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cozinhaatrevida.com
Vou começar com uma lista de livros para iniciantes. Ou seja, uma
lista de livros para os você-que-fica-perdido-na-frente-da-estante-
de-livros-de-cozinha. A ideia veio da minha adorada amiga Meggy
@itsmeggy, que está afim de se aventurar diante das panelas!
Então se você gosta de cozinhar e não quer fazer feio, e – mais
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Agora que já tem uma “bíblia” dos ingredientes, você pode partir
para algumas técnicas culinárias. E esse livro sai na frente, se
você está só começando e pretende ir longe. Primeiro porque ele
traz um guia de equipamentos básicos para a cozinha doméstica –
é uma mão na roda se você está montando uma cozinha, indo
morar sozinho, casando. E segundo porque reúne mais de 250
técnicas de preparo que te ajudarão a fazer e compreender
algumas das tarefas aparentemente complicadas como cortar um
assado, preparar ostras ou bater claras até obter o ponto desejado.
Ou seja, ele pode te ajudar a preparar receitas de outros livros
também! De quebra, você tem ainda várias receitas tradicionais
como pesto de manjericão, gnocchi e outras essenciais para o
repertório de qualquer cozinheiro. Alguns “passo a passo” são até
óbvios demais (“como cortar um abacaxi”); mas outros são
essenciais para sobreviver, como o “corrigindo uma maionese
talhada” (quem nunca?!). Não perca no final uma tabela de
conversão de medidas que é o must! Mão na roda pra você
imprimir e colar na sua geladeira.
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numa loja de NY, onde deixei grande parte dos meus dólares, e
posso dizer que lá tem tudo o que o cozinheiro normal precisa para
se sentir mais dono de sua cozinha e poder preparar refeições
mais parecidas com o que comemos nos restaurantes de grandes
chefs. É uma loja fofa, incrível, inspiradora. Vale a visita!
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