Identificação

Razão Social da Organização:

Endereço:

Cidade: Estado: CEP:

Telefone: E-mail:

Responsável pela organização:

Equipe Auditora:

Auditor Líder:

Auditor Especialista:

Observador:

Trainne:
Data da Auditoria: Duração:

Resumo de Auditoria da NR 12 - ANEXO VI

Percentual de Atendimento no Geral: 100%

Valor Mínimo da Multa: R$ 0.00
Valor Máximo da Multa: R$ 0.00
Percentual de Atendimento
Valor Mínimo da Valor Máximo da
Resumo de Auditoria da NR 12 - ANEXO VI 100.00% Multa Multa
1 100% R$ 0.00 R$ 0.00
2 Amassadeira Espiral. 100% R$ 0.00 R$ 0.00
3 Batedeiras. 100% R$ 0.00 R$ 0.00
4 Cilindro Sovador. 100% R$ 0.00 R$ 0.00
5 Cilindro Laminador. 100% R$ 0.00 R$ 0.00
6 Modeladoras. 100% R$ 0.00 R$ 0.00
7 Laminadora. 100% R$ 0.00 R$ 0.00
8 Fatiadora de Pães. 100% R$ 0.00 R$ 0.00
9 Moinho para Farinha de Rosca. 100% R$ 0.00 R$ 0.00
 NR 12 - ANEXO VI

EMPRESA:
AUDITOR (A):
DATA:

Clique em "Inserir" e Logo após em

"Imagens" para adicionar sua logo.
Número de
funcionários 01 à 10

Infraç Valor Minimo da Valor Maximo da

Item da NR 12-VI Descrição do Item Evidencias e Comentários do atendimento ou não ao item Tipo
ão Multa Multa

As máquinas de panificação e confeitaria não especificadas ou excluídas por este

Anexo e fabricadas antes da existência de programa de avaliação da conformidade no
1.2.1 âmbito do INMETRO devem atender aos requisitos técnicos de segurança relativos à C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
proteção das zonas perigosas, estabelecidos pelo programa de avaliação da
conformidade específico para estas máquinas.

O acesso à zona do batedor deve ser impedido por meio de proteção móvel
intertravada por, no mínimo, um dispositivo de intertravamento com duplo canal,
2.2
monitorada por interface de segurança classificada como categoria 3 ou superior,
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

As zonas perigosas entre a bacia e os roletes, quando houver, devem ser dotadas
de proteções fixas ou proteções móveis intertravadas por, no mínimo, um dispositivo
2.3 de intertravamento com duplo canal, monitorada por interface de segurança C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
classificada como categoria 3 ou superior, conforme item 12.5 - Sistemas de
Segurança e seus subitens.

Quando a bacia tiver elementos de fixação salientes que apresentem riscos de

acidentes, deve ser dotada de proteção fixa ou proteção móvel intertravada por, no
2.4 mínimo, um dispositivo de intertravamento com duplo canal, monitorada por interface C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
de segurança classificada como categoria 3 ou superior, conforme item 12.5 -
Sistemas de Segurança e seus subitens.

Caso sejam utilizados dispositivos mecânicos de intertravamento, no

intertravamento das proteções móveis, devem ser instalados dois por proteção,
2.5
monitoradas por uma interface de segurança classificada como categoria 3 ou
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
superior, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

As amassadeiras deverão ser projetadas para cessar os movimentos perigosos em no

2.6 máximo dois segundos quando a proteção móvel for acionada com a bacia vazia, ou C 3 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
deverá ser atendido o disposto na alínea “b” do subitem 12.5.6 desta NR.
 As amassadeiras devem ser dotadas de dispositivo de parada de emergência,
conforme item 12.6 - Dispositivos de parada de emergência e seus subitens,
atendendo:
2.7, alíneas "a" e "b"
a) amassadeiras classe 1 devem possuir um botão de parada de emergência;
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
b) amassadeiras classe 2 devem possuir, no mínimo, dois botões de parada de
emergência.

O acesso à zona do batedor deve ser impedido por meio de proteção móvel
intertravada por, no mínimo, um dispositivo de intertravamento com duplo canal,
3.2
monitorada por interface de segurança classificada como categoria 3 ou superior,
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

Caso sejam utilizados dispositivos mecânicos de intertravamento, no

intertravamento das proteções móveis, devem ser instaladas duas por proteção,
3.3
monitoradas por uma interface de segurança classificada como categoria 3 ou
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
superior, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

Os movimentos perigosos devem cessar no máximo em dois segundos quando a

3.4 proteção móvel for acionada com a bacia vazia, ou deverá ser atendido o disposto na C 3 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
alínea “b” do subitem 12.5.6 desta NR.

As batedeiras de classe 2, definidas na alínea “b” do subitem 3.1 deste Anexo,

3.5 devem possuir dispositivo do tipo carrinho manual ou similar para deslocamento da C 3 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
bacia a fim de reduzir o esforço físico do operador.

As bacias das batedeiras de classe 1, definidas na alínea “a” do subitem 3.1 deste
3.6 Anexo, que não possuam dispositivo para manuseio do tipo carrinho manual ou similar C 2 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
para seu deslocamento, devem possuir pega, ou alças.

As batedeiras classe 1 e 2 devem possuir um botão de parada de emergência,

3.7
conforme item 12.6 - Dispositivos de parada de emergência e seus subitens.
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00

As batedeiras dotadas de sistema de aquecimento por meio de queima de

combustível devem atender ao disposto no subitem 12.10.3 desta NR e aos requisitos
3.8
das normas técnicas oficiais vigentes na data da fabricação da máquina ou
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
equipamento.

A temperatura máxima das superfícies acessíveis aos trabalhadores deve atender

3.9 ao disposto no subitem 12.10.4 desta NR e aos requisitos das normas técnicas oficiais C 3 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
vigentes na data da fabricação da máquina ou equipamento.

O dispositivo para movimentação vertical da bacia deve ser resistente para

suportar os esforços solicitados e não deve gerar quaisquer riscos de aprisionamento
3.10
ou compressão dos seguimentos corporais dos trabalhadores durante seu
C 2 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
acionamento e movimentação da bacia.

As batedeiras de classe 2, definidas na alínea “b” do subitem 3.1 deste Anexo, se

3.11 necessário, devem possuir dispositivo de movimentação vertical manual ou C 2 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
automatizado para retirada da bacia.

Deve haver garantia de que o batedor se movimente apenas com a bacia na

3.11.1
posição de trabalho.
C 2 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
Os dispositivos de movimentação vertical automatizados devem dispor de
3.11.2
comando de ação continuada para o seu acionamento.
C 2 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
 Para cilindros dotados de esteira que conduz a massa para a zona de cilindragem,
as definições e proteções necessárias são as mesmas das modeladoras de pães,
4.2 entendendo-se que o movimento perigoso dos rolos, previsto no subitem 6.2.1.2 deste C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
Anexo, deve cessar no máximo em dois segundos quando a proteção móvel for
acionada, ou deverá ser atendido o disposto na alínea “b” do subitem 12.5.6 desta NR.

O cilindro sovador deve possuir distâncias mínimas de segurança conforme figura

4.3 2. Tolerância nas dimensões lineares das proteções +/- 25mm. C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
Tolerância nas dimensões angulares das proteções +/- 2,5º.

Entre o rolete obstrutivo e o cilindro tracionado superior deve haver proteção

móvel intertravada - chapa de fechamento do vão entre cilindros - por, no mínimo, um
4.4 dispositivo de intertravamento com duplo canal, monitorada por interface de C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
segurança classificada com categoria 3 ou superior, conforme item 12.5 - Sistemas de
Segurança e seus subitens.

Caso sejam utilizados dispositivos mecânicos de intertravamento, no

intertravamento das proteções móveis, devem ser instaladas duas por proteção,
4.4.1
monitoradas por uma interface de segurança classificada como categoria 3 ou
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
superior, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

O acesso à área entre o rolete obstrutivo e o cilindro tracionado superior,

protegido pela chapa de fechamento do vão entre cilindro, somente deve ser
permitido quando o movimento do cilindro tracionado superior tenha cessado
4.4.2
totalmente por meio de sistema de frenagem, que garanta a parada imediata quando
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
aberta a proteção móvel intertravada, ou deve ser atendido o disposto no subitens
12.5.6, alínea “b”, e 12.5.1.1 desta NR .

Quando a ligação for trifásica, a inversão do sentido de giro dos cilindros

4.5 tracionados deve ser impedida por sistema de segurança mecânico, elétrico ou C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
eletromecânico que dificulte a burla.

Os cilindros sovadores devem possuir dois botões de parada de emergência,

4.6
conforme item 12.6 - Dispositivos de parada de emergência e seus subitens.
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00

Os cilindros laminadores (de Pastelaria) certificados pelo INMETRO ficam

5.1.1 dispensados dos requisitos estabelecidos neste Anexo para o cilindro sovador, C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
devendo atender à regulamentação do INMETRO.
 O acesso à zona perigosa dos rolos, bem como aos elementos de transmissão das
correias transportadoras, deve ser impedido por meio de proteções, exceto a entrada
6.2 e saída da massa, em que se devem respeitar as distâncias de segurança, de modo a C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
dificultar que as mãos e dedos dos trabalhadores alcancem as zonas de perigo,
conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens

O acesso à zona perigosa dos rolos para alimentação por meio da correia
modeladora transportadora deve possuir proteção móvel intertravada por, no mínimo,
6.2.1
um dispositivo de intertravamento com duplo canal, monitorada por uma interface de
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
segurança, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

Caso sejam utilizadas dispositivo mecânico de intertravamento, no

intertravamento das proteções móveis, devem ser instaladas duas por proteção,
6.2.1.1
monitoradas por uma interface de segurança classificada como categoria 3 ou
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
superior, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

Nas modeladoras, os movimentos perigosos dos rolos devem cessar no máximo

6.2.1.2 em dois segundos quando a proteção móvel for acionada, ou deverá ser atendido o C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
disposto na alínea “b” do subitem 12.5.6 desta NR.

As modeladoras devem possuir, no mínimo, um botão de parada de emergência,

6.3
conforme item 12.6 - Dispositivos de parada de emergência e seus subitens.
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00

O acesso à zona perigosa dos rolos, bem como aos elementos de transmissão da
correia transportadora, deve ser impedido por todos os lados por meio de proteções,
7.2 exceto a entrada e saída da massa, em que se devem respeitar as distâncias de C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
segurança, de modo a impedir que as mãos e dedos dos trabalhadores alcancem as
zonas de perigo, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

O acesso à zona perigosa dos rolos pela correia transportadora nas mesas
dianteira e traseira deve possuir proteção móvel intertravada por, no mínimo, um
7.2.1
dispositivo de intertravamento com duplo canal, monitorada por interface de
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
segurança, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

Caso sejam utilizadas dispositivo mecânico de intertravamento, no

intertravamento das proteções móveis, devem ser instaladas duas por proteção,
7.2.1.1
monitoradas por uma interface de segurança classificada como categoria 3 ou
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
superior, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.
 Nas laminadoras, os movimentos perigosos devem cessar no máximo em dois
7.2.1.2 segundos quando a proteção móvel for acionada, ou deverá ser atendido o disposto C 3 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
na alínea “b” do subitem 12.5.6 desta NR.

As laminadoras devem possuir, no mínimo, um botão de parada de emergência,

7.3
conforme item 12.6 - Dispositivos de parada de emergência e seus subitens.
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00

O acesso ao dispositivo de corte deve ser impedido por todos os lados por meio de
proteções, exceto a entrada e saída dos pães, em que se devem respeitar as
8.2 distâncias de segurança, de modo a impedir que as mãos e dedos dos trabalhadores C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
alcancem as zonas de perigo, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus
subitens.

Quando for utilizada a proteção móvel intertravada para a entrada dos pães, esta
deve ser dotada, no mínimo, de um dispositivo de intertravamento com duplo canal,
8.2.1
monitorada por interface de segurança, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
e seus subitens.

Caso sejam utilizadas dispositivo mecânico de intertravamento, ou seja, com

atuador mecânico, no intertravamento das proteções móveis, devem ser instaladas
8.2.1.1
duas por proteção, monitoradas por uma interface de segurança classificada como
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
categoria 3 ou superior, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

Quando utilizadas proteções móveis, os movimentos perigosos devem cessar no

8.2.3 máximo em dois segundos quando a proteção for acionada, ou deverá ser atendido o C 3 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
disposto na alínea “b” do subitem 12.5.6 desta NR.

O acesso ao dispositivo de moagem deve ser impedido por todos os lados por meio
de proteções fixas ou móveis intertravadas, de modo a impedir que as mãos e dedos
9.2
dos trabalhadores alcancem as zonas de perigo, conforme item 12.5 - Sistemas de
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
Segurança e seus subitens.

O acesso ao dispositivo de moagem pela região de carga pode possuir proteção

9.2.1 que garanta, por meio de distanciamento e/ou geometria construtiva, a não inserção C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
de mãos e dedos dos trabalhadores nas zonas de perigo.

Quando forem utilizadas proteções móveis, estas devem ser intertravadas por,
9.2.2 no mínimo, um dispositivo de intertravamento com duplo canal, monitorada por C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
interface de segurança, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.
 Caso sejam utilizadas dispositivo mecânico de intertravamento, ou seja, com
atuador mecânico, no intertravamento das proteções móveis, devem ser instaladas
9.2.2.1
duas por proteção, monitoradas por uma interface de segurança classificada como
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
categoria 3 ou superior, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

O bocal, se móvel, deve ser intertravado com a base por, no mínimo, um

dispositivo de intertravamento com duplo canal, monitorada por interface de
9.3 Este texto não substitui o publicado no DOU C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
segurança, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens, impedindo
o movimento das aletas com a máquina desmontada.

Caso sejam utilizados dispositivos mecânicos de intertravamento, ou seja, com

atuador mecânico, no intertravamento das proteções móveis, devem ser instaladas
9.3.1
duas por proteção, monitoradas por uma interface de segurança classificada como
C 4 S R$ 0,000.00 R$ 0,000.00
categoria 3 ou superior, conforme item 12.5 - Sistemas de Segurança e seus subitens.

Total: R$ 0,000.00 R$ 0,000.00