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FRUTICULTURA TROPICAL
Razes:
* Tem Aproveitado Lacunas Do Mercado Mundial desde 1998.
Ex. Exportao de suco para Inglaterra que normalmente ocorre quando Malsia e Colmbia diminuem suas exportaes.
* Preferncia ao produto na forma de suco concentrado, j que a fruta in natura tem curta vida de prateleira.
SITUAO MUNDIAL
Brasil atualmente o maior produtor mundial de maracuj, seguido do Peru,Venezuela, frica do Sul, Sri Lanka, Austrlia e Equador
SITUAO NACIONAL
O maracujazeiro originrio das regies tropicais, encontrando no Brasil condies excelentes para o seu cultivo, tornando-se o maior produtor mundial, com uma produo de 485.342 toneladas, sendo destas 124.443 toneladas produzidas na regio Sudeste, apresentando o Estado de So Paulo uma produo de 79.527 toneladas de frutos (Agrianual, 2006).
SITUAO NACIONAL
CULTURA DE ASPECTO RELEVANTE NA FRUTICULTURA NACIONAL
potencial de exportao de suco (preos atraentes X lacunas no mercado); Potencial de consumo interno do suco e da fruta fresca; Alto valor nutritivo (sais minerais, vitaminas A e C); Planta Tropical com boa adaptabilidade s condies brasileiras; Fruteira de retorno econmico rpido.
Resultados:
Surgimento de novas regies de cultivo: Ex. Gois e Santa Catarina, reas tem sido ampliadas nos Estados do Esprito Santo e Rio de Janeiro.
MERCADO NACIONAL
DESTINO DA PRODUO NACIONAL 60% - MERCADO DA FRUTA FRESCA
40% - INDSTRIA
60.000
40.625,1
52.673,2
40.000
27.559,8
20.000
O aumento no volume comercializado ou ofertado nestas trs centrais de abastecimento entre 1991 e 2003 foi de 111%, o que significa um crescimento mdio anual de 5,92%.
PREOS
Melhores Preos
Setembro a Novembro = Mdia de R$ 0,64 / Kg Abril a Junho = Mdia de R$ 0,33 / Kg
Maracuj Preos praticados pelo mercado atacadista nas Ceasas de SP, RJ e BH 2003
Ceagesp 2,00 1,50 Ceasa Grande Rio Ceasa Grande BH
R$/Kg
1,00 0,50 0,00 Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Comportamento de preos do maracuj em Cuiab em 1999 (Grfico 1), 2000 (Grfico 2), 2001 (Grfico 3) e 2002 (Grfico 4)
1999 2000
2001
2002
SEGUNDO A ASTN
Associao das Indstrias Processadoras de Frutos Tropicais EM 2000 foram processadas 127,7 mil toneladas de maracuj, resultando em 50,8 mil toneladas de produto: 47 mil toneladas de suco e 3,8 mil toneladas de polpas Suco de Maracuj em 2000 = 22,5% da produo de sucos no Brasil
PRODUO NACIONAL
Os dados do IBGE indicam para o ano de 2002 uma produo de 478.652 toneladas, sendo a Bahia o maior estado produtor com 26,3% da produo total, vindo logo a seguir o Esprito Santo com 13,2% e So Paulo com 11,9%. Esses trs estados so responsveis por mais de 50% da produo nacional. O restante est distribuda entre os estados do Rio de Janeiro, Sergipe, Minas Gerais, Par e demais estados do Brasil.
Brasil Produo de Maracuj em 2002 Principais Estados Produtores Em Toneladas
4 7 8 .6 5 2
12 5 .7 4 1 8 8 .6 2 5 6 3 .0 2 1 5 6 .9 5 7 4 1.5 0 0 3 7 .8 3 0 3 4 .5 5 9 3 0 .4 19
10.000
B ra s il E s p rit o S a nt o R io de J a ne iro M ina s G e ra is O ut ro s E s t a do s
SITUAO NACIONAL
Caracterstica das reas de cultivo no Brasil:
Pequenas propriedades - lavouras, na sua grande maioria entre 1ha a 5 h.
PRODUO ESTADUAL
rea, produo e produtividade de maracuj em Mato Grosso no perodo de 1993 a 2003 Ano 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 rea (h) 15,0 18,0 39,0 211,0 190,0 214,0 306,0 199,0 108,0 129,0 523,0 Produo (t) 27,0 302,0 494,0 2395,0 2219,0 2070,0 3115,0 466,0 405,0 852,0 11211,0 Produtividade (t/h) 1,8 16,7 12,6 11,4 11,7 9,7 10,2 2,6 3,8 6,6 21,4
8.206
3.155 422 422
tonelada
mil reais hectare hectare
19.445
kg/hectare
Abastecer o mercado local, reduzindo importaes (60%) Industrializao prpria de excedentes, organizados em cooperativas ou parcerias PRODUTOR & INDSTRIAS potencial de exportao para outros Estados: Pequena participao na produo nacional = 1,5% entressafra brasileira de Junho a Setembro (Possibilidade
outras
ASPECTOS BOTNICOS
L.,
famlia
Passifloracea
O gnero Passiflora domina amplamente esta famlia, apresentando cerca de 400 espcies, das quais mais de 150 so nativas do Brasil. Este gnero originrio das florestas tropicais da Amrica do Sul, com seu maior centro de disperso localizado no Brasil Centro-Norte (PIZA JNIOR, 1998).
CULTIVO
VARIEDADES DE MARACUJAZEIRO
Produtor: Instituto Agronmico de Campinas Variedades: IAC 273, 275 e 277 Caractersticas: Fruto bem formado, produtivo, sensvel a doenas e pragas, no tolera seca
Variedade: FB 100 Industrial Caractersticas: Alto teor de suco, alto teor de SST Brix, frutos de tamanho variado, porm pesados, e de colorao variada.
VARIEDADES
MARACUJ AMARELO
IAC-273
IAC-277 FB-100 FB200
VARIEDADES
VARIEDADES
Maracuj melo
Passiflora quadrangularis D
Maracuj Tom Au
TIPOS DE FLORES
Flor T.C. estigmas totalmente curvados, acima das anteras, em maior porcentagem. Tipo ideal, mais adequadas para facilitar a polinizao cruzada.
Flor P.C. estigmas parcialmente curvados, acima das anteras (ngulo de 45) .
Flor S.C. - estigmas sem curvatura, acima das anteras (ngulo de 90) .
As flores T. C. ocorrem em mdia em maiores porcentagens, estas devem ser preferidas pelo produtor ao retirar semente para futuros plantios.
Mdia de ocorrncia dessas flores em um pomar (Valores em %)
Tipo de flor T. C. P. C. S. C.
Maracuj - amarelo 62 29 8
Maracuj roxo 70 20 10
POCA DE PLANTIO
ESCOLHA DA REA Preferncia para solos areno-argilosos e bem drenados pois no tolera solos encharcados. Importante selecionar reas planas, protegidas do vento
CORREO DE ACIDEZ E PREPARO DO SOLO
De acordo com anlise de solo Mtodo de Correo: Saturao de bases (80%) com calcrio 100% PRNT ; pH = 5,5 a 6,0
SEMENTES Utilizar sementes de origem conhecida, de boa qualidade ou mudas produzidas por viveiros idneos e credenciados no Ministrio da Agricultura. Empresas com mudas de alto padro: Viveiros Flora Brasil Ltda - no Tringulo Mineiro que comercializa mudas em tubetes de alto padro para diversas regies do pas A AFRUVEC em Vera Cruz SP - disponibiliza sementes de alta qualidade aos seus associados; o IAC lanou recentemente no mercado sementes de alta qualidade.
PREPARO DAS SEMENTES Coleta dos frutos maduros; Corte em duas metades Fermentao da polpa: em recipiente de vidro ou loua por 2 a 4 dias, sem gua, sombra; Aps a fermentao, lava em gua corrente sobre uma peneira, o que separa facilmente a mucilagem das sementes; Coloca-se em um tambor com gua, o que permite a eliminao das sementes que boiarem; Colocando-as para secar a sombra, sobre um tecido ou papel.
Armazenamento: At 12 meses, acondicionadas em sacos de papel, colocados em sacos de plstico e mantidos em geladeira domstica.
TUBETES: tubetes de polietileno rgido, com 14,5 cm de comprimento por 3,5 cm de dimetro em sua boca (120 ml de substrato.
PADRO DE MUDA
ENXERTIA TIPO GARFAGEM / TOPO EM FENDA CHEIA: PORTA ENXERTOS: Passiflora alata (maracuj doce), P. caerulea (maracuj de rato) e P. cincinnata (maracuj-do-mato) ENXERTOS: Os garfos de maracuj amarelo com duas a trs gemas e mesmo dimetro do porta - enxerto.
MTODO: Poda-se o Porta-Enxerto com 0,25 cm a 0,35 cm de dimetro altura de 20 cm da base. Faz um corte vertical de 1cm a 2 cm no centro.
Retirar vrios garfos de diferentes plantas selecionadas; Nestes garfos faz-se duas incises em forma de cunha de aproximadamente 1 cm a 2 cm . Introduz-se a cunha do garfo na fenda efetuada no portaenxerto, de modo a assegurar que os tecidos da casca. Na regio da enxertia amarra-se com fita plstica. Proteo dos enxertos: sacos plsticos (cmara mida). *O plantio das mudas para o local definitivo: 5 a 6 meses aps a semeadura.
TRANSPLANTIO:
PLANTIO
ESPAAMENTO
Cultura Mecanizada: 3,5m entre linhas x 5,0 m entre plantas. Cultura sem mecanizao: 2,5 m entre linhas x 5,0 m entre plantas. Obs.: O espaamento entre plantas pode variar em funo da poca de plantio, finalidade e condies fitossanitrias.
Absoro de Macronutrientes
Absoro de Micronutrientes
Adubao Fosfatada: considerar os nveis de P e a textura do solo, bem como os nveis de produtividade esperados.
ADUBAO DE PRODUO
1 - Aplicao: meados de setembro 2 - Aplicao: incio de outubro, aps ocorrncia de chuva 3 - Aplicao: meados de novembro 4 - Aplicao: incio de janeiro 5 - Aplicao: meados de fevereiro 6 - Aplicao: meados de maro 1 aplicao: (incorporado em sulcos de 1,0 x 0,2 x 0,2 m, afastado
60 cm da planta). Esterco de Curral : 10 litros Superfosfato Simples/ Termofostato: conforme tabela (de uma s vez) FTE: 50 g
pocas e doses de adubao nitrogenada e potssica, em funo dos nveis de produtividade esperada e de K do solo
OBS.: 1 ANO: Amostragem entre o 8 e o 9 ms: 60 folhas/h ANO seguinte, a amostragem deve ser feita no outono.
Os teores de macro e micronutrientes devero ser determinados na 3 ou 4 folha, a partir do pice de ramos no sombreados, utilizando-se como referncia os valores da tabela.
SISTEMAS DE CONDUO
ESPAAMENTO Diversos espaamentos tem sido adotados, sendo os mais comuns 5 x 5 m, 5 x 4 m, 6 x 3 m e 4 x 4 m. A escolha de um deve considerar fatores como poca de plantio, clima e equipamentos / implementos disponveis.
PODAS DE FORMAO
PODAS DE FORMAO
PODA DE MANUTENO: Poda mais utilizada: elimina toda a ramagem a 40 cm abaixo do arame
CUIDADOS: As podas devem ser feitas no incio da brotao primaveril. Depois fazer uma pulverizao com fungicida a base de cobre, repetir a cada 10 dias (alternar) com uma mistura de oxicloreto de cobre e mancozeb.
O florescimento do maracujazeiro s ocorre em ramos de crescimento do ano. Desvantagens da manuteno da massa vegetativa que j floresceu e produziu: excesso de peso em funo do sistema de sustentao; ambiente propcio para pragas e doenas; reduz a eficincia dos tratamentos fitossanitrios.
MANEJO CULTURAL
Manter as linhas de plantio numa faixa de 1,6 m (80 cm de cada lado) livre de plantas daninhas
As entrelinhas manter com cobertura natural tendo-se o cuidado de roar periodicamente. As capinas podem ser feitas manuais com enxada, roagem ou controle qumico com herbicidas.
HERBICIDAS: Paraquat, Diuron e/ou Glifosato na dosagem de 1,5 a 3,0 litros /h, aplicados de forma dirigida e somente quando as plantas j tiverem iniciado a frutificao.
A combinao Paraquat + Diuron tem sido muito utilizada.
MANEJO CULTURAL
PRINCIPAIS PRAGAS
Os percevejos danificam os frutos, tornando-os enrugados e defeituosos. Os ferimentos provocados constituem-se em uma porta de entrada para vrios patgenos.
Philonis passiflorae
PRINCIPAIS DOENAS
Verrugose nas folhas As leses causadas pelo fungo atingem as nervuras das folhas, pode ocorrer o encarquilhamento da folha.
Verrugose no fruto
Cladosporium herbarum
BACTERIOSES
Antes da colheita
Xanthomonas campestres
folha com sintoma inicial de infeco sistmica, no bordo foliar, causado por Xanthomonas campestris pv. passiflorae.
Depois da colheita
Murcha ou fusariose
Fusariose
O bom enfolhamento das plantas importante para evitar-se queimaduras pelo sol, que alm de prejudicar comercialmente os frutos, podem se constituir na porta de entrada de doenas.
NOME COMERCIAL
PRAGA OU DOENA
OBSRVAES
AGRIMAICIM
Aplicar nas 3 primeiras semanas aps o plantio -Aplicao preventiva -Fazer pr-mistua e deixar repousando por 2 a 24 horas -Usar guas pH 5,0
300g + 200g
FOLICUR SCORE TURBO (BAYER) CALDA SULFOCLCICA ENXOFRE TORQUE VERTIMECK DIPEL THURICID SUMILHION 500 CE LEBAYCID 500
VERRUGOSE VERRUGOSE CIGARINHAS CAROS CAROS No provoca fito Abril-maio maio incidncia 10 dias aps aplicar enxofre puro
LAGARTAS PERCEVEJOS
POLINIZAO NATURAL
MAMANGAVAS
AGENTES POLINIZADORES DO MARACUJAZEIRO:
MEDIDAS ECOLGICAS PARA MANUTENO DA POPULAO DE MAMANGAVAS E EVITAR AS ABELHAS: construo de abrigos usando tocos secos de bamb ou outra madeira com ninho do inseto. INCREMENTAR O PLANTIO DE ESPCIES QUE PRODUZAM FLORES ATRATIVAS, para "abelha europia" e Mamangabas (manjerico, girassol, crotalaria, alfavaca). Coletar enxames soltos, prximos da cultura, soltando-os em outras locais.
Marcar em um dia de sol trs flores abertas por planta; Repetir a operao em mais 34 plantas, para totalizar 100 flores marcadas (suficiente para dois a trs h, aumentar a quantidade em reas maiores). Quatro dias depois contar, nas flores marcadas, os pequenos frutinhos Valores acima de 40 a 50% = nvel de mamangavas est adequado. Valores menores de 30% - ausncia das mamangavas, e neste caso, se faz necessrio a polinizao artificial.
POLINlZAO
FLORES VIVEIS: 12:00 hs S 18:00 hs
Polinizao artificial
Rendimento de frutificao obtido com polinizao cruzada De 50 a 80% mostram que funciona
Dificuldades: *Tendncia do produtor em concentrar a polinizao manual somente nos picos de floradas com perda de floradas menores. *Em reas grandes, o produtor deve realizar a polinizao, mesmo no incio da florada, e no somente nos picos de florada.
COLHEITA
Na planta:
*20 e 30 dias antes de os frutos se desprenderem da planta-me (peso mximo, maior rendimento de suco e de contedo de SST). No cho:
5 classes (calibres)
3A (dimetro maior que 85 mm), 2A (75-85 mm)
1A (65-75 mm)
2a linha (composto por frutos 1, 2 e 3A, com defeitos leves) indstria (menor que 55 mm ou com defeitos graves)
COMERCIALIZAO
MERCADOS MAIS EXIGENTES. Caixas de papelo 2,5 a 3,0 kg, contendo de 38 a 42 frutos
Os frutos sero selecionados, eliminando os frutos verdes, murchos, sem pednculo, lesionados por insetos ou doenas;
Lavados em soluo de gua clorada a 10 ml de cloro/litro de gua, para desinfeco dos mesmos;
Secos e embalados em caixas de papelo paletizveis
PSCOLHEITA
ARMAZENAMENTO Os frutos podem ser armazenados sob refrigerao (10C e 80-85% UR) por 20 dias.
INDUSTRIALIZAO
Custo de Produo para 1 ha de maracuj amarelo irrigado por gotejamento. Bauru (SP).
Anlise Econmica
Custo de produo no 1o ano (C1) Produtividade obtida no 1o ano Faturamento no 1o ano Lucro (L1) L1/C1 R$ 20.988,53 27,12 t/ha R$ 26.309,00 R$ 5.320,47 25,35%
R$ 8.254,24
C2 I = R$ 12.734,29 29,30 t/ha R$ 31.452,39 R$ 18.590,51 145,99%