Carpaccio de fil e molho de mostarda

O Carpaccio tem uma histria interessante que nem todos conhecem. Criado por Giuseppe Cipriani em 1950, no Harry's Bar em Veneza a pedido da condessa Amlia Nani Mocenigo. Uma anemia fez com que seu mdico solicitasse que ela comesse algo com carne crua, foi a que Giuseppe criou esse prato. O nome foi inspirado nos vermelhos intensos usados pelo pintor Vittore Carpaccio em suas obras. Desde ento, esse prato vem ganhando admiradores e muitas variaes de ingredientes e molhos. Acho que o Carpaccio tambm tem o mrito de ter introduzido as carnes cruas ao nosso cardpio, hoje temos sashimis, tartares, ceviches e similares, mas foi a inveno de Giuseppe que abriu caminho para o resto da turma. A minha receita no a original, mas gostei muito do resultado. Ingredientes: - 300g de fil mignon - 2 colheres (sopa) de mostarda - 2 colheres (sopa) de maionese - 1 colher (sopa) de molho ingls - 2 colheres (sopa) de azeite - Parmeso ralado para cobrir - usei queijo minas porque faltou o parmeso na geladeira :/ Preparo:

Congele a carne, depois com uma faca bem afiada ou um fatiador faa lminas bem finas ( praticamente impossvel fazer fatias bem finas se o fil no estiver congelado). Arrume tudo em uma bela travessa. Misture bem os ingredientes do molho, cubra a carne e finalize com o parmeso ralado. Muito difcil n?! rsrs Obs: A receita que fiz um pouco mais complicada, ela sugere que a carne seja levada rapidamente a uma frigideira antiaderente, para que fique grelhada por fora e crua por dentro, depois ela congelada e s depois fatiada. Acho que esse processo bem dispensvel, ento seja prtico e pule essa parte.