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Uso de informações de custos em empresas brasileiras de

hotelaria: uma visão sob a perspectiva dos tomadores de decisão

Cost information in Brazilian hotel companies: a view under

decision makers perspective

Uso de información de costos en empresas hoteleras brasileñas:

una mirada desde la perspectiva de los tomadores de decisiones

Resumo
A pesquisa teve por objetivo investigar a utilização de informações de custos por
gestores de empresas brasileiras de hotelaria. Empregou-se a Teoria da Informação
para conceituar, sistematizar e descrever informações de custos provenientes dos
artefatos investigados. Foi desenvolvido questionário eletrônico (survey) com
questões de viés descritivo e abordagem quantitativa, e enviado às empresas
constantes do Cadastro Nacional de Empresas Turísticas do Ministério do Turismo
(3º tri./2018), obtendo-se uma amostra, não randômica, 58 respostas válidas. Os
resultados mostraram menor grau de utilização de informações provenientes de
artefatos de Gestão Estratégica de Custos em relação às provenientes de artefatos
de Mensuração de Custos e de Gestão Operacional de Custos. Identificada
correlação positiva entre o porte das organizações e o uso de informação e que os
artefatos mais utilizados são: (a) Custeio pleno e custeio por absorção; (b) Análise
custo-volume-lucro e custeio baseado em atividades; (c) Gestão do custo alvo e
gestão baseada em atividades. Identificou-se a existência de artefatos que, apesar
de implementados, não são utilizados. Os resultados revelaram que há oportunidade
para os hotéis conquistarem e/ou manterem vantagens competitivas se passarem a
utilizar informações de custos, principalmente de Gestão Estratégica de Custos. Isso
é ainda mais promissor para hotéis de micro, pequeno e médio portes.

Palavras-chave: Informação de custos. Contabilidade de custos. Tomada de

decisão. Hotelaria.

Abstract
The research sought to investigate the usefulness of cost information for decision
making by managers of Brazilian hotels. The Theory of Information was used to
conceptualize, systematize and describe Cost Information from the artifacts. Through
descriptive with a quantitative approach and survey, an electronic questionnaire was
formatted, sent to 10,800 companies of the National Register of Tourist Companies
of the Ministry of Tourism (3rd qua. / 2018). It was identified a tendency of lesser
utility of information from artifacts of Strategic Cost Management towards those from
artifacts of Cost Measurement and Operational Cost Management. Also, a positive
relation of the size in relation to the usefulness of information. The most useful are:
(a) Full and absorption costing; (b) Cost-volume-profit analysis and activity-based
costing; (c) Target cost management and activity-based management. It was also
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identified the existence of artifacts that, despite being implemented, are considered
to be of no utility for decision making by managers. The results revealed that there is
a window of opportunities for hotels to gain and / or maintain competitive advantages
if they start using cost information, mainly from Strategic Cost Management. This
opportunity is even more promising for micro, small and medium sized hotels.

Key words: Costs information. Cost Accounting. Decision Making. Hoteling.

1 INTRODUÇÃO
A estrutura do mercado do agronegócio atua de forma a impedir aos
empresários do setoro

Tal percepção é reforçada por

2 REFERENCIAL TEÓRICO

2.1 INFORMAÇÃO E SISTEMAS DE COMUNICAÇÃO

3 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS

4 APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS

4.1 INFORMAÇÕES DE MENSURAÇÃO DE CUSTOS

6 CONCLUSÕES E OPORTUNIDADES DE PESQUISA

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7 REFERÊNCIAS
Abbas, K., Marques, K. C. M., Tonin, J. M. da F., Sasso, M., & Leoncine, M. (2015). Uma análise
comparativa entre os métodos de custeio discutidos na literatura contábil e os métodos usados
na prática em hospitais paranaenses, Revista ABCustos, v. X, n. 1, p. 73-93, 2015.