COZINHA PARA INICIANTES: GUIA

DO TUDOGOSTOSO TRAZ 8 DICAS

ESSENCIAIS PARA QUEM NUNCA
COZINHOU
Quer cozinhar mas não sabe nem por onde começar? TudoGostoso
reuniu dicas valiosas sobre organização, utensílios, temperos e muito
mais para cozinheiros de primeira viagem. Confira!

Você é do tipo de pessoa que tem zero experiência na cozinha e

não sabe nem preparar as receitas básicas, como arroz e feijão?
Fique tranquilo, ninguém nasce sabendo! A principal dica para
quem é cozinheiro iniciante é não ter medo de tentar e
experimentar. Assim, aos poucos vai ganhando mais
experiência e confiança.

Para ajudar, TudoGostoso reuniu dicas importantes para

quem nunca cozinhou. Explicaremos sobre temperos,
ingredientes, itens de cozinha, organização e muito mais.
Confira todas as orientações com atenção e inicie sua jornada na
cozinha!
Se você é um cozinheiro de primeira viagem precisa conferir as dicas abaixo

1 – Encare as receitas como melhores amigas

Quando se é cozinheiro de primeira viagem, investir nas

receitas é o melhor caminho porque ainda faltam referências de
culinária para criar por conta própria. Nesse caso, vale a
pena pedir para os familiares as receitas dos seus pratos
favoritos ou contar com sites como o TudoGostoso, que
disponibiliza uma infinidade de receitas deliciosas e fáceis.

A dica é ler a receita com calma e atenção, prestando atenção

em todos os pontos. Cheque o tempo médio de preparo,
quantidade de porções, ingredientes necessários, assim como os
utensílios que serão utilizados. Dessa forma, garanta que a
receita escolhida poderá ser executada com tranquilidade.
2 – Faça uma lista de compras

Escolher com antecedência as receitas da semana é uma forma

de se preparar e conseguir comprar todos os itens necessários.
Você não quer descobrir que acabou a farinha quando já tiver
começado a cozinhar, né? Então cheque os ingredientes
necessários da receita, confira a despensa de casa e veja o que
falta.

Depois, anote tudo em uma lista de compras. Não confie

apenas na sua memória, acredite, as chances dela falhar são
altíssimas e você não vai querer ter retrabalho. Depois, para
facilitar, tenha o hábito de ir anotando os itens que vão
acabando no dia a dia. Assim, quando chegar a hora de ir ao
mercado, a lista já vai estar praticamente pronta.

3 – Organize os ingredientes e o espaço antes

de começar

Depois de ter a receita em mãos e todos os ingredientes é hora

de preparar o espaço e os itens. Comece separando um espaço
para trabalhar, que pode ser a pia da cozinha, uma bancada ou
mesa. Depois lave todas as verduras e legumes, pique e
descasque o que for necessário e lembre-se que quanto mais
coisas você conseguir adiantar, mais tranquilidade terá para
executar a receita.

4 – Tempere aos poucos

Temperos e condimentos darão muito mais sabor para os seus pratos

Normalmente as receitas explicam a quantidade de tempero que

a comida deve ter, mas em alguns casos a quantidade é “a
gosto”. E agora? Bom, a dica é ir temperando aos poucos e
provando… é melhor ter paciência do que salgar demais a
comida ou colocar muita pimenta, não é?

Mas cuidado, deixar para colocar o tempero só no final

também não é uma boa ideia. Ao fazer uma carne ensopada,
por exemplo, vá adicionando sal e outros condimentos desde o
início e aos poucos. Isso permitirá que os sabores fiquem unidos
e penetrantes.

Se você não entende nada de temperos, vale a pena conferir

nosso guia de ervas e condimentos, em que explicamos para que
serve cada um deles. No entanto, para começar sua coleção,
vale a pena investir em alguns mais essenciais, como sal,
pimenta do reino em pó, orégano, louro, páprica e canela.
Dá para cozinhar muita comida boa só com esses temperos,
mesmo que você seja um cozinheiro de primeira viagem.

5 – Fique de olho no fogo

Se na cozinha tudo é muito novo, é melhor garantir que você

terá controle da situação. Por isso, prefira usar o fogo baixo
ou médio para evitar acidentes. Conforme tiver mais confiança,
aí sim use o fogo alto para agilizar o processo.

Quando o assunto é o forno, é importante cuidar do tempo de

cocção e da temperatura também. Siga a recomendação da
receita, mas fique atento porque o seu forno pode ser mais
potente do que o usado na referência. Para não perder o ponto
certo, use o despertador do celular ou um timer de cozinha para
te lembrar de olhar a comida.

6 – Invista em itens básicos de cozinha

Dá para cozinhar com poucos utensílios, mas quanto mais

ferramentas adequadas você tiver, mais fácil será seguir uma
receita. Para começar, uma faca bem afiada é essencial de se
ter na cozinha. A tábua de corte também é importante, é ela
que vai dar sustentação na hora de picar ou fatiar carnes ou
legumes.

Não podemos esquecer dos medidores: copos ou xícaras

medidoras, colheres e balanças são interessantes de se ter a mão
na hora de seguir uma receita. Também é importante ter boas
panelas, de preferência antiaderentes. Uma frigideira e panela
de pressão também vão facilitar bastante sua vida na cozinha.
Conforme começar a realmente cozinhar você vai identificar
outros utensílios de cozinha que estão fazendo falta, aí se
organize para comprá-los, como pegadores, colher de servir,
ralador, peneira, concha, escumadeira etc.

7 – Atenção ao tempo de descongelamento e

molho

Lembra que um dos fatores importantes para cozinhar é o

planejamento? Se você quer preparar uma carne para o almoço,
é importante tirar do freezer com pelo menos 24h de
antecedência. Isso porque o descongelamento não deve ser
feito em temperatura ambiente, mas sim dentro da geladeira.

Também é preferível não usar o micro-ondas para essa função,

com risco de comprometer a textura da carne ou acabar a
cozinhando em vez de só descongelar. Mas caso queira usar o
aparelho mesmo assim, selecione o modo descongelar e fique
atento à quantidade em gramas de carne para indicar no visor do
eletrodoméstico.

Quando o assunto são as leguminosas, também é importante ter

planejamento. É que o feijão, grão de bico e soja, por
exemplo, precisam ficar de molho por pelo menos oito
horas para eliminar toxinas que comprometem a digestão. Caso
tenha esquecido de deixar de molho, é possível usar água
quente e acelerar o processo. Nesse caso, o molho é de uma
hora.

8 – Seja paciente
Uma das dicas para quem está começando a fazer qualquer
coisa nova, inclusive cozinhar, é ter paciência. No início nem
sempre tudo vai sair como esperado, mas isso não é motivo para
desistir. Das próximas vezes, terá mais experiência e saberá
melhor o que fazer em cada situação.

Além disso, depois de executar cada receita, por mais simples

que seja, você estará aumentando seu repertório de
cozinheiro. O que significa que em breve você não precisará
mais ler receitas para cozinhar. Logo existirão informações
guardadas na sua própria cabeça que te conduzirão na hora de
preparar a comida.

No fim das contas, cozinhar é uma forma de ter mais

autonomia, economizar dinheiro sem ter que pedir no delivery e
ainda pode ser um jeito de agradar a quem você ama. Vale a
pena tentar, não acha?

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O arroz queimou? Truque simples tira o gosto de queimado do

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24/06/2022
Por: Jéssica Antunes

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