
I. denomina-se vitaminas hidrossolúveis
aquelas que são solúveis em água, como
por exemplo, a vitamina A.
II. a vitamina K, conhecida como
colecalciferol, é produzida na pele humana
e no fígado, através de substâncias
percursoras encontradas em alguns
alimentos.
III. o ácido ascórbico (vitamina C) atua na
síntese de colágeno e age como
antioxidante.
IV. a vitamina B é encontrada,
principalmente, em carnes, laticínios,
cereais integrais e verduras.
Estão corretas apenas as afirmativas:
(A) I e II.
(B) II e III.
(C) I e IV.
(D) III e IV.
(E) II, III e IV.
17. (IFPR) – Em relação às vitaminas,
numerar 2ª coluna de acordo com a 1ª e,
após, assinalar a alternativa que apresenta
a sequência CORRETA:
(1) Vitamina A (retinol).
(2) Vitamina C (ácido ascórbico).
(3) Vitamina E (tocoferol).
( ) Previne infecções. Mantém a
integridade dos vasos sanguíneos e a saúde
dos dentes. Previne o escorbuto.
( ) Promove a fertilidade. Previne o
aborto. Atua no sistema nervoso
involuntário, no sistema muscular e nos
músculos involuntários.
( ) Necessária ao crescimento e ao
funcionamento normal dos olhos, nariz,
boca, ouvidos e pulmões. Previne
resfriados e várias infecções. Evita a
cegueira noturna.
(A) 3 - 2 - 1.
(B) 2 - 3 - 1.
(C) 2 - 1 - 3.
(D) 1 - 3 - 2.
18. (IFSC) – Quanto à solubilidade, as
vitaminas podem ser classificadas em
hidrossolúveis e lipossolúveis. A
importância dessa classificação está
relacionada ao modo de como as vitaminas
devem ser ingeridas e o seu
armazenamento no organismo. Assinale a
alternativa que julga corretamente a
vitamina e o seu principal uso no corpo.
7
(A) A Tiamina é uma vitamina que atua no
metabolismo do cálcio e do fósforo,
mantendo os ossos e dentes em bom
estado e prevenindo o raquitismo.
(B) O Tocoferol é uma vitamina que atua na
coagulação do sangue, prevenindo
hemorragias.
(C) O Retinol é uma vitamina necessária
para o crescimento normal e para o bom
funcionamento dos olhos, do nariz, da
boca, dos ouvidos, dos pulmões e para o
tratamento de várias infecções, como
também, evita a cegueira noturna.
(D) O Ácido ascórbico é uma vitamina que
atua como coenzima em processos
energéticos celulares, síntese de ácidos
graxos e das bases nitrogenadas púricas.
19. (IFRJ) – O termo vitamina é empregado
para substâncias orgânicas necessárias em
pequenas quantidades para as atividades
metabólicas de um organismo.
Conseguimos suprir nossas necessidades
de vitaminas diárias com uma alimentação
variada. Os sintomas de uma pessoa com
deficiência de uma dessas vitaminas
hidrossolúveis são lesões na mucosa
intestinal, com hemorragias, sangramento
das gengivas e fraqueza. Assinale a
alternativa que apresenta essa vitamina.
(A) E – tocoferol
(B) B12 – cobalaminas
(C) C – ácido ascórbico
(D) K – filoquinona
(E) B1 – piridoxina
20. (GAMA FILHO RJ) – Pesquisadores
estão concluindo que a ingestão de
vegetais pode prevenir o câncer por meio
das vitaminas C, E e A. Esse trio anula a
ação dos radicais livres que acionam os
genes do câncer.
Especificamente a vitamina C é uma
substância que:
(A) age na coagulação do sangue.
(B) facilita a absorção do cálcio.
(C) é fabricada pela pele.
(D) é responsável pela formação das
hemácias.
(E) estimula a produção de anticorpos.
21. (UNIFICADO RJ) – Em 16/08/94, o
jornal Folha de S. Paulo apresentou uma
reportagem sobre a vitamina A. O artigo
dava destaque às consequências benéficas
de suplemento periódico dessa vitamina.
Porém abordava, também, problemas
causados pela ingestão excessiva da
mesma, e doenças provenientes de sua
ingestão deficitária.
A vitamina A, por sua natureza química,
armazena seu excesso ingerido em
determinado órgão do corpo humano
gerando problemas orgânicos, bem como
sua falta acarreta problemas carenciais.
Com base na afirmação em negrito,
assinale opção correta:
natureza química órgão problema
8
 acumulador carencial tem-se a importante interação entre a
do excesso (hipovitaminosa) radiação ultravioleta (UV) e o organismo
(A) lipossolúvel fígado cegueira humano mediada pela atmosfera, em
noturna especial pela camada de ozônio.

(B) lipossolúvel baço Bócio As alternativas abaixo apresentam fatores

endêmico desta interação e de sua importância para
(C) lipossolúvel pâncreas escorbuto a saúde do homem. A correta seqüência,
relacionada à absorção de cálcio pelo
(D) hidrossolúvel pâncreas beribéri organismo, a partir da exposição aos raios
(E) hidrossolúvel fígado raquitismo UV, está representada na seguinte
alternativa:

(A) ossos  vitamina D 

22. (FUVEST SP) – A carência de vitaminas provitamina D  absorção de cálcio 
representadas por I, II e III produz sangue
avitaminoses cujos sintomas são,
respectivamente, escorbuto, raquitismo e (B) provitamina D  vitamina D 
cegueira noturna. Que alternativa absorção de cálcio  sangue  ossos
apresenta as vitaminas correspondentes
aos números I, II e III? (C) vitamina D  provitamina D 
transporte de cálcio  ossos  sangue
I II III
(D) absorção de cálcio  provitamina D
(A) C D E  absorção de vitamina D  sangue 
ossos
(B) E B A

(C) C D A
24. (UFRN) – Analise as informações I, II, III
(D) A B E e IV e, em seguida, assinale a opção em
(E) C B A que todos os números correspondem a
características das vitaminas:

I. São produzidas por vegetais e

23. (UERJ) – A revista "Ecologia e alguns outros organismos.
Desenvolvimento", nº 55, traz uma
II. Possuem função estrutural e
reportagem intitulada "Ciência busca
energética.
respostas no ar", onde se diz que:
III. São necessárias, em doses
A atmosfera envolve, protege e dá
mínimas, aos organismos.
vida à Terra, utilizando diversos
mecanismos que a ciência procura IV. Exercem papel de complemento
conhecer em detalhes. alimentar.
Entre os vários fenômenos que (A) I, III e IV
fundamentam biologicamente a afirmativa,

9
(B) I, II e IV 08. B-2; C-3; K-5.

(C) II, III e IV 16. E-4; A-5; B-3.

(D) I, II e III 32. D-1; B-2; C-3.

25. (UNIPAC MG) – Em uma pessoa normal
sabe-se que o fígado necessita de vitamina
K para produzir protrombina, por isto,
ocorrendo uma deficiência de vitamina K,
podemos esperar que neste indivíduo
aparecerão os sintomas de:
27. (UEPB) – A pelagra, o beribéri, a
xeroftalmia e o escorbuto são doenças
causadas, respectivamente, pela carência
das seguintes vitaminas:
(A) Tiamina, niacina, retinol e tocoferol

(A) Hemorragia. (B) Niacina, tiamina, retinol e ácido

ascórbico
(B) Homofilia.
(C) Riboflavina, calciferol, tocoferol e
(C) Raquitismo. cianocobalamina.

(D) Exoftalmia. (D) Calciferol, riboflavina, retinol e niacina.

(E) Tocoferol, niacina, tiamina e ácido

ascórbico.
26. (UFMS) – Os quadros abaixo mostram
algumas vitaminas e alguns dos efeitos
provocados pela carência das mesmas.
28. (UnB DF) – Espécies ativas de oxigênio
Em qual(is) alternativa(s) as associações,
vitamina-efeitos da carência, está(ão)
correta(s)?
01. A-5; D-1; E-4.
02. A-5; K-6; C-3.
04. K-6; D-1; B-3.
(EAO) são radicais que contêm formas
de oxigênio extremamente reativas
produzidas nas células, que, em certas
circunstâncias, atacam o DNA –
material que constitui os genes –,
causando mutações que podem
redundar em câncer. Em várias
situações, pode haver produção
excessiva de EAO. Uma delas se dá
durante a metabolização de inúmeros
compostos que, em boa parte,
integram a dieta normal (como
quinonas, presentes na gordura, e
excesso de ferro). Há, inclusive, fortes
evidências de que alguns alimentos
podem ser cancerígenos justamente
por provocarem a produção de EAO.
A partir das informações do texto
acima, julgue os itens seguintes.

10
 00. a produção de EAO nas células é
minimizada devido à ação de
enzimas como a catalase, presente
nos peroxissomos.
01. Além do DNA, as EAO podem atuar
também sobre os fosfolipídios das
membranas, desestruturando-as.
Vitaminas como C e E são
importantes agentes antioxidantes
que podem minimizar os danos às
células ocasionados pelas EAO.
02. Pelas características dos alimentos
potencialmente cancerígenos
citadas no texto, conclui-se que o
arroz enquadra-se nesse grupo.
03. O peróxido de hidrogênio, um
subproduto metabólico produzido
principalmente no catabolismo de
lipídios, é um composto-chave na
produção das EAO.
29. (UNESP SP) – Considere um grupo de
pessoas com características homogêneas
no que se refere à cor de pele. Assinale a
alternativa, dentre as apresentadas, que
corresponde às pessoas desse grupo que
têm maior chance de apresentar
deficiência de vitamina D e que estão mais
sujeitas a fraturas ósseas.
(A) Indivíduos que ingerem alimentos ricos
em cálcio, como ovos e derivados do leite,
e que frequentemente tomam sol.
(B) Indivíduos que ingerem alimentos
pobres em cálcio, como ovos e derivados
do leite, e que frequentemente tomam sol.
(C) Indivíduos que ingerem alimentos
pobres em cálcio, como ovos e derivados
do leite, e que raramente tomam sol.
(D) Indivíduos que ingerem alimentos ricos
em cálcio, como frutas cítricas e arroz, e
que raramente tomam sol.
(E) Indivíduos que ingerem alimentos
pobres em cálcio, como frutas cítricas e
arroz, e que raramente tomam sol.
30. (UFMT) – Um médico atendeu duas
crianças e constatou que a criança I
apresentava deficiência na formação dos
ossos e dentes, os quais mostravam-se
bem fracos, e que a criança II apresentava
irritação e vermelhidão das gengivas com
constantes sangramentos. Diagnosticou
que ambas apresentavam doenças de
carência (avitaminose). A partir desse
quadro, julgue os itens.
00. O problema da criança I pode ser
resolvido com alimentação rica em
cálcio e exposição aos raios
ultravioletas do sol.
01. O problema da criança II pode ser
resolvido com alimentação rica em
vegetais amarelos (cenoura,
abóbora, milho).
02. É possível afirmar que a doença da
criança I é o raquitismo, causado
pela falta de vitamina K.
03. É possível afirmar que a doença da
criança II é o escorbuto, doença
comum nas longas viagens
marítimas dos séculos passados.
31. (UFG) – Nos dias atuais a obesidade é
considerada um dos mais perturbadores
distúrbios nutricionais. No Brasil, muitas
das comidas típicas são altamente
calóricas, como, por exemplo, uma
11
suculenta feijoada ou uma picanha assada.
Apesar de muito saborosas, essas comidas
não devem contar com frequência da dieta
de muitos indivíduos.
Com relação á dieta, é correto afirmar que:
01. uma completa ausência de gordura
é desaconselhável porque impede
a absorção das vitaminas K, D, A e
E no intestino delgado.
02. os alimentos ricos em fibras, como
o farelo de trigo e a aveia,
aumentaram a velocidade do
trânsito intestinal, pois absorvem
água, evitando normalmente a
prisão de ventre.
03. os sais minerais e a água são
nutrientes cuja função principal é
fornecer aminoácido ás células
para a síntese de proteínas e
reparação de tecido lesado.
04. como as vitaminas são alimentos
energéticos, sua falta leva à
diminuição da produção de
carboidratos e fosfolipídios.
32. (UEPG PR) – As vitaminas são
moléculas reguladoras, ou seja, controlam
várias atividades da célula e funções do
corpo. Com relação às vitaminas e os
quadros de doenças devido à falta dessas
moléculas, assinale o que for correto.
01. As vitaminas lipossolúveis,
representadas pelas vitaminas A,
D, E e K, dissolvem-se bem em
gordura e são encontradas no
leite, na gema de ovo, na carne,
no fígado, entre outros.
02. As células nervosas necessitam de
vitamina B1. A falta dessa
vitamina provoca inflamação nos
nervos, paralisia e atrofia dos
músculos provocando a doença
conhecida como beribéri.
04. A vitamina B12 e o ácido fólico
são importantes para a renovação
das células do corpo. A falta
desses componentes pode causar
a anemia perniciosa.
08. A falta do ácido ascórbico torna
os tecidos conjuntivos (derme,
ossos, cartilagem, etc.) mais
fracos. Essa doença é conhecida
como escorbuto e pode promover
sangramentos na pele, na
gengiva, nas articulações, perda
de dentes, entre outros.
33. (UFS SE) – Analise as proposições
abaixo, referentes à ocorrência e às
funções das substâncias que compõem os
seres vivos.
00. Irritação e sangramento da
gengiva, enfraquecimento dos
dentes e outros sintomas
vasculares e digestivos surgem
em consequência de alimentação
deficiente em vitamina C.
01. A porcentagem de água em um
organismo pode variar de acordo
com a espécie, a idade e a
atividade desempenhada.
02. Nos regimes de emagrecimento
recomenda-se haver restrição ao
consumo de alimentos com
elevado poder calórico. Isso
significa que deve ser reduzido o
12
 consumo de carboidratos e IV. O ferro faz parte da molécula de
lipídios. hemoglobina, prevenindo a
ocorrência de anemia.
03. Entre os componentes químicos
da célula o único que pode atuar Assinale a alternativa correta.
em funções estruturais,
hormonais, enzimáticas, de
defesa e de transporte é o das (A) Somente as afirmativas I e II são
proteínas. corretas.
04. Em regiões de extrema pobreza, (B) Somente as afirmativas I e IV são
onde a carência da vitamina D é corretas.
comum, as pessoas NÃO regulam
a produção de glóbulos (C) Somente as afirmativas III e IV são
sanguíneos. corretas.

(D) Somente as afirmativas I, II e III são

34. (UEL PR) – Nos supermercados,
encontramos diversos alimentos,
enriquecidos com vitaminas e sais
minerais. Esses alimentos têm como
objetivo a suplementação de nutrientes
necessários ao metabolismo e ao
desenvolvimento do indivíduo.
Com base nessas informações e nos
conhecimentos sobre nutrição e saúde,
considere as afirmativas a seguir.
corretas.
(E) Somente as afirmativas II, III e IV são
corretas.
35. (UEM PR) – Vitaminas são substâncias
orgânicas necessárias ao funcionamento
adequado do organismo humano. Assim,
identifique o que for correto sobre os seus
sintomas de deficiência e as suas fontes
alimentares.

I. A vitamina A está envolvida na

01. A coagulação do sangue é
produção de hormônios e
prejudicada pela carência da
associada à exposição solar.
vitamina K, cuja fonte alimentar
II. A falta de vitamina C pode levar são os vegetais verdes, entre
aos sintomas de fraqueza e outros exemplos.
sangramento das gengivas,
02. O escorbuto surge no organismo
avitaminose denominada
humano em consequência de
escorbuto.
alimentação deficitária em
III. O cálcio tem importância para a vitamina C.
contração muscular e a
coagulação do sangue.

13
 04. Vegetais vermelhos, como a
beterraba e o pimentão, são as
principais fontes alimentares da
vitamina D.
08. A vitamina E previne a doença
conhecida como pelagra.
16. A doença conhecida por beribéri
surge em decorrência da
deficiência de vitamina A.
36. (UFG) – A região semiárida brasileira
caracteriza-se por baixa pluviosidade,
períodos prolongados de seca e baixa
produtividade agrícola, que ocasionam
carência nutricional na população humana.
Considerando o conjunto dos fatores
mencionados, apresente e explique três
consequências da dieta alimentar pobre da
referida população, associando-as com o
desemprego em exercícios físicos.
37. (UFU MG) – A obesidade começa a
preocupar os governantes no momento em
que passa a ser de alta incidência entre
crianças, jovens e adultos. Esta
preocupação se justifica porque tal
problema pode levar ao surgimento de
patologias como hipertensão, diabetes
entre outras.
A reeducação alimentar baseada numa
dieta balanceada em que carboidratos,
proteínas, lipídeos e vitaminas estejam
presentes é o que se prega como método
eficaz para a resolução inicial do problema.
a) Quanto à solubilidade, que grupo
de vitaminas, se consumido em
excesso, mais comumente poderá
causar distúrbios orgânicos? Por
quê?
b) Quais vitaminas pertencem a
cada grupo de acordo com a
solubilidade?
c) Numa dieta balanceada, qual
grupo de nutrientes deve ser
consumido em maior quantidade
diariamente? Por quê?
d) Considerando a presença da
vitamina D como importante na
prevenção do raquitismo, por que
se indica tomar sol como parte da
prevenção e do tratamento desta
patologia?
38. (UEG) – Em 1747, o médico escocês
James Lind publicou um tratado no qual
esclareceu a prevenção do escorbuto.
Sobre esse tema, responda ao que se pede.
a) Que vitamina hidrossolúvel
encontra-se deficiente nas pessoas
com escorbuto?
b) Qual a função das vitaminas nas
reações enzimáticas?
39. (UFF RJ) - Faz tempo, dei a um bebê
doses de Mozart na mamadeira, Luiz
Gonzaga como canções de ninar, Vivaldi e
J.S. Bach, do maternal ao ensino médio. A
boa alimentação musical deve começar na
infância, ser completa, variada, incluindo
degustação de produtos não perecíveis,
para evitar avitaminose da alma. Dentre os
direitos da criança deveria estar também a
boa nutrição do espírito
14
A saúde de seres humanos, principalmente
crianças, sofre danos quando ficam por um
longo período na ausência de luz solar,
podendo ser acometidos por uma
avitaminose.

a) De que vitamina esses indivíduos

ficariam carentes sob tais
condições?

b) Qual é o precursor de origem

vegetal utilizado para a produção
dessa vitamina, no corpo humano?

c) Que alteração ou deformidade

essa avitaminose pode causar a
a) A partir do quadro e levando em
esses indivíduos? Por quê?
consideração o papel das vitaminas
no organismo, explique por que o
organismo humano apresenta
40. (UFRN) – O quadro abaixo apresenta essas diferenças nas necessidades
as necessidades diárias de algumas diárias de ácido fólico e de
vitaminas para o ser humano saudável. vitamina B12 em relação às
vitaminas C e E.
Os dois gráficos mostram,
respectivamente, a redução da b) A partir dos gráficos, explique a
concentração de vitaminas do complexo B diferença existente na redução das
e das vitaminas A e E no organismo. concentrações das vitaminas A e E
em relação ao complexo B.
Vita min a Necessidade
diária ( mg)
Ácido fólico 0,4
B12 0,03
C 60
E 15

15
 ácido pentotênico, Biotina e o
GABARITO ácido fólico.
Comentário: a afirmativa II está
01. Gab: VVVVF incorreta. O colecalciferol é um
02. Gab: A hormônio originado pela vitamina
03. Gab: D D na presença de luz UV.
04. Gab: B 17. Gab: B
05. Gab: E Comentário: o escorbuto é
06. Gab: C caracterizado pela fragilidade na
07. Gab: E pele da gengiva que acarreta em
08. Gab: C inchaço, hemorragia e má fixação
09. Gab: C dos dentes. É caudado pela
10. Gab: D carência de vitamina C (ácido
11. Gab: ascórbico).
Comentário: a vitamina E
Sequência: A-U-G-G-A-A-A-A-A-U-A-C
(tocoferol) tem ação antioxidante.
Número de aminoácidos: 4 Comentário: a vitamina A (retinol)
previne a xeroftalmia – cegueira
12. Gab: 12,5% noturna.
13. Gab: 18. Gab: C
T: 90 / C: 110 / G: 130 / A: 70 (A) Comentário: afirmativa
14. 420 de citosina; 420 de guanina; incorreta. A Tiamina (vitamina
980 de timina e 980 de adenina. B1) previne o beribéri. Auxilia
15. Primeiramente, ocorre o na oxidação dos carboidratos,
rompimento das pontes de estimula o apetite, mantém o
hidrogênio que ligam as bases tônus muscular e o bom
nitrogenadas, separando as duas funcionamento do sistema
fitas da molécula de DNA. Em nervoso. A vitamina que atua
seguida, ocorrerá a síntese de no metabolismo do cálcio e do
novas fitas, a partir de fósforo prevenindo o
nucleotídeos livres na célula, tendo raquitismo é o Calciferol
como molde as fitas originais. (vitamina D).
Formam-se então duas novas (B) Comentário: afirmativa
moléculas de DNA iguais entre si incorreta. O Tocoferol
quanto à sequência de bases; (vitamina E) é antioxidante,
nesse caso cada molécula contém promove a fertilidade, previne
uma fita original e uma fita recém- o aborto, atua no sistema
sintetizada. nervoso involuntário, no
16. Gab: D sistema muscular e nos
Comentário: a afirmativa I está músculos involuntários. A
incorreta. São lipossolúveis as vitamina que atua na
vitaminas A, D, E e K; são coagulação do sangue,
hidrossolúveis as vitaminas dos prevenindo hemorragias é a
complexos B e C, Niacina (PP), Filoquinona (vitamina K).

16
 (C) Comentário: afirmativa (D) Comentário: sentença
correta. Retinol é o nome da incorreta. A vitamina K
vitamina A. (filoquinona) é lipossolúvel.
(D) Comentário: afirmativa Atua na coagulação do
incorreta. O Ácido ascórbico sangue, prevenindo
(vitamina C) mantém a hemorragias.
integridade dos vasos (E) Comentário: sentença
sanguíneos e a saúde dos incorreta. A vitamina B1
dentes. É antioxidante, (Tiamina) é hidrossolúvel.
previne infecções e o Auxilia na oxidação dos
escorbuto. A vitamina que carboidratos, estimula o
atua como coenzima em apetite, mantém o tônus
processos energéticos muscular e o bom
celulares, na síntese de ácidos funcionamento do sistema
graxos e das bases nervoso. Previne o beribéri.
nitrogenadas púricas é a
Biotina (vitamina B8). 20. Gab: E
19. Gab: C 21. Gab: A
(A) Comentário: sentença 22. Gab: C
incorreta. A vitamina E 23. Gab: B
(Tocoferol) é lipossolúvel. 24. Gab: A
Promove a fertilidade, previne 25. Gab: A
o aborto, atua no sistema 26. Gab: FFFVFV
nervoso involuntário, no 27. Gab: B
sistema muscular, nos 28. Gab: CCEC
músculos involuntários e é 29. Gab: E
antioxidante. 30. Gab: VFFV
(B) Comentário: sentença 31. Gab: CCEE
incorreta. A vitamina B12 32. Gab: VVVV
(cianocobalamina) é 33. Gab: VVVVF
hidrossolúvel. Essencial para a 34. Gab: E
maturação das hemácias 35. VVFFF
previne a anemia e atua 36. Gab: O candidato deverá
também na síntese de associar o baixo desempenho ou a
nucletotídeos. pouca disposição para exercícios
(C) Comentário: sentença correta. físicos à dieta alimentar pobre da
A vitamina C (ácido ascórbico) referida população, apresentando
é hidrossolúvel. Mantém a três consequências dessa dieta,
integridade dos vasos tais como:
sanguíneos e a saúde dos
dentes. Previne infecções, pois
é antioxidante, e a doença
conhecida como escorbuto.

17
37. Gab:
a) as lipossolúveis Porque são
de eliminação lenta, depositam-se
nos tecidos e têm efeito
cumulativo.
b) lipossolúveis: vitaminas A,
D, E e K. hidrossolúveis: B e C
c) os energéticos, porque são
as primeiras fonte de energia.
38. Gab:
a) vitamina C
b) As vitaminas agem como
coenzimas ou como catalisadoras
nas regiões enzimáticas.
39. Gab:
a) Vitamina D
b) Ergocalciferol
c) Raquitismo, osteomalacia,
deformação ou fraqueza nos ossos.
Esta vitamina facilita a absorção no
intestino e o depósito nos ossos de
sais de cálcio e fósforo.

40. Gab:
a) O ácido fólico e a vitamina
B12 agem como coenzimas, sendo
recuperadas após o uso, enquanto
que as vitaminas C e E são
antioxidantes e reagem com os
radicais livres formando produtos
não reativos, sendo, portanto,
consumidas no processo.
b) As vitaminas A e E são
lipossolúveis, por isso se acumulam
por mais tempo no organismo,
enquanto que as vitaminas do
complexo B são hidrossolúveis e
são eliminadas com maior rapidez.

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