OBTENO DE MATRIAS

PRIMAS
SOLO, NUTRIO E PROTEO DAS PLANTAS

Prof. Dr. Adriana Dantas

UERGS, Caxias do Sul, RS

Introduo
As plantas so a matria-prima vegetal
Desenvolvimento depende:
Calor: Temperatura, a umidade e a luz
Nutrientes do solo (Em cultivos hidropnicos o solo a soluo nutrititva)
Clima conjunto de condies metereologicas mdias da atmosfera de
uma regio
Influenciado pela topografia e pelos ventos
O solo, o suporte das plantas, fixam as razes e fornece os nutrientes
A terra, formada por uma camada de solo e outro de subsolo.
Este compacto e tem estrutura prpria, de acordo com os minerais de
que formado.

TIPOS
Caule: Cana-de-acar Melado; Rapadura
Cereais: Arroz, Aveia, Centeio, Cevada, Milho, Sorgo, Trigo
Bulbos: Alho, Cebola
Leguminosas: Amendoim, Ervilha, Feijo, Fava, Gro-de-bico, Lentilha, Soja,
Tremoo
Tubrculos: Beterraba, Cenoura, Nabo, Rabanete
Razes: Aipim, Batata doce, Batata inglesa, Car, Inhame, Mangarito
Inflorescncias (Estrutura floral em que h mais de uma flor num
pednculo) : Brcolis, Couve-flor
Frutas frescas: Abacaxi, Ameixa, Bacuri, Banana, Caju, Cereja, uva,
damasco, pssego
Verduras, legumes e outras hortalias

Aproveitamento das matriasprimas

Preparao de alimentos
Elaborao de produtos secos ou dessecados
frutas dessecadas

Fabricao de produtos de extrao

extratos, sucos, leos, nctar

Produo de alimentos mistos

doces em pastas, picles sortidos, salada de frutas etc

Complementao de outros produtos

substncias amilcias, suco de limo, vinagre

Constituio de produtos liofilizados, super gelados e prcozidos

Objetivos
A matria-prima deve satisfazer as exigncias:
Valor nutritivo;
Normalidade de seus caracteres organolticos;
Sanidade;
Capacidade de resistir s etapas dos
processamentos;
Adequao forma de industrializao

PLANEJAMENTO PARA A PRODUO

DE MATRIAS-PRIMAS
Produzi-las dentro das tcnicas, visando:
maior rendimento em quantidade;
qualidade e particularidades especficas
boa seleo depende
vigilncia das vrias cincias que leva a um
bom condicionamento da produo da
matria-prima

Cultura Seletiva Seleo da Planta

Escolha do alimento
Planta de mais fcil cultivo;
De maior produo
quanto sua quantidade e maior nmero de ciclos;
pronta aceitabilidade dos consumidores.
competio entre os produtores;
crescente interesse do mercado na aquisio de verduras e de
frutas:
de maior variedade;
caracteres organolticos mais atraentes

Processos tecnolgicos na
melhoria de vegetais
enxertia - abreviao e melhor produo em plantas de maior rusticidade,
a hibridao,
aplicao de fertilizantes,
de pesticidas,
irrigao artificial,
emprego da mecanizao da lavoura etc,
Exerccio da cultura seletiva e benefcios compensadores.
o processo de propagao no qual
melhor matria-prima melhor produto alimentcio.

ocorre a induo do enraizamento

adventcio em segmentos
destacados da planta - me, que
uma vez submetidos a condies
favorveis, originam uma muda.

Enxertia borbulhia

Objetivo da cultura seletiva

melhoria da matria-prima quanto a :
caracteres organolticos
valor nutritivo
caractersticas de crescimento
qualidades de maturao
propriedades funcionais

Caracteres Organolticos
Conservao no produto: da cor, sabor, forma, aspecto e estrutura.
Algumas matrias-primas modificam os seus caracteres organolticos.

Cor
as alteraes de cor, de alimentos sensveis s temperaturas, impedem, muitas vezes, o
seu aproveitamento industrial, por tornarem-se aps elaborados, produtos de m aparncia.

Ex: Vegetais e frutas por razes diversas, podem apresentar alteraes de cor.

A perda de colorao da matria-prima - sua correo por corantes

admitidos.
Ex: cerejas, que perdem sua cor, pela sada dos pigmentos para o
xarope.
Modificao da colorao de matrias-primas favorece a finalidade de seu
aproveitamento.
Ex: fritura de batatas, na qual o amarelecimento beneficia o produto
final.

Caracteres Organolticos
Sabor
A maioria no conserva o gosto original aditivos.
Alguns no podem ser transformados em produtos, pelas modificaes
adquiridas.
Ex: laranjas - selecionadas nos packing-houses, (galpes de
embalamento e processamento pscolheita) para exportao (no
atendendo especificaes impostas, so aproveitadas para o consumo
in natura, sucos, doces etc.);
tomate - casca fina e lisa, em vez de pelo rugosa e irregular;
batatas de pele lisa e sem olhos profundos, quando destinadas ao
descascamento mecnico.

Estrutura da matria prima

Atender s caractersticas do produto pretendido.
Seleo de variedades deve ser levada em conta.
Estrutura de vrios alimentos respondem diferentemente s manobras e processos
de industrializao.
Ex: variedades de pssegos e de tomates, de pelculas mais resistentes, so
utilizados para no serem traumatizados durante a sua classificao e
descascamento.
Enlatamento e Congelamento - perda da rigidez
Exemplo: Enlatamento de pssegos - variedade predileta: fruta mais amarelada e
caroo colado polpa;
Banana dgua ou nanica - banana-passa.

Valor nutritivo
Melhoria do padro nutritivo de vegetais - programa de vrios centros de pesquisa (protena).
Ex: de vegetais selecionados, portadores de AA de melhor valor biolgico: variedades de
soja, de feijes, o milho opaco-2 etc.
Melhoria dos hbitos de crescimento
Maior facilidade da colheita mecnica
com melhores hbitos de crescimento do vegetal.
Cultivo de certas variedades de leguminosas e de frutas
sua disposio junto planta se desprendem com facilidade, sob a ao vibratria de
mquinas colhedeiras.

Qualidades de maturao
O processo de maturao - importante para:
consumo de frutas e de vegetais in natura
matria-prima, para a fabricao de produtos.
Maturao irregular do alimento repercute desfavoravelmente:
na qualidade do produto
no sucesso da forma de seu processamento.
A seleo de variedades de produo assegura maior fartura de matrias
primas;
alargamento de seu perodo de colheita

Propriedades funcionais
Seleo feita para conseguir matria-prima, com propsito funcional
definido.
Ex: As farinhas extradas do trigo segundo a variedade do gro utilizado e
o tipo de moagem, so empregadas na confeco de vrios produtos:
po - trigo duro;
macarro - trigo durssimo
produtos de confeitaria - trigo mole, misturado, duro;
Frutas: uvas-segundo a variedade fabricao de diferentes tipos de vinho.
Frutas ricas em pectina fabricao de gelias.

ENCAMINHAMENTO DA MATRIAPRIMA
Etapas de operaes do encaminhamento:
- colheita, - higienizao, - transporte, - pr-preparo - processamento.
Importante para a obteno do produto padro ideal.
Em todas as fases de encaminhamento, as matrias-primas de procedncia animal
ou vegetal devem receber tratamentos adequados, visando principalmente
preservao de suas qualidades sensoriais e de sanidade.
COLHEITA
momento exato da colheita (alimento, por suas condies principalmente de maturao,
deve ser colhido).
meios manuais e mecnicos;
sem as tcnicas exigidas=perdas da qualidade de alimento.

PR-PREPARO E PROCESSAMENTO
Pr-preparo visando finalidade de manter e assegurar o mais alto padro da matria-prima
Fase executada sob normas rgidas quanto a seleo, limpeza e subdiviso da matria prima:
eliminao das partes inconvenientes;
eliminao de microrganismos.

Processamento
A preservao da matria-prima se realiza de maneira:
direta - manuteno das qualidades j asseguradas ao alimento,
indireta, pela ausncia de fatores negativos, inerentes ao meio, aos utenslios, ao
equipamento e aos manipuladores.

ARMAZENAMENTO
Regras - quanto temperatura, umidade composio da atmosfera.
Tempo de armazenamento de matrias primas
de curto prazo, o necessrio para aguardar o seu aproveitamento no processo.

Deteriorao da matria-prima ocorre por:

ao de organismos vivos (insetos, microrganismos, etc.);
processos fsicos (fenmenos resultantes de congelamento, recristalizao, etc.), e por
influncia biolgica (rancificao, etc)
Matrias-primas perecveis- conservao atravs de cmaras a distintos graus de
temperatura.

Anlise qumica do tecido

vegetal
Comum encontrar cerca de meia centena de elementos qumicos
entretanto, nem todos so considerados nutrientes de planta.
Isso ocorre porque as plantas tm habilidade de absorver do solo
ou da soluo nutritiva
Os elementos qumicos disponveis podem ser um nutriente ou um
elemento benfico e/ou txico.
Nutriente - definido como um elemento qumico essencial s
plantas, ou seja, sem ele a planta no vive.

Nutriente
Para que um elemento qumico seja considerado nutriente, preciso
atender aos dois critrios de essencialidade, o direto ou o indireto ou
ambos, que foram propostos por Arnon & Stout (1939), fisiologistas da
Universidade da Califrnia, conforme segue:
Direto:
O elemento participa de algum composto ou de alguma reao, sem a
qual a planta no vive;
Indireto:
Na ausncia do elemento a planta no completa o seu ciclo de produo
(vegetativo e reprodutivo).
O elemento no pode ser substitudo por nenhum outro.

Nutrientes de Plantas
O elemento deve ter um efeito direto na vida da planta e no
exercer apenas o papel de, com sua presena no meio,
neutralizar efeitos fsicos, qumicos ou biolgicos desfavorveis
ao vegetal.
A literatura mundial considera dezesseis elementos qumicos
como nutrientes de plantas, a saber:
C, H, O, N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Zn, Cu, B, Cl e Mo.
Os nutrientes so importantes para a vida, porque
desempenham funes importantes no metabolismo da mesma,
seja como substrato (composto orgnico) ou em sistemas
enzimticos.

De forma geral, tais funes

podem ser classificadas
Estrutural
faz parte da estrutura de qualquer composto orgnico vital para a planta;
Constituinte de enzima
faz parte de uma estrutura especfica, grupo prosttico/ativo de enzimas;
Ativador enzimtico
no faz parte da estrutura

Nutriente
No s ativa como, tambm, inibe sistemas enzimticos, afetando a velocidade de
muitas reaes no metabolismo do vegetal;
Quando um dado nutriente desempenha tais funes na planta, so afetados
diversos processos fisiolgicos importantes
fotossntese, respirao etc
tm influencia no crescimento e produo das culturas.

A fotossntese uma reao fsico-qumica mais importante do planeta, uma vez

que todas as formas de vida dependem dela.

Processos fotossinttico
Ocorre dentro dos cloroplastos, que so plastdeos localizados em clulas do
mesfilo palidico e do lacunoso.
O nmero de cloroplastos por clula varia de um a mais de cem, dependendo do
tipo de planta e das condies de crescimento.
Os cloroplastos tm forma discide com dimetro de 5 a 10 micras, limitado por uma dupla
membrana (externa e interna).

A membrana interna atua como uma barreira controlando o fluxo de molculas

orgnicas e ons dentro e fora do cloroplasto.
Molculas pequenas como CO2, O2 e H2O passam livremente atravs das membranas do
cloroplasto.

Internamente, o cloroplasto composto de um sistema complexo de membranas

tilacoidais, que contm a maioria das protenas necessrias para a etapa
fotoqumica da fotossntese.

 As protenas requeridas para a fixao e reduo do

CO2 esto localizadas na matriz incolor denominado
estroma.
As membranas tilacoidais formam os tilacides, que so
vesculas achatadas com um espao interno aquoso
chamado lumen.
Os tilacides, em certas regies, se dispem em pilhas
chamadas de granum .
Assim, a primeira etapa da fotossntese ocorre nas
membranas internas dos cloroplastos, os tilacides,
enquanto que a segunda etapa acorre no estroma dos
cloroplastos, a regio aquosa que cerca o tilacides.

Pode-se adiantar que o processo fotossinttico em s depende tambm de alguns

nutrientes que atuam com funo estrutural ou enzimtica e ainda, os produtos formados
pela fotossntese, como a glicose tambm depender dos nutrientes para produzir outros
compostos orgnicos vitais para o desenvolvimento e a produo das plantas,.
Assim, percebe-se a importncia dos nutrientes na vida das plantas.

Nutrio de Plantas
Macronutrientes
So os nutrientes que so absorvidos ou exigidos pelas plantas em
maiores quantidades: N, P, K, Ca, Mg e S (expresso em g kg -1 de
matria seca).
macronutrientes primrios que so N, P e K
macronutrientes secundrios que so o Ca, Mg e S.
Micronutrientes
So os nutrientes que so absorvidos ou exigidos pelas plantas em menores quantidades:
Fe, Mn, Zn, Cu, B, Cl e Mo (expresso em mg kg -1 de matria seca).

Culturas acumuladoras de determinados micronutrientes pode apresentar

teor deste nutriente maior que um macronutriente

Classificao dos nutrientes

Mengel & Kirkby (1987)

Agrupados em quatro grupos em funo do papel (bioqumico) que desempenha na vida da

planta.:
O primeiro grupo formado pelo C, H, O, N e S,
considerados nutrientes estruturais constituinte da matria orgnica
participao em sistemas enzimticos; assimilao em reaes de oxi-reduo.

O segundo grupo composto pelo P e o B, e em algumas culturas o Si

formam com facilidade ligaes do tipo ster (transferidores de energia).
O terceiro grupo formado pelo K, Mg, Ca, Mn, Cl, (Na)
responsveis pela atividade enzimtica e tambm atuam na manuteno do potencial osmtico, no
balano de ons e no potencial eltrico, especialmente o K e Mg.

E no ltimo grupo tm-se o Fe, Cu, Zn e Mo

atuam como grupos prostticos de sistemas enzimticos e tambm participam no transporte de eltrons
(Fe e Cu) para diversos sistemas bioqumicos.

Composio relativa de nutrientes

nas plantas
Planta colhida fresca, dependendo da espcie, podese observar que a maior proporo de sua massa, de
70 at 95%, constitudo por gua (H2O).
Aps a secagem desta planta em estufa (circulao
forada de ar, a 70C por 24-48 horas),
evapora-se a gua e obtm-se a matria seca

Quando submetida a mineralizao seja em forno

mufla (300 C) ou cido forte, separa-se o
componente orgnico e o mineral (nutrientes).

Acmulo de nutrientes pelas

culturas e a formao de colheita
Representam as quantidades de macro e
micronutrientes que as plantas retiram do solo,
ao longo do cultivo para atender a todas as
fases de desenvolvimento, expressando
em colheitas adequadas (mximas
econmicas).
Observa-se, assim, que as culturas em geral,
(cana-de-acar, soja e trigo, etc) apresentam
como regra, alta exigncia em nitrognio e/ou
potssio e em cobre e molibdnio (Tabela 3);
Ordem padro, decrescente de extrao das
culturas em geral, a seguinte:
Macronutrientes: N > K > Ca > Mg > P S
Micronutrientes: Cl > Fe > Mn > Zn > B > Cu >
Mo

Exportao de nutrientes para

colheita
Na prtica, as culturas que exportam com a colheita grande parte dos nutrientes
absorvidos, ou aquelas que o produto colhido toda a parte area (cana-de-acar,
milho silagem, pastagem) deixam muito pouco restos de cultura e, assim
merecem mais ateno em termos de necessidade de reposio destes
nutrientes, por meios de adubao de manuteno.
A aplicao dos fertilizantes pode no estar satisfazendo as exigncias nutricionais
das culturas, e consequentemente, a produo agrcola pode ser limitada.
Este fato pode ser verificado, quando se compara a exigncia nutricional das
plantas e o consumo mdio de fertilizantes utilizados nas respectivas culturas
(Tabela 4).
A exigncia das culturas foram obtidas para nvel de produtividade prxima da
mdia nacional.

Exigncia nutricional
especfica para a espcie e at para o cultivar/variedade de uma mesma
espcie.
A agricultura moderna exige a mxima produo econmica com respeito
ao meio ambiente.
O produtor brasileiro tem um grande desafio, frente baixa fertilidade
dos solos tropicais e alto valor dos fertilizantes, fonte dos nutrientes.
A agricultura em bases sustentveis deve adaptar a planta ao solo a
partir do uso de culturas/cultivares que sejam eficientes no processo de
formao de colheita fazendo mais com menos.
Como a absoro, o transporte e a redistribuio de nutrientes
apresentam controle gentico, existe a possibilidade de melhorar e, ou,
selecionar cultivares mais eficientes quanto ao uso de nutrientes

Exigncia Nutricional
Para que a planta apresente alta eficincia de uso dos nutrientes, preciso otimizar
diversos processos fisiolgicos e bioqumicos para formao da colheita.
Os possveis mecanismos de controle das necessidades nutricionais das plantas abrangem
aquisio dos nutrientes do ambiente (solo ou soluo nutritiva),
movimentao por meio das razes e liberao no xilema
distribuio nos rgos e utilizao no metabolismo

Neste sentido, um determinado hbrido de trigo A pode acumular a mesma quantidade de

nitrognio, por exemplo, que um hbrido B.
O hbrido B usa o N para maior produo de gros, comparado ao hbrido A que prioriza maior
produo de rgos vegetativos (restos culturais).
Assim, para a mesma produo de matria seca (6 t ha -1 ), o hbrido B produz 40% mais gros que
o hbrido A, entretanto, ambos acumulam na parte area a mesma a quantidade de N (90 kg ha -1 )
(Figura 3).

Outros elementos qumicos de

interesse na nutrio vegetal
Alm dos elementos ditos essenciais vida das plantas, existem outros
considerados benficos e, tambm, o grupo dos elementos txicos.
Quanto ao elemento benfico, este definido como aquele que estimula o
crescimento dos vegetais, mas que no so essenciais ou que so
essenciais somente para certas espcies ou sob determinadas condies
O silcio e o cobalto so considerados benficos ao crescimento de certas plantas, bem
como o Na, o Ni e o Se. Salienta-se que mesmo um nutriente ou elemento benfico, quando
presente em concentraes elevadas na soluo do solo, poder ser txico s plantas.

Elementos txicos
considerado um elemento txico, o que no se enquadra como um nutriente ou
elemento benfico.
mesmo em concentraes baixas no ambiente, podem apresentar alto potencial malfico,
acumulando-se na cadeia trfica e diminuindo o crescimento podendo levar morte o
vegetal.

Al, Cd, Pb, Hg etc.

O alumnio tem sido muito estudado tem em vista
que os solos tropicais tm reao cida com alta
concentrao do Al+3 txico.
A presena deste elemento debilita e reduz o
crescimento das razes, interferindo na absoro de
nutrientes (como P, Mg, Ca e K)
Selecionar gentipos tolerantes e buscar os
mecanismos que as plantas utilizam para atenuar o
efeito txico do elemento.

Importncia do Silicio
Aumento da rigidez da clula devido a maior produo de compostos como a
lignina.
A maior rigidez celular melhora a arquitetura foliar da planta e favorece a
fotossntese.
Aumenta a resistncia das plantas a doenas fngicas.
Reduz a taxa de senescencia foliar
Alivia a toxicidade de Fe, Mn e Al
Maior utilizao do P.
Reduo da transpirao excessiva.
Melhora a taxa de fertilidade da planta

Cultivo hidropnico
Preparo e uso de solues nutritivas
O termo hidroponia
do grego: hydro = gua e ponos = trabalho
relativamente novo, designado como cultivo
sem solo.
Ultimamente, o sistema de cultivo alternativo,
via hidroponia, pode otimizar a produo com
maior nmero de safras por ano e,
conseqentemente, maior produo,
comparado ao sistema convencional (Tabela
6).
Entretanto, a aplicao do cultivo hidropnico
est restrito as culturas de ciclo rpido e de
pequeno porte, como as hortalias, flores
entre outras.

Hidroponia x estufa

Utilizao da hidroponia
a) Demonstrao da essencialidade de nutrientes;
b) Definio de sintomatologia de desordem nutricional,
seja por deficincia, seja por excesso (toxicidade);
c) Conhecer a exigncia nutricional das plantas;
d) Seleo de plantas tolerantes a estresse nutricional;
e) Mecanismos de absoro, transporte e redistribuio inica;
f) Controle de doenas;
g) Qualidade de produtos em hidroponia (ex.: acmulo de nitrato).

Sintomatologia de deficincias e
excessos nutricionais
a) Deficincia
Comprovando-se tratar de desordem nutricional, no caso da deficincia de nitrognio, o
sintoma tpico de deficincia um amarelecimento da folha por falta de clorofila, que deixa
de ser sintetizada, ou degradada (hidrlise e redistribuio de protenas), para a liberao
do nitrognio para suprir a deficincia nas folhas novas.
O sintoma aparece nas folhas mais velhas devido ao transporte do nitrognio dessas
Entretanto, com o tempo, tem-se agravamento da deficincia, com clorose atingindo todas
as folhas, seguida de necrose.

Existem outros sintomas de deficincia de nitrognio nas plantas em geral:

Pequeno ngulo de insero entre folhas e ramos;
Diminuio de flores e dormncia de gemas laterais
Produo reduzida;
Cloroplastos pequenos;
Baixo contedo de clorofila e protenas;

Excessos
desvio de carboidratos para as protenas, promove excesso de
desenvolvimento vegetativo da parte area, em detrimento
do reprodutivo (produo)
aumento da relao parte area/raiz, prejudicando o
desenvolvimento do sistema radicular,
diminui a capacidade de resistncia das plantas a perodos
secos (veranicos) e, ainda, o acamamento das plantas.
Excesso da aplicao do nitrognio alm de promover
problemas na planta,
danos ao meio ambiente, devido alta mobilidade do
nitrato no perfil do solo, que pode atingir o lenol fretico.

Diagnose Foliar
No caso de desordem nutricional, os sintomas
apresentam as seguintes caractersticas:
Disperso o problema nutricional ocorre de
forma homognea no campo, pois em casos de
doenas/pragas, por exemplo, estes ocorrem em
plantas isoladas ou em reboleiras.
Simetria em um par de folhas, a desordem
nutricional ocorre nas duas folhas.
Gradiente em um ramo ou planta, os sintomas
respeitam um gradiente, apresentando um
agravamento dos sintomas nas folhas velhas para
as novas ou vice-versa.

Sintomas visuais de deficincia

nutricional
crescimento reduzido;
clorose uniforme ou em manchas nas folhas;
clorose internerval;
necrose
colorao purpreo;
deformaes.

Diagnose foliar
Mtodo de diagnose com menor grau de limitao que a diagnose visual,
por meio da anlise qumica das folhas de forma que passa a ser um mtodo mais utilizado
no monitoramento do estado nutricional das culturas.

Uso do teor de nutrientes nas plantas para indicar o estado nutricional das plantas
foi iniciamente proposta na dcada de 30 (Lagatu & Maume, 1934).
Consiste na avaliao do estado nutricional de uma planta tomando uma amostra
de um tecido vegetal e comparando-a com seu padro pre estabelecido.
Uma planta que apresenta todos os nutrientes em propores adequadas, capaz
de propiciar condies favorveis para que a mesma expresse seu mximo
potencial gentico para a produo.

Critrios de amostragem de folhas

Ser vlido um resultado de anlise foliar se houver um padro para que o mesmo
seja comparado;
Existem variaes entre espcies e intra-espcies,
dificultando sobremaneira a generalizao dos padres;

Controle rigoroso destes critrios que garantir a validade do resultado da anlise

qumica foliar, sua interpretao e a correo das deficincias com as futuras
adubaes.
Soma-se a isto, o fato de que na etapa de amostragem que ocorre a maioria dos
erros que podem comprometer um programa de adubao.

Critrios para amostragem correta

da folha-diagnose
Tipo de folha
Quanto ao tipo de folha, normalmente a recm-madura totalmente desenvolvida, pois
esta deve ter uma maior sensibilidade para refletir o real estado nutricional da planta, alm
de ter sofrido pouco efeito da redistribuio dos nutrientes.
Esta folha chamada de folha-diagnose ou folha-ndice

poca de coleta
A padronizao da mesma importante visto que a folha mais velha apresenta maior
concentrao de nutrientes pouco mveis (Ca, S e micros) e a muito nova tem maior
concentrao dos nutrientes mveis (N, P e K).

Diagnstico foliar
DRIS Sistema Integrado de diagnose e
recomendao
Baseia-se no estabelecimento de padres para plantas produtivas e na comparao
das concentraes dos nutrientes das amostras com esses padres.
Vantagem de poder ser desenvolvido em glebas comerciais, portanto, prximo das
condies reais de cultivo utilizado pelo produtor.
O DRIS foi idealizado como um processo de diagnstico capaz de superar as
limitaes do mtodo convencional (nvel crtico ou faixa adequada ou de
suficincia),
minimizar os efeitos de diluio ou de concentrao dos nutrientes em relao s variaes
no acmulo de matria seca pelos tecidos vegetais.

A comparao de uma amostra qualquer com o padro deve gerar indicao vlida
somente quando se tm as mesmas condies edafoclimticas :
temperatura, disponibilidade de gua, de outros nutrientes, reao do solo, entre outras

A proteo de plantas
Inclui o controle de doenas, pragas e plantas
invasoras
Realizada com o objetivo de reduzir os danos
causados por esses problemas fitossanitrios s
culturas, estimados em 30% da produo agrcola.
Os mtodos utilizados para a proteo de plantas
podem ser classificados
mtodos genticos, fsicos, qumicos, culturais e
biolgicos;
Preocupao da sociedade com o impacto da
agricultura no ambiente e a contaminao da cadeia
alimentar com pesticidas vem alterando esse
cenrio, produzir sem uso de pesticidas, portar selos
informando de que os pesticidas foram utilizados
adequadamente.

AGRICULTURA SUSTENTVEL
O conceito de agricultura sustentvel envolve o manejo
adequado dos recursos naturais, evitando a degradao do
ambiente de forma a permitir a satisfao das necessidades
humanas das geraes atuais e futuras.
Esse enfoque altera as prioridades dos sistemas convencionais de
agricultura em relao ao uso de fontes no renovveis,
principalmente de energia, e muda a viso sobre os nveis
adequados do balano entre a produo de alimentos e os
impactos no ambiente.

As alteraes implicam a reduo da dependncia de produtos

qumicos e outros insumos energticos e o maior uso de
processos biolgicos nos sistemas agrcolas. A proteo de
plantas nos mt

o controle biolgico e fsico

termoterapia de rgos de propagao e frutos;

a energia solar para controle de fitopatgenos do solo
(solarizao);
a radiao ultravioleta para o controle de patgenos em
pscolheita;
emprego de plsticos que filtram determinados comprimentos
de onda com consequente controle de doenas e pragas;
a premunizao de plantas ctricas contra a tristeza dos citros;
o Baculovirus anticarsia para o controle da lagarta da soja;
o nematide Delademus siricidicola para o controle da vespa-da-

CONSIDERAES FINAIS
O desenvolvimento da proteo de plantas em sistemas de cultivo de
maior grau de sustentabilidade necessita que se estude a estrutura e
o funcionamento dos agro ecossistemas, com ateno especial s
condies nutricionais,
estrutura e biota do solo, biodiversidade funcional, elevao
dos teores de matria orgnica do solo e outros fatores que permitam
um adequado manejo dos sistemas de cultivo.
Somente estudos que incluem o monitoramento de sistemas de
produo nas diferentes reas do conhecimento fornecero
informaes suficientes para o entendimento das diferentes
interaes