TÍTULO DO ARTIGO

Bruno de Sousa Paz1, Emanuel Neto Alves de Oliveira2

1
Discente do Curso Técnico em Alimentos. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande de
Norte (IFRN) – Campus Pau dos Ferros. E-mail: brasil@ifrn.edu.br
2
Docente do Curso Técnico em Alimentos. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande de
Norte (IFRN) – Campus Pau dos Ferros. E-mail: brasil@ifrn.edu.br

RESUMO

O resumo do trabalho será precedido pelo subtítulo
RESUMO, fonte Times New Roman, corpo 12,
maiúscula, negrito. O texto do resumo utilizará a fonte
Times New Roman, corpo 10, alinhamento de parágrafo
justificado, sem recuos à direita ou à esquerda e com
espaçamento entre linhas SIMPLES. O resumo/abstract
não excederá a primeira página do artigo. Use este
espaço para escrever o resumo. O resumo deve ter entre
150 e 200 palavras, deixando um espaçamento entre o
final do resumo e as palavras chave.

PALAVRAS-CHAVE: Use de 3 a 6 palavras, separando-as por vírgula, Times New Roman, corpo 10, primeira
letra da palavra em caixa alta.

TITULO EM INGLÊS
ABSTRACT

O abstract do trabalho será precedido pelo subtítulo
ABSTRACT, fonte Times New Roman, corpo 12,
maiúscula, negrito. O texto do abstract utilizará a fonte
Times New Roman, corpo 10, alinhamento de parágrafo
justificado, sem recuos à direita ou à esquerda e com
espaçamento entre linhas SIMPLES. O resumo/abstract
não excederá a primeira página do artigo. O abstract deve
ter entre 150 e 200 palavras, deixando um espaçamento
entre o final do abstract e as palavras chave.

KEYWORDS: Use de 3 a 6 palavras, separando-as por vírgula, Times New Roman, corpo 10, primeira letra da
palavra em caixa alta.

1
1. INTRODUÇÃO (TÓPICO– Fonte: times; tamanho: 14; negrito; justificado, todo maiúsculo,
com 1 espaçamento de 6p para o texto).

Apresentar o assunto estudado, abordando os aspectos gerais e buscando introduzir ao leitor

na temática delineada. Ressaltar a importância da pesquisa dentro do contexto científico e/ou
tecnológico. Pode-se trazer no antepenúltimo parágrafo um “estudo da arte” (OPCIONAL) com o
relato de pesquisas já desenvolvidas no mesmo seguimento. No penúltimo parágrafo descrever uma
justificativa (OBRIGATÓRIO), relatando o motivo da realização da pesquisa e suas possíveis
contribuições para o meio científico/tecnológico com suas próprias palavras sem citação. No ultimo
parágrafo colocar o objetivo geral (OBRIGATÓRIO) da pesquisa, sempre se remetendo ao titulo
com verbo no infinitivo: estudar, analisar, desenvolver, caracterizar, pesquisar etc. O texto deve ser
redigido em Times New Roman, corpo 12, espaçamento entre linhas 1,5, justificado, recuo de inicio
de parágrafo de 1,0, sem espaçamento entre os parágrafos. Podendo abranger até 2 páginas do
trabalho.

2. MATERIAL E MÉTODOS (TÓPICO– Fonte: times; tamanho: 14; negrito; justificado, todo
maiúsculo, com 1 espaçamento de 6p para o texto).

Apresentar os materiais e equipamentos utilizados na pesquisa de campo e/ou experimental,

detalhando os métodos e procedimentos empregados durante as atividades, detalhando a
metodologia utilizada para a resolução do problema, os equipamentos e softwares usados no estudo.
O texto deve ser redigido em Times New Roman, corpo 12, espaçamento entre linhas 1,5,
justificado, recuo de inicio de parágrafo de 1,0, sem espaçamento entre os parágrafos.

3. RESULTADOS E DISCUSSÕES (TÓPICO– Fonte: times; tamanho: 14; negrito; justificado,

todo maiúsculo, com 1 espaçamento de 6p para o texto).

Apresentar os resultados, analisando e discutindo os diversos aspectos de interesse

ressaltando a influencia de cada variável do processo nos resultados obtidos e comparando os
resulta dos encontrados com a literatura. O texto deve ser redigido em Times New Roman, corpo

2
12, espaçamento entre linhas 1,5, justificado, recuo de inicio de parágrafo de 1,0, sem espaçamento
entre os parágrafos.
Tabelas: Quando do uso de tabelas as mesmas não podem apresentar linhas verticais e deve ser
aberta e ajustada ao tamanho da janela, redigida em Times New Roman, corpo 12, espaçamento
entre linhas simples. A legenda da tabela deve vir na parte superior, justificada e com apenas a
primeira letra maiúscula e o nome tabela em negrito, seguido de ordem de citação no texto em
algarismo arábico, seguido de ponto e da informação.

Exemplo1. Para o caso de uma 2ª tabela exposta artigo

Tabela 2. Estudo da influência do tempo na degradação da glicose

Amostra Concentração (moles/L) Rendimento* (%)
1 0,02 45
2 0,12 56
3 0,30 70
4 0,43 87
*Rendimento em relação à quantidade de amostra utilizada no processo de destilação das bebidas alcoólicas
fermentadas de manga. (Legendas Times New Roman 10, espaçamento simples entre linhas e justificado).

Figuras: Quando do uso de figuras as mesmas devem apresentar qualidade para analise do
conteúdo apresentado, tamanho adequado a pagina e ao conteúdo apresentado, deve ser centralizada
a página com texto em Times New Roman com tamanho que seja possível visualização e analise do
conteúdo. A legenda da figura deve vir na parte interior em negrito e com apenas a primeira letra
maiúscula, seguido de ordem de citação em algarismo arábico, seguido de ponto e da informação.
Exemplo 1. Para o caso de uma 3ª figura exposta no artigo.
695000 725000 755000

Ê
NORDESTE
CE
9465000

TB-02
Tibau!( _
^ TB-01
_
^ Tibau
RN Oceano Atlântico
Upanema
GR-01 AB-02
_
^ _
^ AB-01
Areia Branca!( _
^ Ponta do Mel
Grossos!(

Camapum
Porto do Mangue!( MA-01
_
^
9435000

Macau!(

Serra do Mel!(
Legenda
!(. Cidade
_
^ Estações de monitoramento

0 2,5 5 10 km

Figura 3. Evolução da população em diversas regiões do RN

Quando houver mais de um gráfico para uma mesma figura, o título pode aparecer uma
única vez, logo abaixo do conjunto de gráficos dispostos horizontal ou verticalmente.

3
Exemplo 2. Para o caso de uma 5ª figura exposta no antigo.

1000000.00 1,000,000.00
800000.00 800,000.00
600000.00 600,000.00
400000.00 400,000.00
200000.00 200,000.00
0.00 0.00
(A) (B)
0

0
6
12

14

16

18

20

22

24

12
14
16
18
20
22
24
Figura 5. Evolução de ganhos (A) e custos (B)

Equações Matemáticas e Químicas: Quando do uso de equações as mesmas devem ser

construídas em programa especifico de construção de equações como o equation (baixar no PC), ou
inserida no texto pela função equação do word (Menu > Inserir > Equação  ) e construir sua
equação. A equação deve ser centralizada a página com texto em Times New Roman 12, com a sua
ordem de citação a direita entre parêntese. Abaixo da equação deve ser inserido alinhado a esquerda
as legendas da equação precedido do termo “em que”, com a descrição dos termos um abaixo do
outro em espaçamento 1,5 entre linhas.

M
Índice de aceitabilidade (%) =  100 (1)
N
Em que: M - Média do somatório das notas dos julgadores;
N - Número de pontos utilizados na escala de avaliação.

AB + CD → AC + BD (2)

Em que: A – Constante do ácido;

B – Constante do sal;
C – Constante da base;
D - Constante do solvente

Outras informações importantes para elaboração do artigo

1 - Todas as figuras, tabelas e equações devem ser chamadas (citadas) no texto dentro de parêntese
ou não, para depois ser inserido (a) logo abaixo do parágrafo a qual foi citado (a).

4
2 - Sistema de unidades deverá ser homogêneo em todo o texto. Recomenda-se o sistema
internacional (SI).
3 - Quanto ao Uso de palavras estrangeiras, recomenda-se evitar o estrangeirismo. Quando o uso
for necessário, utilizar a forma em itálico. Exemplo: “O polímero produzido na etapa de finalização
é estudado na forma de chip ou pellet”.
4 - O trabalho apresentar no máximo 20 páginas contando tabelas, figuras e referências.
5 - Para o corpo do trabalho, será utilizada a seguinte formatação: Fonte Times New Roman;
tamanho: 12; justificado; primeiro parágrafo deslocado em 1,0 cm à esquerda; espaçamento entre
linhas 1,5; espaçamento entre parágrafos em 6pt antes e 6pt depois.Todas as formatações acima
descritas estão previamente configuradas na barra “Estilo” no Word®. Basta selecionar o texto e
pressionar a configuração desejada.
6 - Configuração da página em formato A4 com margens: Superior (3,0 cm), Inferior (2,5 cm),
Esquerda (2,0 cm) e Direita (2,0 cm).
7 – Divisões dos tópicos do artigo segue exemplo abaixo:
1. TÓPICO 1– Fonte: Times New Roman; tamanho: 14; negrito; justificado, todo
maiúsculo.
1.1. Subtópico 2 – Fonte: Times New Roman; tamanho: 12; justificado, primeira letra
maiúscula.
1.1.1. Subtópico 3 – Fonte: Times New Roman; tamanho: 12; itálico;
justificado; primeira letra maiúscula.

8- As referências citadas dentro do texto fora de parênteses devem ser citadas com a primeira letra
maiúscula:

1 autor: Santos (2000) define glúten como uma.......

2 autores: Santos e Pereira (2000) definem glúten como uma.......
3 ou mais autores: Santos et al. (2000) definem glúten como uma.......

9 - As referências são citadas no final do parágrafo dentro parênteses devem ser citadas em CAIXA
ALTA:

1 autor: Os doces de banana com substituição da polpa de banana.... (SANTOS, 2000).

2 autores: Os doces de banana com substituição da polpa de .....(SANTOS; PEREIRA, 2000).
3 ou mais autores: Os doces de banana com substituição da polpa ...(SANTOS et al., 2000).

4. CONCLUSÃO (TÓPICO– Fonte: times; tamanho: 14; negrito; justificado, todo maiúsculo, com
1 espaçamento de 6p para o texto).

Relacionar as conclusões ou considerações finais obtidas de acordo com os resultados

observados na pesquisa. As conclusões devem concluir os resultados obtidos e devem ser
conclusivas e não trazer discussão de resultados. Exemplo: Se em um TCC foi elaborado um doce
com a caracterização microbiológica, físico-química e sensorial o trabalho terá pelo menos um
paragrafo de conclusão para cada tópico abordado (microbiológica, físico-química e sensorial).

5
5. REFERÊNCIAS (TÓPICO– Fonte: times; tamanho: 14; negrito; justificado, todo maiúsculo,
com 1 espaçamento de 6p para o texto).

Relacionar toda a bibliografia consultada e citada no artigo. Todas as referências colocadas

no artigo deverão seguir a Norma da ABNT - Associação Brasileira de Normas Técnicas e como é
utilizado na área de ciências agrárias/alimentos. A lista de referências completa deve ser
apresentada no final do texto e por ordem alfabética pelo sobrenome do primeiro autor. Quando
houver a citação do mesmo autor em diferentes anos, esse deve ser citado em ordem cronológica
(do mais antigo para o mais recente). Quando houver a citação do mesmo autor no mesmo ano de
publicação identificar com letras (a, b, c, d.....) na ordem de citação no texto (exemplo.:
OLIVEIRA, 2000a; OLIVEIRA, 2000b).

Exemplos de formatação das referências:

Periódico (Revista)
CARNEIRO, L. C.; BEZERRA, A. M. M.; GUEDES, J. A. M. Fabricação de doce de goiaba com
aproveitamento do albedo do maracujá amarelo. Revista Holos, v. 4, n. 1, p. 26-32, 2009.

Livro
BEHMER, M. L. A.; SOUSA, E. D. Tecnologia do leite: queijo, manteiga, caseína, iogurte,
sorvetes e instalações: produção, industrialização, análise. 13. ed., v.2, São Paulo-SP: Nobel, 1999.
322 p.

Capítulo de livro
BRAGA, M. G.; SOUSA, M.; ALVES FILHO, M.P. Meios e modos de apropriação da informação
e do conhecimento. In: OLIVEIRA, C. A (Org.). Ciência da informação e biblioteconomia:
múltiplos discursos. São Luis: EDUFMA; EDFAMA, 2002. p. 109-119.

Legislação
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa no 11, de 20 de
outubro de 2000. Aprova o regulamento técnico de identidade e qualidade do mel. Diário Oficial
[da] Republica Federativa do Brasil. Brasília, DF, 23 de outubro de 2000, Seção 1, p. 23, 2000.

Congresso (eventos)
MARQUES, M. S.; COELHO JUNIOR, L. B.; SOARES, P. C. Avaliação da qualidade
microbiológica do leite pasteurizado tipo “C” processado no estado de Goiás. In: X CONGRESSO
LATINO-AMERICANO E II BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 7., A
nais... Búzios-RJ, 2005. p. 32-56.

MARQUES, M.S.; COELHO JUNIOR, L.B.; SOARES, P.C. Avaliação da qualidade

microbiológica do leite pasteurizado tipo “C” processado no estado de Goiás. In: CONGRESSO
LATINO-AMERICANO E II BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 7., Anais
eletrônicos... Búzios-RJ, 2005. p.32-56. 1 CD-ROM.

Internet

6
ROSETO, M. P.; MARQUES, M. S. Os novos materiais bibliográficos e a gestão da informação.
Ciência da Informação, v. 6, n. 1, 1997. Disponível em: <http://www.ibict.br/cionline>. Acesso
em: 27 Abr. 2014.

Trabalhos de conclusão de curso

FADINI, P. S. Quantificação de carbono dissolvido em sistemas aquáticos, através da análise
por injeção em fluxo. 1995. 98 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Civil) - Faculdade de
Engenharia Civil-Universidade Estadual de Campinas, Campinas-SP, 1995.

OLIVEIRA, P. S. Quantificação de voláteis em vinhos. 2015. 100 f. Tese (Doutorado em

Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia Química, Universidade Federal de Pelotas,
Pelotas-RS, 2015.

SANTOS, P.S. Quantificação de ácidos graxos em carnes. 2016. 50 f. Trabalho de Conclusão de

Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Pelotas-RS,
2016.