Estrutura e Funes de Protenas

Bioqumica
Educao Fsica
Profa. Viviane

Estrutura e Funes de Protenas

Protena do grego protos (a primeira)
Um dos grupos mais importantes
versteis. So macromolculas
constitudas de AA

Funes Estrutura dos tecidos (colgeno, queratina, actina e

miosina)
Funo enzimtica (lipases)
Funo hormonal (insulina)
Funo de defesa (anticorpos)
Funo nutritiva (vitelo do ovo)
Coagulao sangunea (fibrinognio)
Funo de transporte (hemoglobina)

Constituio at 20 aminocidos diferentes (peptd

Aminocidos matria prima das

protenas
Um aminocido consiste em um carbono
central com uma ligao a grupo amino (-NH2),
outra a um grupo carboxila (-COOH), a terceira a
um tomo de hidrognio e a quarta a uma cadeia
lateral varivel
Grupo Carboxlico

Grupo amina

Grupo R
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Nomes dos aminocidos

Asparagina foi o
primeiro
encontrada em
aspargos,

Glutamato no
glten de trigo;
Asparagina

Tirosina foi isolada

pela primeira vez do
queijo (seu nome
derivado do
grego tyros ,
"queijo");

Aspargo

Glutamato

Tirosina

trigo

queijo

Glicina (glykos grego,

"doce") assim chamada
devido ao seu sabor doce.

Classificao dos Aminocidos

Classificao dos Aminocidos

AA ESSENCIAIS

lisina
leucina
isoleucina
valina
metionina
fenilalanina
treonina
triptofano
histidina

AA NO ESSENCIAIS

alanina
arginina
aspartato
asparagina
cistena
glutamina
cido glutmico
glicina
prolina
serina
tirosina

Nomenclatura dos Aminocidos

Aminocido

Abreviatura
(3 letras)

Smbolo
(1 letra)

Valina

Val

Triptofano

Trp

Glicina

Gly

Abreviao de trs
letras

Abreviao de uma
letra

Alanina

Ala

Arginina

Arg

Asparagina

Asn

cido asprtico

Asp

cido glutmico

Glu

Cistena

Cys

Glicina

Gly

Glutamina

Gln

Histidina

His

Isoleucina

Ile

Leucina

Leu

Lisina

Lys

Metionina

Met

Fenilalanina

Phe

Prolina

Pro

Serina

Ser

Tirosina

Tyr

Treonina

Thr

Triptofano

Trp

Valina

Val

Aminocido

Propriedades dos aas- Ligao peptdica

As protenas tambm so chamadas de polipeptdeos,

porque os aminocidos que as compe so unidos por
ligaes peptdicas
Uma ligao peptdica a unio do grupo amino (NH2) de um aminocido com o grupo carboxila (COOH) de outro aminocido.

12

Ligao peptdica

Ser - Gly - Tyr - Ala - Leu

- Poucos aa: oligopeptdeos

- Vrios: polipeptdeos

Ligao peptdica

Protenas so polmeros de aminocidos

O que diferem as protenas??
Quantidade de AA do polipeptdio
Tipos de AA
Seqncia dos AA

Protenas so polmeros de aminocidos

Classificao das Protenas

As protenas podem ser simples ou conjugadas:
SIMPLES:
So tambm denominadas de homoprotenas e so constitudas,
exclusivamente por aminocidos. Ex.: albuminas, globulinas
CONJUGADAS:
- So tambm denominadas heteroprotenas. As protenas
conjugadas so constitudas por aminocidos mais outro componente
no-protico, chamado grupo prosttico. Ex.: fosfoprotenas,
lipoprotenas, hemoglobina

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Hemoglobina- 572 aa

DOENAS RELACIONADAS COM A

HEMOGLOBINA ?

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Desnaturao de protenas
Rompimento das ligaes que formam
tridimensionalmente a protena.
Acontece quando:
H aumento da temperatura (ovo cozido)
Ou h alterao no pH (limo no leite)

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Aminocidos so armazenados
no organismo?
No existe reserva considervel de aas livres no
organismo. NO SO ARMAZENADOS COMO
FONTE DE ENERGIA

Os aas permanecem em estado de reciclagem,

onde os aas livres sero utilizados na sntese de
novas protenas ou degradados em amnia no
fgado, msculos, crebro e rins;

Nos rins, os aas que no so utilizados so

eliminados na forma de uria pela urina (NH3
Amnia)

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CONSUMO DE PROTEINA
E GANHO DE MASSA
MUSCULAR

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