Capeletti in brodo vapt-vupt

Esta sopinha deliciosa e muito famosa uma das mais mais na minha lista de sopinhas preferidas! Para quem no sabe o capeletti in brodo uma receita tradicional italiana, consistente em um caldo (o brodo) aromtico e muito saboroso que pode ser base de carne ou frango e algumas pessoas assim como eu ainda acrescentam pedaos de carne e legumes. Esta sopinha na minha verso preparada exatamente da forma que eu mais gosto, e uma das vantagens de saber cozinhar justamente esta, imaginar um prato como ele seria perfeito pra voc e depois prepar-lo quando a vontade bater! Este capeletti in brodo bem rpido de preparar e uma verso simplificada tambm, para os dias PP (Pressa ou Preguia), e vamos combinar que com este frio que anda fazendo em algumas regies do Brasil esta sopinha perfeita para aquecer e confortar Capeletti in Brodo (para 2 pessoas) Ingredientes:

250g de capeletti (usei fresco, daqueles de caixinha) 300g de coxo mole cortado em cubos 1,5 litro de gua quente

2 xcaras (ch) de legumes variados picados (usei cenoura, vagem, batata e mandioquinha) 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de leo vegetal salsinha e cebolinha picadas a gosto sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Tempere os cubos de carne com sal e pimenta. Numa panela de presso aquea o leo e frite os cubos de carne at ficarem dourados. Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos junto com a carne. Cubra com a gua quente, a salsinha e a cebolinha e tampe a panela. Assim que a panela pegar presso cozinhe a carne em fogo baixo por 15 minutos. Depois desligue a panela, deixe a presso sair e junte os legumes picados. Cozinhe em fogo mdio por mais 15 minutos, e nos ltimos 5 minutos junte o capeletti, que dever ficar cozido al dente. Dica: Se quiser diminuir mais ainda o tempo de preparo basta utilizar aqueles saquinhos de legumes congelados que j vem picados. Eles so congelados ainda frescos e j vem higienizados, o que faz deles muito mais saborosos do que a verso em conserva e quebram o maior galho! Bom Apetite!