AS 10 DÚVIDAS

MAIS COMUNS DA
MESA POSTA
Por Ciça Rego Macedo e Ana Luisa Rego Macedo
NÓS, CIÇA E LULU,
PREPARAMOS ESSE MATERIAL
ESPECIALMENTE PARA VOCÊ!

Durante a pandemia, onde o mundo foi

obrigado a passar todo o seu tempo
dentro de casa, duas irmãs, Maria
Cecilia e Ana Luisa Rego Macedo,
conhecidas carinhosamente como Ciça
e Lulu, perceberam em uma velha
tradição de família, uma oportunidade de
fortalecer laços.

Sentar-se à mesa para as refeições -

que é um valor inegociável da família
- sempre foi muito além de uma mera
atividade corriqueira…

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Organizar a mesa caprichosamente,
para qualquer que seja a refeição, é um
ato de servir, celebrar e encontrar a
beleza na simplicidade.

Tudo isso é tradição! Ensinamentos

valiosos que foram passados de mãe
para filha e que não estão à venda em
livros ou em conteúdos de universidade.

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4
Mas era preciso ir além.

Manter esse conhecimento apenas

restrito dentro de casa seria muito
limitado, pois o que é bom precisa ser
compartilhado. Perceberam que tantas
outras famílias por aí estão precisando
se reconectar a esse tipo de tradição.

Quanta gente nem sabe como é a vida

em família, em volta da mesa.

Seguindo esse pensamento, Ciça e Lulu

decidiram disponibilizar conteúdos
gratuitos e pagos, através de um curso
completo, com amantes da mesa posta.

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DICAS PARA VOCÊ UTILIZAR
ESSE CONTEÚDO DA
MELHOR FORMA:

1. Baixe esse e-book no seu celular

ou no seu notebook/computador e
guarde-o com carinho. Ele poderá ser
uma ferramenta de consulta.

2. Grife o que achar mais

interessante e importante. Essa
prática pode te ajudar a identificar
esse conteúdo com mais facilidade.

3. Aplique! Tudo o que

recomendamos aqui está longe de
ser uma “obrigação”, mas é tudo o

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que fazemos no nosso dia a dia e
ensinamos para as gerações mais
novas da nossa família.

4. Lembre-se: conhecimento algum

deve ser utilizado para menosprezar
ou fazer com que outras pessoas se
sintam inferiores. Aqui estamos todos
como professores e aprendizes e a
humildade em compartilhar é uma
das melhores lições que podemos
levar dessa vida.

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NÃO SE ESQUEÇA DE SEGUIR
A GENTE NAS REDES SOCIAIS
PARA MAIS CONTEÚDOS:

@analuisarmc

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 @cicaregomacedo

Ciça Rego Macedo

Portal Decore a Casa

Agora é com você, curta esse material

e conheça as dúvidas mais comuns da
mesa posta nas próximas páginas:

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Dúvida #1: Garfo e faca em
posição invertida

Uma das dúvidas mais comuns que

recebemos quando o assunto é mesa
posta é sobre a ordem dos talheres —
principalmente do garfo e da faca.

Sempre dizemos que a ordem precede

a beleza, então, por mais que algumas
pessoas achem “bonitinho” deixar os
talheres juntos ou considerem mais
“prático” deixá-los invertidos pela
maneira que se alimentam, isso
está erradíssimo!

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Repita como um mantra: garfo do lado
esquerdo, faca do lado direito e sempre
com o fio (lâmina/serra) para dentro.

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Dúvida #2: O formato correto
das taças

As taças são elementos que

costumam causar certa confusão
pela sua variedade. Nas nossas redes
sociais sempre encontramos alguns
questionamentos como:

• Posso usar as taças para

qualquer objetivo?
• Quais são as taças que podem
estar na mesa?
• Como identificar cada taça?

Vamos responder aqui:

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As taças têm um formato específico
não por uma questão de beleza,
mas sim porque suas formas foram
cuidadosamente desenhadas para
preservar o aroma, temperatura e para
conseguirmos apreciar a bebida.

O uso correto deste elemento está

diretamente ligado à sua experiência
pessoal com a bebida - mantê-la na
temperatura ideal por mais tempo;
sentir o aroma e degustar.

Até por isso, não é proibido, porém

também não é aconselhável usar
taças coloridas para vinhos tintos. Isso

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atrapalha a observação e os apreciadores
costumam não gostar.

Mas, afinal, quais são as taças que

efetivamente podemos colocar na mesa?

Dentro da hierarquia e tradição

colocamos apenas as taças de água,
vinho tinto, vinho branco e champagne.

A taça de água é a mesma usada para

servir vinhos e refrigerantes.

Taças de cerveja, drinks e Whisky

geralmente são usadas durante a
recepção ou pós-refeição e não integram
os itens da composição formal da mesa.

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E como identificá-las? Pode parecer um
bicho de sete cabeças, mas garantimos
que não é! Veja no exemplo abaixo:

A taça de água é sempre a que comporta

maior volume, ela é praticamente
inconfundível. Percebe-se que o bojo
(ou corpo da taça) é um pouco maior e
também mais uniforme ao aro.

ÁGUA E REFRIGERANTE

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Já a taça de vinho tinto, apesar de
também ter um bojo mais largo e
arredondado, tem o aro mais afunilado.
O suficiente para os apreciadores
conseguirem sentir o cheiro do vinho,
mesmo enquanto bebem.

VINHO TINTO

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A taça de vinho branco, por sua vez, é
menor do que as demais e apesar de
também ter o bojo arredondado, tem o
aro mais estreito, conservando a bebida
em temperatura mais baixa.

VINHO BRANCO

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Por fim, a taça de champagne ou
espumante, tem como característica
a haste mais comprida, bojo menos
arredondado e aro também estreito. Seu
formato permite ao degustador visualizar
as borbulhas da bebida e também mantê-
la gelada por mais tempo.

CHAMPAGNE E ESPUMANTE

18
 Aro

Bojo

Haste

Base

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Dúvida #3: Posição do
guardanapo

Onde você costuma posicionar o

guardanapo durante a organização da
sua mesa? Em cima do prato, do lado
direito ou do lado esquerdo do prato?

Se você respondeu “em qualquer lugar”,

precisamos te dizer que, sim, existe
um lugar correto para posicionar o
guardanapo (seja ele de pano ou de
papel). E esse lugar é do lado esquerdo
do prato:

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21
Ou, então, opcionalmente, em cima
do prato:

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A tradição manda que seja no lado
esquerdo, mas, na prática, qualquer uma
das duas posições está correta e você
tem a liberdade de escolher a que mais
combina com a proposta da mesa.

Dica extra sobre guardanapos:

o porta-guardanapos foi
idealmente programado para
os guardanapos de pano. O
tradicional não é usá-los em
guardanapos de papel.
Em caso de guardanapos de
papel, apenas uma dobra já
seria suficiente.

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Ocorre que, excepcionalmente,
quem quiser muito, pode até
usar os porta guardanapos
com guardanapos de papel
(aí prefira guardanapos
bem grandes), de uma
forma criativa, mas saiba que
essa não é o seu uso
mais apropriado.

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Dúvida #4: Itens que
serão usados durante cada
refeição específica

Um hábito comum de pessoas que têm

um grande acervo é se deixar levar pela
ansiedade e querer usar tudo de uma só
vez ao organizar a mesa.

A organização da mesa, dentre suas

várias funções, também tem o objetivo
de comunicar a quem vai participar
daquela refeição. É uma linguagem!

Por exemplo: vamos imaginar uma

ocasião onde você vai servir um almoço

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e de sobremesa você decide oferecer
uma mousse de maracujá.

Nessa situação, não é necessário ter

garfo ou faca de sobremesa. Uma colher
basta, já que é o talher que será usado
para uma mousse.

X
X
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Dúvida #5: Usar a toalha de
mesa com jogo americano

Mais uma vez falaremos sobre os

excessos, mas dessa vez no uso de
toalhas de mesa e jogos americanos
que muitas vezes são usados juntos,
mas não são a forma “correta” ou
“tradicional” de usá-los. Em tese, se
usa ou um ou outro.

“Mas Ciça, Lulu, eu já vi algumas

pessoas usarem toalha e jogo
americano juntos”

A verdade é que as sobreposições

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estão em alta, estão bem na moda.
Pode-se dizer que é uma tendência.

Hoje e sempre existirão os modismos,

então sim, é possível que você
encontre navegando essa internet
adentro algumas mesas - bem lindas
até -, utilizando esses dois elementos
simultaneamente, porém, dentro do
contexto tradicional não é o indicado.

O “certo”, segundo a tradição, seria

escolher, ou um ou outro.

28
29
Ou pela toalha de mesa:

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Dica extra sobre toalhas:
a toalha de mesa é
considerada mais chique,
imponente e melhor para
serviços maiores. Nos
restaurantes mais chiques,
sempre haverá o uso da toalha
branca, super bem passada.

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 Também, sempre
aconselhamos, caso você
tenha a oportunidade,
escolher toalhas com tecido
de linho ou algodão.

Dúvida #6: Altura adequada

para os arranjos de flores

Sempre defendemos o uso de arranjo de

flores, ou até mesmo alguma plantinha
do seu jardim ou horta, para deixar
a decoração da mesa mais bonita,
aconchegante e acolhedora.

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Porém, é necessário ficar muito atenta
à altura do arranjo para não atrapalhar
as interações à mesa.

Um arranjo muito alto te obriga a ficar

desviando para conseguir olhar e se
comunicar com a pessoa que está a
sua frente, o que torna a situação
desgastante e extremamente
desconfortável.

A mesa também é um lugar de olhar

nos olhos, por isso, escolha opções
onde, sentada à mesa, seja possível e
confortável conversar com quem está
sentado à sua frente.

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34
Dúvida #7: Velas perfumadas
na mesa

As velas perfumadas são as

“queridinhas” do momento, e não é
à toa: uma vela é capaz de mudar o
ambiente, transformando-o em um
lugar mais agradável e aconchegante
para você, sua família e amigos.

Porém, na mesa, as velas perfumadas

não são muito bem-vindas!

O perfume da vela, durante a refeição,

pode causar um efeito oposto, trazendo
uma sensação de desconforto e

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conflitando com o aroma da
própria comida.

Por isso, indicamos que, caso queira

decorar a mesa com velas, opte pelas
que não têm cheiro. A luz da vela trará
as sensações necessárias para aquela
refeição, sem incomodar ninguém.

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Dúvida #8: Não pensar nos
convidados ao escolher o menu

Quando você está programando um

almoço e quer convidar alguns
amigos, você pensa em qual menu
mais os agradaria?

Uma das coisas que reforçamos no

nosso curso Decore a Mesa Express
é que uma anfitriã, para receber bem,
sempre deve pensar na comida que os
convidados, ou pelo menos a maioria
deles, gostariam de comer.

Cheque se existe alguma restrição

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alimentar como em casos de pessoas
veganas, vegetarianas ou alérgicas e
faça sempre o seu melhor.

Claro que não estamos dizendo

para fazer um menu exclusivo para
um convidado por conta das suas
preferências, afinal uma boa prática
como convidado é comer de tudo. Um
convidado que se dispõe, mesmo a
experimentar, se torna também uma
pessoa mais agradável.

Porém, isso não tira a sua boa prática

como anfitriã, de fazer o possível para
que todos se sintam bem recebidos.

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Dúvida #9: Sentar à mesa com
roupas de banho ou sem camisa

Sabemos que em casas de praia ou

chácaras é comum as pessoas
sentarem à mesa com roupas de banho,
como biquínis e sungas, principalmente
as crianças.

Mas por uma questão de conforto,

respeito à mesa e às regras básicas de
etiqueta, sempre recomendamos colocar
ao menos uma saída de banho ou uma
camiseta, no caso dos homens, no
momento da refeição.

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É muito deselegante comer sem
camisa, em qualquer ocasião. Se você
parar para refletir sobre esse hábito,
verá que é muito mais agradável
para a própria pessoa e para todas as
demais que estão sentadas à mesa,
quando todas estão minimamente
vestidas para a refeição.

Dúvida #10: Não começar

a desenvolver o hábito de
organizar a mesa e colocar a
culpa em fatores externos

Quase todos os dias recebemos

mensagens de pessoas que não têm

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o hábito de arrumar a mesa para as
refeições e querem começar…

Algumas até tiveram esse hábito na

infância e abandonaram na vida adulta
por conta das “facilidades”, que, na
verdade, só atrasam a nossa vida…

Outras têm o hábito de organizar a

mesa para grandes comemorações
como aniversários, batizados, Páscoa,
Dia das Mães, Natal, mas no dia a dia,
dizem não ter tempo…

Ou ainda, pessoas que organizam a

mesa todos os dias, mas não sabem

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usar o que têm. Ficam presas e não se
sentem criativas para fazer combinações…

Para qualquer um dos casos, precisamos

te dizer que existe uma solução:

O Decore a Mesa Express

é um curso enxuto,
prático, direto ao ponto
e mais acessível com os
ensinamentos essenciais
sobre mesa posta.

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Você vai aprender de maneira
descomplicada as regras de etiqueta
e comportamento à mesa para nunca
mais errar, e por ventura, se sentir
constrangida em ambientes formais.

Também aprenderá a ser uma super

anfitriã e receber os seus convidados
desde uma ocasião extremamente
informal (um happy hour ou churrasco),
como ao ápice da sofisticação em um
jantar mais formal.

Além de entender como preparar um

evento na sua casa e ter acesso a todo
o nosso planejamento, que inclusive

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aplicamos no evento mais recente que
fizemos com as alunas: o Almoço com
18 convidadas à mesa.

Tudo isso em um único lugar. Com

uma linguagem simples, transmitida
da nossa família para a sua. De mãe
para filha, de amiga para amiga. Um
conhecimento riquíssimo que você
não encontrará em livros ou em
universidades e ousamos dizer que
dificilmente encontrará em outros
cursos online com essa robustez.

E o melhor de tudo é que as

inscrições estão prestes a serem

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ABERTAS com um preço
surpreendentemente acessível.

Dia 24 de julho, às 7h (horário de

Brasília), o link de inscrição do Decore a
Mesa Express será enviado para todas
que estiverem no grupo do WhatsApp.

Ative o despertador do seu celular e não

perca essa abertura especial. Você não
vai se arrepender.

Esperamos que tenha gostado do

e-book. Releia as dicas de como
aproveitar esse material para tirar o
máximo proveito dele.

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