1.

Introdução
O trabalho ora apresentado trata-se do estudo de como montar o próprio negócio e tem
como objetivo demonstrar todo o processo empreendedor que possibilita a abertura de uma
Mercearia na Cidade de Quelimane no Murropue.
O negócio consiste em revender produtos de grandes fabricantes, fazendo uma ponte
entre elas e o consumidor final. Neste sentido conhecer o público é fundamental, pois
dependendo da região onde a loja esteja localizada ele pode comportar e ter necessidades e
desejos diferentes.
O sector da economia em que uma Mercearia está inserida é o terciário, tendo como
principais produtos comercializados cerveja, refrigerantes, água mineral, sucos e outras bebidas
destiladas e produtos alimentares.
A Merciaria Sabores do Bairro será uma sociedade constituída por cotas de
responsabilidade limitada, composta por dois sócios. Para a legalização e registro será contratado
um contador para elaborar os documentos constitutivos da empresa, tal como toda a
documentação necessária e ao mesmo tempo prestar uma consultoria em relação aos aspectos
fiscais, tributários e legais para a constituição da mesma.
Este estudo é oportuno uma vez que os empreendedores necessitam de orientações
específicas para o seu ramo de atividade e de grande valia para a aluna, pois esta pretende
concretizar o negócio futuramente. A competitividade do mercado nos dias de hoje exige que o
futuro empreendedor tenha um amplo conhecimento sobre a atividade em que irá atua, sendo
necessário estar permanentemente de olho nos acontecimentos para responder corretamente às
exigências e necessidades do mercado, obter vantagem competitiva sobre os concorrentes e
lançar estratégias que gerem lucro para a empresa e aumentem sua participação no mesmo.
O projecto quando bem elaborado, consegue caracterizar a concorrência e o cliente, o
produto e a produção, as estratégias e os investimentos, levando a uma tomada de decisão mais
segura e racional, com riscos calculados. O planejamento não garante o sucesso, mas serve,
principalmente, para minimizar os erros e otimizar as potencialidades e oportunidades.
É de extrema importância a elaboração de um projecto para implantação, expansão ou
mesmo modernização de uma empresa. Ele ajuda a estruturar as idéias e as opções do
empreendedor, dando-lhe melhor condição de análise para decidir a viabilidade ou não do
empreendimento, permitindo uma visão ampla do negócio para uma comparação entre o previsto
e o realizado. Por sua flexibilidade ele pode ir sendo ajustado de acordo com os acontecimentos
reais da empresa.

1.1. SUMÁRIO EXECUTIVO

O presente trabalho tem como objetivo elaborar um projecto com propostas de abrir uma
mercearia. Um projecto é um instrumento indispensável para a concepção de um
empreendimento. É através dele que se avalia a viabilidade do empreendimento e reduz a
possibilidade de erros e fracassos do negócio.
A Mercearia "Sabores do Bairro" é um empreendimento dedicado a suprir as
necessidades alimentares e de produtos básicos da comunidade local, oferecendo uma seleção
abrangente de itens de alta qualidade e frescor. Nosso objetivo é criar um ambiente acolhedor e
conveniente onde os moradores do bairro possam encontrar tudo o que precisam em um único
local.
A mercearia vai oferecer diversos produtos, desde alimentos e bebidas até produtos de
higiene pessoal e limpeza entre outros. Sua missão é oferecer produtos de qualidade, variedade e
bom atendimento, proporcionando um ambiente agradável de modo a garantir uma relação de
confiança com os clientes. Para isso, ela procura trabalhar com valores como: ética, honestidade,
respeito ao ser humano, confiança, higiene, organização, comprometimento.

Os Principais clientes são os moradores locais que buscam comodidade ao fazer suas
compras do dia a dia. Também planejamos atrair aqueles que valorizam a qualidade dos produtos
e desejam apoiar os negócios locais.

A Mercearia "Sabores do Bairro" está comprometida em se tornar uma parte vital da

comunidade, oferecendo produtos de qualidade e um ambiente amigável. Estamos ansiosos para
servir aos moradores e criar uma relação duradoura com nossos clientes.

1.2. Apresentação do Projeto

A Mercearia "Sabores do Bairro" é um empreendimento dedicado a suprir as
necessidades alimentares e de produtos básicos da comunidade local, oferecendo uma seleção
abrangente de itens de alta qualidade e frescor. Com objetivo de criar um ambiente acolhedor e
conveniente onde os moradores do bairro possam encontrar tudo o que precisam em um único
local.
 A Mercearia vai comercializar diversos tipos de produtos, desde gêneros alimentícios e
bebidas até produtos de limpeza e higiene pessoal.
O empreendimento estará localizado no bairro Murropue na cidade de Quelimane. O
município possui quase 15 mil habitantes correspondendo a quase 1.5% do total da população da
cidade. As micro e pequenas empresas representam quase que a totalidade dos empreendimentos
formais existentes na cidade. A maior concentração destes estabelecimentos encontra-se no setor
do comércio seguido pelo setor de serviços.
1.3. Justificativa
Com o funcionamento do projecto, vai minimizar a preocupação dos residentes daquele
bairro, na aquisição dos produtos da primeira necessidade. Para o efeito, pretendesse abrir uma
mercearia com diversos produtos proporcionando-o aqueles residentes, reduzindo assim a
distância percorrida e dando potencia comercial que poderá minimizar a maior procura.
Carência de Opções Locais: Atualmente, observamos uma carência significativa de
estabelecimentos que ofereçam uma ampla variedade de produtos alimentícios e produtos
básicos em nossa área. A ausência de uma mercearia bem abastecida cria inconveniências para
os moradores, que muitas vezes precisam se deslocar para bairros vizinhos em busca de itens
essenciais. A abertura de uma mercearia local supriria essa lacuna, proporcionando mais
comodidade e economia de tempo para os residentes.
Atendimento a Diversas Necessidades: A mercearia planeja oferecer uma ampla gama
de produtos, desde alimentos frescos, enlatados, grãos, laticínios até produtos de higiene pessoal
e limpeza doméstica. Com isso, buscamos atender às diversas necessidades dos clientes,
tornando-se um local conveniente para suas compras cotidianas.
Foco em Produtos Locais e Artesanais: Pretende-se estabelecer parcerias com
produtores locais, isso não só fortalecerá a economia local, mas também agregará um toque
único à nossa mercearia, oferecendo produtos frescos.
Integração com a Comunidade: Além de ser um local de compras, nossa mercearia
aspira a se tornar um ponto de encontro para os moradores da comunidade. Isso contribuirá para
criar um ambiente acolhedor e uma relação de confiança com os consumidores.
Oportunidade de Crescimento Sustentável: Acredita-se que a demanda por produtos
alimentícios e básicos é constante e resiliente a flutuações econômicas. Isso proporciona uma
oportunidade sólida para um crescimento sustentável do negócio ao longo do tempo, desde que
seja mantida uma gestão cuidadosa, uma seleção de produtos inteligente e um atendimento de
qualidade.
1.4. Missão, Visão e Valores
Missão: nossa missão é oferecer produtos de qualidade, variedade e bom atendimento,
proporcionando um ambiente agradável de modo a garantir uma relação de confiança com
nossos clientes.
Visão: ser uma referência de mercado na cidade. Ser reconhecido por oferecer produtos
de qualidade, variedade e preço justo.
Valores: ética, honestidade, respeito ao ser humano, confiança, higiene, organização,
comprometimento.
1.5. Objectivos
1.5.1. Geral
 Fornecer produtos alimentícios e de consumo diário de alta qualidade para a
comunidade local, oferecendo uma experiência de compra conveniente e agradável.
1.5.2. Específicos
 Diminuir a de procura de produtos de primeira necessidade;
 Aumentar o nível de aquisição de produtos e venda com preços acessíveis;
 Garantir uma ampla variedade de produtos, incluindo alimentos frescos, produtos
básicos, laticínios, produtos de padaria, produtos de limpeza e higiene pessoal, para
atender às diferentes necessidades dos clientes.
 Criar autoemprego
 2. Metodologias
A metodologia é a explicação minuciosa, detalhada, rigorosa exacta de toda acção
desenvolvida no método de trabalho de pesquisa”, LAKATOS, (1999: 40).
Para o autor, a metodologia pode ser vista como um conjunto de regras e métodos. Ou
seja, um detalhe minudente das fases necessárias para o alcance das metas da pesquisa. Assim,
para esta usar-se-á pesquisa do campo, método indutivo e empírico através da observação
directa, questionário, entrevista e revisão bibliográfica.
2.1. Tipo de estudo
2.1.1. Quanto a abordagem
Quanto a abordagem, a pesquisa classifica-se como qualitativa uma vez que se foca no
estudo das particularidades de um local pesquisado. De acordo com Godoy (1995), na pesquisa
qualitativa, a análise dos resultados é feita de forma intuitiva e indutiva pelo pesquisador, não
requerendo uso de métodos estatísticos como é feito na pesquisa quantitativa. Existe uma maior
preocupação na interpretação dos fenómenos e nos resultados.
2.1.2. Quanto à natureza
Quanto a sua natureza, a pesquisa classifica-se como aplicada, visto que o seu objectivo é
gerar conhecimentos para aplicação prática dirigida à solução de problemas específicos. Neste
caso no bairro Murropue.
2.1.3. Quanto aos objectivos
Quanto aos objectivos, o estudo classifica-se como exploratório porque busca-se
desenvolver uma ideia a partir de problemas encontrados.
De acordo com Selltiz et al (1965) citados por Oliveira (2011), enquadram-se na
categoria dos estudos exploratórios todos aqueles que buscam descobrir ideias e intuições, na
tentativa de adquirir maior familiaridade com o fenómeno pesquisado. Nem sempre há a
necessidade de formulação de hipóteses nesses estudos. Eles possibilitam aumentar o
conhecimento do pesquisador sobre os fatos, permitindo a formulação mais precisa de
problemas, criar novas hipóteses e realizar novas pesquisas mais estruturadas.
2.1.4. Quanto aos procedimentos
2.1.4.1. Pesquisa Bibliográfica
Este tipo de pesquisa é importante, visto que, o trabalho desenvolver-se-á com base em
material já elaborado, constituído principalmente de livros e artigos científicos. “A bibliografia
oferece meios para definir e resolver não só problemas já conhecidos, como também explorar
novas áreas onde os problemas não se cristalizam suficientemente” GIL (1999:74).
De acordo com Silva & Menezes (2001), a pesquisa bibliográfica busca obter
informações sobre a situação actual do tema ou problema pesquisado; conhecer publicações
existentes sobre o tema e os aspectos que já foram abordados; verificar as opiniões similares e
diferentes a respeito do tema ou de aspectos relacionados ao tema ou ao problema de pesquisa.
2.1.4.2. Estudo de Caso
O autor optará pela técnica de estudo do caso que irá se basear na entrevista para
obtenção das informações. Segundos IVALA. HDEZ & LUÍS, (2007:30), O estudo de caso
“procura o aprofundamento de uma realidade específica. É basicamente realizado por meio de
observação directa das actividades do grupo estudado e das entrevistas com informações para
captar as explicações e interpretações que ocorrem na realidade”.
Heerdt & Leonel (2007), definem estudo de caso como sendo um estudo exaustivo,
profundo e extenso de uma ou de poucas unidades, empiricamente verificáveis, de maneira que
permita seu conhecimento amplo e detalhado. Para alcançar os objectivos da pesquisa foi
também necessário o uso do procedimento de pesquisa bibliográfica para a aquisição do
embasamento teórico sobre assuntos relevantes para a pesquisa.
2.2. População e amostra
2.2.1 Universo Populacional
O universo populacional da pesquisa é um conjunto de pessoas que tenham no mínimo
caraterísticas em comum. É neste sentido que Silva e Menezes (2001:32) afirma que a
“população ou universo populacional da pesquisa é a totalidade de indivíduos que possuem
caraterísticas definidas para um determinado estudo.”
Para (Marconi & Lakatos, 2003) População é um conjunto de seres que pelo menos tem
uma característica em comum.
O universo populacional compreende o total de 350 moradores do bairro Murropue.
2.2.2. Amostra
Segundo Marconi & Lakatos (2003, p.163) definem amostra como uma parcela
conveniente e seleccionada do universo (população); é um subconjunto do universo. Por não ter
sido possível trabalhar com todo universo populacional, foram seleccionados convenientemente
35 moradores do bairro murropue, como amostra da pesquisa que representam 10% do universo
moradores do bairro murropue.
 O processo de selecção da amostra durou sete dias durante das 7h às 18 horas.
2.3. Métodos e técnicas de colecta de dados
Método é “O conjunto de etapas e processos a serem vencidos ordenadamente na
investigação dos factos ou na procura da verdade” RUIZ (1985:131).
O método é mais focado pela maneira de pensar composta de objectos básicos. Que
envolve o uso da reflexão e a experiência. Quanto aos métodos de abordagem para esta pesquisa,
o autor basear-se-á na observação directa, entrevista e questionário.
Ainda nesta pesquisa, far-se-á o uso do método indutivo, porque o autor chegará nas
conclusões partindo do particular para o geral.
2.3.1. Observação directa
Segundo Marconi & Lakato (2003:190) a observação é uma técnica de coleta de dados
para conseguir informações e utiliza os sentidos na obtenção de determinados aspectos da
realidade. A partir da observação direita, método este que será levado a cabo pelo pesquisador
permitirá notar as dificuldades enfrentadas pelos moradores do bairro murropue vividas pelo
mesmo ainda que vivenciado pelo autor, permitir chegar as conclusões através de uma análise
comparativa entre as respostas dadas por meio de entrevista e o questionário é com a realidade
vivida.
2.3.2. Entrevista
Para Goode e Hatt (1969:237), a entrevista "consiste no desenvolvimento de precisão,
focalização, fidedignidade e validade decerto acto social como a conversação". Irá complementar
a observação directa, facilitando a compreensão de certas situações descritas do autor no método
anterior e com as respostas dadas pelos entrevistados.
2.3.3. Questionário
Questionário é um instrumento de coleta de dados, constituído por uma série ordenada de
perguntas, que devem ser respondidas por escrito e sem a presença do entrevistador. Este é um
instrumento de colecta de dados constituído por uma série ordenada de perguntas, que devem ser
respondidas por escrito e sem a presença do entrevistador. A adopção deste método é muito
importante, porque dá tempo dos questionados poderem analisar com muito cuidado cada
questão patente.
 3. Revisão literária
3.1. Projecto de Negócio
Um projeto de negócio, também conhecido como plano de negócios, é um documento
estruturado que descreve todos os aspectos de um novo empreendimento ou uma nova iniciativa
de negócio. Ele é projetado para fornecer uma visão abrangente e detalhada do negócio, desde
sua concepção até a implementação e operação.
O objetivo principal de um projeto de negócio é apresentar de forma clara e organizada as
estratégias, metas, operações, finanças e outros elementos essenciais relacionados ao
empreendimento. É uma ferramenta crucial para orientar os empreendedores, investidores e
outras partes interessadas sobre como o negócio será conduzido e como ele se posicionará no
mercado.
3.2. Conceito
O projecto de negócio, por definição, é um documento escrito que descreve e analisa
minuciosamente um negócio em particular. Este fornece informações detalhadas e completas
sobre o plano de negócio a curto e longo prazos. Segundo Robert Hisrich e Michael Peters, “o
plano de negócio é um documento descrevendo todos os elementos e estratégias internos e
externos relevantes para dar início a um novo empreendimento”.
Antes de iniciar a elaboração do plano de negócio o futuro empreendedor deve definir seu
objetivo, isto é, se o plano se destina exclusivamente a orientar as ideias e a analisar o potencial e
a viabilidade do novo empreendimento ou se, por outro lado, destina-se também ou somente a
atrair possíveis investidores. O primeiro é um plano de negócio operacional, e o segundo feito
com o fim de obter recursos para a viabilização do projeto.
O projecto de negócio contém uma série de informações que visam transmitir aos
potenciais investidores um conhecimento aprofundado do negócio. Assim, os investidores serão
capazes de entender os pontos fortes e fracos do negócio, identificando seu potencial atual.
Um projecto de negócio deve:
 Ajudar a gerência a obter várias fontes de financiamento;
 Identificar os pontos fortes e fracos do negócio;
 Apresentar detalhes corretos sobre o negócio, como o desempenho no passado (quando
de um negócio já existente), no presente e no futuro;
 Fornecer projeções detalhadas sobre a empresa;
 Discutir os aspectos financeiros envolvidos no início ou na expansão do negócio;
  Orientar a gerência a seguir os passos adequados para desenvolver e sintonizar um
negócio;
 Definir metas de curto, médio e longo prazos, bem como estabelecer objetivos claros;
 Fornecer respostas e informações a qualquer potencial investidor, de forma a dar-lhe
condições de a determinar se a empresa representa um investimento correto para ele
 Fornecer um cronograma de fatos e índices financeiros com os quais a empresa possa
comparar seus resultados reais;
 Manter o foco no negócio;
 Aumentar as possibilidades de sucesso;
 A probabilidade de se conseguir financiamento depende da exatidão e da abrangência do
plano de negócios.
 Ajudar a gerência a obter várias fontes de financiamento;
 Identificar os pontos fortes e fracos do negócio;
 Apresentar detalhes corretos sobre o negócio, como o desempenho no passado (quando
de um negócio já existente), no presente e no futuro;
 Fornecer projeções detalhadas sobre a empresa;
 Discutir os aspectos financeiros envolvidos no início ou na expansão do negócio;
 Orientar a gerência a seguir os passos adequados para desenvolver e sintonizar um
negócio;
 Definir metas de curto, médio e longo prazos, bem como estabelecer objetivos claros;
 Fornecer respostas e informações a qualquer potencial investidor, de forma a dar-lhe
condições de a determinar se a empresa representa um investimento correto para ele;
 Fornecer um cronograma de fatos e índices financeiros com os quais a empresa possa
comparar seus resultados reais;
 Manter o foco no negócio;
 Aumentar as possibilidades de sucesso;
 A probabilidade de se conseguir financiamento depende da exatidão e da abrangência do
plano de negócios.
3.3. Estrutura
O projecto de negócio deve conter uma parte introdutória, geralmente elaborada por
último, quando se tem posse do todo do projeto. A Folha de Rosto deve conter as seguintes
informações: Data, Logotipo da empresa, Nome da empresa, Endereço, E- mail, Telefone da
empresa e Telefone do escritório e das casas do empreendedor e dos principais funcionários.
No Índice devem aparecer listadas todas as seções e subseções do plano de negócio.
Já o Sumário Executivo é onde se concentra o conteúdo em si do documento. Esta é a
parte do plano que deve conquistar o leitor, pois trata-se de um extrato competente e motivante
do plano de negócio. Questões básicas como: qual a área, o
produto ou serviço, o mercado, a fatia de mercado que se pretende obter, enfim, tudo sem
ater-se a detalhes secundários, mas colocado de maneira clara, objetiva e sucinta.
O sumário executivo é a parte mais importante de qualquer plano de negócio, e deve ser
escrita quando o plano, em termos de estratégia e conceito, estiver concluído. Se não for possível
vender um plano de negócio no sumário executivo, este tem menor possibilidade de ser lido;
consequentemente, prejudicando a continuidade do projeto.
Deve-se incluir:
 Descrição do negócio – Especificar o que é o negócio o porque obterá sucesso;
 Declaração de Missão, Princípios e Visão – Define onde se deseja estar, como chegar lá e
o que torna o negócio único;
 Oportunidades para o negócio – Contextualiza o mercado: quem são os concorrentes,
qual a estratégia de marketing e de vendas que será empregada, etc.;
 Informações financeiras – Informa qual a estimativa do potencial de rentabilidade, quais
as projeções de vendas, qual o potencial de crescimento, o pessoal necessário, qual o
produto e/ou serviço, etc.
Na descrição da estrutura de um plano de negócio deve-se observar qual o Tipo de
Negócio no qual se atuará, acompanhando um dos três setores econômicos: Indústria, Comércio
ou Serviço. A depender desta escolha, determinados questionamentos se fazem imprescindíveis,
tais como:
 Industrial:
 Quem são os concorrentes?
 Existe pessoal qualificado para ser contratado?
 Os produtos serão fabricados para estoque ou por encomenda?
 Quando será produzido?
 Qual será a quantidade de produção?
 Comércio:
 De que forma o negócio se manterá atualizado com as tendências de mercado e às
mudanças de preferência do consumidor?
 Como serão realizadas as campanhas de publicidade?
 Quanto será investido em estoques?
 A loja deverá estar localizada em shopping ou em rua comercial?

 Serviço:
 As habilidades são melhores do que as dos concorrentes?
 Deve-se insistir em receber apenas pagamento à vista?
 Como identificar os mercados a serem atendidos?
 Deve-se considerar a possibilidade de se abrir uma franquia?
 Como identificar a vantagem competitiva do negócio?
 A lista de clientes é suficientemente grande ou o negócio tem de começar do zero?
 Explique como o seu produto ou serviço se diferencia do produto ou serviço dos seus
concorrentes;
 Explique a estrutura legal da empresa, sendo o mais preciso possível. Ela possui um só
proprietário ou é uma sociedade limitada, simples ou S.A?
 Especifique se o negócio é novo ou informe a quanto tempo está operando;
 Forneça um panorama rápido da evolução do negócio desde o início até o momento.
Certifique-se de contratos, patentes e todas as pesquisas de mercado que identifiquem a
viabilidade do negócio;
 Descreva a equipe gerencial como um todo e também as experiências individuais;
 Indique, exatamente, quanto dinheiro foi investido e como foi gasto.
 Faça um resumo do desempenho financeiro, identificando a receita líquida e o lucro
operacional do projeto.
 Detalhe a estrutura de remuneração dos diretores.
3.3.1. Localização
A localização para os negócios de indústria passa por algumas questões fundamentais.
Uma delas é: Onde a maior parte da base consumidora está localizada? Isso deve influenciar nos
gastos como transporte, podendo ser avaliada caso a caso. O mesmo ocorre com a questão dos
fornecedores, cuja localização é essencial para o funcionamento da empresa.
 Os mesmo questionamentos se aplicam a serviço e comércio:
 Serviço:
 Onde o negócio se localizará?
 Quão distantes estão os clientes?
 A localização é acessível ao público-alvo que se quer atingir?
 A infraestrutura do local é apropriada ao tipo de clientela
(instalações, estacionamento, etc)?
 Comércio:
 Qual será o horário de funcionamento?
 Onde o estacionamento ficará localizado?
 Existe bastante passagem de pedestre pela região?
3.4. Conceito de Negócio
Para a identificação do seu próprio negócio, o empreendedor deve se responder a algumas
perguntas, tais como “quem é mesmo e seu cliente?”, “qual é o benefício que o seu cliente
efetivamente procura ao comprar ou usar seu produto ou serviço?” ou ainda “Quem são ou quais
são os seus concorrentes?”.
Alguns autores respondem a estas perguntas. Paulo de Vasconcellos Filho e Dernizo
Pagnocelli, em seu “Construindo estratégias para vencer”, negócio é “o entendimento do
principal benefício esperado pelo cliente”.
Já Ronald Degen (1989) entende que o conceito de negócio deve descrever claramente a
necessidade do grupo de clientes que ele pretende atender, com algo – produto ou serviço – que
ele sabe fazer, a um custo que estes clientes estão dispostos a pagar.
Uma vez definido o negócio, é importante o compartilhamento do conceito do negócio
com toda a equipe. É fundamental o conhecimento por parte da equipe uma vez que isso gera
alguns benefícios como focar no diferencial competitivo e orientar diversos aspectos do negócio,
como os investimentos, o marketing, o treinamento e o posicionamento estratégico. O mesmo se
aplica à concorrência, ajudando a identificá- lo. Ainda, ajuda a conquistar mercado e a criar um
mercado futuro.
No entanto, mais do que tudo é imprescindível, para poder conceituá-lo e defini-lo, a
definição dos conceitos norteadores do negócio: Missão, Princípios, Visão e Objetivos.
3.5. Missão
 Para se definir a Missão uma empresa deve-se, Inicialmente, responder a quatro
questionamentos:
1) O que faz a empresa?
2) Como ela faz?
3) Onde ela faz?
4) Com qual responsabilidade social?
A Missão, por conceito, é a razão de existir da empresa no seu negócio. Segundo o
legendário empresário norte-americano David Packard (nada mais, nada menos do que o “P” da
marca HP), “uma empresa só é criada para permitir que um grupo de pessoas consiga concretizar
uma missão que não conseguiriam realizar isoladamente”
Estabelecer uma Missão em uma empresa traz benefícios como
1) Orienta a “partida”
2) Evita a armadilha do sucesso
3) Funciona como “farol alto”
4) Atrai, motiva e retém talentos
5) Orienta a formulação dos objetivos
6) Ajuda a aumentar a produtividade
É de imaginar que, dada a complexidade de cada um destes itens, a dificuldade seja
grande para conseguir elaborá-los. Tendo isso em vista, Filho e Pagnocelli elencam dicas que
para a definição da Missão de uma empresa.
A primeira diz que a Missão deve ser a “carteira de identidade” da empresa, ou seja,
identificá-la diante das demais, além de necessariamente explicitar o negócio da empresa.
Todavia, para que haja ó melhor entendimento, sua explicação deve ser concisa e objetiva.
Depois de ser explicitada, a Missão pode ser detalhada, mas, segundo os autores, não basta
explicitar: é preciso divulgar. “A Missão precisa ser assimilada e, para tanto, precisa ser
entendida de uma maneira uniforme por toda a equipe da empresa”.
3.6. Princípios
Valores, Credo, Política, Filosofia. Todos estes termos, no meio empresarial, podem ser
sinônimos de uma coisa: Princípios. Este conceito em uma empresa define os seus valores,
explicitados e implantados. É a sua Cultura.
Ao se ter claros, divulgados e implantados seus valores ou princípios uma empresa
beneficia-se com os seguintes ganhos:
 Cria um diferencial competitivo
 Baliza o processo decisório
 Orienta o comportamento
 Baliza as estratégias
 Orienta o recrutamento, a seleção e o treinamento
Os autores defendem que existem três etapas para a montagem dos princípios: a
identificação, explicitação e implementação. No seu best-seller “Teoria Z”, William Ouchi, diz
que
“Uma filosofia pode ajudar uma organização a manter seu sentido de singularidade ao
declarar o que é e o que não é importante. Também oferece eficiência em planejamento e
coordenação entre as pessoas que compartilham uma mesma cultura”26
Filho e Pagnoncelli colocam que há três dicas para a implementação dos princípios,
1) Tornar inesquecível os princípios
2) Detalhar os princípios
3) Não basta explicitá-los, é preciso divulgar. Muitas empresas usam um acróstico
3.7. Visão
A Visão pode funcionar como um “sonho” ou como o desafio estratégico de um
empreendimento. O sonho representa a explicação de como se quer a empresa no futuro e o que
se pretende com ela, Há críticas quanto a este modo de pensar, visto que o fato de não se dizer
como se quer que aconteça é tido, pelos críticos, como uma simples vontade sem a ponderação
da realidade prática, esvaindo-se apenas em conceito.
Afora destas discordâncias, Filho e Pagnocelli vêem que a visão serve para envolver e
motivar a equipe, mantendo sempre uma flexibilidade mas muito persistente para que se consiga
conquistar o comprometimento da equipe em alcançar o que foi projetado na visão.
3.8. Objectivos
Os objetivos são resultados quantitativos que a empresa pretende alcançar em prazo
determinado para concretizar sua visão, sendo compreendida tanto no ambiente atual quanto no
futuro. Para se extrair os objetivos é necessário fazer uma análise do ambiente da empresa e,
assim, detectar o que é realmente importante para ela.
A definição dos objetivos gera os seguintes benefícios, uma vez que:
 Detalham e quantificam a visão;
 Orientam o processo decisório;
  Fundamentam a avaliação de desempenho;
 Orientam o plano de investimentos;
 Levantam uma “bandeira”, ou seja, definem uma meta;
 Tiram a empresa da “zona de conforto”
 Orientam a formulação de estratégias.
3.9. EMPREENDEDORISMO
Segundo Timmons27, “o Empreendedorismo é uma revolução silenciosa que será para o
século 21 mais do que a Revolução Industrial foi para o século 20”. Para Filion
Empreendedorismo merece ainda outro enfoque, complementar ao de Timmons:
(...) um indivíduo criativo, marcado pela capacidade de estabelecer e
atingir objetivos, possuindo um alto nível de consciência do contexto de
referência para detectar oportunidades de negócios, buscando uma aprendizagem
continuada a respeito de oportunidades de negócios e revelando um processo de
tomada de decisões com risco moderado visando à inovação.
Dolabela resgata que o termo Empreendedorismo é uma livre tradução da palavra inglesa
entrepreneurship, e designa uma área de grande abrangência que trata de outros temas que não
somente da criação de empresas. Na sua visão, Empreendedorismo está ligado também a:
 Geração do auto-emprego (trabalhador autônomo);
 Empreendedorismos comunitário (como as comunidades empreendem);
 Intra-empreendedorismo (empregado empreendedor);
 Políticas públicas (políticas governamentais para o setor).
Contudo, antes de mais nada empreendedor é, como define Filion, “uma pessoa que
imagina, desenvolve e realiza visões”. De características marcantes e complementares, um
empreendedor é, a priori:
Um indivíduo que cria uma empresa, qualquer que seja esta;
 Pessoa que compra uma empresa e introduz inovações, assumindo riscos, seja na forma
de administrar, vender, fabricar, distribuir, seja na forma de fazer propaganda dos seus
produtos e/ou serviços, agregando novos valores;
 Empregado que introduz inovações em uma organização, provocando o surgimento de
valores adicionais;
Contudo, não se considera empreendedora uma pessoa que, por exemplo, adquira uma
empresa e não a inove, mas somente gerencie o negócio.
 4. Requisitos de implementação do projecto
Os requisitos de implementação de um projeto de abertura de mercearia podem variar
dependendo do tamanho, localização e propósito da mercearia. No entanto, aqui estão alguns
requisitos gerais que você pode considerar ao implementar um projeto desse tipo:
Plano de Negócios: Desenvolva um plano de negócios sólido que inclua uma análise de
mercado, estratégia de marketing, projeções financeiras e um plano operacional detalhado.
Localização: Escolha uma localização estratégica que seja acessível para o seu público-
alvo. Considere a visibilidade, tráfego de pedestres, concorrência e disponibilidade de
estacionamento.
Licenciamento e Regulamentações: Verifique os requisitos legais para abrir uma
mercearia em sua área. Isso pode incluir licenças comerciais, permissões sanitárias, licenças de
alimentos, alvarás e qualquer outra regulamentação local.
Seleção de Produtos: Defina a variedade de produtos que você planeja oferecer em sua
mercearia. Isso pode incluir alimentos secos, produtos frescos, laticínios, produtos de higiene
pessoal e produtos de limpeza.
Fornecedores: Estabeleça relações com fornecedores confiáveis para garantir um
abastecimento consistente de produtos. Negocie preços, prazos de pagamento e políticas de
devolução.
Layout da Loja: Planeje o layout da loja de forma atraente e funcional. Organize os
corredores de maneira lógica, coloque produtos populares em locais de destaque e crie áreas
específicas para produtos frescos, congelados, etc.
Equipamentos e Mobiliário: Adquira os equipamentos necessários, como prateleiras,
geladeiras, caixas registradoras, carrinhos de compras e cestas.
Equipe: Contrate e treine uma equipe competente, incluindo caixas, atendentes e
possivelmente pessoal de reposição de estoque. Certifique-se de que eles entendam os produtos e
ofereçam um bom atendimento ao cliente.
Marketing e Publicidade: Desenvolva uma estratégia de marketing para atrair clientes.
Isso pode incluir campanhas de mídia social, promoções especiais, panfletos e parcerias locais.
Sistema de Gestão: Implemente um sistema de gestão de estoque e um sistema de ponto
de venda eficiente para acompanhar as vendas, o inventário e as finanças.
Políticas de Atendimento ao Cliente: Estabeleça políticas claras de atendimento ao
cliente, como devoluções, trocas e política de preço.
 Higiene e Limpeza: Mantenha os padrões de higiene rigorosos em toda a loja,
especialmente nas áreas de manipulação de alimentos.
Segurança: Implemente medidas de segurança adequadas, como sistemas de vigilância
por câmeras, alarmes antifurto e protocolos de segurança para os funcionários.
Gestão Financeira: Acompanhe de perto as finanças do negócio, monitorando receitas,
despesas, margens de lucro e fluxo de caixa.
Feedback dos Clientes: Esteja aberto ao feedback dos clientes e esteja disposto a fazer
ajustes com base nas necessidades e preferências deles.
5. Analise FOFA – (Força, Oportunidade, Fraquezas, Ameaças) – SWOT
O termo SWOT é vem das palavras inglesas “Strengths, Weaknesses, Opportunities and
Threats”, que quando traduzimos para o português temos a sigla FOFA que significa Forças,
Fraquezas, Oportunidades e Ameaças. É uma ferramenta simples e útil que a empresa pode
utilizar para planejar seu futuro de maneira acertada.
 Forças
 Localização de fácil acesso no bairro;
 É o único ponto de mercearia no bairro;
 Cliente não necessita ir até a cidade para comprar o básico;
 Entrega grátis no bairro;
 Atendimento proximal;
 Anotação em caderneta;
 Entregas grátis no bairro;
 Opções de delivery, o cliente receberá seus pedidos em casa;
 Fraquezas
 Espaço inicialmente pequeno;
 Variedade de marcas limitado;
 Empresa iniciante no mercado.
 Ameaças
 Abrir uma mercearia concorrente no bairro;
 Abrir unidade de supermercado;
 Aumento de aluguel ou despesas fixas;
 Oportunidades
 Aumentar o espaço físico;
 Produção própria de alguns itens de padaria, lanchonete, açougue etc;
 Compra de compra de maquinas de pipocas e sorvetes;