UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL VALLE DEL MEZQUITAL.

DISPENSADORA DE AGUA FRIA Y CALIENTE.

FACILITADOR:
MATERIA: MTRO. FIDEL ALEJANDRO MARISCAL NAVARRO
INTEGRADORA I
ASESOR:
NOMBRE DE LOS INTEGRANTES: MTRO. GILDARDO GARCIA ACOSTA
ELIEL BISAI MARTINEZ ANTONINO
EMANUEL GONZALEZ BUENO CUATRIMESTRE Y GRUPO:
MISAEL MARTIN MONROY 3° “A”
PERIODO ESCOLAR:
PROGRAMA EDUCATIVO:
TSU MECÁNICA ÁREA INDUSTRIAL MAYO-AGOSTO
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
E N E L M U N I C I P I O D E I X M I Q U I L PA N M A S D E L 7 0 % D E L O S N E G O C I O S C O M O R E S TA U R A N T,
B U F E T, C O C I N A S D E D I C A D A S A L A V E N TA D E C O M I D A . L A S C U A L E S T I E N E N L A N E C S I D A D
DE UNA DISPENSADORA DE AGUA FRIA Y CALIENTE. QUE SEA MAS EFICIENTE EN LA
PRODUCCION.

YA Q U E PA R A E N F R I A R U N A J A R R A D E A G U A ( 5 L ) , E S N E C E S A R I O P O N E R L A E N U N
R E F R I G E R A D O R Q U E TA R D A E N P R O M E D I O D E 3 0 A 4 0 M I N U T O S E N E N F R I A R L A Y C A U S A
U N A D E F I C I E N C I A D E S E R V I C I O N Y E N A L G U N O S C A S O S S E N E C E S I TA L A AY U D A D E H I E L O
PA R A E L E N F R I A M I E N T O D E L A G U A .

TA M B I E N E X I S T E L A N E C E S I D A D D E T E N E R A G U A C A L I E N T E YA Q U E E N A L G U N O S C A S O S
E S T O S E S TA B L E C I M I E N T O S C U E N TA N C O N E L S E R V I C I O D E D E S AY U N O S L O C U L A S E
R E Q U I E R E N D E A G U A C A L I E N T E . E S N E C E S A R I O C A L E N TA R L O E N C A F E T E R A S O U N A
E S T U FA , E S T O S TA R D A N U N P R O M R D I O D E 1 5 A 2 0 M U N U T O S E N C A L E N TA R 1 L I T R O D E
AGUA.

P O R E S TA R A Z O N FA B R I C A R E M O S U N A D I S P E N S A D O R A D E A G U A F R I A Y C A L I E N T E Q U E
C U B R A E S TA S N E C E C I D A D E S , T E N I E N D O U N M E J O R R E N D I M I E N T O D E P R O D U C T I V I D A D E N
MENOS TIEMPO QUE LAS DEMAS.
 JUSTIFICACIÓN.
E X I S T E N M U C H A S N E C E S I D A D E S P O R S AT I S FA C E R E N E L M E D I O D E L A G A S T R O N O M I A ,
E S P O R E L L O Q U E FA B R I C A R E M O S U N A D I S P E N S A D O R A D E A G U A F R I A Y C A L I E N T E PA R A
CUBRIR ESAS NECESIDADES QUE TIENEN LOS PEQUEÑOS MEDIANOS Y GBRANDES
N E G O C I O S E N F O C A D O S A L A G A S T R O N O M I A . C O N M AY O R E F I C I E N C I A D E T I E M P O E N L A
ENTREGA DE COMIDAS Y BEBIDAS.

NUESTRA DISPENSADORA DE AGUA FRIA Y CALIENTE SERA UNA DE LAS QUE CUMPLA CON
L O S R E Q U I S I T O S PA R A C U B R I R E S A S N E C E C I D A D E S D E L O S N E G O C I O S A N T E S
MENCIONADOS.

G R A C I A S A L A C A PA C I D A D D E 2 1 . 2 0 L I T R O S D E A G U A F R I A Y C A L I E N T E C O N L A C U A L
C U E N TA N U E S T R O E Q U I P O , S I E N D O M A S E F I C I E N T E E N E L R E N D I M I E N T O D E T I E M P O Y
PRODUCTIVIDAD.
 TABLA COMPARATIVA.
MAQUINA DISEÑO CAPACIDAD METODO DE DIMENCIIONES PESO DE LA COSTO
RABAJO (mm) MAQUINA
(Kg)

Whirlpool 19 Litros de Sistema de 36cm x 31cm x 16 kg $5,399.00

WK5915BD agua refrigeracion y 104 cm
Despachador De tranferencia de
Agua con calor (resistencias
Garrafón Oculto. electricas)

Members Choice 20 Litros sistema de 34cm x 31cm x 18 kg $5,929.00

Dispensador de refrigeracion y 134 cm
Agua Kool Factory transferencia de
Silve. calor (resistencias
electricas)

Dispensadora de 21.20 Litros Sistema de 33cm x 33cm x

agua fria y refrigeracion 110cm
caliente. (eficiengte) y
transferencia de
calor (resistencias
elecgtricas
eficientes)
 TECNICAS DE ANALISIS.
TECNICA DE LOS 5 ¿PORQUE?

¿Quién participa en el problrma? El 70% de chicos, mediasnos y grandes negocios decicados

a la cocina, brindando atencion a clientes satisfaciendo sus
necesidades.

¿Qué es el problema? Es que la refrigeracion del agua es tardado con las maquinas
que tenemos actualmente, tambien el calentamiento del agua
se demora un sierto tiempo causando perdida de tiempo y de
produccuion.

¿Dónde ocurre el problema? En el municipio de ixmiquilpan, donde existen mas del 70%
de establecimientos dedicados a la gastronomia.

¿Cuándo ocurre el problema? En el momento cuando se requiere una cierta catidad de

agua fria y caliente, se nesecita reducir el tiempo para la
produccion de dichos liquidos teniendo una mayor eficiencia y
una mayor produccion durante una jornada lavoral.

¿Por qué ocurre el problema? Por falta de una maquina que tenga estas caracteristicas y
pueda cubrir las necesidades que se presentan durante el
trancurso de la jornada lavoral.
 RESUMEN DE LA TECNICA.
M E D I A N T E E L A N A L I S I S D E L O S 5 ¿ P O R Q U E ? , S E D E T E C TA R O N L A S S I G U I E N T E S A R E A S
D E O P O R T U N I D A D PA R A C F E A R N U E S T R A D I S P E N S A D O R A D E A G U A F R I A Y C A L I E N T E .

SE BENEFICIARAN EN UN 80% LOS PEQUEÑOS, MEDIANOS Y GRANDES NEGOCIOS

D E D I C A D O S A L A G A S T R O N O M I A Q U E N O C U E N TA N C O N U N A D I S P E N S A D O R A D E A G U A
FRIA Y CALIENTE.

S E L O G R A R A D I S M I N U I R E L T I E M P O D E R E F R I J E R A C I O N D E L A G U A A U N A C I E R TA
T E M P E R AT U R A E N U N 5 0 % S O B R E L A S O T R A S M A Q U I N A S E X I S T E N T E S ; A S I C O M O
TA M B I E N E L T I E M P O PA R A C A L E N TA R E L A G U A A U N A C I E R TA T E M P E R AT U R A S E R A M U C H O
M E N O R D E L O Q U E TA R D A N L A S D E M A S M A Q U I N A S E N E X I S T E N C I A .

TA M B I E N C O N TA R A C I N M A S C A PA C I D A D D E A G U A A E N T R G A R YA S E A F R I A O C A L I E N T E ,
E S T O A U M E N TA R A L A P R O D U C C I O PA R A E S T O S E S TA B L E C I M I E N T O S A N T E S
MENCIONADOS.
 OBJETIVO GENERAL.
DISPENSADORA DE AGUA FRIA Y CALIENTE:

D E S PA C H A R M A S R A P I D O E L A G U A N E S E R A R I A PA R A E L C O S U M O . N U E S T R A
D I S P E N S A D O R A D E A G U A F R I A Y C A L I E N T E , T E N D R A U N A C A PA C I D A D D E 1 5 . 9 L I T R O S D E
AGUA FRIA, Y 5.30 LITROS DE AGUA CALIENTE EN MENOS TIEMPO DURANTE UNA
JORNADA LABORAN.
 OBJETIVO ESPECIFICO.
S IST EM A D E AL M AC EN A M IN TO D E AG U A:
C O N TA R A C O N U N D E P O S I T O C I L Í N D R I C O Q U E T I E N E U N A C A PA C I D A D D E A L M A C E N A M I E N T O D E 1 5 . 9
L I T R O S A G U A F R Í A . U N D E P O C I T O P E Q U E Ñ O Q U E T I E N E U N A C A PA C I D A D D E 5 . 3 0 L I T R O S A G U A
C A L I E N T E , C A D A U N O D E E S T O S T E N T R A U N A I S L A N T E T E R M O C O PA R A M A N T E N E R L A T E M P E R AT I R A
E N S U M I S M O E S PA C I O .

C O N TA R A C O N U N S I S T E M A D E R E F R I G E R A C I O N Q U E C O N S TA D E U N C O M P R E S O R , U N D I S A PA D O R D E
C A L O R , U N E VA P O R A D O R Y U N T U B O C A P I L A R .

SISTEMAS ELECTRICOS:
U N I N D I C A D O R D E C A R AT U L A PA R A I N D I C A R L A T E P E R AT U R A D E L A G U A F R I A Y C A L I E N T E .

C O N TA N D O U N S E N S O R D E T E M P E R AT U R A D E A G U A F R I A D E 4 K Ω .

U N S E N S O R T E R M I C O PA R A E L C O R T E L A E N E R G I A D E L A R E S I S T E N C I A , A U N A T E M P E R AT U R A
M A X I M A D E 9 0 ° C , J U N T O C O N U N V U LV O D E T E M P E R AT U R A Q U E C O R TA R A L A E N E R G I A E L E C T R I C A A
U N A T E M P E R AT U R A D E 6 0 ° C .

E S T O S E L E M E N T O S S E R A N C O N T R O L A O D S P O R U N A TA R J E TA E L E C T R O N I C A C O N L A C U A L P O D E M O S
VA R I A R E L C O R T E D E L A T E M P E R AT U R A D E L S E N S O R Y D E L V U LV O D E T E M P E R AT U R A .
 EJES SUSTENTABILIDAD.
ECONOMICO:
I N C R E M E N TA L A P R O D U C C I O N E N U N 5 0 % A L O S P E Q U E Ñ O S , M E D I A N O S Y G R A N D E S
NEGOCIOS DEDICADOS A LA GASTRONOMIA.

SOCIAL:
SE BENEFICIARA AL NEGOCIO Y A LOS TRABAJADORES AL MOMENTO DE LA ENTREGA DE
A L I M E N T O S Y B E B I D A S YA S E A N C A L I E N T E S O F R I A S , R E D U C I E N D O E L T I E M P O D E
ENTRGA DE DICHOS ALIMENTOS.

A M B I E N TA L :
N O M - 2 5 1 S S A 1 - 2 0 0 9 : P R A C T I C A S D E H I G I E N E PA R A E L P R O C E S O D E A L I M E N T O S ,
BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS.
 FICHA TECNICA.
DISPENSADORA DE AGUA FRIA Y CALIENTE.

Capacidad. 15L de agua fria.

5L de agua caliente.
Tiempo de ciclo. 25 minutos

Capacidad del compresor. 1/8 HP

Temperatura de agau fria. 3°C

Temperatura de agua caliente. 75°C

Refrijerante. R600a

Fuente de calor. Resistencia de calor (600w)

Altura 1.10m

Largo. 33cm

Ancho. 33cm

Costo estimado. 18 Kg
 PROCESO DE
REFRIGERACION.
CAPILAR:

COMPRESOR:

SENSOR DE TEMPERETURA:
D I S I S PA D O R D E C A L O R :

C O N T R O L A D O R D E T E M P E R AT U R A :

E VA P O R A D O R :
 PROCESO DEL CALENTADO DEL AGUA.
RESISTENCIA:

SENSOR:

C O N T R O L A D O R D E T E M P E R AT U R A :

TERMICO:
 INOVACION 1:
SISTEMA DE REFRIGERACION:
E L S I S T E M A T R A B A J A R A C O N G A S R 6 0 0 A E L C U A L T I E N E U N A C A PA C I D A D D E
E N F R I A M I N T O D E L 8 0 % D E E F I C I C E N C I A A C O M PA R A C I O N D E L G A S C O M E R C I A L
R 1 3 4 A . G R A C I A S A Q U E S U B A S E Q U I M I C A D E L G A S R 6 0 0 A E S D E I S O B U TA N O
(C4H10), Y EL GAS R134A SU BASE QUIMICA ES DE IDROFLUROCARBONO (HFC)
 INOVACION 2:
SISTEMA DE ALMACENAMIENTO DE AGUA:
G R A C I A S A S U S I S T E M A D E A L M A C E N A M I E N T O P O D E M O S E N F R I A R U N A C A PA C I D A D D E
21.20 LITROS DE AGUA, OBTENIENDO 15.9 LITROS DE AGUA FRIA EN MENOS TIEMPO A
U N A T E M P E R AT U R A E S T I M A D A D E 3 ° C , 5 ° C .

E N E L S I S T E M A D E A L M A C E N A M I E N T O D E A G U A C A L I E N T G E P O D E M O S C A L E N TA R 5 . 3 0
L I T R O S D E A G U A E N U N T I E M P O E S T I M A D O D E 1 0 M I N U T O S A U N A T E M P E R AT U R A
ESTIMADA DE 60°C.
AYUDAS VISUALES.
AYUDAS VISUALES.
AYUDAS VISUALES.
AYUDAS VISUALES.