Costela caramelizada

Oi Pessoal! J tinha eu tempo que eu tava querendo fazer uma costela. O Alceu adora, ento eu no podia decepcionar nareceita. Fui vasculhar os meus livros de culinria, pra ver se achava uma receita diferente e me deparei com uma costela suna caramelizada. Vou te falar a verdade, a minha foto ficou mais bonita que a do livro e o sabor, eu nem te conto. muito fcil de fazer. Depois de pronta, voc consegue sentir claramente os sabores do gengibre e da casca de laranja.

Ingredientes para receita de costela caramelizada

2 kg de costela suna cortada em pedaos 4 fatias de gengibre picado 4 cebolinhas picadas 4 anises-estrelados 6 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 200 gramas de acar

250 ml de caldo de galinha (250 ml de gua + 2 cubos) 4 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de casca de laranja

Preparo Numa panela grande coloque a costela, o gengibre, a cebolinha, o anis e a primeira medida do molho de soja. Cubra com gua e leve ao fogo. Aps levantar fervura, deixe cozinhar por 20 minutos. Escorra bem e reserve, deixando esfriar. Para caramelizar, misture o acar, o caldo, a segunda medida de molho de soja e as cascas de laranja, batendo com um fouet ou uma colher at dissolver o acar. Depois, numa frigideira grande ou numa wog, coloque o azeite em fogo alto e acrescente as costelas. Despeje a mistura do acar e v mexendo, at o molho reduzir e incorporar na carne. Cuidado para no queimar. Depois de pronto, desligue o fogo e espere uns 5 minutos antes de servir.