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Alimentao Macrobitica Padro

1. Macrobitica
1.1. Alimentao e Sade Fsica: Uma alimentao continuadamente deficiente, excessiva e desequilibrada origina doenas. O uso de medicamentos origina um declnio geral nas funes imunitrias gerais. 1.2. Alimentao e Sade Mental: A alimentao afecta o modo de pensar. 1.3. Ecologia e Ambiente: A produo de gado gasta entre 10 a 20 vezes mais gua, terra, energia do que a produo de cereais feita para consumo directo para as pessoas. 1.4. Solues: As pessoas esto cada vez mais doentes, o ambiente est cada vez mais poludo e desgastado. A soluo passa por um modo de vida mais natural e mais centrado na alimentao natural. 1.5. Solues e caminhos: Sinais positivos: - na qualidade da alimentao: os movimentos em prole da agricultura, do ambiente e a comunidade macrobitica, vegetariana. - na cincia e na medicina: a importncia dos cereais integrais, as redes de comunicao, novas alternativas abordagem sade, como a alimentao equilibrada, tratamentos com energia e vibrao (Yoga, shiatsu, acupunctura, reiki, meditao), modo de vida natural.

2. Os sete nveis da alimentao:


O modo de se alimentar pode classificar-se em 7 nveis: 1. mecnico 2. sensorial 3. sentimental - mais caos fsico, mental e espiritual 4. intelectual 5. social 6. ideolgico - relao mais harmoniosa com as pessoas e com o meio ambiente 7. espiritual 2.1. Nvel Mecnico: a pessoa alimenta-se espontaneamente de qualquer alimento ao seu alcance, sem conscincia clara dos seus actos. O modo de vida responde mecanicamente aos estmulos externos. 2.2. Nvel Sensorial: a pessoa alimenta-se de acordo com os seus desejos sensoriais (paladar, aroma, cor, quantidade), seguindo os gostos mais comuns e aceites. O modo de vida procura prazer e satisfao sensorial dos desejos atravs de qualquer meio.

2.3. Nvel Sentimental: a pessoa alimenta-se segundo a satisfao emocional. O modo de vida procura uma atmosfera que d conforto sentimental. Por exemplo: a preferncia de certos pratos por razes estticas, msicas e velas a acompanhar uma refeio, pessoas contra o abate de animais que defendem o vegetarianismo. 2.4. Nvel Intelectual: a pessoa alimenta-se com base em fundamentos intelectuais, baseando-se, em geral, em teorias nutricionais. Modo de vida baseado em teorias (sociedade actual). Perspectiva de vida que carece de viso da natureza biolgica da Humanidade, viso da relao com o meio ambiente, um princpio globalizante. 2.5. Nvel social: a pessoa alimenta-se segundo de acordo com uma conscincia social (que dita a quantidade e qualidade de alimentos que consumimos). O modo de vida baseia-se em conceitos de distribuio justa, princpios de igualdade, tica e perspectivas scio-econmicas. Por exemplo a ostentao socialista da produo, administrao de programas alimentares e de ajuda nacional e internacional, movimentos ecolgicos. 2.6. Nvel ideolgico: a pessoa alimenta-se de acordo com crenas ideolgicas, seguindo preceitos tradicionais, religiosos e espitiruais. O modo de vida tambm se baseia em religies e ensinamentos tradicionais e espirituais (modo de vida tanto cegamente observado como ignorado na sociedade actual). Por exemplo judasmo, hindusmo, taosmo, xintoismo. 2.7. Nvel espiritual: a pessoa alimenta-se de acordo com uma conscincia livre , em que o discernimento claro e intuitivo posto em prtica livremente. O modo de vida assenta no entendimento intuitivo da ordem do universo. Caracteriza-se pela livre escolha, a adaptao flexvel e intuitiva ao meio ambiente e a procura de realizao de um sonho.

3. A alimentao e o desenvolvimento da doena:


- Um estado de doena e infelicidade desenvolve-se de forma progressiva por fases. - O desenvolvimento vai a par com a ingesto continuada de alimentos e bebidas extremos. - Os estgios de desenvolvimento da doena so sete: Fase 0. Descarga normal (urina, transpirao, fezes) Fase 1. Descarga anormal Fase 2. Dores e outros padecimentos Fase 3. Declnio da qualidade do sangue Fase 4. Acumulaes Fase 5. Armazenamento Fase 6. Perturbaes do sistema nervoso Fase 7. Arrogncia Fase 0. Descarga normal: O organismo elimina os excessos (de nutrientes, toxinas, etc): urina, fezes, transpirao. Fase 1. Descarga anormal: A capacidade de descarga do organismo um pouco excedida. Constipao, congesto nasal, febres, tosse, transpirao excessiva, vmitos, nuseas, ansiedade.

Fase 2. Dores e outros padecimentos: Quando o modo de vida e alimentao da fase anterior persiste: fadiga geral, dores (de cabea, abdominais, costas), perturbao do sono, entorpecimento, dificuldades respiratrias, resfriados, febre, etc. Recuperao em vrios dias ou semanas, com alimentao saudvel, exerccio fsico e descanso. Fase 3. Declnio da qualidade do sangue e descargas crnicas: Pode originar infeces, doenas de pele (os rins ficam sobrecarregados, o organismo direcciona para a superfcie), vulnerabilidade a infeces (o sangue, a linfa, carregados de gordura e mucos, geram uma condio cida, so incapazes de evacuar do organismo os agentes infecciosos atravs dos sinais de descarga). Podem aparecer constipaes crnicas e gripe, infeces, sida e hepatite. Outros desequilbrios: cortes e feridas demoram mais tempo a cicatrizar, anemia, tenso alta/baixa, perturbaes hepticas, nervosismo, hipersensibilidade, hiperactividade, perda de orientao na vida. Fase 4. Acumulaes: A causa dos sintomas crnicos no eliminada. O organismo esgota a capacidade de descarga para a superfcie pelas vias normais, anormais e crnicas e comea a acumular excessos a nvel mais profundo. Fase 5. Armazenamento: Acontece quando a qualidade do sangue m durante um longo perodo de tempo. Os excessos so canalizados para partes profundas do corpo. Do-se alteraes estruturais e funcionais, dando-se a degenerao de rgos, glndulas, clulas e tecidos. Podem surgir doenas de corao, fgado e vescula, pncreas, glndulas endcrinas e cancro. Fase 6. Perturbaes do sistema nervoso: Os processos degenerativos estendem-se aos msculos, ossos e nervos. Pode surgir artrite, reumatismo, osteoporose, esclerose mltipla, distrofia muscular, Parkinson, Alzheimer, Huntington, desequilbrios mentais, esquizofrenia, paranias, tendncias destrutivas e auto-destrutivas. Recuperao de 6 meses a vrios anos, incluindo alterao completa do estilo de vida e alimentao, desenvolvimento de uma perspectiva de vida positiva, actividade fsica. Fase 7. Arrogncia: A pessoa desliga-se do mundo, v-se como inocente das suas doenas, dificuldades e problemas. Culpa as outras pessoas, a sociedade, o Universo (em vez de se assumir como responsvel e mudar). Surge o egosmo, o egocentrismo, a vaidade, o orgulho e a perda de capacidade de ouvir os outros.

4. A abordagem natural ao tratamento da doena:


4.1. Hipcrates Pai da Medicina, inventou o termo macrobios (vida longa, longevidade e sade) A sua dieta de tratamento consistia em cevada integral cozinhada tenra com sopa ou caldo de vegetais frescos, durante 10 dias. Hipcrates foi o primeiro mdico a observar o cancro (karkinos). Considerava que a cirurgia no eliminava a causa original e apenas enfraquecia o paciente, defendia o tratamento natural e a mudana de alimentao e de ambiente. Os mtodos proscritos por Hipcrates so os que hoje governam a Medicina, no entanto, a verso moderna do Juramento de Hipcrates foi excluda a diettica. Hipcrates foi Macrobitico e viveu at aos 83 anos. (460 377 a.C).

4.2. Daniel (profeta bblico) A maior parte dos profetas, sbios e santos nas escrituras hebraicas, alimentavam-se de forma simples: cereais e vegetais. No livro de Daniel relata-se uma experincia diettica de 10 cereais, feijes e sementes. Ter sido a primeira experincia cientfica sobre nutrio. 4.3. Jesus Foi um grande profeta e um grande mdico macrobitico que continuou a tradio judaico-crist: alimentao baseada em cereais e vegetais, com suplementos de peixe. Uso das energias do cu e da terra (yin e yang) para tratar as pessoas. Se vos perguntarem qual , em vs, o sinal do Pai (Deus, universo infinito), digam que o movimento (yang) e o repouso (yin) 4.4. O Livro Clssico do Imperador Amarelo Livro de Medicina Tradicional Chinesa. Dilogo entre o Imperador Amarelo e Chi Po, seu conselheirochefe, homem velho e sbio: - princpios que governam a sade e a doena, a guerra e a paz. - Yin e Yang, as energias de que so feitas todas as coisas. - Sade e equilbrio de yan e yin atravs da alimentao. - Sistema de meridianos de energia e artes complementares de tratamento (acupunctura, moxabusto, massagem dos pontos de acupunctura e fitoterapia) 4.5. Outras culturas Em muitas outras sociedades tradicionais havia compreenso da ordem natural: - mtodos de tratamento sob uma perspectiva da vida baseada na energia - alimentao como meio principal de se harmonizar com a natureza. (Amrica do Norte, do Sul, Europa [Celtas], frica, ndia, Austrlia e Japo) 4.6. Nos tempos modernos - Christoph von Hufeland (alemo, sc. XVIII), escreveu um livro intitulado Macrobitica ou a Arte de Prolongar a Vida - Sagen Ishizuka (mdico japons, sc.XIX), ajudou milhares de pessoas a recuperar de doenas infecciosas com a alimentao. - George Ohsawa (professor japons, sc.XX), desenvolveu a macrobitica, e Lima Ohsawa, pioneira da culinria macrobitica moderna. - Michio Kushi e Aveline Kushi. - Muitos outros que tm espalhado os ensinamentos da macrobitica por todo o mundo.

5. A Alimentao Macrobitica Padro.


- No uma dieta rgida, aplica-se a toda a gente - uma abordagem flexvel que difere com o clima e o ambiente, com a condio de sade da pessoa, o sexo, a idade e o nvel de actividade e com as necessidades pessoais. - uma sabedoria colectiva e uma herana universal de toda a humanidade. - O objectivo da Macrobitica a liberdade: a capacidade de criar e realizar um sonho na vida como parte do nosso trajecto espiritual no universo infinito. - H uma ampla variedade de alimentos saudveis e deliciosos adaptados s nossas necessidades e aos nossos objectivos. - Nenhum alimento proibido

- Nenhum alimento pode curar todas as doenas - Abordagem abrangente, tendo em conta, nos alimentos, o equilbrio geral da energia e dos nutrientes e as mltiplas causas e efeitos. - No se destina a alguma pessoa em especial - No se destina a nenhuma condio especfica de sade. - Serve para manter a sade fsica e psicolgica e o bem-estar. - Pode contribuir para a sade e segurana da sociedade em geral. - Na maior parte dos casos pode evitar incmodos e condies crnicas e ajudar a recuperao de perturbaes e doenas graves. 5.1. Comparao com a alimentao moderna: - Mais hidratos de carbono complexos (menos acares simples) - Mais protena de qualidade vegetal (menos protena de qualidade vegetal) - Menos gordura em geral, mais poli-insaturada (menos gordura saturada) - Um equilbrio de vrias vitaminas, minerais e outros nutrientes naturais (menos suplementos) - Alimentos naturais e biolgicos e de tcnicas de processamento naturais e tradicionais (menos alimentos artificiais e produzidos e processados com qumicos) - Consumo preferencial dos alimentos na forma integral (menos alimentos refinados e processados) - Maior consumo de alimentos ricos em fibra natural (menos alimentos desvitalizados por excessivo processamento)

5.2 Alimentao Macrobitica Padro para climas temperados

Clima Frio, do Norte


Trigo sarraceno, Trigo de Inverno, Millet do Norte

Clima Temperado
Arroz de gro curto, Trigo, Cevada, Aveia, Feijo azuki, Lentilhas

Clima Tropical, Quente


Arroz de gro mdio e longo Mandioca, Razes e tubrculos Feijes grandes (vermelho, Branco, catarino, lima)

Vegetais locais cozinhados durante mais tempo

Vegetais locais, na maior parte cozinhados, e pequena quantidade de fruta Pequena quantidade de peixe ou de marisco

Vegetais locais, com mais saladas, mais fruta e mais alimentos crus

Mais alimentos de origem animal

Poucos ou nenhuns alimentos de origem animal

Alimentos cozinhados de forma mais pesada com temperos mais fortes

Alimentos cozinhados de acordo com a estao do ano

Alimentos cozinhados de forma leve, com mais leo e especiarias

5.5. Pirmide da Alimentao Macrobitica

- Baseia-se no padro universal das regies temperadas de todo o mundo - Est de acordo com os estudos de nutrio e medicina actuais - Ilustra grupos principais de alimentos e a sua proporo para pessoas de boa sade: Diria ou regularmente: 5 a 7 vezes por semana Semanal ou ocasionalmente: 1 a 3 vezes por semana Mensal ou pouco frequente: 1 a 2 vezes por ms - Na transio para a alimentao macrobitica ou numa dieta aberta.

5.6. Componentes da alimentao macrobitica padro:


- cereais - sopa - vegetais - feijes - algas marinhas - temperos - condimentos - pickles - guarnies - bebidas

Cereais:
- Cereais integrais em gro cozinhados, frescos: arroz, trigo, cevada, centeio, aveia, millet, milho, trigo sarraceno(e outros, como quinoa, amaranto, teff) - Arroz de gro curto/mdio em panela de presso, 1 vez por dia (pelo menos). - Arroz cozinhado simples ou misturado com 10% a 20% de millet, cevada, gro de trigo integral, milho fresco ou outro cereal, ou pequena quantidade de feijo azuki, lentilhas, gro-de-bico ou outra leguminosa. Cada refeio deve ser centrada nos cereais a maior parte dos quais na sua forma integral. - Ocasionalmente, vrias vezes por semana, derivados dos cereais integrais: trigo partido, flocos de aveia, massas, esparguete, po de trigo ou centeio (sem fermento artificial) - Evitar/minimizar farinha branca e cereais altamente refinados e polidos. - De vez em quando pode consumir-se arroz branco biolgico.

Sopa:
Frequentemente sopa de miso ou de shoyu, com alga wakam cenouras, cebolas ou vegetais da estao. O miso ou o shoyu devem dar um sabor suave.

- uso regular de miso de cevada (mugi miso), de arroz (kome miso) ou de soja (hatcho miso), fermentado naturalmente durante dois ou trs anos - podem tambm fazer-se sopas de vegetais doces, de feijes e de cereais. - a sopa deve ser fresca e no deve ser enlatada, empacotada ou pr-cozinhada.

Vegetais:
- vegetais verdes de rama e brancos: couves, alho francs, brcolos e agries. - vegetais redondos e de terra: couve lombarda, cebolas e abboras de Outono e de Inverno. - vegetais de raiz: cenouras, nabo daikon e bardana (podem cozinhar-se raiz e folhas juntas para maior equilbrio de energia e nutrientes). - Ocasionalmente cogumelos shiitake e outros. Preparados de forma variada: - frequentemente: fervidos em gua, no vapor, nishime. - ocasionalmente: salteados, em salteado rpido, no forno, fritos/tempura. Em saladas: fervidos, prensados ou crus (ocasionalmente). Maior parte: cozinhados / Restante: em pickle ou cru. - Evitar vegetais tropicais e semi-tropicais como beringelas, batatas, tomates, espargos, espinafre, batata doce, inhame, abacate, pimentos, etc, a no ser que se viva num clima quente e hmido. - Minimizar uso de maionese e molhos comerciais para saladas. - Usar vegetais frescos e no enlatados, congelados ou em frasco.

Feijes e outros:
Os feijes cozinhados podem ser adicionados a sopas, estufados e outros pratos. - Uso regular: feijo azuki, lentilhas, gro-de-bico, feijo de soja preto. - Uso ocasional: outro tipo de feijes, como catarino, frade, manteiga, vermelho, etc. - Derivados de feijo (uso regular): tofu, tempeh, natto. - Derivados proteicos de cereais: seitan, fu.

Algas marinhas:
- Wakame, usada diariamente na sopa de miso. - Kombu, cozinhada com os cereais, feijes e vegetais como suplemento de minerais. - Hijiki ou Arame, como acompanhamento cerca de 2 vezes por semana. - Nori, em folha, como condimento (ou para o sushi) - Outras algas, consumo opcional. Aps cozinhadas as algas mantm-se um ou dois dias.

Temperos:
- Uso regular: sal marinho integral, miso, shoyu (refeies dirias com sabor suave; temperos adicionados durante a cozedura). - Uso ocasional: ameixa umeboshi, vinagre de umeboshi, vinagre de arroz, limo, gengibre, mirin, alho, mostarda, pimenta preta ou vermelha e laranja. - Para cozinhar: leo vegetal no refinado processado naturalmente (em especial leo de ssamo). - Como espessante: kuzu. - Evitar/minimizar temperos, ervas, especiarias comerciais ou outros temperos aucarados, fortes, picantes, aromticos ou estimulantes.

Condimentos:
Usar na mesa (se necessrio) para equilibrar a refeio. - Para uso dirio: Gomashio - 16 a 18 partes de sementes de ssamo tostadas e 1 parte de sal marinho tostado, misturados e meio modos no suribachi. P de wakame ou de kombu - A alga tostada no forno at ficar negra e depois esmagada no suribachi. Opcionalmente juntam-se sementes de ssamo tostadas. Guardar num frasco. Ameixa umeboshi - Ameixas secas e em pickle de sal marinho de vrios meses, temperadas com folhas de shiso. Tekka - Cenouras, bardana e raiz de ltus cortadas finas e salteadas em leo de ssamo e miso durante horas. Flocos de nori verde - Uso ocasional: outros condimentos.

Pickles:
Pickles caseiros, em pequena quantidade diria, ajudam na digesto dos cereais e vegetais. - Daikon, rabanete, nabo, cenoura, couve e couve-flor, com farelo, salmoura, miso, shoyu ou umeboshi. Tempo de fermentao de algumas horas a meses/anos. - Pickles leves (c/ menos tempo), para Primavera, Vero ou para reduzir ingesto de sal. - Pickles salgados (c/ mais tempo), para tempo frio ou para fortalecimento da condio. Sauerkraut (tradicional) pode consumir-se regularmente. - Evitar ou minimizar pickles comerciais feitos com especiarias, acar e vinagre.

Guarnies:
Podem usadas frequentemente para equilibrar as refeies e torn-las mais bonitas: raiz de gengibre fresca ralada cebolinho cortado daikon ralado rabanete, rbano ralado germinados / rebentos mostarda verde fatias de limo pimentos.

Bebidas:
Usar gua natural para beber, cozinhar e fazer ch. (gua de nascente, de poo ou filtrada). Bebida principal: ch bancha (3 anos). Ocasionalmente: - ch de cevada tostada, ch de arroz integral, - outros chs de cereais em gro, leites de cereais em gro - qualquer bebida tradicional no estimulante e no aromtica.

Propores:
- Sais minerais - Protenas: 1 / 7 - Protenas - Hidratos de carbono: 1 / 7 - Hidratos de carbono - gua: 1 / 7( gua - Ar: 1 / 7 ) - Produtos de origem animal - Produtos de origem vegetal: 1 / 7

5.7. Alimentos suplementares para pessoas com boa condio de sade geral:
- Alimentos de origem animal - Fruta e sumos - Sementes e Oleaginosas - Snacks e sobremesas - Bebidas

- Alimentos de origem animal:


- Peixe ou marisco (pequena quantidade, algumas vezes por semana). - Peixe de carne branca: bacalhau, robalo, pescada, solha, truta - Peixe de carne vermelha: salmo, atum - Peixe de pele azul: sardinha, cavala, enguia - Marisco, crustceos, moluscos de concha Acompanhar com bastantes vegetais frescos e daikonralado, limo ou rbano (como guarnio). Evitar outros alimentos deste tipo, como: carne, aves, ovos e lacticnios.

- Fruta e sumos:
Frutos de clima temperado: ma, pra, pssego, morango, cereja, melo (vrias vezes por semana), cozinhados, secos naturalmente ou frescos da estao, com uma pitada de sal marinho. - Evitar/minimizar fruta tropical: banana, anans, mango, papaia, figo, tmara, kiwi. - Citrinos: laranja, tangerina e toranja (pequena quantidade, na estao ou no tempo quente). - Sumos de frutos de clima temperado, da estao e temperatura ambiente, ou mornos.

- Sementes e oleaginosas:
Em pequena quantidade (1 tigela por semana). - Preferir oleaginosas pequenas (amndoas, nozes, avels, ou outras) em vez de oleaginosas maiores ou tropicais (caju, macadamia, nozes do Brasil) - Sementes de ssamo, de girassol e de abbora tostadas (como snack ocasional). - Manteigas de oleaginosas e de sementes (pequena quantidade).

- Snacks e sobremesas:
Sobremesas com ingredientes naturais (2-3 por semana): - Vegetais doces: abbora, pastinaga - Frutos: ma, morango, melo, castanha - Feijo azuki - Outros alimentos naturalmente doces - Para sobremesas com sabor forte: usar adoantes derivados dos cereais (amasake, malte de cevada, mel de arroz integral). - Preferir snacks e sobremesas leves (mochi, sushi, massa, pudins, kantene castanhas) aos muito cozinhados no forno. - Queques, bolos, tortas, pastis, bolos de arroz, pipocas de milho e cereais expandidos (pequena quantidade). - Usar agar-agar, tofu, tahini, kuzu para cremes, molhos batidos e coberturas doces, em vez de ovos, natas, leite e outros de origem animal - Evitar acar, acar mascavado, chocolate, mel, melaos, frutose, sacarina e outros adoantes altamente refinados e artificiais. - Usar xarope de cer (seiva de bordo, ou maple sirup) em ocasies especiais. - Bebidas

Ocasionalmente: ch de kombu, ch de umeboshi, ch mu, caf de gro, sumo de cenoura/vegetais. - Menos frequente: ch verde, leite de soja, cerveja, sakee outras de teor alcolico. - Evitar/minimizar estimulantes (caf, descafeinado, ch preto) e chs de ervas aromticas (hortelpimenta, de rosas, de camomila). - No consumir gua tratada c/ cloro, flor e outros qumicos, destilada e c/ gs, refrigerantes, bebidas muito frias, licores fortes.

Contedo de protena nos alimentos (mg por cada 100g):


Animais - Carne de Vaca - Porco - Frango - Ovos - Queijos - Peixes - Mariscos
Mg/100g

15 21 10 21 14 23 13 14 14 27 16 25 11 - 25

Cereais - Arroz integral - Trigo - Aveia - Cevada - Millet - Trigo Sarraceno - Milho

Mg/100g

7,5 9 14 13 8-9 12 - 13 11 - 14 8-9

Leguminosas - Feijo Azuki - Ervilhas Secas - Favas - Feijo de soja - Feijo Mung - Feijo verde

Mg/100g

22 22 24 25 - 26 34 23 - 24 20

Fontes de Vitamina C (cido ascrbico) em mg:


- Citrinos: laranja, limo, tangerina - Brcolos - Couve-de-Bruxelas - Folhas de couve 38 - 61 13 102 47 - Couve-flor - Cebolinho - Agrio - Rbano - Rama de nabo - Acelga 78 56 79 81 139 32

Necessidades de Clcio na Alimentao (mg por 100g):


Lacticnios: - Leite de Vaca - Leite de Cabra - Queijos Vegetais: - Rama de Nabo - Rama de Rabanete - Rama de Beterraba - Salsa - Espinafres - Agries - Raz seca de rbano Algas: - Kombu - Hiziki - Wakam - Aram - Agar-agar 100 118 120 129 94 - 850 130 190 100 120 200 93 98 90 400 800 1400 1300 1170 400 Leguminosas: - Feijo Encarnado - Feijo Manteiga - Feijo Verde - Feijo de Soja - Tofu - Natto - Miso 100 100 130 190 226 120 300 92 103 70 - 180

Sementes e oleaginosas - Ssamo - Girassol - Amndoa - Castanha - Avel

630 1160 120 140 234 282 169 186 186 - 209

6. Modo de comer numa refeio:


- Comer 2 a 3 vezes por dia, respeitando a proporo para cada alimento. - Mastigar 50 vezes at ficar lquido. (Gandhi dizia para bebermos os slidos e - Comer quando se tem fome, beber quando se tem sede. No comer de mais, acabar a refeio sem estar cheio. - No comer a menos de trs horas antes de ir dormir. Comer antes de dormir pode originar estagnao dos intestinos, sobrecarregar o pncreas, perturbar os rins e a bexiga e contribuir para a hipoglicemia. Antes e depois de uma refeio: - Agradecer ao deus, ao universo ou Natureza pelo que ele origina - Reflectir na sade e na felicidade que ele origina. Agradecer tambm: - aos pais, avs e geraes passadas (que nos alimentaram e cujo sonho ns trazemos connosco) - s plantas e animais (que ofereceram as suas vidas para que ns vivamos) - aos agricultores, produtores, distribuidores. retalhistas e cozinheiros (que contriburam com a sua energia para que ns tivssemos alimento). - Reflectir diariamente na condio fsica, mental e espiritual, rever os eventos do dia, pensamentos, emoes e comportamento e tentar relacion-la com o modo de comer (em especial com os alimentos consumidos nas ltimas 24 horas).

7. Opostos complementares e Constituio humana:


Todas as culturas e tradies ancestrais da Histria descobriram e compreenderam os princpios da ordem do Universo que se baseiam em foras, tendncias ou elementos opostos e complementares. Estes princpios esto na base das tradies religiosas, espirituais, filosficas, sociais e medicinais. O modo de criar harmonia com a ordem do universo na vida diria foi ensinado, por exemplo, por: - Buda, Lau Tzu, Confcio (no Oriente) - Moiss, Jesus, Maom (no Ocidente)

7.1. Opostos complementares:


Segundo os princpios: - Tudo muda, nada permanece igual. Tudo est em movimento, nada est parado - Os opostos atraem-se para produzir harmonia - os iguais repelem-se para evitar desarmonia - A mudana faz com que uma tendncia se transforme na sua tendncia oposta e esta ltima de novo na primeira. No Extremo Oriente as tendncias so: - Yang - tendncia contractiva, fora do cu (gravidade, carga electromagntica) - Yin - tendncia expansiva, fora da terra (fora centrfuga, foras telricas) As leis de Yin e de Yang governam todos os fenmenos. - o movimento das partculas sub-atmicas, a composio do sangue dos tecidos, a formao dos planetas, a relao entre os sexos, etc. - O conhecimento de como se podem equilibrar yin e yang nas nossas vidas muito importante.

Por exemplo, permite-nos sermos capazes de transformar a doena em sade, os conflitos em paz, a tristeza em alegria.

7.2. Manifestaes de Yin e Yang Mais YIN Fora Tendncia Funo Movimento Vibrao Direco Posio Peso Temperatura Luz Humidade Densidade Tamanho Figura Forma Textura Partcula atmica Elementos Ambiente Clima Biologia Sexo Estrutura orgnica Nervos Comportamento Trabalho Conscincia Funo mental Cultura Dimenso
Centrfuga Expanso Difuso Disperso Separao Decomposio Inactivo ou mais lento Onda mais curta, frequncia mais alta Ascendente e vertical Mais para fora e perifrico Mais leve Mais frio Mais escuro Mais hmido Mais fino Maior Mais expandida e frgil Alongada Mais suave Electro N, O, P, K, Ca, etc. Vibrao, Ar, gua Tropical, clima mais quente Vegetal Fmea Mais oco e expandido Mais perifrico, ortossimptico Passivo, negativo, defensivo Mais esttico e mental Mais universal e abrangente Orientada para o futuro Orientada para o espiritual Espao Centrpeta Contraco Fuso Assimilao Juno Organizao Activo ou mais rpido Onda mais longa, frequncia mais baixa Descendente e horizontal Mais para dentro e central Mais pesado Mais quente Mais claro Mais seco Mais espesso Mais pequeno Mais contrada e robusta Curta Mais spera Proto H, C, Na, As, Mg, etc. Terra Clima mais frio Animal Macho Mais compacto e condensado Mais central, parassimptico Activo, positivo, agressivo Mais fsico e social Mais especfica e limitada Orientada para o passado Orientada para o material Tempo

Mais YANG

7.3. Yin e Yang no Reino Vegetal: Yin


Meio ambiente Estao Solo Direco e sentido de crescimento Velocidade de crescimento Tamanho Altura Textura Teor em gua Cor Odor Sabor Componentes qumicos Componentes nutritivos Tempo de cozedura

Yang

Mais quente e tropical Mais frio e polar Desenvolve-se mais na Primavera Desenvolve-se mais no Outono e e Vero Inverno Hmido e sedimentar Seco e vulcnico Desenvolve-se verticalmente no Desenvolve-se verticalmente no sentido ascendente sentido descendente Mais rpido Mais lento Maior, mais expandido Menor, mais compacto Mais alto Mais baixo Mais mole Mais dura Mais sumarento e aguado Mais seco Prpura azul verde amarelo - castanho laranja - vermelho Mais acentuado Mais suave Picante azedo doce salgado - amargo Predominncia de K e outros Menor predominncia de K e elementos Yin outros elementos Yin Gordura protena hidratos de carbono - minerais Mais rpido Mais prolongado

7.4. Yin e Yang no Reino Animal: Yin


Meio Ambiente Humidade atmosfrica Espcies Tamanho Actividade Temperatura do corpo Textura Cor da carne Odor Paladar Componentes qumicos Componentes nutritivos Tempo de cozedura

Yang

Mais quente e tropical, em Mais frio e polar, tambm em correntes quentes corentes frias Mais hmido Mais seco Geralmente mais antigas Mais recentes Maior, mais expandido Menor, mais contrado Move-se lentamente, mais Move-se rapidamente, mais inactivo expansivo Mais fria Mais quente Mais mole, aguada e gordurosa Mais rija e seca Transparente branca castanha - rosada vermelha - preta Mais forte e acentuado Menos acentuado Ptrido azedo doce salgado - amargo Menos sdio (Na) e outros Mais sdio (Na) e outros elementos Yang elementos Yang Gordura Protenas Minerais Mais curto Mais prolongado

7.5 Formao da Constituio Humana:


- A fuso de um vulo com um espermatozide gera vida. O vulo tem origem num movimento espirlico centrpeto (para o interior) dos folculos dos ovrios da mulher Processo Yang O esperma tem origem numa diferenciao para o exterior das clulas reprodutivas Processo Yin

- No tero o embrio recebe: 1. a fora do cu, centrpeta, contractiva entra pela cabea da me, em movimento espiral descendente, sentido directo 2. A fora da terra, centrfuca, expansiva atravessa o tero em movimento espiral ascendente, sentido indirecto. - A unio destas foras gera a Energia Ki (a energia electromagntica vital, Chi, Prana, Ruach, Esprito Santo) e origina a constituio fsica e mental do feto. Canal espiritual - um canal vertical de energia gerado pelo encontro das foras do cu e da terra no feto. Chakras - 7 pontos especiais, ao longo do canal espiritual, com energia electromagntica natural activada resultam da coliso entre a fora do cu e a fora da terra. Meridianos - correntes de energia electromagntica que radiam dos chakras.

Chakra: Coroa (7) Crebro (6) mdio Garganta (5) Corao (4) Plexo (3) solar Abdmen (2) Base (1)

Governa:
Nveis elevados de conscincia Intuio Voz e respirao Amor, compaixo Intelecto, coragem, simpatia, pacincia, vontade, perseverana Equilbrio Reproduo e regenerao

rgos e Glndulas
Pituitria, hipotlamo, crebro, sistema nervoso central Glndula pineal, crebro, sistema nervoso central Tiride, paratiride, adenides, amgdalas Corao, pulmes, timo Pncreas, estmago, bao, fgado, vescula biliar, duodeno, glndulas suprarenais, rins tero, intestino delgado, glndulas suprarenais, rins, bexiga Testculos ovrios

As duas foras, combinadas com o movimento rotativo do embrio originam correntes de energia em espiral: - Os sistemas digestivo e respiratrio, formados por uma espiral centrpeta de energia - Os sistemas nervoso e esqueltico, formados por uma espiral centrfuga de energia - O sistema circulatrio, desenvolve-se entre as duas espirais Diferenciaes posteriores formam: - rgos compactos, de movimento mais lento - rgos expandidos, de movimento mais rpido Sete ramos do sistema espirlico desenvolvem os sistemas: - digestivo, nervoso, circulatrio, respiratrio, esqueltico, endcrino e reprodutivo e funes de conjunto

Braos e as pernas: - originados pela energia electromagntica descarregada para cima e para baixo.

8. Yin e Yang no Corpo Humano:


Os rgos do Corpo Humano tm relaes antagnicas complementares - a fora do cu gera estruturas mais compactas e slidas (mais Yang): corao, pulmes, rins, bao pncreas, fgado. - A fora da terra gera estruturas mais expandidas e ocas (mais Yin): intestino delgado, intestino grosso, bexiga, estmago, vescula biliar. No entanto: - rgos yang recebem energia mais yin, mais lenta - rgos yin recebem energia mais yang, mais rpida. 8.1. Yin e Yang relaes e influncias:

Relaes Complementares entre os vrios rgos Estrutura Yin e Funo Yang


Intestino grosso Vescula biliar Bexiga Intestino delgado Estmago tero/prstata

Estrutura Yang e Funo Yin


Pulmes Fgado Rins Corao Bao - pncreas Crebro

Em geral: A fora do cu influencia mais a parte do corpo de baixo de trs esquerda interior / central A fora da terra influencia mais a parte do corpo de cima da frente da direita exterior / perifrica

8.2. Yin e Yang nas estruturas:

Mais Yin
Parte superior do corpo Lado direito Parte da frente Exterior (periferia) Partes moles Partes expandidas Sistema digestivo, sistema respiratrio Corrente linftica Clulas brancas do sangue Linfcitos B Linfcitos T8 (suppressor T cells) Glucagon (anti-insulina) Cabelos Genes activadores de crescimento Membrana de clula Elastina Estrognio Neuro-transmissores inibidores RNA Ies de Potssio rgos ocos

Mais Yang
Parte inferior do corpo Lado esquerdo Parte de trs Interior (centro) Partes duras Partes contradas Sistema nervoso, sistema esqueltico Corrente sangunea Clulas vermelhas do sangue Linfcitos T Linfcitos T4 (helperTcells) Insulina Pelos Genes inibidores de crescimento Ncleodeclula Colagnio Testosterona Neuro-transmissoresactivadores DNA Ies deSdio rgos slidos

8.3 Yin e Yang nas funes:

Mais Yin
Bioenergtica Inspirao Inibio Dilatao Hidratao Descarga Divergncia Relaxamento Declnio Resposta Oxigenao Catabolismo Movimento ascendente Actividades mentais Movimento lento

MaisYang
Bioqumica Expirao Activao Contraco Desidratao Absoro Convergncia Tenso Gnese Estmulo Desoxigenao Anabolismo Movimento descendente Actividades fsicas Movimento rpido

9. Alimentao, sade e conscincia:


- Energia recebida de dentro (mais yang) - atravs dos alimentos adequados absorvemos energia ki mais condensada. - Energia recebida de fora (mais yin) - da natureza e do cosmos recebemos energia ki menos condensada. A fonte principal de energia vital Ki so os alimentos diariamente ingeridos. Transmutam-se diariamente em corpo, mente e esprito. - No tero o feto alimenta-se do sangue da me - Aps o nascimento, o beb alimentado com o leite da me. - Aps aparecerem os dentes, o beb alimenta-se predominantemente de alimentos de origem vegetal. O alimento transforma-se directamente em sangue, linfa e outros fluidos, alimentando os nossos sistemas e funes e contribuindo para a nossa sade e vitalidade fsicas. A comida alimenta tambm a nossa mente e o nosso esprito, determinando a qualidade da nossa conscincia. O alimento deve manter os canais de energia abertos para receber completamente as energias do cu e da terra. As ondas de energia do Universo so canalizadas atravs do crebro e Sistema nervoso. As clulas atraem tambm vibraes da atmosfera e do ambiente circundante. A nossa intelectualidade e espiritualidade dependem do grau com que o nosso corpo carregado com estas ondas de energia: - As ondas de mais baixa frequncia (de maior comprimento de onda), determinam mais o nosso grau de actividade fsica. - As ondas de mais alta frequncia (de menor comprimento de onda), criam os nossos pensamentos, imagens e sonhos. Uma alimentao centrada em cereais integrais em gro e vegetais cozinhados: -Permite receber um largo espectro de ondas, da alta baixa frequncia. -D uma conscincia abrangente e torna-nos capazes de gerir as questes mais prticas da vida diria e as questes mais conceptuais e mais espirituais. Desde h milhes de anos que os cereais integrais representam o centro da espiral da evoluo humana no nosso planeta. Houve sempre, no passado da nossa espcie, trs grandes grupos de alimentos: Grupo 1 Alimentos principais: cereais selvagens e cultivados. Foram sempre o alimento principal nas culturas tradicionais: - Arroz e millet - na sia - Cevada e trigo- no sul da Europa, norte de frica e Mdio Oriente - Aveia e centeio - no norte da Europa - Sorgo, teff, millet e arroz - em frica - Arroz selvagem e milho - na Amrica do Norte - Amaranto e quinoa na Amrica do Sul. A nossa espcie desenvolveu forma e postura vertical, intelectualidade e espiritualidade devido a comer estes alimentos cozinhados.

Grupo 2: Alimentos suplementares: outros alimentos de origem vegetal. - Vegetais da terra e do mar (algas), feijes, frutos, sementes, oleaginosas, razes, tubrculos, cogumelos e outras plantas e bebidas derivadas do reino vegetal. Grupo 3 Alimentos adicionais: alimentos de origem animal. - Caa, incluindo animais selvagens e mamferos de pequeno porte, peixe e marisco, animais domesticados e, em algumas culturas, insectos e larvas. De acordo com investigaes cientficas, no passado: - Padro geral alimentar: comia-se alimentos de origem animal em mdia 2 a 3 vezes por ms. - Excepes: climas e ambientes especiais em que no se podia obter e cultivar cereais ou vegetais, ou em que a estao de cultivo era curta (reas desrticas quentes, regies montanhosas e regies frias semi-polares do norte e do sul). Comia-se mais alimentos de origem animal para ajudar a equilibrar o ambiente mais agreste ou o estilo de vida mais activo e nmada. Nos locais de clima temperado e tropical (onde vive a maior parte das pessoas), prevaleceu uma alimentao centrada nos alimentos de origem vegetal, at ao aparecimento da alimentao moderna, h cerca de um sculo. 10. Classificao dos alimentos Todos os alimentos tm qualidades Yin e qualidades Yang Para classific-los em termos de Yin e Yang necessrio determinar as qualidades Yin e Yang predominantes:

A Energia Yin gera:


Crescimento num clima quente Crescimento mais rpido Alimentos com mais lquido Frutos e folhas alimentados mais por energias expansivas Crescimento para cima do solo Alimentos de sabor azedo, amargo, fortemente doce, quentes e aromticos Alimentos com mais potssio (K) e outros elementos expansivos (N, O, P, Ca)

A Energia Yang gera:


Crescimento num clima frio Crescimento mais lento Alimentos mais secos Caules, razes e sementes alimentados mais por energias contractivas Crescimento para baixo do solo Alimentos de sabor salgado, doce e acre (pungente) Alimentos com mais sdio (Na) e outros elementos contractivos (H, C, As, Mg)

10.1. Classificao prtica dos alimentos: Em termos prticos, o espectro dos alimentos e bebidas disponveis no mundo divide-se em 3 categorias: 1-Alimentos moderados - adequados para uso geral numa alimentao diria equilibrada.

2-Alimentos extremamente yang - geram tenso, rigidez e outros efeitos fortemente contractivos. 3-Alimentos extremamente yin - Geram relaxamento, moleza e outros efeitos fortemente expansivos.

Em geral, num clima temperado, devem ser evitados, ou usados em quantidades mnimas.

10.2. Classificao Geral dos Grupos de Alimentos:

Yang extremo
+ Yin Alguns medicamentos, Sal refinado, Sal de alto teor de minerais Ovos, caviar Carne Sal

Moderado

Yin extremo
Medicamentos (a maior parte)

Algas

Queijo duro Aves Ginseng, barbatana de tubaro, algumas razes, ervas e suplementos Tabaco

Drogas (ex.:marijuana, LSD e cocana) Cereais integrais Alimentos ou gua quimicalizados, processados ou tratados; Alimentos geneticamente alterados ou tratados com radiaes Feijes e derivados Comprimidos de vitaminas e Suplementos (a maior parte) Vegetais lcool Sementes e oleaginosas Acar, mel e outros adoantes refinados Fruta e sumos (ex.:cidra de ma e sumo de cenoura) Caf, descafeinado, ch preto, cha de hortel, refrigerantes e outras Bebidas estimulantes ou aromticas Vegetais, frutas e oleaginosas tropicais; especiarias e ervas leos vegetais saturados e refinados, maionese e margarina Leite, manteiga, queijo mole, iogurte, gelados e lacticnios moles

Marisco, crustceos, carnes vermelhas e peixe de pele azul Peixe de carne branca

leos vegetais no refinados Adoantes derivados dos cereais (ex: amasake, malte de cevada e mel de arroz) Ch bancha, ch de cevada ou outras bebidas tradicionais no estimulantes e no aromticas gua de nascente, gua de poo ou gua filtrada

+ Yang

Alimentos salgados, fumados, cozinhados no forno, grelhados, tostados ou crocantes e salgados (como batatas fritas) Po, biscoitos, queques e outros derivados de farinha bem cozinhados no forno

Arroz branco, farinha branca e outros cereais polidos

11. Estratgias de Tratamento


A influncia da alimentao em perodos temporais diferentes manifesta-se em dois aspectos distintos que determinam o desenvolvimento fsico, espiritual e mental: Constituio: - Influncia do passado remoto, isto , dos antepassados, em especial da alimentao da me antes de nascer. - Aspectos estruturais tendenciais, que se alteram pouco em vida (ex: forma e tamanho, estrutura ssea e dentes, vitalidade e fora naturais). Condio: - Influncia do passado recente e do presente, isto , da alimentao e do modo de vida. - Aspectos mais mutveis ao longo da vida (em perodos de dias, meses, anos).

11.1. Equilbrio natural entre constituio e condio: - Pessoas de constituio forte tm uma intuio natural, muita fora vital e recuperam depressa; tm, no entanto, tendncia para abusar da sua constituio (por ex., dizem que comem de tudo e nunca adoecem, mas depois vm a morrer de um ataque de corao repentino). - Pessoas com constituio frgil e passado de doenas crnicas podem mudar a sua condio, recuperar a sade e viver at uma idade avanada. Nota - A nossa condio e a nossa constituio (esta, mais remotamente) influenciam a constituio dos nossos descendentes que venham a existir (influncia no futuro).

Yin e Yang podem servir para classificar condies, de doena ou no, e determinar o que fazer para conseguir uma condio mais equilibrada.

- Condio mais yang Causada por excesso de yang, ou deficincia de yin. - Condio mais yin Causada por excesso de yin, ou deficincia de yang. - Condies mais yang e mais yin (ou com deficincia de ambos) Causadas por excesso, ou deficincia, de extremos.

Para equilibrar tenta-se dar mais yin.

Para equilibrar tenta-se dar mais yang.

Para equilibrar segue-se abordagem

11.2. As caractersticas humanas (constituio e condio)

Yin
Sexo Clima de origem Alimentao Estrutura fsica Orientao Local de vida Forma da cara Estao de nascimento Cor do cabelo Pensamento Personalidade Comportamento Perspectiva da vida Tecnologia Ambiente Ritmo Resposta Poltica Religio Arte Msica Arquitectura Culinria Feminino Mais quente, equatorial Baseada em vegetais Alto e magro Esttica ou contemplativa Sul ou Oeste Mais alongada ou delicada Outono ou Inverno Mais escuro Lado direito do crebro Tipo A (calmo) Cooperativo Mais espiritual Baixa tecnologia Campo Mais lento, mais relaxado Adaptao Mais liberal e progressista Mais complexo, cerimonial, politesta Mais abstracto, associativo, simblico Mais abstracto, lento, fluido Maior, elaborado, com mais espaos Mais leve, relaxante e complexa

Yang
Masculino Mais frio, do norte ou temperado Baseada em produtos animais Baixo e encorpado Terica ou activa Norte ou Leste Quadrada ou redonda Primavera ou Vero Mais claro Lado esquerdo do crebro Tipo B (focado) Competitivo Mais material Alta tecnologia Cidade Mais rpido, mais stressado Modificao Mais conservador e tradicionalista Mais simples, pessoal e monotesta Mais realista, figurativo e literal Com mais padres, ordenado, rpido Mais pequeno, simples e funcional Mais pesada, forte e mais simples

11.3. Ajustamentos Gerais (ambiente e actividade)

Para perturbaes Yin


A condio atmosfrica deve ser: Mais seca Mais sol Mais luminosidade Ar puro e frio A actividade deve ser: Mais actividade fsica Menos actividade mental O clima deve ser: Mais frio Mais regies do Norte

Para perturbaes Yang

Para perturbaes Yin e Yang

Mais hmida Menos sol Menos luminosidade Menor circulao do ar

Condio mdia

Menos actividade fsica Mais actividade mental

Actividade mdia

Mais quente Regies com mais sol

Mdio Regies normais

12. Diagnstico do Estado de Sade:


O mtodo de diagnstico macrobitico simples, seguro, no intrusivo e eficaz. Baseia-se na compreenso das relaes entre estruturas e funes complementares - antagnicas. Por exemplo: - relao entre a parte de cima e de baixo, as partes interiores e exteriores, as partes duras e moles, as partes mais expandidas e as mais contradas.

12.1. Diagnstico Visual pela Cara: - Cada rea da cara corresponde a um rgo/funo - Um desequilbrio interno pode detectar-se, muito antes da doena se manifestar atravs de incmodos, dor ou outros sintomas. - Marcas, manchas, alteraes de cor, dureza, flacidez ou outro tipo de sinais que apaream na cara, denunciam problemas em evoluo no rgo/funo correspondente.

Local
Bochechas Nariz (ponta) Nariz (narinas) Nariz (meio da cana) Nariz (topo da cana) Olhos Olho esquerdo Olho direito Entre as sobrancelhas Tmporas Testa Testa (parte superior) Ouvidos Boca Boca (lbio superior) Boca (topo do lbio inferior) Boca (fundo do lbio inferior) Boca (cantos do lbio inferior) Boca (rea circundante), queixo

rgo ou funo
Pulmes e sistema respiratrio Corao e sistema circulatrio Brnquios Estmago Pncreas Rins, testculos e ovrios Bao e funes linfticas Fgado e funes circulatrias Fgado e vescula biliar Bao Intestinos Bexiga Rins (esquerdo e direito) Sistema digestivo Esfago e estmago Intestino delgado Intestino grosso Duodeno rgos e funes sexuais

12.2. Avaliao da Condio:

Muito Yin
Passivo Muito descontrado Queixa-se muito Desorganizado Negativo, retrado Auto-indulgente Voz muito suave, tmido

Muito Yang
Agressivo Tenso Zangado, irritado Muito organizado Brusco, intolerante Orgulhoso Voz muito alta, duro

Pele delicada, pele hmida Cara de cor clara, plida ou vermelha Pulso rpido Respirao pouco profunda Msculos moles Muito sensvel Levanta-se tarde Rechonchudo, com peso a mais Muito excitvel

Peledura, pele seca Cara de cor amarelada ou escura Pulso lento Respirao comprimida Msculos duros Insensvel Levanta-se cedo Magro, com peso a menos Muito srio

12.3. Linhas gerais de Diagnstico Quanto ao local e momento de aparecimento dos sintomas

Excesso de Yin
Lado do corpo Parte do corpo Parte do dia Estao do ano Fase da lua Esquerdo Superior ou superfcie Tarde ou noite (at s 2:00h) Outono e Inverno Lua cheia (durante ou antes)

Excesso de Yang
Direito Inferior ou interior Madrugada ou manh (at s 14h) Primavera e Vero Lua nova (durante ou antes)

Nota: Por vezes, causas opostas parecem originar sintomas semelhantes. Normalmente isso devido a extremos yin ou yang ou ambos. Os sintomas podem incluir: inchao, inflamao, contraco, dureza, frio/entorpecimento, quente/transpirao, urinao frequente, priso de ventre, diarreia, tosse, febre, cansao/fadiga, depresso, dores, paralisia.

13. Como entender a sade


Na sociedade moderna a sade vista como a ausncia de doena e a doena vista como a ausncia de sade. Do ponto de vista da Macrobitica, a sade vista de um ponto de vista mais positivo e dinmico: - A sade um processo em curso e no existe uma fronteira definida entre sade e doena. - No existe o estado perfeito de sade. S pode haver apenas adaptao perfeita s condies permanentemente mutveis. Muitas pessoas parecem estar de boa sade, nunca adoecem e tm muita energia, no entanto, podem muito bem estar a caminhar em direco doena, por no prestarem ateno suficiente alimentao, ao modo de vida e ao ambiente. Outras pessoas tm muitos sintomas, adoecem frequentemente e tm fraca vitalidade, mas podero estar a ir no sentido da sade por estarem a prestar ateno alimentao, a mudar o modo de vida ou a fazer ajustamentos no seu ambiente.

13.1. As sete condies de sade: 1. Muita energia Sempre activo, alerta e flexvel, a trabalhar para o sonho, em equilbrio fsico e mental 2. Bom apetite Para tudo (comida, conhecimento, trabalho, experincia, sexo, liberdade, justia, verdade) 3. Sono profundo Adormecer prontamente, sono profundo, sem pesadelos ou sonhos perturbadores (mas por vezes com sonhos reais, vises, comunicao como espiritual), acordar fresco e renovado 4. Boa memria Ter boas faculdades mentais, memria e concentrao, memria do destino espiritual, lembrana da unidade universal 5. Mente calma No se zangar, ver a dificuldade, a doena e o insucesso como complementares, ter pacincia e perseverana, transformar as dificuldades em oportunidades, transformar os inimigos em amigos 6. Alegre e desperto Mente brilhante e optimista, radiar amor e felicidade para todos volta, cumprimentar todos alegremente, pensar e exprimir-se de modo claro, mover-se depressa e elegantemente, comportamento ordenado 7. Muita gratido Considerar outros como companheiros da viagem e terna da vida, assumir responsabilidade pelas dificuldades, apreciar a ordem do universo e as suas manifestaes, estar grato pela ddiva da vida

14. Ajustamentos Alimentao Macrobitica Padro:


Sexo / idade - Mulheres, - Homens - Crianas Modo de Vida - Maior Idade, maior Longevidade - Modo de Vida mais Fsico e Activo - Modo de Vida mais Espiritual

- Alimentos de uso dirio - Alimentos suplementares

Alimentos de uso dirio:

Mulheres
Culinria geral Menos salgada, mais leve Cereais Menor quantidade, integrais menos tempero, cereais mais leves, ferver, menos tempo Sopa Sabor leve (menos miso, shoyu, sal) Vegetais Mais vegetais verdes de rama, mais saladas,

Homens
Mais salgada, mais forte Maior quantidade, mais tempero, cereais mais fortes, mais presso e tempo Sabor forte (mais miso, shoyu, sal) Mais razes, menos saladas, molhos

Crianas
Mais doce, menos salgada, mais dinmica Menor quantidade, menos tempero, cereais mais leves, ferver, menos tempo Sabor muito leve (muito menos miso, shoyu, sal) Mais vegetais redondos e doces, mais saladas,

molhos mais leves Feijes e derivados Uso menos frequente, com menos tempero, ocasionalmente adoados Cozinhadas menos tempo, com sabor mais leve De curta durao e mais leves Menos sal e tempero mais leve

mais fortes Uso mais frequente e com mais tempero

molhos mais leves Uso menos frequente, com menos tempero, ocasionalmente adoados Cozinhadas menos tempo, com sabor mais leve De curta durao e mais leves Muito menos sal e tempero mais leve (cerca de 1/3 a de um adulto, conforme a idade; evitar shoyu mesa) Mais leo, cozinhados mais leves, equilbrio de pratos leves e rpidos, pratos fortes e de sabor apaladado Usar muito menos; gomsio de 20:1 Ch bancha e outras bebidas mais leves

Algas

Cozinhadas mais tempo, com sabor mais forte De longa durao e mais fortes Mais sal e tempero mais forte

Pickles Sal e temperos

leo

Mais leo, cozinhados mais leves, fritos mais rpidos

Menos leo, cozinhados mais fortes, fritos durante mais tempo

Condimentos Bebidas Fogo

Usar menos; gomsio de 18:1 Ch bancha e outras bebidas mais leves

Usar mais; gomsio de 16:1 Ch bancha e outras bebidas mais fortes

Chama natural de gs, madeira, ou outra (evitar electricidade e microondas)

Alimentos suplementares: Mulheres Alimentos de Menos peixe, evitar origem animal peixe / marisco forte (como atum, salmo, camares e outros) Frutas e Ocasionalmente, mas sumos mais Sementes e Quantidade normal, oleaginosas minimizar manteigas Snackse Mais doces e sobremesas sobremesas, minimizar farinhas muito cozinhadas no forno. Homens Mais peixe, ocasionalmente peixe/marisco fortes Crianas Ocasionalmente peixe ou marisco (opcional) Ocasionalmente, mas mais Quantidade normal Muitos snacks, doces e sobremesas de boa qualidade

Ocasionalmente, mas menos Quantidade normal Menos doces e sobremesas, minimizar farinhas muito cozinhadas no forno e snacks de produtos expandidos ou secos

Alimentos de uso dirio: Maior Idade, maior Longevidade


Culinria geral Equilibrada e variada; menos salgada, mais leve; menor quantidade Menor quantidade e tempero; cereais mais leves; cereais mais tenros

Modo de Vida mais Fsico e Activo


Mais salgada, mais forte; maior quantidade Maior quantidade, mais tempero, cereais mais fortes, mais presso e tempo; arroz, millet e cevada regularmente; aveia integral para aquecer; trigo sarraceno e sobapara dar fora Sabor forte (mais miso, shoyuou sal) Mais razes, mais pratos estilo nishime, menos saladas e molhos mais fortes

Modo de Vida mais Espiritual


Mais simples, de qualidade vegetal; menor quantidade Menor quantidade, menos tempero; arroz como cereal principal; mais cevada e milho, menos cereais partidos; evitar ou minimizar po e produtos cozinhados no forno Sabor leve a moderado (miso, shoyu ou sal) Equilbrio de vegetais verdes de rama, redondos e razes, em especial em sopa, mais pratos estilo kinpirae nabe, menos molhos, menor quantidade; evitar o alho Uso menos regular, tempero leve a moderado; mais tofu Uso mais moderado, em sopa Variados, uso mais frequente Tempero leve a moderado; evitar especiarias e sabor pungente Uso leve a moderado

Cereais integrais

Sopa Vegetais

Sabor leve (menos miso, shoyuou sal) Mais vegetais verdes de rama, mais saladas e molhos mais leves

Feijes e derivados

Algas

Pickles Sal e temperos

Menos feijes, mais tofu, natto; temperos mais simples; ocasionalmente adoados Cozinhadas menos tempo, com sabor mais leve De curta durao e mais leves Menos sal e tempero mais leve Mais leo, com 1 ou 2 salteados de vegetais por dia, se desejado Usar menos; Gomsio de 18:1 a 20:1 Ch bancha e outras bebidas mais leves

Uso mais regular, maior quantidade e mais tempero; mais tempeh Cozinhadas mais tempo, com sabor mais forte De longa durao e mais fortes Mais sal e tempero mais forte

leo

Condimentos Bebidas

Fogo

Uso mdio; Gomsio de18:1 Ch bancha e outras bebidas mais leves a moderadas; evitar estimulantes e lcool Chama natural de gs, madeira, ou outra (evitar electricidade e microondas)

Menos leo, cozinhados mais fortes e fritos durante mais tempo Uso normal; Gomsio de 16:1 Ch bancha e outras bebidas mais fortes

Alimentos suplementares: Maior Idade, maior Longevidade Alimentos de Menos peixe, uma vez origem animal a cada 10-21 dias; minimizar peixe mais forte Frutas e Ocasionalmente sumos Sementes e Mais sementes; oleaginosas oleaginosas em quantidade normal Snackse Mais doces e sobremesas sobremesas, menos farinhas muito cozinhadas no forno e snacks de produtos expandidos ou secos Outros Alimentos mais leves e fceis de digerir; uso de mais leo e lquido para compensar secura das clulas e tecidos; alimentos mais ricos em clcio com tofu, vegetais verdes, algas hijiki, arame e outras para compensar o enfraquecimento dos ossos Modo de Vida mais Fsico e Activo Mais peixe; ocasionalmente peixe/marisco forte, se desejado Ocasionalmente Quantidade normal Modo de Vida mais Espiritual Evitar ou minimizar

Pequenas quantidades Mais sementes; oleaginosas em quantidade normal Menos doces e sobremesas, evitar produtos cozinhados no forno; ocasionalmente kanten, pudim de amasake e outros alimentos moles Mastigar bem cada alimento (100-200 vezes), em especial os cereais; ocasionalmente comer alimentos selvagens (ervas, razes, pinhes, bagas, cogumelos); jejuar 1 dia por semana, ou vrios dias por ms, alimentando-se apenas de arroz, sopa, pickles e ch

Doces e sobremesas em quantidade normal, uso moderado de farinhas muito cozinhadas no forno e snacks de produtos expandidos ou secos Uso mais frequente de alimentos e estilos culinrios mais dinmicos; maior variedade; uso mais frequente de gengibre, limo, mostarda e outros temperos, condimentos e guarnies; cereais e feijes do mas fora e resistncia que os produtos de origem animal, a longo prazo

15. Dietas de Tratamento:


Para condio: - Mais Yin - Mais Yang - Yin e Yang

Alimentos de uso dirio Alimentos suplementares

Alimentos de uso dirio:

Condio mais Yin Culinria geral Cereais integrais Mais salgada e forte Uso regular de arroz integral, millet, cevada, trigo integral, milho (e outros cereais, ocasionalmente); Evitar farinhas cozinhadas no forno; Po de fermento natural (se desejado); Ocasionalmente esparguete e massa; Trigo sarraceno, soba e seitan (dependendo do caso individual) Sabor forte (mais miso, shoyu ou sal) Mais razes; Evitar saladas cruas; Ocasionalmente salada cozida ou prensada

Condio mais Yang Menos salgada e mais leve Uso regular de arroz integral, millet, cevada, trigo integral, milho (e outros cereais, ocasionalmente); Evitar farinhas cozinhadas no forno; Po de fermento natural (se desejado); Ocasionalmente esparguete e massa; Evitar/minimizar trigo sarraceno, soba e seitan

Condio Yine Yang Moderada Uso regular de arroz integral, millet, cevada, trigo integral, milho (e outros cereais, ocasionalmente); Evitar farinhas cozinhadas no forno; Po de fermento natural (se desejado); Ocasionalmente esparguete e massa; Evitar ou minimizar trigo sarraceno, soba e seitan

Sopa Vegetais

Feijes e derivados Algas Pickles Sal e temperos

leo Condimentos Bebidas

Sabor leve (menos miso, Sabor moderado shoyu ou sal) Mais vegetais verdes de Mais vegetais redondos; rama; ocasionalmente salada Ocasionalmente salada crua; crua; Uso frequente de salada Uso frequente de salada cozida ou prensada cozida ou prensada Mais temperados, uso Menos temperados, uso Tempero moderado, uso menos regular mais regular; em pequena quantidade Ocasionalmente adoados Cozinhadas mais tempo, Cozinhadas menos tempo, Cozedura e sabor com sabor mais forte com sabor mais leve moderados De longa durao De curta durao Ambos os tipos, e mais fortes e mais leves uso moderado Mais sal e tempero mais Menos sal Tempero moderado; forte; e tempero mais leve; usar sal marinho no Usar sal marinho no usar sal marinho no refinado, miso de cevada, refinado, miso de cevada, refinado, miso de cevada, de arroz ou de soja (de, de arroz ou de soja (pelo de arroz ou de soja (de pelo pelo menos 2 anos) e menos 2 anos) e shoyu menos 2 anos) e shoyu shoyu Evitar durante 1 ms ou usar em muito pouca quantidade; usar s leo de ssamo; no usar leo em cru; a partir do 2 ms usar leo ocasionalmente Usar mais; Usar menos; Uso moderado; Gomsio 16:1 Gomsio 18:1 Gomsio 18:1 Chs bancha ou outros Chs bancha ou outros Chs bancha ou outros tradicionais cozidos tradicionais cozidos durante tradicionais cozidos durante durante mais tempo e menos tempo e com sabor tempo mdio e com sabor com sabor mais mais leve; mdio; forte;

Usar gua de nascente, de poo ou filtrada; Ocasionalmente sumo de cenoura

Fogo

Usar gua de nascente, de Usar gua de nascente, de poo ou filtrada; poo ou filtrada; Sumo de cenoura, cidra de Uso pouco frequente de ma; sumo de cenoura, outros Ocasionalmente outros sumos ou cidra de ma sumos Chama natural de gs, madeira, ou outra (evitar electricidade e microondas)

Alimentos suplementares: Condio mais Yin Ocasionalmente pequena quantidade de peixe de carne branca, cozinhado no vapor, cozido ou estufado, devidamente guarnecido Evitar ou minimizar fruta de climas temperados (apenas se desejar) cozinhada; Meles frescos no Vero (apenas se desejar) Condio mais Yang Evitar ou minimizar peixe/marisco Condio Yin e Yang Minimizar peixe/marisco

Alimentos de origem animal

Frutas e sumos

Sementes e oleaginosas

Snacks e sobremesas

Ocasionalmente fruta de climas temperados cozinhada com uma pitada de sal, seca ou fresca com uma pitada de sal Evitar oleaginosas e Minimizar oleaginosas e manteigas de oleaginosas; manteigas de Ocasionalmente sementes oleaginosas; branqueadas ou levemente Ocasionalmente tostadas (sem sal); sementes branqueadas Sementes de girassol s no ou levemente tostadas Vero (sem sal) Sushi, mochi, pudim de Sushi, mochi, pudim de kanten e outros snacksmoles; kanten e outros snacks Evitar snacks muito moles; cozinhados no forno, Evitar snacks muito expandidos ou secos; cozinhados no forno, Apenas se desejar, pequena expandidos ou secos; quantidade de amasake, Ocasionalmente malte de cevada ou mel de pequena quantidade de arroz amasake, malte de cevada ou mel de arroz

Pequenas quantidades de fruta de climas temperados cozinhada com uma pitada de sal, seca ou fresca com uma pitada de sal Minimizar oleaginosas e manteigas de oleaginosas; Ocasionalmente sementes branqueadas ou levemente tostadas (sem sal); Sementes de girassol s no Vero Sushi, mochi, pudim de kantene outros snacks moles; Evitar snacks muito cozinhados no forno, expandidos ou secos; Uso pouco frequente de pequena quantidade de amasake, malte de cevada ou mel de arroz

16. Sugestes para o modo de vida:

1. Mantenha um sonho e uma viso da sade, da felicidade e da paz para si prprio, para as outras pessoas e para todo o planeta. 2. Viva cada dia com alegria, sem preocupao exagerada com a sua sade e permanea mental e fisicamente desperto e activo. 3. Tenha gratido por tudo e todos que encontra. Agradea antes e depois de cada refeio. 4. Recolha-se antes da meia-noite e levante-se cedo, de preferncia ao nascer do sol. 5. Evite usar roupas sintticas ou de l directamente sobre a pele. Usar roupa interior de algodo. 6. Evite adornos metlicos nos dedos, nos pulsos e no pescoo em excesso. 7. Saia com roupas simples e ande meia hora por dia, de preferncia sobre a relva, na praia ou sobre a terra. 8. Mantenha a sua casa arrumada, bem como o local volta dela. 9. Mantenha uma correspondncia activa com a sua famlia e amigos, sempre desejando o melhor para eles. 10. Mantenha boas relaes com todos o que lhe esto mais prximos. 11. Evite tomar banhos/duches demorados/quentes, excepto se consumiu muito sal ou produtos de origem animal. 12. Esfregue todo o corpo com uma toalha quente e hmida, todos os dias de manh ou noite. 13. Se isso no for possvel, pelo menos esfregue as mos, ps e os dedos. 14. Evite cosmticos com qumicos. Para tratar dos dentes escove-os com produtos naturais ou sal marinho. 15. Se a sua condio o permite, mantenha-se fisicamente activo durante parte do dia (por exemplo, esfregando o cho, limpando janelas ou fazendo yoga, dana, artes marciais, desporto). 16. Evite o uso de foges e fornos elctricos ou de microondas. Prefira gs ou o carvo. 17. Limite o uso de televises, computadores, telemveis e equipamentos emissores de energia electromagntica artificial. 18. Tenha algumas plantas verdes grandes em casa para dar um ambiente mais fresco e rico em oxignio. 19. Aprenda o bsico da culinria saudvel. Participe numa qualquer fase da preparao de alimentos, como jardinagem, compras, culinria, processamento dos alimentos ou lavagem de pratos. 20. Cante uma cano alegre todos os dias

Benefcios da Actividade Fsica e Mental:

Caminhada, Yoga, Tai Chi, Dana e Actividade Fsica Leve a Moderada


Estimula a circulao Melhora a respirao Tonifica os msculos Aumenta o apetite

Meditao, Visualizao, Canto e outras Actividades Mentais e Estticas

Relaxa o sistema nervoso autnomo Baixa a tenso arterial Alivia o stress nos rgos internos Melhora o controlo nas funes digestivas, respiratrias e circulatrias Limpa a mente Dilui os pensamentos e emoes negativos Dilui o stress Gera pensamentos e sentimentos positivos Aumenta a mobilidade intestinal Liberta endorfinas e aviva os sentimentos de integridade e bem-estar Melhora a circulao de energia para os chakras, meridianos, rgos e funes, tecidos e clulas