Cheesecake rpido

Depois de uns dias de "frias" do blog pra cuidar da cria, hora de botar a mo na massa (literalmente) e tentar colocar as receitas em dia. A verdade que agora temos uma ajudante em casa que faz uma comida simples e muito saborosa, e pra ser sincero, ando mais animado em ficar com o Luca no colo do que com a colher na mo. Mas prometo no desistir do blog! ;) Essa receita tirei do livro Nigella Express, e repeti vrias vezes nesses dias de casa cheia, muito prtica e fez o maior sucesso! Ingredientes: - 200g de bolacha maisena - 300g de cream cheese - suco de 1 limo - 60 g de acar de confeiteiro - 75 g de manteiga amolecida - 1 colher (sopa) de essncia de baunilha - 1 lata de creme de leite (sem o soro) - 1 vidro da gelia que voc preferir (usei de amora) Preparo: Bata os biscoitos em um processador at esfarelar, acrescente a manteiga e bata at formar uma massa. Pressione essa mistura no fundo de uma forma redonda de fundo removvel. Pressione bem e tente deixar a borda mais alta. Bata o cream cheese, o creme de leite, o acar, a essncia de baunilha e o limo at a mistura ficar cremosa. Espalhe a mistura sobre a base de bolacha, alise com uma esptula. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro. Na hora de servir espalhe a gelia e desenforme o cheesecake.