8.1.

a) Cozinha/ Pastelaria

Acerto dos pormenores acerca da confe��o, apresenta��o e m�todo de servi�o a

executar para as diversas iguarias.
Acerto do n�mero de travessas e doses empratadas

8.1.b) Economato
Definir quantidades e qualidades de p�o e manteigas;
Definir quantidades de fruta;
Definir quantidades e qualidades dos queijos;
Definir quantidades e qualidades e marcas de bebidas.

8.1.c) Cafetaria
Deve estar tudo previsto atempadamente;
Definir horas previstas para servi�o de caf�s, ch�s e outras infus�es.

8.1.d) Copa
Todo o material dependente da copa deve estar reparado atempadamente;
Prever a lavagem de material durante o servi�o.

8.1.e) Servi�os de Controlo

Contactar o controlador para que sejam abordados os pontos ess�ncias acerca dos
consumos.

8.1.f) Rouparia/ Lavandaria

Acerto de quantidades, qualidades e tratamento de roupas;
Indicar o tipo de banquete.

8.1.g) Decora��o Floral

Indicar se se trata de uma homenagem ou servi�o oficial;
Indicar o tipo de Cerim�nia;
Indicar a nacionalidade;
Indicar o n�mero e formato das mesas.

8.1.h) Servi�os t�cnicos

Acertar pormenores respeitantes � Instala��o dos meios necess�rios ao servi�o.

(Luzes, som e audiovisuais)

8.1.i) Outros procedimentos adequados

Atender e registar todos os pormenores relacionados com o servi�o pretendido.

Acompanhar os clientes �s determinadas salas, especificando cada uma delas;
Apresentar fotografias, slides ou filmes dos banquetes anteriores;
Recomendar o equipamento mais adequado e a fun��o que se destina;
Sugerir e recomendar os servi�os de Restaura��o, respeitando a opini�o do cliente;
Retirar toda a informa��o detalhada do cliente morada, telefone, data e hor�rio
destinado � realiza��o do servi�o;
Enviar ordens de servi�os �s sec��es atempadamente;
Elaborar e divulgar os registos de aluguer das salas ou venda de Banquetes;
Tem de ser dado conhecimento com o destaque adequado, sempre que se trate de
servi�o ou servi�os V.I.P..
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