MANDIOCA

MANSA OU (DE MESA_)

PROF: SANDRA
ALUNAS: ISABELLA VICTÓRYA; LETICIA VITÓRIA; KAROLAYNE HILDEBRAND; ANNE CAROLINE
TURMA: 3º ANO A
Mandioca: Muitos nomes, usos e benefícios

O nome científico é MANIHOT ESCULENTA CRANTZ. Mas essa

raiz é conhecida por muitos outros nomes Brasil afora: mandioca,
macaxeira, aipim, maniva, castelinha, uaipi, maniveira, pão-de-
pobre... E tão variadas quanto os nomes são os benefícios que
esse ingrediente tão presente na nossa culinária traz para a saúde
de quem consome.
Farinha de mandioca, tapioca, mandioca cozida, assada, frita...
São múltiplas as formas de consumir isso sem falar no uso
industrial. Tanta versatilidade e poder nutricional somados à
resistência do cultivo a pragas e secas fez com que a mandioca
fosse eleita pela ONU como o alimento do século 21.
A mandioca é do filo vascular, e é dividida em
dois grupos: mandioca-mansa e mandioca-
brava. Embora aparentemente iguais – a
diferenciação considera o tempo de colheita e o
nível de acido cianídrico presente na raiz.
 Benefícios da mandioca para a
saúde
A mandioca é um amido naturalmente livre de
GLÚTEN, o que torna sua farinha e outros
derivados uma ótima opção para celíacos ou
pessoas com intolerância. Mas os benefícios
para todos! As raízes da mandioca-mansa são
ricas em carboidratos complexos e fibras.
Essa combinação fornece energia para o corpo
e, ao mesmo tempo, evita os picos de açúcar
no sangue. Isso porque a glicose desse tipo de
carboidrato é liberada mais lentamente no
corpo – o que poupa o pâncreas e reduz o
risco de diabete tipo 2.
 Mandioca
Tubérculose (raízes) da mandioca após
Folhas da planta de mandioca
a colheita
 A mandioca é uma espécie ARBUSTIVA, LENHOSA e PERENE, a
qual pode atingir até cinco metros de altura. Apresenta folhas
simples, constituídas por lamina e pecíolo, com numero de lóbulos
variável e coloração púrpura a verde-escuro. O caule pode ser ereto
e pode ou não apresentar ramificações.
 A mandioca apresenta raízes do tipo tuberose, as quais têm formato
cilíndrico ou cônico e cor marrom-claro, sendo o tecido interno
branco ou amarelado. A planta desenvolve de cinco a 10 raízes
ricas em amido, com comprimento variando entre 15 cm e 100 cm
(há registros de raízes de mandioca com mais de quatro metros de
comprimento) e diâmetro de três a 15 cm. As raízes da mandioca
pesam, em média, de quatro a sete quilos, mas podem pesar até 40
kg. Apresenta flores masculinas e femininas na mesma
inflorescência, e o fruto é triloculado e deiscente.
Quais são as características e a forma de
produção da mandioca?
Características: A mandioca é uma planta heliófila,
perene, arbustiva, pertencente á família das
euforbiáces.
Época de Plantio: Para melhor suprir as
necessidades da planta é ideal plantar no começo da
estação chuvosa.

Quais são as características do cultivo de

mandioca para mesa?
Cultivares de mandioca para mesa em geral devem
apresentar um ciclo mais curto para manter a
qualidade do produto final. Em geral cultivares tardias
não cozinham no fim do ciclo e quando cozinham,
apresentam má qualidade da massa cozida,
principalmente e a presença de fibras.
 Classificação das folhas
As folhas possuem muitas diferenças entre elas entre elas podem
ser classificadas de varias maneiras.
Simétricas quando possuem os dois Assimétricas são as que possuem os lados
lados exatamente iguais. com diferenças
Quanto ao limbo: As Quanto à filotaxia: a Quanto ao ápice: Os
principais classificações das filotaxia é a forma como principais tipos de ápice
folhas quanto ao formato do as folhas estão distribuídas das folhas são:
limbo são: no caule.

Quanto à base: Os principais tipos de
base encontrados nas folhas são:
Quanto a margem: A margem das folhas
Quanto à venação: A venação diz respeito a
disposição dos feixes vasculares nas folhas. Os
podem ser lisas ou ter recortes, quanto à
esse padrão podemos ter:
principais tipos de venção encontrados são:
 Verrugas nas folhas da mandioca podem ser sinal de pragas
O problema é causado por um inseto e pode retardar o crescimento da
planta.
A coleta de dados foi realizada no dia 30 de abril as 14:22pm, o sol estava bem quente
28ºc, o meio de transporte utilizada era motocicletas.
O local de encontro marcado ocorreu em frente ao mercado Parati e percorreu-se 2km até
a chácara Boa Esperança onde sucedeu a contagem.
Transcorreu 1 metro dentro da plantação.

3.17 2.18 2.17

2.17

4 pés 4 pés 4 pés

2.18
2.84 1.74

4 pés 4 pés
2.84 1.74