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ALIMENTAO SAUDVEL

Suzy Darlen
SEGUNDO A OMS
SADE

O COMPLETO BEM-ESTAR E PLENO
DESENVOLVIMENTO DAS
POTENCIALIDADES FSICAS, PSICO-
EMOCIONAIS E SOCIAIS E NO A MERA
AUSNCIA DE DOENAS OU
ENFERMIDADES

MUDANAS NO ESTILO DE VIDA
FACILIDADES DO MUNDO MODERNO
SE MOVIMENTA E COME +
MUDANAS DOS HBITOS
ALIMENTARES INDUSTRIALIZAO
DIMINUIO DE EXERCCIOS FSICOS
TEMPO?????
EXCESSO DE TRABALHO STRESS

SER QUE ATUALMENTE NS
VIVEMOS COM SADE?
HBITO ALIMENTAR ATUAL

CONSUMO EXCESSIVO DE GORD. SAT/TRANS
ALTA INGESTO DE SAL
CONSUMO EXCESSIVO DE CALORIAS
ALTA INGESTO DE ACAR REFINADO
BAIXA INGESTO DE ALIMENTOS RICOS EM CHO
COMPLEXOS E FIBRAS (GROS INTEGRAIS)
BAIXA INGESTO DE FRUTAS E VEDURAS
DEFICINCIA SELETIVA DE ALGUMAS VITAMINAS E
MINERAIS
EXCESSO DE REFRIGERANTES E BEBIDA ALCOLICA


DESEQUILBRIO NUTRICIONAL

DESEQUILBRIO NUTRICIONAL





DOENAS CRNICAS


OBESIDADE
HIPERTENSO
ATEROSCLEROSE
ALTERAO NO NVEL DE
GLICOSE DM
CNCER
OSTEOPOROSE
OUTRAS










HBITO ALIMENTAR ADEQUADO
+
ESTILO DE VIDA SAUDVEL





RISCO DE DOENAS




PROMOO DE UMA MELHOR
QUALIDADE DE VIDA



EQUILBRIO
J dizia Hipcrates (4600-377 a.C.),
pai da medicina:

Que teu alimento seja tua medicina e
tua medicina seja teu alimento.
Alm de saciar a fome, os alimentos
tambm protegem, previnem e tratam
doenas.

ALIMENTAO IDEAL? COMO DEVE SER?

QUANTIDADE (suficiente)
QUALIDADE (completa)
HARMONIA (componentes)
ADEQUADA (individualizada)



ALIMENTO SADE

PIRMIDE ALIMENTAR
So substncias presentes nos alimentos e
que so essenciais para a energia,
crescimento e ao bom funcionamento normal
do corpo.




NUTRIENTES
CARBOIDRATOS : Energia

fontes: po, macarro, tubrculos,
cereais
1 grama 4 kcal

PROTENAS:
Construo e manuteno das clulas

Alimentos de origem animal (carnes, leite de
derivados, ovos) e de origem vegetal (leguminosas:
soja, ervilha, lentilha), gros
1 grama 4 kcal

GORDURAS: Energia, temperatura, sabor
Gordura animal e vegetal
(carne, leite e derivados, leos, margarinas, castanhas)
1 grama 9 kcal
VITAMINAS E MINERAIS: funo
reguladora

frutas, folhosos, legumes
GUA: Hidratao, transporte, transpirao
FIBRAS:
funo intestinal, absoro de colesterol e acar

solveis
Insolveis
fontes: frutas, folhosos, cereais integrais
Novos conceitos de nutrio

alimentos funcionais sade

alimentos funcionais

Efeito protetor Efeito preventivo

Alimentos funcionais
so alimentos que, devido a propriedades
fisiologicamente ativas de seus componentes
alimentcios, oferecem benefcios sade que vo alm
da nutrio bsica.
Exemplos de alimentos funcionais:
Aveia
Tomate
Linhaa
Iogurte
Soja
Alho
Cebola
berinjela
inhame
castanhas
semente de girassol
gergelim
peixes de gua fria
batata
leos vegetais
{
Alimento Diet e Light
Qual a Diferena?
INDO S COMPRAS...
Ao ir ao mercado fazer compras, o
consumidor pensando em sua sade, quer ou
precisa reduzir calorias, acar, colesterol,
sal...

E O QUE VOC ENCONTRA?
Alimento Diet
INDO S COMPRAS...
Desde o incio da comercializao dos alimentos
diet, a maioria dos consumidores pensavam que
esses produtos era para as pessoas que
precisam ou desejam perder peso, ou seja,
achavam que eles tivessem poucas calorias.
Depois, vieram os light e a confuso se formou!!

DIET
De acordo com a Agncia Nacional de
Vigilncia Sanitria (ANVISA), o termo diet
pode ser usado em dois tipos de alimentos:

1. Nos alimentos para dietas com restrio de
nutrientes (carboidratos, gorduras, protenas,
sdio);
2. Nos alimentos para dietas com ingesto
controlada de alimentos (para controle de
peso ou de acares).
Mas o que isto quer dizer?
O alimento DIET quando um
determinado ingrediente
totalmente retirado de sua
composio.

Esse ingrediente pode ser o
acar, o sal, gordura,
colesterol, etc.
ALIMENTO TRADICIONAL
ALIMENTO DIET
COL
GORD ACAR
COL
GORD
ACAR
tem que garantir ao consumidor que
aquela substncia foi totalmente
retirada do alimento!
Quando o ingrediente retirado for
o acar, o produto pode ser
utilizado por diabticos.
ENTO...
DIET
Se o colesterol for retirado, o produto pode ser
utilizado por quem tem colesterol alto.
Mas no pode
ser utilizado por
diabtico,
porque o acar
continua
presente na
composio do
alimento!!
COL
GORD
ACAR
ATENO!! Diet no quer dizer que
o alimento tenha poucas calorias!
Mas para no ficar
com gosto ruim,
necessrio aumentar a
quantidade de
gordura,
conseqentemente de
calorias.

O chocolate diet por exemplo, no contm
acar, ento pode ser utilizado por
diabticos.

NO SE ILUDA!
O chocolate diet
sem acar est
indicado para
diabticos, mas
no vai ajudar
ningum a
emagrecer!!
ATENO!
Sempre quando um componente
retirado do protudo (acar, sal,
colesterol, gordura etc) outro precisa ser
acrescentado para que o sabor fique mais
agradvel.




Quando o acar retirado normalmente a
indstria adiciona adoantes.

Quando o sal (cloreto de sdio) retirado
adiciona-se ao produto cloreto de ptassio.

Tambm muito comum nos produtos diet
que so retirados o acar, o acrscimo de
gorduras!
ADOANTES EDULCORANES
Doce Menor Ciclamato de sdio e sacarina
Assugrin Ciclamato de sdio e sacarina
Tal e Qual Ciclamato de sdio e sacarina
Zero cal (lquido) Ciclamato de sdio e sacarina
Zero cal (p) Aspartame
Taeq lquido Ciclamato de sdio e sacarina
Taeq em (p) Aspartame
Stevita Stvia
Lowucar Frutose
Mid sugar Aspartame
Finn Aspartame
Gold Aspartame e acesulfame k
VOC QUE TEM PRESSO
ALTA
FIQUE DE OLHO!
ALIMENTO LIGHT
LIGHT
A definio de
alimento light deve
ser empregada nos
produtos que
apresentem reduo
mnima de 25% em
determinado
nutriente ou calorias
comparado com o
alimento
convencional.
ALIMENTO TRADICIONAL ALIMENTO LIGHT
COL
GORD
ACAR
COL
GORD
ACAR
Se for light para acar no dever
ser consumido por diabticos,
porque pode conter at 75% de
acar...

MUITA ATENO COM O QUE
VOC COME!!

Para os produtos light em acares
comum que haja o acrscimo de
gorduras para melhorar o sabor do
produto.
FIQUE SEMPRE DE OLHO!
Confuso fcil de
acontecer, por isso, ler os
rtulos dos produtos light e
diet e compar-los com o
alimento convencional
importante para verificar se
eles atendem s suas
necessidades e se a
indstria no est te
enganando.
DIET X LIGHT...
Fique sempre atento na hora da
compra pois, como esses alimentos
so mais caros do que os
convencionais, voc poder estar
gastando mais por um alimento que
no precisa ser substitudo.

Durante as compras no supermercado,
verifique o nmero de calorias dos produtos
comuns e dos similares diet ou light.
Substituir, muitas vezes,
compensa!!
DIET X LIGHT...
COMPARANDO OS ALIMENTOS LIGHT:

Alimentos

Poro
Calorias
Tradicional Light
Requeijo de copo 1 colher (ch) 28 13
Margarina 1 colher (ch) 38 18
Maionese 1 colher (sopa) 199 50
Iogurte de
morango
1 pote 172 72
Queijo branco 1 fatia fina (25g) 61 30
Achocolatado 1 colher (sopa) 49 41
Bala 1 unidade 13 4,1
Po de glten 1 fatia 74 45
Gelatina 1 poro de 80 mL 59,2 6
Pudim 1 poro de 80 mL 117,4 48,3
Sal 1 g (sach) 390 196
{
Anlise de
Rtulos
VOC
ANALISA O RTULO
DOS ALIMENTOS NO
MOMENTO DA
COMPRA
???


Ter uma alimentao variada, sem excessos;
Comer verduras e frutas todos os dias (2 a 5
pores);
Diminuir quantidade calrica (excesso de acar e
gordura). Preferir gord. Poliinsaturadas (evitar
gordura saturada e trans);
Usar gros e cereais integrais;
Comer vrias vezes ao dia, em pequenas pores;



Qual o segredo para uma alimentao
saudvel e preventiva?

Evitar excesso de sal, acar e gordura;
Comer devagar em ambiente agradvel;
Variar bem o cardpio e a forma de preparo
dos alimentos
Alimentos Naturais X Alimentos
Industrializados
Estado de conservao dos alimentos


Qual o segredo para uma alimentao
saudvel e preventiva?

ORIENTAES GERAIS PARA
PROMOO DA SADE, DA
QUALIDADE DE VIDA E PARA
COMBATE DO STRESS.


1. Encare sua alimentao como um
cuidado dirio. Alimentao variada e de
qualidade....



2. Pratique exerccios fsicos diariamente.
Eles ajudam a diminuir os nveis de
hormnios de stress e a tenso,
melhorando a vivacidade



3. Apresente desafios ao seu crebro:

.Ler livros
. Fazer palavras cruzadas
. Tocar um instrumento
. Desenhar
. Fazer trabalhos manuais
. Faa meditao


4. Mantenha uma vida social ativa: conviver
com pessoas, sair com amigos, ir ao cinema
e teatro, ir ao clube.



5. Durma bem e o suficiente

6. Sorria! O riso ajuda a aliviar o stress. Ele
melhora a produo de anticorpos, desativa
os hormnios do stress, melhora
aprendizagem, a criatividade e a capacidade
de resolver problemas.


7. Chore. Esta uma forma simples e
natural de alvio verbal, descarregar mgoa,
aliviar a tenso e relaxar a musculatura
stressada.




8 . Tenha, como prioridade de vida , ser
feliz! A felicidade, alegria, esperana e
contentamento so fontes de energia.
nosso direito, como ser humano, sermos
felizes!




{
OBRIGADA!