Indicadores de Viabilidade

Lucratividade: Muitas empresas avaliam a satisfao de seus clientes, mas esquecem de avaliar sua lucratividade. O que a empresa precisa aprender a fazer criar valor para seus clientes e com isso aumentar sua capacidade competitiva, fazendo assim, os lucros sero uma conseqncia natural. Focamos na lealdade e fidelidade do cliente para que ele retorne ao nosso estabelecimento com mais freqncia, ou seja, gerando um relacionamento seguro e assim ele pode nos trazer mais clientes sucessivamente. Rentabilidade: Descrio % Taxa de Rentabilidade (lucro:investimento necessrio) x100 48,79% A empresa levanta cada ms onde a empresa esta perdendo e ganhando, ou seja, se os ndices de reclamaes so maiores que a satisfao. Se h um desperdcio de matria prima, e gastos desnecessrios de produtos. ROI: Temos a estimativa de comear em Janeiro e Fevereiro de 2009 com o valor de venda por R$ 2,70 o chopp e at Janeiro de 2010 estaremos com uma faixa de preo de R$ 3,60. Entraremos com o capital de R$ 21.500,00 e at Novembro/Dezembro de 2009 termos o retorno de R$ 21.940,00 e ultrapassando este valor em Janeiro de 2010. Ponto de Equilbrio: Descrio R$ Ponto de Equilbrio (Custos fixos : ndice da margem de contribuio)x 100 R$ 5.456,81

Misso e Viso
Misso Focar no consumidor ser o nosso diferencial e a chave para o crescimento sustentvel e lucrativo. Buscamos oferecer um atendimento diferenciado em um ambiente agradvel e atrativo. Oferecer produtos e servios de alta qualidade, visando atender a satisfao dos clientes.

Viso Ser smbolo em atendimento ao cliente com referencia em qualidade e inovao.

Plano Operacional
Produo e processos: Ambiente ser equipado com equipamentos necessrio para um chopperia, com uma decorao sofisticada e cores leves,

que torne o ambiente agradvel, para se passar horas no local. Compras de bebidas e comidas sero realizadas semanalmente, assim minimizando custos com estoques e mantendo a qualidade dos produtos. Para ser funcional, primeiramente, vamos realizar um treinamento, para apresentar a viso e misso da empresa, e normas de higiene, de acordo com a vigilncia sanitria. Na porta haver uma recepcionista que entregar a comanda, e direcionar a pessoa para o ambiente desejado (mesa com choppeira ou no, e quantidade de pessoas). Garons sero equipados com Plam, para realizar os pedidos e ter uma comunicao gil com balco e cozinha. O pagamento poder ser realizado tanto na mesa atravs ds garons, ou no caixa. Haver musicas ao vivo, de quintas, sextas e sbados. Nos demais dias, vamos colocar o telo com shows, e nas quartas vamos passar os jogos de futebol. A programao ser divulgada atravs do site e folder. Recursos humanos: Para todo negcio funcionar necessria uma estrutura operacional que funcione de acordo com as necessidades do empreendimento. Quanto aos recursos humanos a regio da Mooca, disponibiliza de mo de obra qualificada: garom, auxiliar de cozinha. Vamos oferecer cursos periodicamente, sempre atualizando, e assim aprimorando nosso atendimento Para o projeto da Chopperia Original foram detectadas as seguintes necessidades para o funcionamento do negcio. Recursos humanos mnimos para Incio da operao: 4 garons 01 caixa 1 cozinheira 2 auxiliares da cozinha 1 recepcionista Matria-prima e Fornecedores: A empresa iniciar seus negcios adquirindo de fornecedores matria-prima para a produo e comercializao de uma certa quantia de unidades de acordo com o levantamento da mesma e ter produtos para serem comercializados por um ms, observando que se tratam em sua maioria de produtos perecveis, e em sua maioria necessitam que sejam comprados diariamente. Todo processo de logstica sempre supervisionado pelo nosso gerente, tanto entrega dos produtos e o armazenamento. Como se trata de alimentos e bebidas todo cuidado pouco pois se trata de produtos perecveis. Infra-estrutura:Localizada no Bairro da Mooca em uma antiga fabrica a Original uma choperia que ir misturar descontrao com sofisticao, locamos uma antiga fabrica localizada no corao da Mooca uma rea de 500 metros quadrados trazendo aos clientes um ambiente agradvel. Com essa localizao estratgica prxima ao grande centro comercial de So Paulo, contando ainda com uma rea residencial extensa, grandes condomnios

residenciais com essa localizao temos ai uma gama de clientes de classe A, B e C o bairro conta ainda uma infra-estrutura privilegiada de transportes, tais como: linhas de nibus ligando ao centro da cidade onde encontra se nibus para todos bairros da cidade, Metr interligado com a maioria dos bairros de So Paulo, Linha Ferroviria que no deixa de ser to importante j que faz ligao com outros municpios da grande So Paulo.

Interao com o consumidor

Para nos aproximar dos nossos clientes criamos uma comunidade na rede social orkut, "Chopperia Original", onde esclarecemos dvidas sobre a chopperia, recebemos crticas e sugestes, e ficamos mais perto dos consumidores, buscando sempre a perfeio no atendimente e a satisfao dos frequentadores da chopperia.

A Empresa
Temos como proposta apresentar uma choperia diferenciada, e escolhemos o bairro da Mooca, para ter esse privilgio, bairro italiano, tradicionalmente conhecido em So Paulo, foi escolhido pelo seu grande crescimento demogrfico nos ltimos anos, tambm por causa da evoluo da classe hoje residente no bairro. Queremos oferecer ao cliente um ambiente agradvel e descontrado, para pessoas de todas as idades, com msica ao vivo, telo para transmisso de jogos e clips e teremos tambm algumas promoes durante o Happy Hour. Um dos nossos maiores diferenciais a comodidade que o cliente ter durante o atendimento, cada uma de nossas mesas ter uma choppeira, onde o cliente no precisar do garom para ser servido o chopp, e tendo tambm total controle da quantidade de chopp que foi bebida em sua mesa, pois o marcador de litros mostrar dando assim ao cliente total segurana da quantidade sendo consumida.

Estratgia de Mercado
Proposta de valor:
Buscamos sempre a perfeio para tal, oferecemos aos nossos clientes um servio personalizado e de qualidade, com atendentes altamente capacitados, um ambiente de requinte para o seu Happy Hour, e sempre o melhor em relao a gastronomia. O nosso principal foco com o bem estar do nosso pblico, devido a essa preocupao tivemos um cuidado especial com a escolha dos moveis que compem o ambiente da

nossa Chopperia como cadeiras, mesas, bancada dos alimentos, disponibilizamos banheiros de fcil acesso inclusive para deficientes fsicos, ambiente ao ar livre para fumantes. Na Chopperia Original temos como objetivo oferecer aos nossos clientes um servio de qualidade, a preos competitivos no mercado. Adicionalmente, estamos sempre disponveis a ouvir nossos clientes atravs da Internet, pelo site e comunidade criada no orkut, tirando duvidas, recebendo sugestes e criticas, pretendemos levar descontrao de maneira agradvel e responsvel aqueles que freqentarem o nosso estabelecimento. Adicionalmente os preos podem ser personalizados, sendo definidos de acordo com as caractersticas de cada cliente e a necessidade do mesmo(como o caso de grandes comemoraes ou grandes reservas).

Folder

Vdeo promocional
video-play.mp4

Concluso
O chopp, resultado da mistura de gua, cevada e lpulo, uma das bebidas mais consumidas no pas. Por ser uma bebida to popular e consumida por todas as classes sociais, base de muitos negcios. O pblico consumidor bastante abrangente, com predominncia de jovens de classe mdia alta. Sem dvida alguma, a diferenciao conseguida pela qualidade e variedade dos produtos e damos importncia para essa diferenciao s trabalhando com produtos de tima qualidade, e

pelo atendimento diferencial oferecido aos clientes.A localizao ideal bairro da Mooca com boa concentrao de pessoas, de fcil acesso e com segurana considervel, visto que o ponto alto do funcionamento noite. Foi analisado, o poder aquisitivo da populao local, o nmero de concorrentes e a qualidade dos produtos oferecidos por eles. Por todos estes dados descritos acima conclumos que o projeto financeiramente vivel em funo dos clculos e resultados apresentados. O negcio deve ser implementado em um futuro prximo. Estas anlises mostram o potencial do negcio de se abrir a Choperia Original e que ser rentvel para os investidores que quiserem apostar no negcio.

Revista

A Casa

Venha provar nossos melhores chopps

Programao

Estratgia do Mix de Marketing

Produto: Chopp clara, brilhante, transparente e internacionalmente
conhecida como Uma cerveja de excelente qualidade. mais leve, com paladar clssico da baixafermentao e tem sabor encorpado, aroma neutro, amargor menos acentuado e mdio teor alcolico.

Preo: Inicialmente, vamos aplicar preos abaixo da concorrncia, para

conseguir competir e conquistar um fatia do mercado, mas essa estratgia de curto prazo ( R$ 2,70). Depois vamos visar um lucro maior com o valor de ( R$ 3,00) e assim que tivermos alcanado a fatia de mercado desejada, colocaremos o preo perto da concorrncia (3,60).

Praa: Este projeto tem o objetivo de instalar no bairro da Mooca, uma Chopperia com
toda a infraestrutura para que possamos atender com excelncia e oferecer com qualidade os servios que sero prestados, neste cenrio procuraremos nos diferenciar da concorrncia e estabelecer um alto padro em nosso atendimento e nos produtos que l sero servidos.

Promoo: Pblico alvo so pessoas que apreciam um bom chopp exigentes com o
sabor e a qualidade. Propaganda inicial, ser boca-boca, folder na regio da Mooca e arredores.

Objetivo e Metas
Formulao de Objetivos: A Chopperia Originalentrou no mercado com o intuito de no perodo de 18 meses atingir 80% dos consumidores dos bares concorrentes. Variao do Tempo e Quantidade: Tendo um retorno do valor investido de R$ 21.500 para criao e implementao do projeto entre 10 a 15 meses. DESCRIO R$ Faturamento R$ 16.650,00 (-) custo da mercadoria vendida R$ 1.350,00 (-) custo do servio prestado R$ 3.500,00 (-) impostos + comisses R$ 1.120,00 (=) margem de contribuio R$ 10.680,00 ndice de margem de contribuio: (margem de contribuio: faturamento) x 100 64,14%

Anlise SWOT
S - O bar ter sua instalao em uma parte da Mooca, onde ainda no foi
explorado esse tipo atividade;- Rua movimentada, de fcil acesso, prximo a Rua da Mooca e a Avenida Paes de Barros, as duas principais vias de acesso da Mooca;- nico bar na Mooca com este tipo de atendimento, o nosso diferencial est mp fato da chopeira estar localizada na mesa.

W - Sistema fcil de ser copiado de ser copiado pelos concorrentes (Tangvel):

por no apresentar nenhuma complexividade na sua criao, simplesmente acoplando a mesa ao suporte.- As atividades sero iniciadas em um bairro que est em desenvolvimento demogrfico e ao mesmo tempo em desenvolvimento comercial, onde cada vez mais esto surgindo novos bares e restaurantes;45% do custo da cerveja atrelado ao dlar, por conta da matria prima usada no produto. Em 2007, o preo da cerveja subiu 4,5%, em mdia,

acompanhando os ndices de inflao. O consumo de cerveja tem aumentado significativamente nos ltimos anos. Segundo informaes do Sindicato da Indstria da Cerveja (Sindicerv).

O - Rua que futuramente possuir quatro condomnios de prdios, onde o

menor possui 2 blocos;- Bairro tradicional de So Paulo;- Bairro de classe mdia/ classe mdia alta. - Bairro com moradores de hbitos noturnos.

T - Saturao de bares e restaurantes no Bairro (ex: Tatuap)- Pessoas

residentes do bairro, migrarem para outros bairros para se divertirem.

Anlise da Concorrncia
Principal Concorrente Emprio: inaugurado h 2 anos, com capacidade para 200 pessoas bem acomodadas, possu maior movimento nas sextas e sbados onde seu estacionamento, que na prpria rua, fica saturado, seu vallet na porta ineficiente causando trnsito e desconforto aos moradores do bairro e aos clientes que freqentam a casa. Os preos de alguns dos principais produtos so: Chopp R$3,80, Salada R$15,00/R$18,00, Picanha R$22,00, Pizzas (mussarela R$18,00, calabresa R$20,00, atum R$22,00, camaro R$69,00). Atravs das deficincias encontradas em nossos concorrentes, estaremos fazendo um trabalho, de forma, onde os clientes se sintam satisfeitos quando procurarem nossos produtos e servios.

Anlise da Concorrncia
O mercado concorrente composto pelas empresas que oferecem mercadorias ou servios iguais ou semelhantes ao que vamos oferecer. Este mercado deve ser analisado criteriosamente, de maneira que sejam identificadas as possveis ameaas. Os concorrentes diretos que levantamos so: Emprio, situado na Rua Juventus, Bar da Mooca, situado na Rua Dr. Joo Batista de Lacerda, Padroeiro, situado na Rua Euclides Pacheco. Estes so nossos principais concorrentes diretos, pois prestam servios e qualidade equivalentes. Indiretamente seremos afetados por Trilha da Costela, situado na Rua Juventus, Pizzaria So Pedro, situado na Rua Javari, Cafezal, situado na Avenida Paes de Barros.

Sumario Executivo

Apresentamos em nosso trabalho uma idia inovadora no segmento de choperias, um ambiente onde ser servido somente Chopps de diversos sabores. Localizada na Mooca a Original uma choperia que ir misturar descontrao com sofisticao, trazendo aos clientes um ambiente agradvel. O que caracteriza a Choperia Original so suas mesas com a choppeira acoplada na mesa, que trar comodidade ao cliente, sem o mesmo ter que esperar o garom para ser servido. Tambm teremos mesas normais para a espera e caso o cliente no queira sentar-se na mesa com a choppeira. Haver tambm shows ao vivo, telo para transmitir jogos de futebol, clipes e tambm promoes durante o Happy Hour. Escolhemos a Mooca e seus distritos, por uma anlise de crescimento e desenvolvimento do bairro com um futuro promissor para empreendimentos como o nosso. Sendo um bairro conhecido pela tradio italiana e com crescimento significativo. Com o intuito de ser a melhor Choperia do estado de So Paulo.