SANITIZAÇÃO DE HORTALIÇAS

Carolina Ventura
COMO OCORRE O PROCESSO
DE SANITIZAÇÃO?
Procedimento
1. HIGIENIZAR BEM AS MÃOS COM ÁGUA LIMPA
ANTES DE COMEÇAR A SANITIZAÇÃO DAS
HORTALIÇAS E HIGIENIZAR A SUPERFÍCIE
QUE SERÁ COLOCADA ESSAS HORTALIÇAS. AS
PARTES NÃO COMESTÍVEIS DEVEM SER
DESCARTADAS.
2. A LAVAGEM DAS HORTALIÇAS DEVE SER FEITA
EM ÁGUA CORRENTE.
3. FAZER A SANITIZAÇÃO UTILIZADO UMA
COLHER DE HIPOCLORITO DE SÓDIO PARA
CADA 1 LITRO DE ÁGUA, POR PELO MENOS,
15 MINUTOS.
4. APÓS A SANITIZAÇÃO, FAZER O ENXAGUE EM
ÁGUA CORRENTE.
5. AO FINALIZAR TODO O PROCEDIMENTO, AS
HORTALIÇAS DEVEM SER SECADAS EM PAPEL
TOALHA ANTES DE SEREM ARMAZENADAS.
6. OBSERVAÇÃO: A SANITIZAÇÃO DE FOLHAS
DEVE OCORRER SANITIZANDO FOLHA À FOLHA.